Twenty-Seventh State

Twenty-Seventh State on moniulotteinen, mutta kauniisti tasapainotettu moderni klassikkococktail. Siinä yhdistyvät ginin kasvitieteellinen terävyys, St-Germain-seljankukkaliköörin makeat, kukkaiset vivahteet ja keltaisen Chartreusen hienovarainen, hunajainen ja yrttinen luonne. Tuorepuristettu greippimehu antaa kirpeän ja virkistävän rungon, joka sitoo kaikki elementit yhteen, luoden juoman, joka on sekä aromaattinen että syvästi virkistävä.
Twenty-Seventh State

Valmistus

Valmistusaika: 4 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Twenty-Seventh State luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se kuuluu sour-tyyppisten juomien perheeseen, joille on ominaista väkevä alkoholi, sitrus ja makeutusaine, mutta sitä jalostavat moniulotteiset yrtti- ja kukkaisliköörit.

Tarjoilu

Tämä on kohtalaisen alkoholillinen juoma, joka tarjoillaan 'straight up' (ilman jäitä) esijäähdytetystä coupe-lasista elegantin ja kylmän esillepanon takaamiseksi.
Annoskoko
Noin 120–150 ml
Alkoholisisältö
Arvioitu 20–24 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Tämän cocktailin loi 2000-luvun lopulla baarimestari Theo Lieberman ikonisessa New Yorkin salakapakassa, Milk & Honeyssa. Nimi "Twenty-Seventh State" on nokkela kunnianosoitus Floridalle, joka oli 27. osavaltio liittyessään unioniin. Nimi valittiin korostamaan juoman olennaista sitrusainesosaa: greippiä, yhtä Floridan kuuluisimmista maataloustuotteista.
Alkuperä
New York City, USA, luonut 2000-luvun lopulla Theo Lieberman Milk & Honey -baarissa.

Twenty-Seventh State

Tunnetaan pääasiassa nimellä Twenty-Seventh State, ja se lyhennetään joskus muotoon 27th State Cocktail. Nimi on suora viittaus Floridaan, Yhdysvaltojen 27. osavaltioon, joka on kuuluisa greipistään, juoman keskeisestä ainesosasta.
Alkuperäinen nimi
Twenty-Seventh State
Vaihtoehtoinen nimi
27th State Cocktail

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tässä juomassa on moniulotteinen greipin ja kasvien aromi, silkkinen rakenne ja virkistävä, tasapainoinen makuprofiili, joka on samanaikaisesti makea, hapan ja hienovaraisen karvas. Jälkimaku on puhdas ja siinä on viipyileviä yrttisiä vivahteita, mikä tekee siitä täydellisen lämpimään säähän.
Maku
Sitruksinen, Yrttinen, Kukkainen, Katkeranmakea, Kasvitieteellinen
Aromi
Greippi, Seljankukka, Yrttinen, Katajanmarja
Maun tasapaino
Makea, Hapan, Karvas
Jälkimaku
Puhdas, Viipyilevät yrttiset vivahteet, Kirpeä
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Vaaleankeltainen, Utuinen, Kirkas
Koostumus
Sileä, silkkinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Kesäinen, Keväinen

Maun intensiteetti & kokemus

Maku on kohtalaisen voimakas ja tasapainoinen, ja siinä on selkeästi havaittavissa kirpeän sitruksen, kukkaisen makeuden ja Chartreusen tuoman yrttisen monimuotoisuuden yhteispeli. Alkoholi tuo miellyttävää lämpöä peittämättä kuitenkaan muita ainesosia.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämän reseptin pohjana on gin, jota täydentävät kaksi erottuvaa likööriä, St-Germain ja keltainen Chartreuse. Tasapainon luomiseksi tarvitaan tuoretta greippimehua ja sokerisiirappia.
  • Gin45 ml
    Plymouth Gin on perinteinen, mutta laadukas London Dry Gin on erinomainen korvike.
  • St-Germain-seljankukkalikööri22,5 ml
    Antaa juomalle sen keskeisen kukkaisen makeuden.
  • Keltainen Chartreuse7,5 ml
    Lisää makean, moniulotteisen yrttisen luonteen. Älä korvaa vihreällä Chartreusella, ellet tavoittele huomattavasti voimakkaampaa makua.
  • Greippimehu22,5 ml
    Tuorepuristettu mehu on välttämätön parhaan maun saavuttamiseksi.
  • Sokerisiirappi7,5 ml
    Suhde 1:1 sokeria ja vettä. Säädä maun mukaan greipin makeudesta riippuen.

Jäätyyppi

  • Jääkuutiot

Sekoitusvälineet

Tarvitaan tavanomaiset cocktailin valmistusvälineet, mukaan lukien ravistin siivilöineen ja jigger tarkkoja mittoja varten. Sitruspuserrin on erittäin suositeltava tuoreen mehun saamiseksi.
  • Cocktailravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen.
  • Jigger tai mitta tarkkoja kaatoja varten.
  • Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen ravistamisen jälkeen.
  • Hieno siivilä pienten jääsirujen ja sitruslihan poistamiseen.
  • Sitruspuserrin tuoreen greippimehun puristamiseen.

