Двадесет и седма Щат

Двадесет и седма Щат е сложен, но красиво балансиран модерен класически коктейл. Той комбинира ботаническата острота на джина със сладките, флорални нотки на бъзовия ликьор St-Germain и финия, меден билков характер на жълтия Шартрьоз. Прясно изцеденият сок от грейпфрут осигурява тръпчив, ободряващ гръбнак, който свързва всички елементи, в резултат на което се получава напитка, която е едновременно ароматна и дълбоко освежаваща.

Приготвяне

Време за приготвяне: 4 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Двадесет и седма Щат е категоризиран като модерен класически коктейл. Той се вписва в семейството на суровите напитки, характеризиращи се с алкохол, цитруси и подсладител, но е повдигнат от сложни билкови и флорални ликьори.

Сервиране

Това е умерено алкохолна напитка, сервирана "straight up" (без лед) в предварително охладена купа за елегантна, студена презентация.

Размер на порцията

Приблизително 120-150 мл / 4-5 унции

Съдържание на алкохол

Приблизително 20-24% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена

История

Този коктейл е създаден в края на 2000-те години от барман Тео Либерман в емблематичния нюйоркски спийкзи бар Milk & Honey. Името "Двадесет и седма Щат" е находчив поклон към Флорида, която е 27-ият щат, присъединил се към съюза. Това име е избрано, за да се подчертае основната цитрусова съставка на напитката: грейпфрут, един от най-известните земеделски продукти на Флорида.

Произход

Ню Йорк, САЩ, създаден в края на 2000-те години от Тео Либерман в Milk & Honey.

Двадесет и седма Щат

Най-често известен като Двадесет и седма Щат, понякога се съкращава до Коктейл Двадесет и седми Щат. Името е пряка препратка към Флорида, 27-ият щат, приет в Съединените щати, който е известен с грейпфрута си, ключова съставка в напитката.

Оригинално име

Twenty-Seventh State

Алтернативно име

Коктейл Двадесет и седми Щат

Общ преглед на характеристиките

Тази напитка има сложен аромат на грейпфрут и ботанически елементи, с копринена текстура и освежаващ, балансиран вкус, който е едновременно сладък, кисел и фино горчив. Финалът е чист с продължителни билкови нотки, което го прави идеален за топло време.

Вкус

Цитрусов, Билков, Флорален, Сладникав, Ботанически

Аромат

Грейпфрут, Бъз, Билков, Хвойна

Баланс на вкуса

Сладък, Кисъл, Горчив

Послевкус

Чист, Продължителни билкови нотки, Тръпчив

Газираност

Спокоен

Цвят и външен вид

Светло жълт, Мътна, Бистра

Текстура

Гладък, Копринен

Сезонност

Освежаващ, Летен, Пролетен

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът е умерено интензивен и балансиран, с изразено взаимодействие на тръпчив цитрус, флорална сладост и отчетлива билкова сложност от Шартрьоз. Алкохолът осигурява приятна топлина, без да надделява над другите компоненти.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Тази рецепта изисква джин като основа, допълнен от два отличителни ликьора, St-Germain и Yellow Chartreuse. Прясно изцеден сок от грейпфрут и захарен сироп са необходими за баланс.

Джин45 мл / 1.5 унции
Plymouth Gin е традиционен, но качествен London Dry Gin е отличен заместител.
Бъзов Ликьор St-Germain22.5 мл / 0.75 унции
Осигурява ключовата флорална сладост на напитката.
Жълт Шартрьоз7.5 мл / 0.25 унции
Добавя сладка, сложна билкова характеристика. Не заменяйте със Зелен Шартрьоз, освен ако не търсите много по-силен вкус.
Сок от Грейпфрут22.5 мл / 0.75 унции
Прясно изцеден е от съществено значение за най-добрия вкус.
Захарен Сироп7.5 мл / 0.25 унции
Съотношение 1:1 захар към вода. Регулирайте според сладостта на вашия грейпфрут.

Вид лед

Лед на кубчета

Оборудване за миксиране

Необходима е стандартна екипировка за приготвяне на коктейли, включително комплект шейкър с цедки и джигер за прецизни измервания. Цитрусова преса се препоръчва за прясно изцеден сок.

Шейкър за коктейли за охлаждане и комбиниране на съставките.
Джигер или измервателен инструмент за точни наливания.
Хоторн цедка за задържане на леда след разклащане.
Фина мрежа цедка за отстраняване на малки парченца лед и цитрусова пулпа.
Цитрусова преса за извличане на прясно изцеден сок от грейпфрут.

