Twenty-Seventh State
Il Twenty-Seventh State è un cocktail classico moderno complesso ma magnificamente bilanciato. Combina la vivacità botanica del gin con le note dolci e floreali del liquore ai fiori di sambuco St-Germain e il carattere sottile, mielato ed erbaceo della Chartreuse gialla. Il succo di pompelmo spremuto fresco fornisce una spina dorsale aspra e rinvigorente che lega tutti gli elementi, risultando in un drink aromatico e profondamente rinfrescante.
Preparazione
Tempo di preparazione: 4 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Twenty-Seventh State è classificato come un cocktail Classico Moderno. Rientra nella famiglia dei drink sour, caratterizzati da un distillato, un agrume e un dolcificante, ma è impreziosito da complessi liquori erbacei e floreali.
Servizio
È un drink moderatamente alcolico servito 'straight up' (senza ghiaccio) in una coppetta precedentemente raffreddata per una presentazione elegante e fredda.
Porzione
Circa 120-150 ml / 4-5 oz
Gradazione alcolica
Stimato 20-24% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Questo cocktail è stato creato alla fine degli anni 2000 dal bartender Theo Lieberman presso l'iconico speakeasy di New York City, Milk & Honey. Il nome "Twenty-Seventh State" è un astuto omaggio alla Florida, che fu il 27° stato ad unirsi all'unione. Questo nome è stato scelto per evidenziare l'ingrediente agrumato essenziale del drink: il pompelmo, uno dei prodotti agricoli più famosi della Florida.
Origine
New York City, USA, creato alla fine degli anni 2000 da Theo Lieberman al Milk & Honey.
Twenty-Seventh State
Principalmente conosciuto come Twenty-Seventh State, a volte viene abbreviato in 27th State Cocktail. Il nome è un riferimento diretto alla Florida, il 27° stato ammesso negli Stati Uniti, famoso per i suoi pompelmi, un ingrediente chiave del drink.
Nome originale
Twenty-Seventh State
Nome alternativo
27th State Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink ha un aroma complesso di pompelmo e botaniche, con una consistenza setosa e un profilo gustativo rinfrescante e bilanciato che è allo stesso tempo dolce, aspro e sottilmente amaro. Il finale è pulito con note erbacee persistenti, rendendolo perfetto per la stagione calda.
Sapore
Agrumato, Erbaceo, Floreale, Agrodolce, Botanico
Aroma
Pompelmo, Fiori di Sambuco, Erbaceo, Ginepro
Equilibrio del gusto
Dolce, Aspro, Amaro
Retrogusto
Pulito, Note erbacee persistenti, Aspro
Effervescenza
Liscio
Colore e aspetto
Giallo paglierino, Velato, Limpido
Consistenza
Liscio, Setoso
Stagionalità
Rinfrescante, Estivo, Primaverile
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è moderatamente intenso e ben bilanciato, con una notevole interazione tra agrumi aspri, dolcezza floreale e una distinta complessità erbacea data dalla Chartreuse. L'alcol fornisce un piacevole calore senza sovrastare gli altri componenti.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa ricetta richiede gin come base, completato da due liquori distintivi, St-Germain e Chartreuse Gialla. Succo di pompelmo fresco e sciroppo di zucchero sono necessari per il bilanciamento.
- Gin45 ml / 1.5 ozIl Plymouth Gin è tradizionale, ma un London Dry Gin di qualità è un ottimo sostituto.
- St-Germain Elderflower Liqueur22.5 ml / 0.75 ozFornisce la dolcezza floreale chiave del drink.
- Chartreuse Gialla7.5 ml / 0.25 ozAggiunge un carattere dolce, complesso ed erbaceo. Non sostituire con la Chartreuse Verde a meno che non si cerchi un sapore molto più audace.
- Succo di pompelmo22.5 ml / 0.75 ozSpremuto fresco è essenziale per il miglior sapore.