Ohjeet

Valmistusmenetelmä sisältää lasin jäähdyttämisen, kaikkien nestemäisten ainesosien ravistamisen jään kanssa hyvin kylmäksi ja kaksoissiivilöinnin valmisteltuun lasiin. Viimeinen vaihe on koristelu puristetulla greipin kuorisuikaleella.
1. Aseta coupe-lasi pakastimeen tai täytä se jäällä ja vedellä jäähdyttääksesi sen.
2. Lisää gin, St-Germain, keltainen Chartreuse, tuore greippimehu ja sokerisiirappi cocktailravistimeen.
3. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääkuutioilla.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti noin 12–15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä.
5. Tyhjennä jäähdytysjää coupe-lasistasi.
6. Kaksoissiivilöi ravistimen sisältö Hawthorne-siivilän ja hienon siivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.
7. Ota tuore greipin kuori, pidä sitä juoman yllä ja purista sitä vapauttaaksesi aromaattiset öljyt pinnalle.
8. Pudota greipin kuorisuikale lasiin koristeeksi ja tarjoile heti.

Koristelu

Juoma koristellaan greipin kuorisuikaleella, joka lisää aromaattisia öljyjä ja tehostaa cocktailin makua ja tuoksua.
  • Greipin kuorisuikale: Leikkaa greipin kuoresta suikale, purista sen öljyt juoman pinnalle ja pudota se sitten lasiin.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail ei luonnostaan sisällä yleisiä allergeeneja, kuten maitotuotteita, kananmunia, pähkinöitä tai soijaa. Olettaen, että tislatut alkoholit ovat gluteenittomia ja sokeri on vegaanista, se sopii vegaaniseen ja kasvisruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tässä cocktailissa on kohtalainen kalori- ja sokeripitoisuus, joka tulee pääasiassa likööreistä, siirapista ja mehusta. Sitä ei pidetä vähäkalorisena tai vähäsokerisena juomana.
Kalorit
Keskimäärin 190–220 kcal / 795–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 15–18 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 14–17 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Raikkaan ja hienostuneen profiilinsa ansiosta tämä cocktail sopii erinomaisesti cocktailjuhliin, päivällistä edeltäväksi aperitiiviksi tai lämpimänä kesäiltana nautittavaksi. Se on myös elegantti valinta erityiselle brunssille.
  • Cocktailjuhlat
  • Kesäillat
  • Aperitiivi
  • Brunssi

Yhdistelyehdotukset

Sen raikas, yrttinen ja sitruspainotteinen profiili sopii poikkeuksellisen hyvin kevyiden ja tuoreiden ruokien kanssa. Harkitse sen tarjoilua mereneläväalkupalojen, kirpeiden salaattien tai yksinkertaisten, suolaisten naposteltavien kanssa täydentämään sen makuja peittämättä niitä.
  • Mereneläväalkupalat, kuten katkarapucocktail tai ceviche
  • Salaatit, joissa on vuohenjuustoa ja sitrusvinaigrettea
  • Kevyet siipikarjaruoat, kuten grillattu kana
  • Suolaiset, maukkaat naposteltavat, kuten oliivit tai Marcona-mantelit

Twenty-Seventh State: Aurinko-osavaltion tunnelmaa

Twenty-Seventh State on loistava esimerkki modernista cocktailtaiteesta maineikkaasta Milk & Honey -baarista. Sen nimi on nokkela viittaus Floridaan, sen tunnusomaisen ainesosan, greipin, alkuperään. Tämä juoma tasapainottaa mestarillisesti ginin kasvitieteelliset vivahteet St-Germainin runsaan kukkaisen makeuden ja keltaisen Chartreusen moniulotteisen yrttisen profiilin kanssa. Tuloksena on hienostunut, aromaattinen ja syvästi virkistävä cocktail, joka sopii täydellisesti niille, jotka nauttivat moniulotteisesta gin sourista.

Samankaltaiset cocktailit

The Last Word

Klassinen cocktail, jossa on yhtä suuret osat giniä ja Chartreusea (vihreää), mutta maraschinoliköörin ja limemehun kanssa, tarjoten erilaisen, mutta samankaltaisen moniulotteisen makuprofiilin.

French Blonde

Toinen cocktail, jossa sekoitetaan giniä, seljankukkalikööriä (kuten St-Germain) ja greippimehua, mutta jossa käytetään Chartreusen sijaan Lillet Blancia kevyemmän, aperitiivimaisemman luonteen saavuttamiseksi.

Saatat pitää myös näistä

Piscola

Virkistävän yksinkertainen ja erittäin suosittu chileläinen highball-juoma, joka valmistetaan pisco-viinasta, colajuomasta ja tilkasta limeä.

Fernandito

Argentiinan ikoninen kansallisjuoma, yksinkertainen mutta monitahoinen highball, jossa yhdistyvät Fernet-Brancan karvasmakeat yrttiset vivahteet ja Coca-Colan tuttu makeus.

Tequila & Sooda

Yksinkertainen ja virkistävä highball, joka valmistetaan tequilasta, soodavedestä ja limen puristuksesta.

Daiquiri nro 2

Klassinen kuubalainen Daiquiri-muunnelma, jossa on rommia, limeä, appelsiinimehua ja appelsiinilikööriä tuomassa lisää moniulotteisuutta ja makeutta.

Oletko jo kokeillut näitä?

Shaddock-cocktail

Kirkas ja virkistävä gin sour, jossa on täydellinen tasapaino hapanta greippiä, kukkaisaa seljankukkaa ja aavistus katkeraa aperitiivia.

Trident

Monivivahteinen ja suolainen moderni klassikkococktail, jossa on akvaviittia, Cynaria ja Fino-sherryä.

Ancient Mariner

Monivivahteinen mutta virkistävä tiki-cocktail, jossa yhdistyy kaksi eri rommilaatua, greippi, lime ja maustepippuriliköörin lämmin mausteisuus.

Blue Blazer

Upea ja lämmittävä klassikkococktail, joka valmistetaan sytyttämällä skottiviski palamaan ja kaatamalla sinistä liekkiä kahden mukin välillä.