Trinidad Sour
Trinidad Sour je súčasná klasika, ktorá obráti typický recept na kokteil naruby a používa veľké množstvo aromatických Angostura bitters ako základ. Vyvážený s ražným whiskey, čerstvou citrónovou šťavou a orgeat sirupom, ponúka komplexný, korenistý a nezabudnuteľný chuťový profil. Je to bohatý, rubínovo-červený nápoj s komplexnou paletou teplých korenín, citrusov a náznaku mandľovej sladkosti. Tento odvážny nápoj je obľúbený medzi nadšencami kokteilov pre jeho jedinečný a silný charakter.
Príprava
Čas prípravy: 5 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Trinidad Sour je klasifikovaný ako moderný klasický kokteil. Patrí do rodiny „sour“ nápojov, definovanej základnou rovnováhou základného liehu (v tomto prípade bitters), kyslej zložky (citrus) a sladkej zložky (sirup).
Servírovanie
Podávaný vychladený a „up“ (bez ľadu) v predchladenom pohári Coupe alebo Nick & Nora, toto je silný kokteil so značným obsahom alkoholu z bitters a whiskey.
Veľkosť porcie
Približne 90 ml / 3 oz (po pretrepaní a precedení)
Obsah alkoholu
Približne 25-30% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Vytvoril ho Giuseppe González v roku 2009 v klube Clover Club v Brooklyne, New York. Trinidad Sour bol evolúciou Trinidad Especiale. González odvážne zvýšil Angostura bitters na plnú uncu, čo bolo spočiatku sprevádzané skepticizmom, ale rýchlo získalo kultový status. Nápoj je dôkazom kreatívneho barmanstva a všestrannosti bitters.
Pôvod
Brooklyn, New York, USA. Vytvorený v roku 2009.
Trinidad Sour
Tento nápoj je neustále známy pod svojim pôvodným názvom, Trinidad Sour, a nemá žiadne všeobecne uznávané alternatívne názvy. Tento názov priamo odkazuje na pôvod jeho hlavnej zložky, Angostura bitters z Trinidadu.
Pôvodný názov
Trinidad Sour
Prehľad vlastností
Trinidad Sour sa pýši komplexným korenistým a aromatickým chuťovým profilom s krásnou rovnováhou horkosti, sladkosti a kyslosti. Má hodvábnu textúru a hlbokú rubínovo červenú farbu, zanechávajúc dlhú, hrejivú dochuť.
Chuť
Korenistý, aromatický, horký, sladký, kyslý, orechový, komplexný
Aróma
Klinček, škorica, gentian, citrus, mandľa, badián
Vyváženosť chuti
Horkosladký, kyslý
Dochuť
Dlhý, hrejivý, korenistý, bylinný, pretrvávajúca horkosť
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Hlboká rubínovo červená, nepriehľadná
Textúra
Hodvábna, hladká, bohatá
Sezónnosť
Hrejivý, celoročný, jesenný
Intenzita chuti a zážitok
Toto je intenzívne ochutený kokteil, dominovaný korenistou horkosťou Angostura. Jeho profil je vyvážený strednou sladkosťou a kyslosťou, s výraznou silou alkoholu a nulovou karbonizáciou.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento recept nekonvenčne volá po veľkom množstve Angostura bitters ako základ, doplnenom orgeat sirupom, čerstvou citrónovou šťavou a malým množstvom ražného whiskey.
- Angostura Aromatic Bitters30 ml / 1 ozToto je neobvykle veľké množstvo bitters, ktoré slúži ako základ nápoja.
- Orgeat Sirup30 ml / 1 ozSladký mandľový sirup s nádychom kvetu pomarančovníka. Kvalita je dôležitá.
- Čerstvá Citrónová Šťava22.5 ml / 0.75 ozPre najlepší výsledok musí byť čerstvo vylisovaná.
- Ražný Whiskey15 ml / 0.5 ozČasto sa odporúča 100-proof (50% ABV) ražný whiskey, aby odolal ďalším výrazným chuťiam.
Typ ľadu
- Ľadové kocky na pretrepanie
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať šejker na koktaily na zmiešanie a ochladenie ingrediencií, odmerku na presné meranie a Hawthorne a jemné sitko na dokonale hladký nálev.
- Šejker na koktaily na pretrepanie a chladenie
- Odmerka na meranie ingrediencií
- Hawthorne sitko na primárne precedenie
- Jemné sitko na dvojité precedenie
Postup
Príprava zahŕňa ochladenie pohára, energické pretrepanie všetkých ingrediencií s ľadom a potom dvojité precedenie zmesi do pripraveného pohára. Záverečným dotykom je citrónová šupka na dodanie arómy.