Инструкции

Методът включва охлаждане на чаша, разклащане на всички течни съставки с лед, докато станат много студени, и двойно прецеждане в подготвената чаша. Финалната стъпка е гарниране с изстискана кора от грейпфрут.

1. Поставете купата си във фризера или я напълнете с лед и вода, за да я охладите.

2. Добавете джина, St-Germain, Yellow Chartreuse, прясно изцедения сок от грейпфрут и захарния сироп в шейкър за коктейли.

3. Напълнете шейкъра три четвърти с лед на кубчета.

4. Затворете капака и разклатете енергично за около 12-15 секунди, докато външната страна на шейкъра се охлади добре.

5. Изпразнете леда за охлаждане от купата си.

6. Двойно прецедете съдържанието на шейкъра през цедка Hawthorne и фина мрежа цедка в охладената чаша.

7. Вземете прясна кора от грейпфрут, задръжте я над напитката и я изстискайте, за да изразите ароматните масла върху повърхността.

8. Пускайте усуканата кора от грейпфрут в чашата като гарнитура и сервирайте веднага.

Гарнитура

Напитката е гарнирана с усукана кора от грейпфрут, която добавя ароматни масла, които подобряват вкуса и аромата на коктейла.

Усукана Кора от Грейпфрут: Изрежете лента от кора от грейпфрут, изстискайте маслата му върху повърхността на напитката, след това я пуснете в чашата.

Диетична информация

Този коктейл е естествено свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и соя. Ако се приеме, че дестилираните спиртни напитки са без глутен, а захарта е веган, той е подходящ за веганска и вегетарианска диета.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл има умерено съдържание на калории и захар, произхождащо главно от ликьорите, сиропа и сока. Не се счита за нискокалорична или нискозахарна напитка.

Калории

Средно 190-220 kcal / 795-920 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Средно 15-18 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Средно 14-17 г

Ниво на захар

Поводи

Със своя ярък и изтънчен профил, този коктейл е идеален за коктейлни партита, като предястие преди вечеря или за отпиване в топла лятна вечер. Той също така служи като елегантен избор за специален брънч.

Коктейлна Парти
Летни Вечери
Аперитив
Брънч

Предложения за комбиниране

Неговият ярък, билков и цитрусов профил се съчетава изключително добре с леки и свежи ястия. Помислете да го сервирате с предястия с морски дарове, пикантни салати или прости, солени закуски, за да допълните вкусовете му, без да ги претоварите.

Предястия с морски дарове като коктейл от скариди или севиче
Салати с козе сирене и цитрусов винегрет
Леки ястия с птиче месо като пиле на скара
Солени, пикантни закуски като маслини или бадеми Marcona

Двадесет и седма Щат: Слънчево Състояние на Духа

Двадесет и седма Щат е отличен пример за модерно коктейлно изкуство от известния бар Milk & Honey. Името му е находчив поклон към Флорида, произхода на определящата му съставка грейпфрут. Тази напитка майсторски балансира ботаническите нотки на джина със сочната флорална сладост на St-Germain и сложния билков профил на Yellow Chartreuse. Резултатът е изтънчен, ароматен и дълбоко освежаващ коктейл, който е идеален за тези, които се наслаждават на сложен джин сур.

Подобни Коктейли

The Last Word

Класически коктейл с равни части, включващ джин и Chartreuse (Зелен), но с ликьор мараскино и сок от лайм, предлагащ различен, но подобно сложен вкусов профил.

Френска Блондинка

Друг коктейл, който съчетава джин, бъзов ликьор (като St-Germain) и сок от грейпфрут, но използва Lillet Blanc вместо Chartreuse за по-лек, аперитивен стил.

Може да ви хареса още

Кир

Елегантен и прост френски аперитив, направен с крем де касис и сухо бяло вино.

East 8 Hold Up

Ярък и тропически коктейл на основата на водка, който балансира сладка маракуя, пикантна ананас и деликатна горчивина на Aperol.

Cuba Libre

Освежаващ и прост highball коктейл с ром, кола и изстискан сок от лайм.

Aviation

Класически джин коктейл с отличителен бледо небесно-син цвят и флорални, цитрусови нотки.

Опитахте ли вече тези?

Розов джин

Прост и ободряващ класически коктейл, направен с джин и няколко капки Ангостура битерс.

Доктор Фънк

Комплексен и освежаващ класически Тики коктейл с ром, цитруси и отличителен намек за анасон от абсент или Перно.

Златна звезда

Елегантен и плодов класически коктейл с Calvados, сладък вермут и кайсиев бренди, обогатен с нотка портокалов сок.

Дерби

Изискан и ароматен класически коктейл на базата на джин, красиво балансиращ ботанически нотки със сладко вермут и пищен кайсиев ликьор.