Тринидад Сауэр

Тринидад Сауэр — это современная классика, которая переворачивает типичный рецепт коктейля с ног на голову, используя большое количество ароматического биттера Ангостура в качестве основы. Сбалансированный ржаным виски, свежим лимонным соком и сиропом оршад, он обладает сложным, пряным и незабываемым вкусовым профилем. Это насыщенный напиток рубиново-красного цвета со сложной палитрой теплых специй, цитрусовых нот и оттенка миндальной сладости. Этот дерзкий напиток является фаворитом среди ценителей коктейлей за его уникальный и мощный характер.
Тринидад Сауэр

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Тринидад Сауэр классифицируется как современный классический коктейль. Он принадлежит к семейству напитков «сауэр», которые определяются балансом между основной спиртной составляющей (в данном случае — биттером), кислой частью (цитрусовый сок) и сладкой частью (сироп).

Подача

Подается охлажденным и «ап» (безо льда) в предварительно охлажденном бокале Купе или Ник и Нора. Это крепкий коктейль со значительным содержанием алкоголя от биттера и виски.
Размер порции
Примерно 90 мл / 3 унции (после взбивания и процеживания)
Содержание алкоголя
Примерно 25-30% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Созданный Джузеппе Гонсалесом в 2009 году в Clover Club в Бруклине, Нью-Йорк, Тринидад Сауэр стал развитием коктейля Trinidad Especiale. Гонсалес смело увеличил количество биттера Ангостура до целой унции, что поначалу было встречено со скептицизмом, но быстро приобрело культовый статус. Этот напиток — свидетельство креативного подхода в барменском искусстве и универсальности биттеров.
Происхождение
Бруклин, Нью-Йорк, США. Создан в 2009 году.

Тринидад Сауэр

Напиток известен под своим оригинальным названием, Тринидад Сауэр, и не имеет широко признанных альтернативных названий. Это название напрямую указывает на происхождение его основного ингредиента, биттера Ангостура из Тринидада.
Оригинальное название
Trinidad Sour

Обзор характеристик

Тринидад Сауэр отличается сложным пряным и ароматным вкусовым профилем с прекрасным балансом горечи, сладости и кислоты. У него шелковистая текстура и глубокий рубиново-красный цвет, а послевкусие долгое и согревающее.
Вкус
Пряный, ароматный, горький, сладкий, кислый, ореховый, сложный
Аромат
Гвоздика, корица, горечавка, цитрус, миндаль, душистый перец
Баланс вкуса
Кисло-сладкий с горечью
Послевкусие
Длительное, согревающее, пряное, травяное, с остаточной горечью
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиново-красный, непрозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, насыщенная
Сезонность
Согревающий, всесезонный, осенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Это коктейль с интенсивным вкусом, в котором доминирует пряная горечь Ангостуры. Его профиль сбалансирован умеренной сладостью и кислотностью, с заметной алкогольной крепостью и отсутствием газации.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот рецепт нетрадиционно использует большую порцию биттера Ангостура в качестве основы, дополненную сиропом оршад, свежим лимонным соком и небольшим количеством ржаного виски.
  • Ароматический биттер Ангостура30 мл / 1 унция
    Это необычно большое количество биттера, который служит основой напитка.
  • Сироп Оршад30 мл / 1 унция
    Сладкий миндальный сироп с нотками флердоранжа. Качество имеет значение.
  • Свежевыжатый лимонный сок22.5 мл / 0.75 унции
    Для наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
  • Ржаной виски15 мл / 0.5 унции
    Часто рекомендуется ржаной виски крепостью 100-proof (50% об.), чтобы он мог противостоять другим ярким вкусам.

