Trinidad Sour
Trinidad Sour – це сучасна класика, яка перевертає типовий рецепт коктейлю з ніг на голову, використовуючи велику кількість бітерів Angostura aromatic як основу. Збалансований з житнім віскі, свіжим лимонним соком та сиропом орже, він дарує складний, пряний та незабутній смаковий профіль. Це насичений, рубіново-червоний напій зі складним смаком теплих спецій, цитрусових та ноткою мигдальної солодкості. Цей зухвалий напій є улюбленцем серед ентузіастів коктейлів завдяки своєму унікальному та потужному характеру.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Trinidad Sour класифікується як сучасний класичний коктейль. Він належить до сімейства "sour" напоїв, що характеризуються основним балансом базового спиртного (в даному випадку, бітерів), кислого елемента (цитрусових) і солодкого елемента (сиропу).
Подача
Подається охолодженим та "up" (без льоду) в охолодженому купе або склянці Nick & Nora. Це міцний коктейль зі значним вмістом алкоголю від бітерів та віскі.
Розмір порції
Приблизно 90 мл / 3 унції (після збовтування та проціджування)
Вміст алкоголю
Приблизно 25-30% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Створений Джузеппе Гонсалесом у 2009 році в Clover Club у Брукліні, Нью-Йорк, Trinidad Sour був еволюцією Trinidad Especiale. Гонсалес зухвало збільшив кількість бітерів Angostura до повного унції, що спочатку викликало скептицизм, але швидко здобуло культовий статус. Цей напій є свідченням креативного барменства та універсальності бітерів.
Походження
Бруклін, Нью-Йорк, США. Створений у 2009 році.
Trinidad Sour
Напій послідовно відомий під своєю оригінальною назвою, Trinidad Sour, і не має широко визнаних альтернативних назв. Ця назва безпосередньо посилається на походження його основного інгредієнта, бітерів Angostura з Тринідаду.
Оригінальна назва
Trinidad Sour
Огляд характеристик
Trinidad Sour може похвалитися складним пряним та ароматним смаковим профілем з красивим балансом гіркого, солодкого та кислого. Він має шовковисту текстуру та глибокий рубіново-червоний колір, залишаючи довгий, зігріваючий післясмак.
Смак
Пряний, ароматний, гіркий, солодкий, кислий, горіховий, складний
Аромат
Гвоздика, кориця, генціан, цитрусові, мигдаль, суміш спецій
Баланс смаку
Гірко-солодкий, кислий
Післясмак
Довгий, зігріваючий, пряний, трав'янистий, тривалий гіркий післясмак
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Глибокий рубіново-червоний, непрозорий
Текстура
Шовковистий, гладкий, насичений
Сезонність
Зігріваючий, всесезонний, осінній
Інтенсивність смаку та враження
Це інтенсивно смакований коктейль, домінуючим фактором якого є пряна гіркота Angostura. Його профіль збалансований помірною солодкістю та кислинкою, з помітною міцністю алкоголю та нульовою карбонізацією.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Цей рецепт незвично передбачає велику кількість бітера Angostura як основу, доповнену сиропом орже, свіжим лимонним соком та невеликою кількістю житнього віскі.
- Angostura Aromatic Bitters30 мл / 1 унціяЦе незвично велика кількість бітера, який служить основою напою.
- Сироп Орже30 мл / 1 унціяСолодкий мигдальний сироп з ноткою квітів апельсинового дерева. Якість має значення.
- Свіжий Лимонний Сік22.5 мл / 0.75 унціїПовинен бути свіжовичавленим для найкращих результатів.
- Житній Віскі15 мл / 0.5 унціїЧасто рекомендується використовувати 100-proof (50% ABV) житній віскі, щоб витримати інші сміливі смаки.
Тип льоду
- Кубики льоду для збовтування
Барний інвентар
Вам знадобиться шейкер для змішування та охолодження інгредієнтів, джигер для точних вимірювань, а також стрейнер Hawthorne та дрібний стрейнер для ідеально гладкого наливу.
- Шейкер для збовтування та охолодження
- Джигер для вимірювання інгредієнтів
- Стрейнер Hawthorne для первинного проціджування
- Дрібний стрейнер для подвійного проціджування
Інструкції
Підготовка включає охолодження склянки, енергійне збовтування всіх інгредієнтів з льодом, а потім подвійне проціджування суміші в підготовлений склянку. Фінальним штрихом є лимонна цедра для додавання аромату.
