千里達酸酒
千里達酸酒是一款顛覆傳統雞尾酒配方的當代經典，它以大量的安格式芳香苦精作為基底。透過與裸麥威士忌、新鮮檸檬汁和杏仁糖漿的平衡，呈現出複雜、辛香且令人難忘的風味。這款酒飲色澤呈濃郁的紅寶石色，口感層次豐富，融合了溫暖的香料、柑橘風味以及一絲杏仁的甜美。其大膽獨特的個性，深受雞尾酒愛好者的喜愛。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
千里達酸酒被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於「酸酒」家族的一員，其核心是由基酒（此例中為苦精）、酸味元素（柑橘）和甜味元素（糖漿）三者平衡構成。
飲用方式
以預先冰鎮的碟形杯或尼克與諾拉杯盛裝，不加冰塊（'up'）飲用。這是一款強勁的雞尾酒，苦精和威士忌帶來了顯著的酒精感。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司（搖盪過濾後）
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
千里達酸酒由朱塞佩·岡薩雷斯（Giuseppe González）於2009年在紐約布魯克林的Clover Club酒吧創作，是「Trinidad Especiale」的進化版。岡薩雷斯大膽地將安格式苦精的用量增加到整整一盎司，此舉最初雖引發質疑，但很快就獲得了一群狂熱追隨者。這款酒飲是創意調酒與苦精多樣性的最佳證明。
來源地
美國紐約布魯克林。創作於2009年。
千里達酸酒
這款酒飲以其原名「千里達酸酒」而聞名，沒有其他廣為人知的別名。這個名字直接源於其主要成分——來自千里達的安格式苦精。
原始名稱
Trinidad Sour
特色總覽
千里達酸酒擁有複雜的辛香和芬芳風味，在苦、甜、酸之間取得了完美的平衡。其質地絲滑，色澤呈深紅寶石色，並留下悠長而溫暖的餘味。
風味
辛香、芬芳、苦、甜、酸、堅果、複雜
香氣
丁香、肉桂、龍膽、柑橘、杏仁、多香果
口感平衡
苦甜、酸
餘韻
悠長、溫暖、辛香、草本、縈繞的苦味
氣泡感
無
色澤外觀
深紅寶石色，不透明
質地
絲滑、柔順、濃郁
季節性
暖身、四季皆宜、秋季感
風味強度與體驗
這是一款風味強烈的雞尾酒，以安格式苦精的辛辣苦味為主導。其風味輪廓由中等的甜度與酸度所平衡，酒精感明顯，且不含氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜非傳統地使用大量的安格式苦精作為基底，並搭配杏仁糖漿、新鮮檸檬汁和少量的裸麥威士忌。
- 安格式芳香苦精30 毫升 / 1 盎司這是份量非常大的苦精，作為此款酒飲的基底。
- 杏仁糖漿30 毫升 / 1 盎司帶有淡淡橙花香氣的甜杏仁糖漿。品質很重要。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨的才能達到最佳效果。
- 裸麥威士忌15 毫升 / 0.5 盎司通常推薦使用 100 proof（50% ABV）的裸麥威士忌，以平衡其他強烈的風味。
冰塊類型
- 用於搖盪的方塊冰
調酒設備
您將需要一個雞尾酒雪克杯來混合與冰鎮材料，一個量酒器來精確測量，以及一個霍桑過濾器和一個細網過濾器，以確保倒出的酒液完美順滑。
- 用於搖盪與冰鎮的雞尾酒雪克杯
- 用於測量成分的量酒器
- 用於第一次過濾的霍桑過濾器
- 用於二次過濾的細網過濾器
作法
製作過程包括冰鎮酒杯，將所有材料與冰塊一同用力搖盪，然後二次過濾到準備好的杯中。最後以檸檬皮捲裝飾增添香氣。
1. 將碟形杯或尼克與諾拉杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫至少10分鐘進行冰杯。
2. 將所有材料（安格式苦精、杏仁糖漿、新鮮檸檬汁和裸麥威士忌）加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿冰塊。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪約12-15秒，直到雪克杯外層結霜且酒液充分冰鎮。
5. 倒掉冰鎮酒杯中的冰塊。
6. 將雞尾酒從雪克杯中二次過濾至冰鎮好的杯中，以去除小冰屑，確保口感絲滑。
7. 切下一片檸檬皮，扭轉使其油脂噴附在酒液表面，然後將其投入杯中或置於杯緣作為裝飾。
裝飾
經典的裝飾是簡單的檸檬皮捲；將其油脂噴附在酒液表面，增添明亮、清新的柑橘香氣，與酒飲的辛香風味相得益彰。
- 在酒的表面噴附檸檬皮油，並用其作為裝飾
飲食資訊
此雞尾酒因含有杏仁糖漿中的杏仁，不適合對堅果過敏者飲用。它天然不含乳製品、雞蛋，且為純素，但患有乳糜瀉的人士需注意裸麥威士忌的成分。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的糖分和碳水化合物含量相對較高，主要來自於杏仁糖漿，因此每份的熱量適中。
熱量
平均 220 大卡 / 920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 22 克
碳水化合物等級
糖
平均 20 克
糖分等級
場合
這款獨特且能引發話題的雞尾酒，非常適合在雞尾酒派對上飲用，或用來招待喜歡挑戰味蕾的客人。它也可以作為一款層次豐富的開胃酒，在餐前刺激食慾。
- 雞尾酒派對
- 餐前酒
- 實驗性品嚐
搭配建議
千里達酸酒大膽辛香的特性，非常適合搭配能夠與其強度抗衡的濃郁鹹味食物。可考慮搭配香辣烤堅果、以醃製肉品為特色的熟食冷肉拼盤，或其他如陳年起司等份量十足的開胃菜。
- 香辣堅果
- 醃製肉品（熟食冷肉拼盤）
- 濃郁鹹味開胃菜
- 陳年起司
千里達酸酒：以苦精為主導的傑作
千里達酸酒是現代調酒學的傑作，它挑戰了傳統雞尾酒的結構。透過將安格式苦精置於首位，它帶來了充滿溫暖香料、柑橘和杏仁風味的極其複雜且難忘的體驗。這是一款視覺上引人注目、呈紅寶石色的飲品，既芳香又風味深厚。這款雞尾酒非常適合喜歡冒險的飲者，證明了即使是調酒界最根深蒂固的規則，也是可以被打破的。