Тип льда

  • Лед в кубиках для шейка

Оборудование для смешивания

Вам понадобится коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов, джиггер для точных измерений, а также стрейнер Хоторн и файн-стрейнер для идеально гладкой консистенции.
  • Коктейльный шейкер для взбивания и охлаждения
  • Джиггер для измерения ингредиентов
  • Стрейнер Хоторн для первичного процеживания
  • Файн-стрейнер (сито) для двойного процеживания

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала, энергичное взбивание всех ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание смеси в подготовленный бокал. Завершающий штрих — украшение из цедры лимона для придания аромата.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру минимум на 10 минут.
2. Добавьте все ингредиенты (биттер Ангостура, сироп оршад, свежий лимонный сок и ржаной виски) в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер большим количеством кубиков льда.
4. Плотно закройте крышку и энергично взбивайте около 12-15 секунд, пока шейкер не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится.
5. Удалите лед из охлажденного бокала.
6. Дважды процедите коктейль из шейкера в охлажденный бокал, чтобы удалить мелкие осколки льда для получения шелковистой текстуры.
7. Срежьте полоску лимонной цедры, выжмите из нее масла на поверхность напитка, скрутив ее, а затем опустите в бокал или положите на край в качестве украшения.

Украшение

Простая цедра лимона — классическое украшение; её масла выжимаются на поверхность напитка, чтобы добавить яркий, свежий цитрусовый аромат, который дополняет пряность коктейля.
  • Цедра лимона, выжатая над напитком и используемая в качестве украшения

Диетическая информация

Этот коктейль содержит миндаль из сиропа оршад, что делает его неподходящим для людей с аллергией на орехи. Он не содержит молочных продуктов, яиц и является веганским, однако людям с целиакией следует быть осторожными с ржаным виски.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет относительно высокое содержание сахара и углеводов, в основном за счет сиропа оршад, что обуславливает умеренную калорийность на порцию.
Калории
В среднем 220 ккал / 920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 22 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 20 г
Уровень сахара

События

Этот уникальный коктейль, располагающий к беседе, идеально подходит для коктейльных вечеринок или чтобы произвести впечатление на гостей с авантюрным вкусом. Он также может служить сложным аперитивом для возбуждения аппетита перед едой.
  • Коктейльная вечеринка
  • Аперитив
  • Экспериментальная дегустация

Рекомендации по сочетанию

Смелый, пряный характер Тринидад Сауэра хорошо сочетается с пикантными и насыщенными вкусами, которые могут выдержать его интенсивность. Попробуйте подавать его с пряными жареными орехами, доской шаркутери с вяленым мясом или другими основательными закусками, такими как выдержанные сыры.
  • Пряные орехи
  • Вяленое мясо (шаркутери)
  • Насыщенные, пикантные закуски
  • Выдержанные сыры

Тринидад Сауэр: Шедевр на основе биттера

Тринидад Сауэр — это мастерское творение современной миксологии, бросающее вызов традиционным структурам коктейлей. Выводя биттер Ангостура на передний план, он дарит невероятно сложный и запоминающийся опыт, наполненный нотами теплых специй, цитруса и миндаля. Это визуально эффектный, рубиново-красный напиток, одновременно ароматный и с глубоким вкусом. Идеальный для смелого дегустатора, этот коктейль является доказательством того, что даже самые устоявшиеся правила в барменском деле созданы, чтобы их нарушать.

Вам также может понравиться

Розовый Джин-тоник

Визуально привлекательная и освежающая вариация классического Джин-тоника с использованием розового джина, придающего напитку лёгкий сладковатый и фруктовый вкус.

Пенициллин

Дымная и пряная современная классика, в которой сбалансированы сладкий мед, терпкий лимон и согревающий имбирь с двумя видами шотландского виски.

Халиско Экспресс

Свежий и травянистый современный коктейль на основе текилы, в котором идеально сбалансированы прохладный огурец, свежая мята и цветочный бузинный ликёр.

Коктейль Барби

Яркий, сладкий и идеально розовый коктейль на основе водки, вдохновленный самой известной куклой в мире.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Зизз

Восхитительный и малоизвестный классический коктейль из «The Savoy Cocktail Book», сочетающий в себе ботанику джина со сладким абрикосом и терпкими цитрусовыми.

Коктейль Балморал

Изысканный и сбалансированный коктейль на основе скотча, сочетающий дымные ноты виски с травяной сложностью двух вермутов.

Джин и Грех

Классический коктейль эпохи «сухого закона», который ярко сочетает ботанические ноты джина с терпкостью лимона и сладостью апельсинового сока и гренадина.

Коктейль «Миллионер»

Насыщенный и сложный классический сауэр с терновым джином, абрикосовым бренди и темным ромом, сбалансированный свежим соком лайма.