Коктейль Таксидо №2
«Таксидо №2» — это изысканный коктейль досухого закона, предлагающий утончённую вариацию классического «Сухого Мартини». Он сочетает в себе ботанические ноты джина с травянистыми качествами сухого вермута, слегка подслащенными ликёром мараскино. Добавление абсента и апельсинового биттера придаёт ему многогранность, в результате чего получается свежий, ароматный и глубоко насыщенный напиток. Это выбор ценителей крепких коктейлей.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Таксидо №2» классифицируется как классический коктейль, принадлежащий к семейству напитков, которые готовятся методом «стир» и подаются без льда («ап»). Он считается аперитивом, предназначенным для употребления перед едой для стимуляции аппетита. Его место в истории коктейлей прочно закрепило его в классическом каноне.
Подача
«Таксидо №2» — это крепкий, холодный напиток, подаваемый «ап» (без льда) в охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале. Его содержание алкоголя значительно, что делает его классическим крепким коктейлем.
Размер порции
Прибл. 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Коктейль назван в честь «Таксидо-клуба», светского клуба «Позолоченного века» в Таксидо-Парке, Нью-Йорк. Впервые он появился в печати в издании «Руководства для барменов» Гарри Джонсона 1900 года. Версия «№2», которую мы знаем сегодня, была кодифицирована в более поздних книгах, таких как «The Savoy Cocktail Book», что укрепило её место в каноне классических коктейлей.
Происхождение
США, около 1890-х – 1900 гг. Создан в «Таксидо-клубе» в Таксидо-Парке, Нью-Йорк.
Коктейль Таксидо №2
Напиток широко известен как коктейль «Таксидо №2» или просто «Таксидо #2». Это эволюция оригинального коктейля «Таксидо», который имел другие пропорции и ингредиенты. «№2» отличает его как более популярную и устойчивую версию, которая была кодифицирована в классической коктейльной литературе.
Оригинальное название
Tuxedo No. 2 Cocktail
Альтернативные названия
- Коктейль Таксидо
- Таксидо №2
Обзор характеристик
Коктейль обладает сложным, ароматным профилем с травяными и растительными нотами от джина и абсента, сбалансированными лёгкой сладостью. У него шелковисто-гладкая текстура и чистое, свежее послевкусие.
Вкус
Крепкий, Травяной, Растительный, Сложный, Нотка лакрицы, Лёгкая сладость
Аромат
Ароматный, Можжевельник, Анис, Апельсиновая цедра
Баланс вкуса
Сухой, Сбалансированный, Горький, Нотка сладости
Послевкусие
Чистое, Свежее, Стойкие травяные ноты
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Прозрачный, Бледно-соломенный
Текстура
Шелковистая, Гладкая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивный и крепкий, с низкой сладостью и кислотностью, но с заметной травяной горечью и растительной сложностью. Это крепкий, негазированный напиток для искушённых ценителей.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот коктейль требует пять ключевых жидких ингредиентов: качественный Лондонский сухой джин, сухой вермут, ликёр Мараскино, дэш абсента и апельсиновый биттер. Все ингредиенты необходимы для достижения фирменного сложного вкусового профиля напитка.
- Лондонский сухой джин45 мл / 1.5 унцииРекомендуется использовать классический Плимутский джин или другой качественный Лондонский сухой джин.
- Сухой вермут30 мл / 1 унцияИспользуйте свежий, качественный сухой вермут, например, Dolin или Noilly Prat.
- Ликёр Мараскино5 мл / 1 барная ложкаСтандартом является Luxardo Maraschino.
- Абсент1 дэш (прибл. 1 мл)Достаточно одного небольшого дэша; он не должен перебивать вкус напитка. В качестве альтернативы можно ополоснуть бокал абсентом.
- Апельсиновый биттер3 дэшаИспользуйте качественный бренд, например, Regan's No. 6 или Angostura Orange Bitters.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Для приготовления «Таксидо №2» вам понадобится стандартное барное оборудование для стира: смесительный стакан, барная ложка, джиггер для точных измерений и стрейнер.
- Смесительный стакан для стира
- Барная ложка для стира
- Джиггер для измерения
- Стрейнер для отсеивания льда
Инструкции
Приготовление включает в себя охлаждение бокала, перемешивание всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане до идеального разбавления и охлаждения, а затем процеживание в охлаждённый бокал. Последний штрих — украшение выжатой цедрой лимона.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его льдом и водой.
