Тринидад Сауэр
Тринидад Сауэр — это современная классика, которая переворачивает типичный рецепт коктейля с ног на голову, используя большое количество ароматического биттера Ангостура в качестве основы. Сбалансированный ржаным виски, свежим лимонным соком и сиропом оршад, он обладает сложным, пряным и незабываемым вкусовым профилем. Это насыщенный напиток рубиново-красного цвета со сложной палитрой теплых специй, цитрусовых нот и оттенка миндальной сладости. Этот дерзкий напиток является фаворитом среди ценителей коктейлей за его уникальный и мощный характер.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Тринидад Сауэр классифицируется как современный классический коктейль. Он принадлежит к семейству напитков «сауэр», которые определяются балансом между основной спиртной составляющей (в данном случае — биттером), кислой частью (цитрусовый сок) и сладкой частью (сироп).
Подача
Подается охлажденным и «ап» (безо льда) в предварительно охлажденном бокале Купе или Ник и Нора. Это крепкий коктейль со значительным содержанием алкоголя от биттера и виски.
Размер порции
Примерно 90 мл / 3 унции (после взбивания и процеживания)
Содержание алкоголя
Примерно 25-30% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Созданный Джузеппе Гонсалесом в 2009 году в Clover Club в Бруклине, Нью-Йорк, Тринидад Сауэр стал развитием коктейля Trinidad Especiale. Гонсалес смело увеличил количество биттера Ангостура до целой унции, что поначалу было встречено со скептицизмом, но быстро приобрело культовый статус. Этот напиток — свидетельство креативного подхода в барменском искусстве и универсальности биттеров.
Происхождение
Бруклин, Нью-Йорк, США. Создан в 2009 году.
Тринидад Сауэр
Напиток известен под своим оригинальным названием, Тринидад Сауэр, и не имеет широко признанных альтернативных названий. Это название напрямую указывает на происхождение его основного ингредиента, биттера Ангостура из Тринидада.
Оригинальное название
Trinidad Sour
Обзор характеристик
Тринидад Сауэр отличается сложным пряным и ароматным вкусовым профилем с прекрасным балансом горечи, сладости и кислоты. У него шелковистая текстура и глубокий рубиново-красный цвет, а послевкусие долгое и согревающее.
Вкус
Пряный, ароматный, горький, сладкий, кислый, ореховый, сложный
Аромат
Гвоздика, корица, горечавка, цитрус, миндаль, душистый перец
Баланс вкуса
Кисло-сладкий с горечью
Послевкусие
Длительное, согревающее, пряное, травяное, с остаточной горечью
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиново-красный, непрозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, насыщенная
Сезонность
Согревающий, всесезонный, осенний
Интенсивность вкуса и впечатления
Это коктейль с интенсивным вкусом, в котором доминирует пряная горечь Ангостуры. Его профиль сбалансирован умеренной сладостью и кислотностью, с заметной алкогольной крепостью и отсутствием газации.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот рецепт нетрадиционно использует большую порцию биттера Ангостура в качестве основы, дополненную сиропом оршад, свежим лимонным соком и небольшим количеством ржаного виски.
- Ароматический биттер Ангостура30 мл / 1 унцияЭто необычно большое количество биттера, который служит основой напитка.
- Сироп Оршад30 мл / 1 унцияСладкий миндальный сироп с нотками флердоранжа. Качество имеет значение.
- Свежевыжатый лимонный сок22.5 мл / 0.75 унцииДля наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
- Ржаной виски15 мл / 0.5 унцииЧасто рекомендуется ржаной виски крепостью 100-proof (50% об.), чтобы он мог противостоять другим ярким вкусам.
Тип льда
- Лед в кубиках для шейка
Оборудование для смешивания
Вам понадобится коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов, джиггер для точных измерений, а также стрейнер Хоторн и файн-стрейнер для идеально гладкой консистенции.
- Коктейльный шейкер для взбивания и охлаждения
- Джиггер для измерения ингредиентов
- Стрейнер Хоторн для первичного процеживания
- Файн-стрейнер (сито) для двойного процеживания
Инструкции
Приготовление включает охлаждение бокала, энергичное взбивание всех ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание смеси в подготовленный бокал. Завершающий штрих — украшение из цедры лимона для придания аромата.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру минимум на 10 минут.
