Εικοστή Έβδομη Πολιτεία

Το Twenty-Seventh State είναι ένα σύνθετο αλλά όμορφα ισορροπημένο μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ. Συνδυάζει τη βοτανική ένταση του τζιν με τις γλυκές, ανθικές νότες του λικέρ σαμπούκου St-Germain και τον διακριτικό, μελένιο βοτανικό χαρακτήρα της κίτρινης Chartreuse. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός γκρέιπφρουτ παρέχει μια όξινη, αναζωογονητική βάση που δένει όλα τα στοιχεία μαζί, με αποτέλεσμα ένα ποτό που είναι ταυτόχρονα αρωματικό και βαθιά δροσιστικό.
Εικοστή Έβδομη Πολιτεία

Προετοιμασία

Χρόνος προετοιμασίας: 4 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία

Κατάταξη Ποτών

Το Twenty-Seventh State κατηγοριοποιείται ως ένα Μοντέρνο Κλασικό κοκτέιλ. Ανήκει στην οικογένεια των sour ποτών, που χαρακτηρίζονται από ένα απόσταγμα, εσπεριδοειδή και ένα γλυκαντικό, αλλά αναβαθμίζεται από σύνθετα βοτανικά και ανθικά λικέρ.

Σερβίρισμα

Πρόκειται για ένα ποτό με μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ που σερβίρεται 'straight up' (χωρίς πάγο) σε ένα προ-παγωμένο ποτήρι coupe για μια κομψή, κρύα παρουσίαση.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 120-150 ml / 4-5 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Εκτιμώμενο 20-24% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο

Ιστορικό

Αυτό το κοκτέιλ δημιουργήθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 2000 από τον μπάρμαν Theo Lieberman στο εμβληματικό speakeasy της Νέας Υόρκης, Milk & Honey. Το όνομα "Twenty-Seventh State" είναι ένας έξυπνος φόρος τιμής στη Φλόριντα, η οποία ήταν η 27η πολιτεία που προσχώρησε στην ένωση. Αυτό το όνομα επιλέχθηκε για να τονίσει το βασικό συστατικό εσπεριδοειδών του ποτού: το γκρέιπφρουτ, ένα από τα πιο διάσημα αγροτικά προϊόντα της Φλόριντα.
Προέλευση
Νέα Υόρκη, ΗΠΑ, δημιουργήθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 2000 από τον Theo Lieberman στο Milk & Honey.

Εικοστή Έβδομη Πολιτεία

Κυρίως γνωστό ως "Twenty-Seventh State", μερικές φορές συντομογραφείται σε "27th State Cocktail". Το όνομα αποτελεί άμεση αναφορά στη Φλόριντα, την 27η πολιτεία που έγινε δεκτή στις Ηνωμένες Πολιτείες, η οποία είναι διάσημη για τα γκρέιπφρουτ της, ένα βασικό συστατικό του ποτού.
Αρχικό όνομα
Τουέντι-Σέβενθ Στέιτ
Εναλλακτικό όνομα
Κοκτέιλ 27ης Πολιτείας

Επισκόπηση χαρακτηριστικών

Αυτό το ποτό έχει ένα σύνθετο άρωμα γκρέιπφρουτ και βοτανικών στοιχείων, με μεταξένια υφή και ένα δροσιστικό, ισορροπημένο γευστικό προφίλ που είναι ταυτόχρονα γλυκό, ξινό και διακριτικά πικρό. Η επίγευση είναι καθαρή με παρατεταμένες βοτανικές νότες, καθιστώντας το ιδανικό για ζεστό καιρό.
Γεύση
Εσπεριδοειδές, Βοτανικό, Ανθικό, Γλυκόπικρο, Βοτανικό
Άρωμα
Γκρέιπφρουτ, Σαμπούκος, Βοτανικό, Άρκευθος
Ισορροπία γεύσης
Γλυκό, Ξινό, Πικρό
Επίγευση
Καθαρή, Παρατεταμένες βοτανικές νότες, Όξινη
Αναβρασμός
Χωρίς ανθρακικό
Εμφάνιση χρώματος
Αχνό κίτρινο, Θολό, Διαυγές
Υφή
Απαλή, Μεταξένια
Εποχικότητα
Δροσιστικό, Καλοκαιρινό, Ανοιξιάτικο

Ένταση γεύσης & Εμπειρία

Η γεύση είναι μέτριας έντασης και καλά ισορροπημένη, με μια έντονη αλληλεπίδραση όξινων εσπεριδοειδών, ανθικής γλυκύτητας και μιας ξεχωριστής βοτανικής πολυπλοκότητας από τη Chartreuse. Το αλκοόλ προσφέρει μια ευχάριστη ζεστασιά χωρίς να υπερκαλύπτει τα άλλα συστατικά.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση

