Trinidad Sour
O Trinidad Sour é um clássico contemporâneo que vira de cabeça para baixo uma receita de coquetel típica ao usar uma grande quantidade de amargo aromático de Angostura como base. Equilibrado com whiskey de centeio, sumo de limão fresco e xarope de orgeat, oferece um perfil de sabor complexo, picante e inesquecível. É uma bebida rica, de cor vermelho-rubi, com um paladar complexo de especiarias quentes, citrinos e um toque de doçura de amêndoa. Esta bebida audaciosa é uma das favoritas entre os entusiastas de coquetéis pelo seu caráter único e poderoso.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Trinidad Sour é classificado como um coquetel clássico moderno. Pertence à família de bebidas "sour", definida por um equilíbrio central de uma base alcoólica (neste caso, bitters), um elemento ácido (cítrico) e um elemento doce (xarope).
Serviço
Servido gelado e 'up' (sem gelo) numa taça Coupe ou Nick & Nora previamente gelada, este é um coquetel potente com um teor alcoólico significativo proveniente dos bitters e do whiskey.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz (após agitar e coar)
Teor alcoólico
Aproximadamente 25-30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Taça Coupe
Tratamento do copo
Gelada
História
Criado por Giuseppe González em 2009 no Clover Club em Brooklyn, Nova Iorque, o Trinidad Sour foi uma evolução do Trinidad Especiale. González aumentou ousadamente o amargo de Angostura para uma onça inteira, uma decisão que foi inicialmente recebida com ceticismo, mas que rapidamente ganhou um culto de seguidores. A bebida é um testemunho da criatividade na mixologia e da versatilidade dos bitters.
Origem
Brooklyn, Nova Iorque, EUA. Criado em 2009.
Trinidad Sour
A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, Trinidad Sour, e não possui nomes alternativos amplamente reconhecidos. Este nome faz referência direta à origem do seu ingrediente principal, o amargo de Angostura de Trinidad.
Nome original
Trinidad Sour
Visão geral das características
O Trinidad Sour ostenta um perfil de sabor complexo, picante e aromático com um belo equilíbrio entre amargo, doce e ácido. Tem uma textura sedosa e uma cor vermelho-rubi profunda, deixando um sabor residual longo e aquecedor.
Sabor
Picante, aromático, amargo, doce, ácido, nozes, complexo
Aroma
Cravo, canela, genciana, citrinos, amêndoa, pimenta-da-jamaica
Equilíbrio de sabor
Agridoce, ácido
Sabor residual
Longo, aquecedor, picante, herbal, amargor persistente
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Vermelho-rubi profundo, opaco
Textura
Sedosa, suave, rica
Sazonalidade
Aquecedor, para todas as estações, outonal
Intensidade do sabor e Experiência
Este é um coquetel de sabor intenso, dominado pelo amargor picante da Angostura. O seu perfil é equilibrado por uma doçura e acidez moderadas, com uma força alcoólica notável e zero carbonatação.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Esta receita pede, de forma não convencional, uma grande medida de amargo de Angostura como base, complementada por xarope de orgeat, sumo de limão fresco e uma pequena quantidade de whiskey de centeio.
- Amargo Aromático de Angostura30 ml / 1 ozEsta é uma quantidade invulgarmente grande de bitters, que serve como base da bebida.
- Xarope de Orgeat30 ml / 1 ozUm xarope doce de amêndoa com um toque de flor de laranjeira. A qualidade é importante.
- Sumo de Limão Fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve ser espremido na hora para melhores resultados.
- Whiskey de Centeio15 ml / 0.5 ozUm whiskey de centeio de 100-proof (50% ABV) é frequentemente recomendado para fazer frente aos outros sabores fortes.
Tipo de gelo
- Gelo em cubos para agitar
Equipamentos de mistura
Irá precisar de um shaker de cocktails para combinar e gelar os ingredientes, um jigger para medições precisas, e um coador Hawthorne e um de malha fina para um serviço perfeitamente suave.
- Shaker de cocktails para agitar e gelar
- Jigger para medir os ingredientes
- Coador Hawthorne para coagem primária
- Coador de malha fina para coagem dupla
Instruções
A preparação envolve gelar uma taça, agitar todos os ingredientes vigorosamente com gelo e, em seguida, coar duplamente a mistura para a taça preparada. O toque final é uma guarnição de twist de limão para adicionar aroma.
1. Gele a sua taça coupe ou Nick & Nora enchendo-a com gelo e água ou colocando-a no congelador por pelo menos 10 minutos.
2. Adicione todos os ingredientes (amargo de Angostura, xarope de orgeat, sumo de limão fresco e whiskey de centeio) a um shaker de cocktails.
3. Encha o shaker com bastantes cubos de gelo.
4. Feche a tampa e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até o shaker ficar gelado e a bebida bem fria.
5. Retire o gelo da sua taça gelada.
6. Coe duplamente o coquetel do shaker para a taça gelada para remover quaisquer pequenos fragmentos de gelo e obter uma textura sedosa.
7. Corte uma tira de casca de limão, esprema os seus óleos sobre a superfície da bebida torcendo-a, e depois deixe-a cair no copo ou coloque-a na borda como guarnição.
Decoração
Um simples twist de limão é a guarnição clássica; os seus óleos são espremidos sobre a superfície para adicionar um aroma cítrico brilhante e fresco que complementa o picante da bebida.
- Twist de limão espremido sobre a bebida e usado como guarnição
Informações Dietéticas
Este coquetel contém amêndoas do xarope de orgeat, tornando-o inadequado para pessoas com alergia a frutos secos. É naturalmente isento de laticínios, ovos e vegan, embora indivíduos com doença celíaca devam ter atenção ao whiskey de centeio.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✕ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel é relativamente rico em açúcar e carboidratos, principalmente devido ao xarope de orgeat, o que contribui para um valor calórico moderado por porção.
Calorias
Em média 220 kcal / 920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 22 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 20 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este coquetel único e que inicia conversas é perfeito para festas de cocktails ou para impressionar convidados com um paladar aventureiro. Também pode servir como um aperitivo complexo para estimular o apetite antes de uma refeição.
- Festa de cocktails
- Aperitivo
- Degustação experimental
Sugestões de harmonização
O caráter arrojado e picante do Trinidad Sour combina bem com sabores salgados e ricos que conseguem acompanhar a sua intensidade. Considere servi-lo com frutos secos torrados picantes, uma tábua de charcutaria com carnes curadas ou outros aperitivos substanciais como queijos curados.
- Frutos secos picantes
- Carnes curadas (charcutaria)
- Aperitivos ricos e salgados
- Queijos curados
Trinidad Sour: A Obra-Prima Dominada pelos Bitters
O Trinidad Sour é uma criação magistral da mixologia moderna que desafia as estruturas tradicionais dos coquetéis. Ao colocar o amargo de Angostura em primeiro plano, proporciona uma experiência incrivelmente complexa e memorável, repleta de notas de especiarias quentes, citrinos e amêndoa. É uma bebida visualmente impressionante, de cor vermelho-rubi, que é tanto aromática como profundamente saborosa. Perfeito para o consumidor aventureiro, este coquetel é um testemunho da ideia de que até as regras mais estabelecidas na arte da coquetelaria foram feitas para serem quebradas.
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