Dvidešimt Septintoji Valstija
Dvidešimt Septintoji Valstija yra sudėtingas, tačiau puikiai subalansuotas modernios klasikos kokteilis. Jis sujungia botaninį džino aštrumą su saldžiomis, gėlių natomis St-Germain šeivamedžio likeryje ir subtiliu, medaus žoliniu geltonojo Chartreuse charakteriu. Šviežiai spaustos greipfruto sultys suteikia aštrų, gaivinantį pagrindą, kuris sujungia visus elementus, todėl gėrimas yra aromatingas ir giliai gaivus.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Dvidešimt Septintoji Valstija priskiriama modernios klasikos kokteilių kategorijai. Jis priklauso rūgščiųjų gėrimų šeimai, kuriuos apibūdina stiprusis gėrimas, citrusas ir saldiklis, tačiau šis kokteilis pakeliamas į aukštesnį lygį sudėtingais žoliniais ir gėliniais likeriais.
Patiekimas
Tai vidutiniškai alkoholinis gėrimas, patiekiamas „straight up“ (be ledo) iš anksto atšaldytoje coupe taurėje, kad būtų elegantiškai šaltai pateiktas.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 20-24% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Šis kokteilis buvo sukurtas vėlyvaisiais 2000-aisiais barmeno Theo Liebermano Niujorko ikoninėje slaptosios baro "Milk & Honey" vietoje. Pavadinimas "Dvidešimt Septintoji Valstija" yra sumani duoklė Floridai, kuri buvo 27-oji valstija, prisijungusi prie JAV. Šis pavadinimas buvo pasirinktas pabrėžti esminį gėrimo citrusinį ingredientą: greipfrutą, vieną garsiausių Floridos žemės ūkio produktų.
Kilmė
Niujorkas, JAV, sukurtas vėlyvaisiais 2000-aisiais Theo Liebermano bare "Milk & Honey".
Dvidešimt Septintoji Valstija
Daugiausia žinomas kaip Dvidešimt Septintoji Valstija, kartais sutrumpinamas iki 27-osios Valstijos Kokteilis. Pavadinimas tiesiogiai nurodo Floridą, 27-ąją JAV priimtą valstiją, garsėjančią savo greipfrutais, pagrindiniu gėrimo ingredientu.
Originalus pavadinimas
Twenty-Seventh State
Alternatyvus pavadinimas
27-osios Valstijos Kokteilis
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi sudėtingu greipfruto ir botanikos aromatų deriniu, šilkine tekstūra ir gaiviu, subalansuotu skonio profiliu, kuris vienu metu yra saldus, rūgštus ir subtiliai kartus. Poskonis švarus, su išliekančiomis žolinėmis natomis, todėl puikiai tinka šiltam orui.
Skonis
Citrusinis, Žolinis, Gėlių, Salstelėjęs-kartus, Botaninis
Aromatas
Greipfrutas, Šeivamedis, Žolinis, Kadagys
Skonio balansas
Saldus, Rūgštus, Kartus
Poskonis
Švarus, Išliekančios žolinės natos, Aštrus
Gazuotumas
Tylus/Ne putojantis
Spalva ir išvaizda
Šviesiai geltona, Miglotas, Skaidrus
Tekstūra
Glotnus, Šilkinis
Sezoniškumas
Gaivinantis, Vasariškas, Pavasarinis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis vidutiniškai intensyvus ir gerai subalansuotas, jame ryškiai dera aštrūs citrusiniai, gėlių saldumo ir išskirtinio žolinio sudėtingumo elementai iš Chartreuse likerio. Alkoholis suteikia malonų šilumą, neužgoždamas kitų komponentų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikalingas džinas kaip pagrindas, papildytas dviem išskirtiniais likeriais, St-Germain ir Geltonuoju Chartreuse. Šviežiai spaustos greipfruto sultys ir paprastas sirupas reikalingi pusiausvyrai.
- Džinas45 ml / 1.5 ozPlymouth Gin yra tradicinis, tačiau kokybiškas London Dry Gin yra puikus pakaitalas.
- St-Germain šeivamedžio likeris22.5 ml / 0.75 ozSuteikia pagrindinį gėrimo gėlių saldumą.
- Geltonasis Chartreuse7.5 ml / 0.25 ozSuteikia saldų, sudėtingą žolinį charakterį. Nekeiskite žaliuoju Chartreuse, nebent siekiate daug ryškesnio skonio.
- Greipfruto sultys22.5 ml / 0.75 ozŠviežiai spaustos yra būtinos geriausiam skoniui.
- Paprastas sirupas7.5 ml / 0.25 oz1:1 cukraus ir vandens santykis. Koreguokite pagal skonį, atsižvelgiant į greipfruto saldumą.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai
Maišymo įranga
Reikalinga standartinė kokteilių gaminimo įranga, įskaitant plaktuvą su sieteliais ir džigerį tiksliems matavimams. Labai rekomenduojama citrusų sulčiaspaudė šviežioms sultims.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
- Džigeris arba matavimo priemonė tiksliam pylimuisi.
- Hawthorne sietelis ledui sulaikyti po plakimo.
- Smulkus sietelis mažiems ledo gabalėliams ir citrusų minkštimui pašalinti.
- Citrusų sulčiaspaudė šviežioms greipfruto sultims išgauti.
Paruošimas
Metodas apima taurės atšaldymą, visų skystų ingredientų plakimą su ledu, kol taps labai šalti, ir dvigubą nukošimą į paruoštą taurę. Paskutinis žingsnis – papuošimas išspausta greipfruto žievelės spiruokle.
1. Įdėkite savo coupe taurę į šaldiklį arba pripildykite ją ledo ir vandens, kad atšaltų.
