特立尼达酸
特立尼达酸是一款当代经典，它颠覆了典型的鸡尾酒配方，使用大量的安高天娜芳香苦精作为基酒。通过与黑麦威士忌、新鲜柠檬汁和杏仁糖浆的平衡，它呈现出复杂、辛辣且令人难忘的风味。这是一款浓郁的宝石红色饮品，口感复杂，融合了温暖的香料、柑橘和一丝杏仁的甜味。这款大胆的饮品因其独特而强烈的个性而深受鸡尾酒爱好者的喜爱。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
特立尼达酸被归类为现代经典鸡尾酒。它属于“酸酒”家族，其核心是基酒（此例中为苦精）、酸味元素（柑橘）和甜味元素（糖浆）的平衡。
享用
这款酒在预先冰镇的碟形杯（Coupe）或尼克诺拉杯（Nick & Nora）中“纯饮”（不加冰）供应，是一款烈性鸡尾酒，苦精和威士忌带来了显著的酒精感。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司（摇和并过滤后）
酒精含量
酒精度约 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冷的
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
特立尼达酸由朱塞佩·冈萨雷斯于2009年在纽约布鲁克林的Clover Club酒吧创作，是“特立尼达特殊”（Trinidad Especiale）的演进版。冈萨雷斯大胆地将安高天娜苦精的用量增加到整整一盎司，此举最初遭到了怀疑，但很快就获得了狂热的追捧。这款酒是创意调酒和苦精多功能性的证明。
产地
美国纽约布鲁克林。创于2009年。
特立尼达酸
这款饮品通常以其原名“特立尼达酸”而闻名，没有广为人知的别名。这个名字直接引用了其主要成分——来自特立尼达的安高天娜苦精的产地。
原始名称
Trinidad Sour
特点概述
特立尼达酸拥有复杂、辛辣和芳香的风味，苦、甜、酸达到了美妙的平衡。它质地丝滑，颜色呈深宝石红，留下悠长而温暖的回味。
风味
辛辣、芳香、苦、甜、酸、坚果味、复杂
香气
丁香、肉桂、龙胆、柑橘、杏仁、多香果
口感平衡
苦甜、酸
余味
悠长、温暖、辛辣、草本、持久的苦味
气泡感
无
色泽外观
深宝石红色，不透明
质地
丝滑、顺滑、浓郁
季节性
温暖、四季皆宜、秋季感
风味强度与体验
这是一款风味极其浓郁的鸡尾酒，以安高天娜苦精的辛辣苦味为主导。其风味由中等的甜度和酸度平衡，酒精度明显，无气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这个配方非传统地使用了大量的安高天娜苦精作为基酒，并辅以杏仁糖浆、鲜榨柠檬汁和少量的黑麦威士忌。
- 安高天娜芳香苦精30 毫升 / 1 盎司这是非常大量的苦精，用作这款饮品的基酒。
- 杏仁糖浆30 毫升 / 1 盎司一种带有淡淡橙花味的甜杏仁糖浆。品质很重要。
- 鲜榨柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨的以获得最佳效果。
- 黑麦威士忌15 毫升 / 0.5 盎司通常推荐使用100 proof（50%酒精度）的黑麦威士忌，以便与其他浓郁风味相抗衡。
冰块类型
- 用于摇和的方冰
调制设备
您需要一个鸡尾酒摇酒壶来混合和冷却原料，一个量酒器来精确测量，以及一个霍桑过滤器和一个细网过滤器来获得完美顺滑的酒液。
- 用于摇和与冷却的鸡尾酒摇酒壶
- 用于量取成分的量酒器
- 用于初次过滤的霍桑过滤器
- 用于双重过滤的细网过滤器
制作步骤
准备过程包括冰镇酒杯，将所有原料与冰块剧烈摇晃，然后将混合物双重过滤到准备好的酒杯中。最后的点睛之笔是柠檬皮卷装饰，以增添香气。
1. 将您的碟形杯或尼克诺拉杯装满冰块和水，或放入冰箱至少10分钟进行冰镇。
2. 将所有原料（安高天娜苦精、杏仁糖浆、鲜榨柠檬汁和黑麦威士忌）加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 在摇酒壶中装满冰块。
4. 盖紧盖子，用力摇晃约12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜，饮品充分冷却。
5. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
6. 将鸡尾酒从摇酒壶中双重过滤到冰镇的酒杯中，以去除小冰屑，获得丝滑的口感。
7. 切一片柠檬皮，通过扭转将其油脂挤压到饮品表面，然后将其放入杯中或置于杯沿作为装饰。
装饰
简单的柠檬皮卷是经典的装饰；将其油脂挤压到酒液表面，增添明亮、清新的柑橘香气，与饮品的辛辣味相得益彰。
- 在饮品上挤压柠檬皮卷，并用作装饰
饮食信息
这款鸡尾酒含有来自杏仁糖浆的杏仁，因此不适合坚果过敏者。它天然不含乳制品、鸡蛋，且为纯素，但患有乳糜泻的人士应注意黑麦威士忌。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的糖和碳水化合物含量相对较高，主要来自杏仁糖浆，导致每份的热量适中。
卡路里
平均 220 千卡 / 920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 22 克
碳水化合物水平
糖
平均 20 克
糖分水平
适用场合
这款独特且能引发话题的鸡尾酒非常适合鸡尾酒派对，或用以打动口味大胆的客人。它也可以作为一款复杂的开胃酒，在餐前激发食欲。
- 鸡尾酒派对
- 餐前酒
- 实验性品尝
配餐建议
特立尼达酸大胆辛辣的特性与能够承受其强度的咸味和浓郁风味搭配得很好。可以考虑搭配辛辣的烤坚果、以腌制肉类为特色的熟食拼盘，或其他如陈年奶酪等丰盛的开胃菜。
- 辛辣坚果
- 腌制肉类（熟食拼盘）
- 浓郁的咸味开胃菜
- 陈年奶酪
特立尼达酸：以苦精为主导的杰作
特立尼达酸是现代调酒学的杰作，挑战了传统的鸡尾酒结构。通过将安高天娜苦精置于最前沿，它带来了充满温暖香料、柑橘和杏仁味道的极其复杂和难忘的体验。这是一款视觉上引人注目的宝石红色饮品，既芳香又味道浓郁。这款鸡尾酒非常适合喜欢冒险的饮者，它证明了即使是调酒界最成熟的规则也是可以被打破的。