Συστατικά

Αυτή η συνταγή απαιτεί τζιν ως βάση, το οποίο συμπληρώνεται από δύο ξεχωριστά λικέρ, το St-Germain και την Κίτρινη Chartreuse. Φρέσκος χυμός γκρέιπφρουτ και σιρόπι ζάχαρης απαιτούνται για την ισορροπία.
  • Τζιν45 ml / 1.5 oz
    Το Plymouth Gin είναι το παραδοσιακό, αλλά ένα ποιοτικό London Dry Gin αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο.
  • Λικέρ Σαμπούκου St-Germain22.5 ml / 0.75 oz
    Παρέχει τη βασική ανθική γλυκύτητα στο ποτό.
  • Κίτρινη Chartreuse7.5 ml / 0.25 oz
    Προσθέτει έναν γλυκό, σύνθετο βοτανικό χαρακτήρα. Μην την αντικαταστήσετε με Πράσινη Chartreuse, εκτός αν αναζητάτε μια πολύ πιο έντονη γεύση.
  • Χυμός Γκρέιπφρουτ22.5 ml / 0.75 oz
    Ο φρεσκοστυμμένος είναι απαραίτητος για την καλύτερη γεύση.
  • Σιρόπι Ζάχαρης7.5 ml / 0.25 oz
    Αναλογία 1:1 ζάχαρης προς νερό. Προσαρμόστε τη γεύση ανάλογα με τη γλυκύτητα του γκρέιπφρουτ σας.

Τύπος πάγου

  • Παγάκια

Εξοπλισμός ανάμειξης

Απαιτείται βασικός εξοπλισμός παρασκευής κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένου ενός σετ σέικερ με σουρωτήρια και μιας μεζούρας για ακριβείς μετρήσεις. Συνιστάται ανεπιφύλακτα ένας στίφτης εσπεριδοειδών για φρέσκο χυμό.
  • Σέικερ κοκτέιλ για την ψύξη και ανάμειξη των συστατικών.
  • Μεζούρα ή εργαλείο μέτρησης για ακριβείς δόσεις.
  • Σουρωτήρι Hawthorne για να συγκρατεί τον πάγο μετά το χτύπημα.
  • Σουρωτήρι λεπτής σίτας για την αφαίρεση μικρών κομματιών πάγου και πούλπας εσπεριδοειδών.
  • Στίφτης εσπεριδοειδών για την εξαγωγή φρέσκου χυμού γκρέιπφρουτ.

Οδηγίες

Η μέθοδος περιλαμβάνει την ψύξη ενός ποτηριού, το χτύπημα όλων των υγρών συστατικών με πάγο μέχρι να παγώσουν καλά και το διπλό σούρωμα στο προετοιμασμένο ποτήρι. Το τελικό βήμα είναι το γαρνίρισμα με μια πιεσμένη φλούδα γκρέιπφρουτ.
1. Τοποθετήστε το ποτήρι coupe στην κατάψυξη ή γεμίστε το με πάγο και νερό για να παγώσει.
2. Προσθέστε το τζιν, το St-Germain, την Κίτρινη Chartreuse, τον φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ και το σιρόπι ζάχαρης σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
3. Γεμίστε το σέικερ κατά τα τρία τέταρτα με παγάκια.
4. Κλείστε καλά το καπάκι και χτυπήστε δυνατά για περίπου 12-15 δευτερόλεπτα, μέχρι η εξωτερική πλευρά του σέικερ να παγώσει καλά.
5. Αδειάστε τον πάγο ψύξης από το ποτήρι coupe σας.
6. Διπλοσουρώστε το περιεχόμενο του σέικερ μέσα από ένα σουρωτήρι Hawthorne και ένα σουρωτήρι λεπτής σίτας στο παγωμένο ποτήρι.
7. Πάρτε μια φρέσκια φλούδα γκρέιπφρουτ, κρατήστε την πάνω από το ποτό και πιέστε την για να απελευθερώσετε τα αρωματικά έλαια στην επιφάνεια.
8. Ρίξτε τη φλούδα γκρέιπφρουτ στο ποτήρι ως γαρνιτούρα και σερβίρετε αμέσως.

Γαρνίρισμα

Το ποτό γαρνίρεται με μια φλούδα γκρέιπφρουτ, η οποία προσθέτει αρωματικά έλαια που ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα του κοκτέιλ.
  • Φλούδα Γκρέιπφρουτ (Twist): Κόψτε μια λωρίδα φλούδας γκρέιπφρουτ, πιέστε την πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να απελευθερωθούν τα έλαιά της και, στη συνέχεια, ρίξτε την μέσα στο ποτήρι.