2. Įdėkite džiną, St-Germain, Geltonąjį Chartreuse, šviežias greipfruto sultis ir paprastą sirupą į kokteilių plaktuvą.
3. Pripildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Uždarykite dangtelį ir energingai plakite apie 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.
5. Išpilkite šaldantį ledą iš savo coupe taurės.
6. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą taurę.
7. Paimkite šviežią greipfruto žievelę, laikykite ją virš gėrimo ir išspauskite, kad aromatiniai aliejai pasiskirstytų ant paviršiaus.
8. Įmeskite greipfruto žievelės spiruoklę į taurę kaip garnyrą ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Gėrimas puošiamas greipfruto žievelės spiruokle, kuri prideda aromatinių aliejų, sustiprinančių kokteilio skonį ir aromatą.
- Greipfruto žievelės spiruoklė: Nupjaukite greipfruto žievelės juostelę, išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus, tada įmeskite ją į taurę.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Darant prielaidą, kad distiliuoti spiritiniai gėrimai laikomi be glitimo ir cukrus yra veganiškas, jis tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia gaunamą iš likerių, sirupo ir sulčių. Jis nėra laikomas mažu kalorijų ar mažai cukraus turinčiu gėrimu.
Kalorijos
Vidutiniškai 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-18 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 14-17 g
Cukraus lygis
Progos
Dėl savo ryškaus ir rafinuoto profilio šis kokteilis idealiai tinka kokteilių vakarėliams, kaip aperityvas prieš vakarienę arba gurkšnoti šiltą vasaros vakarą. Jis taip pat tinka kaip elegantiškas pasirinkimas vėlyviesiems pusryčiams.
- Kokteilių Vakarėlis
- Vasaros Vakarai
- Aperityvas
- Vėlyvieji Pusryčiai
Rekomenduojami deriniai
Jo ryškus, žolinis ir citrusinis profilis puikiai dera su lengvais ir šviežiais patiekalais. Patiekite jį kartu su jūros gėrybių užkandžiais, pikantiškomis salotomis arba paprastais, sūriais užkandžiais, kad papildytumėte jo skonius jų neužgoždami.
- Jūros gėrybių užkandžiai, pavyzdžiui, krevečių kokteilis ar ceviche
- Salotos su ožkos sūriu ir citrusiniu vinaigrette padažu
- Lengvi paukštienos patiekalai, pavyzdžiui, kepta vištiena ant grotelių
- Sūrūs, pikantiški užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės ar Marcona migdolai
Dvidešimt Septintoji Valstija: Saulėtos Valstijos Būsena
Dvidešimt Septintoji Valstija yra puikus modernaus kokteilių meno pavyzdys iš garsaus baro "Milk & Honey". Jo pavadinimas yra sumanus linktelėjimas Floridai, pagrindinio greipfruto ingrediento kilmės vietai. Šis gėrimas meistriškai subalansuoja botanines džino natas su saldumu St-Germain šeivamedžio likeryje ir sudėtingu Geltonojo Chartreuse žoliniu profiliu. Rezultatas - rafinuotas, aromatingas ir giliai gaivus kokteilis, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta sudėtingą džino rūgštųjį gėrimą.
Panašūs Kokteiliai
Paskutinis žodis
Klasikinis lygių dalių kokteilis, kuriame yra džino ir Chartreuse (Žaliojo), bet su maraskino likeriu ir žaliosios citrinos sultimis, siūlantis kitokį, bet panašiai sudėtingą skonio profilį.
Prancūziška blondinė
Kitas kokteilis, kuriame derinamas džinas, šeivamedžio likeris (pvz., St-Germain) ir greipfruto sultys, tačiau vietoje Chartreuse naudojamas Lillet Blanc, kad būtų lengvesnis, labiau aperityvo stiliaus charakteris.
Jums taip pat gali patikti
Margarita
Klasikinis ir gaivus kokteilis, kuriame puikiai dera aitrus žaliųjų citrinų skonis, apelsinų likerio saldumas ir išskirtinis tekilos charakteris.
Senamadiškas
Nesenstantis ir rafinuotas kokteilis, kurio pagrindą sudaro viskis, cukrus ir biteris, papuoštas išraiškinga apelsino žievele.
Viduržemio jūros džinas su toniku
Aromatinga ir gaivi klasikinio džino su toniku interpretacija, praturtinta Viduržemio jūros pakrantės žolelių ir citrusų natomis.
Sharpie Moustache
Drąsi ir gaivi šiuolaikinė klasika, derinama aštrų ruginį viskį su karčiu Fernet-Branca, riešutiniu orgeat sirupu ir šviežia mėta.
Ar jau išbandėte šiuos?
Brandy Rickey
Nuostabiai gaivus ir traškus highball kokteilis, derinantis švelnią brendžio šilumą su aštriu šviežių laimo sulčių skoniu, papildytas burbuliuojančiu sodos vandeniu.
Paukštis yra žodis
Sudėtingas, kartaus saldumo ir tropinis klasikinio „Jungle Bird“ kokteilio variantas, kuriame naudojamas tamsusis romas (blackstrap rum) ir amaras.
Susirašinėjimo Draugas
Subalansuotas ir karčiai saldus ruginio viskio kokteilis su „Aperol“, sausu vermutu ir aromatiniais biteriais.
Viskio Krusta
Sudėtingas ir aromatingas XIX amžiaus rūgštus kokteilis, kuriame viskio skonį subalansuoja citrusai ir likeriai, patiekiamas ikoniškoje cukrumi padengtoje taurėje su ilgos citrinos žievelės papuošimu.