1. Ochlaďte si pohár Coupe alebo Nick & Nora tak, že ho naplníte ľadom a vodou alebo ho vložíte do mrazničky aspoň na 10 minút.
2. Pridajte všetky ingrediencie (Angostura bitters, orgeat sirup, čerstvú citrónovú šťavu a ražný whiskey) do šejkra na koktaily.
3. Naplňte šejker dostatočným množstvom ľadových kociek.
4. Uzavrite veko a energicky pretrepte asi 12-15 sekúnd, kým šejker nebude námrazový a nápoj dobre vychladený.
5. Vyhoďte ľad z vychladeného pohára.
6. Dvojité precedenie kokteilu zo šejkra do vychladeného pohára, aby ste odstránili všetky drobné ľadové triesky pre hodvábnu textúru.
7. Vytlačte citrónovú šupku, vyjadrite jej oleje nad povrch nápoja a potom ju vhoďte do pohára alebo položte na okraj ako ozdobu.
Zdobenie
Jednoduchá citónová šupka je klasická ozdoba; jej oleje sú vyjadrené nad povrchom, aby dodali jasnú, sviežu citrusovú arómu, ktorá dopĺňa pikantnosť nápoja.
- Citónová šupka vyjadrená nad nápojom a použitá ako ozdoba
Informácie o stravovaní
Tento kokteil obsahuje mandle z orgeat sirupu, čo ho robí nevhodným pre osoby s alergiou na orechy. Je prirodzene bez mlieka, vajec a vegánsky, hoci osoby s celiakiou by mali byť opatrné s ražným whiskey.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✕ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil je relatívne vysoký v cukre a sacharidoch, predovšetkým kvôli orgeat sirupu, čo prispieva k strednému počtu kalórií na porciu.
Kalórie
Priemerne 220 kcal / 920 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 22 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 20 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento jedinečný a podnecujúci konverzáciu kokteil je ideálny na koktailové párty alebo na ohúrenie hostí s dobrodružnou chuťou. Môže tiež slúžiť ako komplexný aperitív na stimuláciu chuti pred jedlom.
- Koktailová párty
- Nápoj pred večerou
- Experimentovanie s chuťami
Odporúčania na párovanie
Odvážny, pikantný charakter Trinidad Souru dobre ladí s výraznými a bohatými chuťami, ktoré dokážu odolať jeho intenzite. Zvážte podávanie s pikantnými praženými orechmi, charcutériou s údeným mäsom alebo inými sýtimi predjedlami, ako sú zrelé syry.
- Pikantné orechy
- Udené mäso (charcutérie)
- Bohaté, slané predjedlá
- Zrelé syry
Trinidad Sour: Majstrovské dielo s horkosťou
Trinidad Sour je majstrovské dielo modernej mixológie, ktoré spochybňuje tradičné štruktúry kokteilov. Tým, že dáva Angostura bitters do popredia, ponúka neuveriteľne komplexný a nezabudnuteľný zážitok plný tónov teplých korenín, citrusov a mandlí. Je to vizuálne pôsobivý, rubínovo-červený nápoj, ktorý je aromatický a hlboko chuťový. Ideálny pre dobrodružného pijáka, tento kokteil je dôkazom myšlienky, že aj tie najzavedenejšie pravidlá v barmanstve sú určené na prelomenie.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Mimosa
Jednoduchý a elegantný kokteil zo šumivého vína s vychladenou pomarančovou šťavou, ideálny na brunch a oslavy.
B-52
Vizuálne pôsobivý, vrstvený shot s výraznými vrstvami kávy, írskeho krému a pomarančových likérov.
Eastside kokteil
Osviežujúci ginový kokteil s uhorkou, čerstvou mätou a jasnou limetkou.
White Russian
Krémový a dekadentný kokteil vyrobený z vodky, kávového likéru a vrstvy čerstvej smotany.
Už ste vyskúšali tieto?
Derby
Sofistikovaný a aromatický klasický koktail na báze ginu, ktorý krásne vyvažuje botanické tóny so sladkým vermutom a lahodným marhuľovým likérom.
El Capitán Cocktail
Sofistikovaný peruánsky kokteil, ktorý majstrovsky kombinuje hroznový lieh pisco so sladkým vermutom a štipkou horkých bylín.
Tipperary
Komplexný a bylinný írsky whisky kokteil dokonale vyvážený so sladkým vermutom a Green Chartreuse.
Sherry Sour
Sofistikovaná a orechová verzia klasického sour, ktorá vyvažuje jedinečné chute sherry s jasnou citrusovou šťavou a nádychom sladkosti.