2. Добавьте все ингредиенты (биттер Ангостура, сироп оршад, свежий лимонный сок и ржаной виски) в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер большим количеством кубиков льда.
4. Плотно закройте крышку и энергично взбивайте около 12-15 секунд, пока шейкер не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится.
5. Удалите лед из охлажденного бокала.
6. Дважды процедите коктейль из шейкера в охлажденный бокал, чтобы удалить мелкие осколки льда для получения шелковистой текстуры.
7. Срежьте полоску лимонной цедры, выжмите из нее масла на поверхность напитка, скрутив ее, а затем опустите в бокал или положите на край в качестве украшения.
Украшение
Простая цедра лимона — классическое украшение; её масла выжимаются на поверхность напитка, чтобы добавить яркий, свежий цитрусовый аромат, который дополняет пряность коктейля.
- Цедра лимона, выжатая над напитком и используемая в качестве украшения
Диетическая информация
Этот коктейль содержит миндаль из сиропа оршад, что делает его неподходящим для людей с аллергией на орехи. Он не содержит молочных продуктов, яиц и является веганским, однако людям с целиакией следует быть осторожными с ржаным виски.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет относительно высокое содержание сахара и углеводов, в основном за счет сиропа оршад, что обуславливает умеренную калорийность на порцию.
Калории
В среднем 220 ккал / 920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 22 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 20 г
Уровень сахара
События
Этот уникальный коктейль, располагающий к беседе, идеально подходит для коктейльных вечеринок или чтобы произвести впечатление на гостей с авантюрным вкусом. Он также может служить сложным аперитивом для возбуждения аппетита перед едой.
- Коктейльная вечеринка
- Аперитив
- Экспериментальная дегустация
Рекомендации по сочетанию
Смелый, пряный характер Тринидад Сауэра хорошо сочетается с пикантными и насыщенными вкусами, которые могут выдержать его интенсивность. Попробуйте подавать его с пряными жареными орехами, доской шаркутери с вяленым мясом или другими основательными закусками, такими как выдержанные сыры.
- Пряные орехи
- Вяленое мясо (шаркутери)
- Насыщенные, пикантные закуски
- Выдержанные сыры
Тринидад Сауэр: Шедевр на основе биттера
Тринидад Сауэр — это мастерское творение современной миксологии, бросающее вызов традиционным структурам коктейлей. Выводя биттер Ангостура на передний план, он дарит невероятно сложный и запоминающийся опыт, наполненный нотами теплых специй, цитруса и миндаля. Это визуально эффектный, рубиново-красный напиток, одновременно ароматный и с глубоким вкусом. Идеальный для смелого дегустатора, этот коктейль является доказательством того, что даже самые устоявшиеся правила в барменском деле созданы, чтобы их нарушать.
Вам также может понравиться
Вьё Мо
Освежающий и элегантный джиновый сауэр с яркими цветочными нотами бузинного ликёра.
Острая Палома
Огненная и освежающая вариация классической «Паломы» с текилой, грейпфрутовой содовой, лаймом и остротой халапеньо.
Вьё Карре
Сложный и крепкий классический новоорлеанский коктейль, сочетающий ржаной виски, коньяк и сладкий вермут с травяными ликерами.
Текила Сансет
Визуально ошеломляющий и фруктовый хайбол, в котором красный гренадин из «Текила Санрайз» заменяется слоем тёмного ежевичного бренди, создавая эффект заката.
Вы уже пробовали это?
Джин Дейзи
Яркий, освежающий и слегка шипучий классический коктейль, который прекрасно сочетает ботанические ноты джина с терпкостью цитрусовых и ноткой сладости.
Ромовая Бочка
Сложный и крепкий классический тики-коктейль, сочетающий в себе несколько видов рома, фруктовые соки и специи, традиционно подаваемый в кружке в форме бочки.
Коктейль «Кинг Коул»
Изысканный и освежающий классический коктейль, сочетающий джин «Олд Том», горький «Фернет-Бранка» и свежий апельсиновый сок.
Неживой Джентльмен
Сложный и крепкий современный тики-коктейль, сочетающий в себе выдержанный ром, кофе, грейпфрут и экзотические специи.