2. Соедините джин, сухой вермут, ликёр мараскино, абсент и апельсиновый биттер в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан на две трети кубиковым льдом.
4. Перемешивайте барной ложкой примерно 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится.
5. Если вы использовали лёд для охлаждения бокала, выбросьте его.
6. Используя стрейнер, перелейте содержимое смесительного стакана в охлаждённый бокал.
7. Возьмите цедру лимона, выжмите её над поверхностью напитка, чтобы выдавить масла, а затем опустите в бокал в качестве украшения.
8. Подавайте немедленно.
Украшение
Стандартное украшение — это цедра лимона, масла которой выжимаются над напитком для придания яркого цитрусового аромата. Мараскиновая вишня может использоваться в качестве альтернативы для несколько иной подачи и вкусовой ноты.
- Цедра лимона, выжатая над напитком и опущенная в него
- Мараскиновая вишня (альтернативное украшение)
Диетическая информация
Этот коктейль алкогольный и, как правило, не содержит распространённых аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он подходит для веганской и вегетарианской диет.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Одна порция содержит приблизительно 170 калорий и около 4 граммов углеводов, большая часть которых поступает из сахаров в ликёрах и вермуте.
Калории
В среднем 170 ккал / 711 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 4 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 3 г
Уровень сахара
События
Это идеальный аперитив, прекрасно подходящий для изысканных коктейльных вечеринок или официальных мероприятий. Его элегантный профиль делает его отличным выбором для напитков перед ужином или любого другого случая, требующего классического, крепкого коктейля.
- Коктейльная вечеринка
- Официальное мероприятие
- Аперитив
- Напиток перед ужином
Рекомендации по сочетанию
Сухой, травяной и ароматный характер «Таксидо №2» исключительно хорошо сочетается с солёными и пикантными закусками. Устрицы на полураковине — классическое сочетание, так же как и высококачественные оливки, солёный миндаль или простая мясная тарелка. Эти сочетания дополняют сложность коктейля, не перебивая его.
- Устрицы
- Оливки
- Солёные орехи
- Мясная тарелка
Таксидо №2: Высший класс в бокале
Изысканная классика досухого закона, «Таксидо №2» — это свежая, ароматная вариация «Мартини». Он балансирует джин и сухой вермут с лёгкой сладостью ликёра мараскино и сложными травяными нотами абсента и апельсинового биттера. Подаваемый без льда в охлаждённом бокале купе, это элегантный, крепкий коктейль, идеальный для ценителей, ищущих напиток с историей и глубиной. Этот напиток — истинное свидетельство элегантности коктейльной культуры начала 20-го века.
Похожие коктейли
Мартини
Самый известный родственник, обычно готовится только из джина и сухого вермута, без мараскино и абсента.
Веспер Мартини
Творение Джеймса Бонда, использующее джин, водку и Кина Лилле (теперь Лилле Блан) вместо вермута.
Коктейль Аляска
Имеет схожий профиль, но использует Жёлтый Шартрёз вместо мараскино и абсента для своей травяной сложности.
Вам также может понравиться
Джин Соник
Свежий, чистый и игристый хайбол, который идеально балансирует горечь тоника с нейтральностью содовой, создавая менее сладкий вкус с акцентом на джин.
Текила Сламмер
Простой и взрывной напиток из двух ингредиентов — текилы и газировки, знаменитый тем, что его ударяют о поверхность для активации шипучести перед тем, как быстро выпить.
Писко Коллинз
Освежающий и бодрящий лонг-дринк, демонстрирующий цветочные и фруктовые ноты писко, сбалансированные терпким лимоном и сладким сахаром, с добавлением газированной содовой.
Финальный Уорд
Современный классический коктейль в равных частях, включающий ржаной виски, зелёный Шартрёз, мараскиновый ликёр и лимонный сок.
Вы уже пробовали это?
Зелёный призрак
Свежий и травяной коктейль на основе джина с добавлением зелёного шартрёза и ноткой свежего лайма.
Каменная изгородь
Простой и освежающий хайбол колониальной эпохи, сочетающий в себе крепкий напиток, такой как виски или ром, с терпким яблочным сидром.
Золотой Кадиллак
Сладкий, сливочный и роскошный послеобеденный коктейль с бархатистой текстурой и нотками ванили, аниса и шоколада.
Панч Общества Святой Сесилии
Крепкий и исторически значимый панч большого формата из Чарльстона XVIII века, отличающийся сложным сочетанием бренди, рома, персикового ликера, зеленого чая и лимона.