Διαιτητικές Πληροφορίες

Αυτό το κοκτέιλ είναι φυσικά απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς και σόγια. Υποθέτοντας ότι τα αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά θεωρούνται χωρίς γλουτένη και η ζάχαρη είναι vegan, είναι κατάλληλο για vegan και χορτοφαγικές δίαιτες.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κοκτέιλ έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη, που προέρχονται κυρίως από τα λικέρ, το σιρόπι και τον χυμό. Δεν θεωρείται ποτό με χαμηλές θερμίδες ή χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 190-220 kcal / 795-920 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 15-18 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 14-17 g
Επίπεδο ζάχαρης

Περιστάσεις

Με το ζωηρό και εκλεπτυσμένο προφίλ του, αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό για κοκτέιλ πάρτι, ως απεριτίφ πριν το δείπνο ή για να το απολαύσετε ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ. Αποτελεί επίσης μια κομψή επιλογή για ένα ξεχωριστό brunch.
  • Κοκτέιλ Πάρτι
  • Καλοκαιρινά Βράδια
  • Απεριτίφ
  • Brunch

Προτάσεις συνδυασμού

Το ζωηρό, βοτανικό και εσπεριδοειδές προφίλ του ταιριάζει εξαιρετικά με ελαφριά και φρέσκα πιάτα. Σκεφτείτε να το σερβίρετε μαζί με ορεκτικά θαλασσινών, όξινες σαλάτες ή απλά, αλμυρά σνακ για να συμπληρώσετε τις γεύσεις του χωρίς να τις καλύψετε.
  • Ορεκτικά με θαλασσινά, όπως κοκτέιλ γαρίδας ή σεβίτσε
  • Σαλάτες με κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
  • Ελαφριά πιάτα με πουλερικά, όπως κοτόπουλο σχάρας
  • Αλμυρά, πικάντικα σνακ, όπως ελιές ή αμύγδαλα Marcona

Η Εικοστή Έβδομη Πολιτεία: Μια ηλιόλουστη διάθεση

Το Twenty-Seventh State είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα σύγχρονης τέχνης των κοκτέιλ από το φημισμένο μπαρ Milk & Honey. Το όνομά του είναι μια έξυπνη αναφορά στη Φλόριντα, την προέλευση του καθοριστικού του συστατικού, του γκρέιπφρουτ. Αυτό το ποτό ισορροπεί αριστοτεχνικά τις βοτανικές νότες του τζιν με την πλούσια ανθική γλυκύτητα του St-Germain και το σύνθετο βοτανικό προφίλ της Κίτρινης Chartreuse. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκλεπτυσμένο, αρωματικό και βαθιά δροσιστικό κοκτέιλ που είναι ιδανικό για όσους απολαμβάνουν ένα σύνθετο gin sour.

Παρόμοια Κοκτέιλ

Η Τελευταία Λέξη

Ένα κλασικό κοκτέιλ ίσων μερών που περιλαμβάνει τζιν και Chartreuse (Πράσινη), αλλά με λικέρ maraschino και χυμό λάιμ, προσφέροντας ένα διαφορετικό αλλά παρόμοια σύνθετο γευστικό προφίλ.

French Blonde

Ένα άλλο κοκτέιλ που συνδυάζει τζιν, ένα λικέρ σαμπούκου (όπως το St-Germain) και χυμό γκρέιπφρουτ, αλλά χρησιμοποιεί Lillet Blanc αντί για Chartreuse για έναν ελαφρύτερο, πιο απεριτίφ χαρακτήρα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν

Mexican Mule

Μια ζωηρή και δροσιστική παραλλαγή του κλασικού Moscow Mule με βάση την τεκίλα.

Μαύρο Μανχάταν

Μια πλούσια, σκούρα και γλυκόπικρη μοντέρνα παραλλαγή του κλασικού Manhattan, που χρησιμοποιεί amaro αντί για γλυκό βερμούτ.

Rusty Nail

Ένα απλό, σοφιστικέ και θερμαντικό ποτό που πίνεται αργά, φτιαγμένο με σκωτσέζικο ουίσκι και το μελένιο, βοτανικό λικέρ Drambuie.

Κοκτέιλ Siesta

Ένα δροσιστικό και γλυκόπικρο κοκτέιλ με βάση την τεκίλα, που περιέχει Campari, χυμό γκρέιπφρουτ και λάιμ.

Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;

Κοκτέιλ Million Dollar

Ένα πλούσιο και κομψό κλασικό ποτό της εποχής πριν την ποτοαπαγόρευση, με τζιν, γλυκό βερμούτ, χυμό ανανά, γρεναδίνη και ασπράδι αυγού για μεταξένια υφή.

Παλιός Φίλος

Ένα ζωντανό και γλυκόπικρο σύγχρονο κοκτέιλ που ισορροπεί τέλεια την ένταση του Campari με τα λουλουδένια αρώματα του σαμπούκου και την ξινή γεύση του γκρέιπφρουτ.

Τελευταία Πτήση

Ένα πολύπλοκο και ισορροπημένο sour με βάση το μπέρμπον που γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ ενός Paper Plane και ενός The Last Word.

Αρχαίος Ναυτικός

Ένα σύνθετο αλλά δροσιστικό tiki κοκτέιλ που συνδυάζει δύο τύπους ρούμι με γκρέιπφρουτ, λάιμ και τη ζεστή πικάντικη γεύση του λικέρ μπαχαριού (allspice dram).