1. Охолодіть купе або склянку Nick & Nora, наповнивши її льодом та водою або поставивши в морозильну камеру щонайменше на 10 хвилин.
2. Додайте всі інгредієнти (бітер Angostura, сироп орже, свіжий лимонний сік та житній віскі) в коктейльний шейкер.
3. Наповніть шейкер великою кількістю кубиків льоду.
4. Закрийте кришку та енергійно збовтуйте приблизно 12-15 секунд, поки шейкер не стане інеїстим, а напій добре охолоне.
5. Видаліть лід зі охолодженого склянки.
6. Подвійно процідіть коктейль з шейкера в охолоджений склянку, щоб видалити будь-які дрібні крижинки для шовковистої текстури.
7. Зробіть смужку лимонної цедри, вичавіть її олії на поверхню напою, скручуючи її, а потім опустіть її в склянку або помістіть на край як прикрасу.
Прикрашання
Класичною прикрасою є проста лимонна цедра; її олії вичавлюють на поверхню, щоб додати яскравий, свіжий цитрусовий аромат, який доповнює пряність напою.
- Лимонна цедра, вичавлена над напоєм та використана як прикраса
Дієтична інформація
Цей коктейль містить мигдаль з сиропу орже, що робить його непридатним для людей з алергією на горіхи. Він природно не містить молочних продуктів, яєць і є веганським, хоча люди з целіакією повинні бути обережними з житнім віскі.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✕ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль відносно багатий на цукор і вуглеводи, головним чином через сироп орже, що сприяє помірній калорійності на порцію.
Калорії
В середньому 220 ккал / 920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 22 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 20 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей унікальний та провокаційний коктейль ідеально підходить для коктейльних вечірок або для враження гостей з авантюрним смаком. Він також може слугувати складним аперитивом для стимулювання апетиту перед їжею.
- Коктейльна вечірка
- Аперитив
- Експериментальна дегустація
Гастрономічні поєднання
Сміливий, пряний характер Trinidad Sour добре поєднується з пікантними та насиченими смаками, які можуть витримати його інтенсивність. Розгляньте можливість подавати його з пряними смаженими горіхами, набором м'ясних делікатесів або іншими ситними закусками, такими як витримані сири.
- Пряні горіхи
- В'ялене м'ясо (чаркутерія)
- Багаті, пікантні закуски
- Витримані сири
Trinidad Sour: Шедевр, заснований на бітері
Trinidad Sour – це майстерний витвір сучасної міксології, який кидає виклик традиційним структурам коктейлів. Поставивши бітер Angostura на передній план, він дарує неймовірно складний та незабутній досвід, наповнений нотами теплих спецій, цитрусових та мигдалю. Це візуально вражаючий, рубіново-червоний напій, який є одночасно ароматним та глибоким на смак. Ідеальний для авантюрного поціновувача, цей коктейль є свідченням ідеї про те, що навіть найвстановленіші правила в барменстві створені для того, щоб їх порушувати.
Вам також може сподобатися
Vodka Gibson
Чиста, свіжа та солона варіація класичного Мартіні, приготована з горілкою та прикрашена коктейльною цибулькою.
Тореадор
Класичний текіла-сауер, який чудово балансує земляні ноти агави з солодкою фруктовістю абрикосового лікеру та гострим присмаком лайма.
М'ятний Джулеп
Освіжаючий та ароматний класичний американський коктейль, приготований з бурбону, свіжої м'яти, цукру та великої кількості колотого льоду.
Порто Тоніко
Бадьорий, освіжаючий та надзвичайно простий хайбол, приготований з білого порту та тоніку, прикрашений цитрусовими та м'ятою.
Ви вже куштували це?
Джин у Полудень
Свіжий, ботанічний та ігристий варіант класичного "Смерті у Полудень", який елегантно замінює абсент джином.
Саутгемптонський Коктейль
Освіжаючий та елегантний джин-сауер з лікером з квіток бузини, Куантро, м’ятою та лаймом.
Коктейль «Мати-Королева»
Простий, елегантний та історично значущий двокомпонентний коктейль, який особливо цінувався британською королівською родиною.
Whiskey Daisy
Освіжаючий та яскравий класичний коктейль, який балансує пряність віскі з солодким апельсиновим лікером і терпким лимоном, доповнений бризком содової води.