- Sciroppo di zucchero7.5 ml / 0.25 ozRapporto zucchero-acqua 1:1. Regolare a piacere in base alla dolcezza del pompelmo.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio in cubetti
Attrezzatura da mixology
È necessaria l'attrezzatura standard per la preparazione di cocktail, incluso un set shaker con colini e un jigger per misurazioni precise. Uno spremiagrumi è altamente raccomandato per il succo fresco.
- Shaker per cocktail per raffreddare e unire gli ingredienti.
- Jigger o misurino per versare con precisione.
- Colino Hawthorne per trattenere il ghiaccio dopo la shakerata.
- Colino a maglie fini per rimuovere piccoli frammenti di ghiaccio e polpa di agrumi.
- Spremiagrumi per estrarre succo di pompelmo fresco.
Istruzioni
Il metodo consiste nel raffreddare un bicchiere, shakerare tutti gli ingredienti liquidi con ghiaccio fino a quando non sono molto freddi e filtrare due volte nel bicchiere preparato. Il passo finale è guarnire con un twist di pompelmo spremuto.
1. Mettere la coppetta in congelatore o riempirla con ghiaccio e acqua per raffreddarla.
2. Aggiungere il gin, il St-Germain, la Chartreuse Gialla, il succo di pompelmo fresco e lo sciroppo di zucchero in uno shaker.
3. Riempire lo shaker per tre quarti con ghiaccio in cubetti.
4. Chiudere il coperchio e shakerare vigorosamente per circa 12-15 secondi, finché l'esterno dello shaker non sia ben freddo.
5. Svuotare il ghiaccio di raffreddamento dalla coppetta.
6. Filtrare due volte il contenuto dello shaker attraverso un colino Hawthorne e un colino a maglie fini nel bicchiere raffreddato.
7. Prendere una buccia di pompelmo fresca, tenerla sopra il drink e spremerla per rilasciare gli oli aromatici sulla superficie.
8. Lasciare cadere il twist di pompelmo nel bicchiere come guarnizione e servire immediatamente.
Guarnizione
Il drink è guarnito con un twist di pompelmo, che aggiunge oli aromatici che esaltano il sapore e l'aroma del cocktail.
- Twist di pompelmo: Tagliare una striscia di buccia di pompelmo, spremerne gli oli sulla superficie del drink, quindi lasciarla cadere nel bicchiere.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, noci e soia. Supponendo che i distillati siano considerati senza glutine e lo zucchero sia vegano, è adatto a diete vegane e vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico e di zuccheri moderato, derivante principalmente dai liquori, dallo sciroppo e dal succo. Non è considerato una bevanda a basso contenuto calorico o di zuccheri.
Calorie
In media 190-220 kcal / 795-920 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 15-18 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 14-17 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Con il suo profilo vivace e sofisticato, questo cocktail è ideale per feste con cocktail, come aperitivo prima di cena o da sorseggiare in una calda serata estiva. È anche una scelta elegante per un brunch speciale.
- Festa con cocktail
- Serate Estive
- Aperitivo
- Brunch
Suggerimenti di abbinamento
Il suo profilo vivace, erbaceo e agrumato si abbina eccezionalmente bene con piatti leggeri e freschi. Si consiglia di servirlo con antipasti di mare, insalate acidule o semplici snack salati per completarne i sapori senza sovrastarli.
- Antipasti di mare come cocktail di gamberi o ceviche
- Insalate con formaggio di capra e vinaigrette agli agrumi
- Piatti leggeri di pollame come pollo alla griglia
- Snack salati e saporiti come olive o mandorle Marcona
Twenty-Seventh State: Un Sorso di Sole
Il Twenty-Seventh State è un superbo esempio dell'arte della mixology moderna dal rinomato bar Milk & Honey. Il suo nome è un astuto riferimento alla Florida, l'origine del suo ingrediente distintivo, il pompelmo. Questo drink bilancia magistralmente le note botaniche del gin con la lussureggiante dolcezza floreale del St-Germain e il complesso profilo erbaceo della Chartreuse Gialla. Il risultato è un cocktail sofisticato, aromatico e profondamente rinfrescante, perfetto per chi apprezza un gin sour complesso.
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