Divdesmit septītais štats
Divdesmit septītais štats ir sarežģīts, bet skaisti sabalansēts mūsdienu klasikas kokteilis. Tas apvieno džina botānisko asumu ar St-Germain plūškoka liķiera saldajām, ziedu notīm un dzeltenās Šartrēzes smalko, medaino zāļu raksturu. Svaigi spiesta greipfrūtu sula nodrošina skābenu, uzmundrinošu pamatu, kas sasaista visus elementus kopā, radot dzērienu, kas ir gan aromātisks, gan dziļi atsvaidzinošs.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Divdesmit septītais štats tiek klasificēts kā Mūsdienu klasikas kokteilis. Tas pieder pie "sour" (skābo) dzērienu saimes, kam raksturīgs stiprais alkohols, citrusauglis un saldinātājs, bet to izceļ sarežģīti zāļu un ziedu liķieri.
Pasniegšana
Šis ir vidēji stiprs alkoholisks dzēriens, ko pasniedz "straight up" (bez ledus) iepriekš atdzesētā kupejas glāzē elegantai, aukstai prezentācijai.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml / 4-5 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 20-24% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šo kokteili 2000. gadu beigās radīja bārmenis Teo Lībermans ikoniskajā Ņujorkas "speakeasy" bārā Milk & Honey. Nosaukums "Divdesmit septītais štats" ir gudrs veltījums Floridai, kas bija 27. štats, kurš pievienojās savienībai. Šis nosaukums tika izvēlēts, lai izceltu dzēriena būtisko citrusaugļu sastāvdaļu: greipfrūtu, vienu no Floridas slavenākajiem lauksaimniecības produktiem.
Izcelsme
Ņujorka, ASV, radījis Teo Lībermans 2000. gadu beigās bārā Milk & Honey.
Divdesmit septītais štats
Galvenokārt pazīstams kā Divdesmit septītais štats, to dažreiz saīsina kā 27. štata kokteilis. Nosaukums ir tieša atsauce uz Floridu, 27. štatu, kas pievienojās Amerikas Savienotajām Valstīm un ir slavena ar greipfrūtiem, kas ir galvenā dzēriena sastāvdaļa.
Oriģinālnosaukums
Twenty-Seventh State
Alternatīvs nosaukums
27. štata kokteilis
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir sarežģīts greipfrūtu un botānisko augu aromāts, zīdaina tekstūra un atsvaidzinošs, sabalansēts garšas profils, kas ir vienlaikus salds, skābs un smalki rūgtens. Nobeigums ir tīrs ar paliekošām zāļu notīm, padarot to perfektu siltam laikam.
Garša
Citrusu, Zāļu, Ziedu, Rūgteni salda, Botāniska
Aromāts
Greipfrūts, Plūškoks, Zāļu, Kadiķis
Garšas līdzsvars
Salds, Skābs, Rūgts
Pēcgarša
Tīra, Paliekošas zāļu notis, Skābena
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Bāli dzeltens, Viegls duļķojums, Dzidrs
Tekstūra
Maiga, Zīdaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Vasarīgs, Pavasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir vidēji intensīva un labi sabalansēta, ar izteiktu skābo citrusaugļu, ziedu salduma un Šartrēzes raksturīgās zāļu sarežģītības saspēli. Alkohols nodrošina patīkamu siltumu, nenomācot pārējās sastāvdaļas.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šīs receptes pamatā ir džins, ko papildina divi atšķirīgi liķieri, St-Germain un dzeltenā Šartrēze. Līdzsvaram nepieciešama svaiga greipfrūtu sula un vienkāršais sīrups.
- Džins45 ml / 1.5 uncesTradicionāli izmanto Plimutas džinu, bet kvalitatīvs Londonas sausais džins ir lielisks aizstājējs.
- St-Germain plūškoka ziedu liķieris22.5 ml / 0.75 uncesNodrošina dzērienam galveno ziedu saldumu.
- Dzeltenā Šartrēze7.5 ml / 0.25 uncesPievieno saldu, sarežģītu zāļu raksturu. Neaizstājiet ar zaļo Šartrēzi, ja vien nevēlaties daudz izteiktāku garšu.
- Greipfrūtu sula22.5 ml / 0.75 uncesSvaigi spiesta sula ir būtiska labākajai garšai.
- Vienkāršais sīrups7.5 ml / 0.25 unces1:1 cukura un ūdens attiecība. Pielāgojiet pēc garšas, atkarībā no greipfrūta salduma.
Ledus veids
- Ledus kubiņi
Jaukšanas aprīkojums
Nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas aprīkojums, ieskaitot šeikera komplektu ar sietiņiem un mērtrauku precīziem mērījumiem. Svaigas sulas iegūšanai ļoti ieteicama citrusaugļu sulu spiede.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzai ieliešanai.
- Hotorna sietiņš ledus aizturēšanai pēc sakratīšanas.
- Smalks sietiņš mazu ledus gabaliņu un citrusaugļu biezumu noņemšanai.
- Citrusaugļu sulu spiede svaigas greipfrūtu sulas iegūšanai.
Instrukcijas
Metode ietver glāzes atdzesēšanu, visu šķidro sastāvdaļu sakratīšanu ar ledu līdz tās ir ļoti aukstas, un dubultu nokāšanu sagatavotajā glāzē. Pēdējais solis ir rotāšana ar izspiestu greipfrūta miziņas spirāli.
1. Ielieciet kupejas glāzi saldētavā vai piepildiet to ar ledu un ūdeni, lai atdzesētu.
2. Pievienojiet džinu, St-Germain, dzelteno Šartrēzi, svaigu greipfrūtu sulu un vienkāršo sīrupu kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
4. Cieši aizveriet vāku un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse ir labi atdzisusi.
5. Izņemiet atdzesēšanas ledu no savas kupejas glāzes.
6. Dubulti nokāsiet šeikera saturu caur Hotorna sietiņu un smalku sietiņu atdzesētajā glāzē.
7. Paņemiet svaigu greipfrūta miziņu, turiet to virs dzēriena un saspiediet, lai izspiestu aromātiskās eļļas uz virsmas.
8. Iemetiet greipfrūta miziņas spirāli glāzē kā rotājumu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Dzērienu rotā ar greipfrūta miziņas spirāli, kas pievieno aromātiskās eļļas, uzlabojot kokteiļa garšu un aromātu.
- Greipfrūta miziņas spirāle: Nogrieziet greipfrūta mizas strēmeli, izspiediet tās eļļas virs dzēriena virsmas, pēc tam iemetiet to glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un soju. Pieņemot, ka destilēti stiprie alkoholiskie dzērieni tiek uzskatīti par bezglutēna un cukurs ir vegānisks, tas ir piemērots vegānu un veģetāriešu uzturam.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju un cukura saturs, kas galvenokārt nāk no liķieriem, sīrupa un sulas. Tas netiek uzskatīts par mazkaloriju vai mazcukura dzērienu.
Kalorijas
Vidēji 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-18 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 14-17 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Ar savu spilgto un izsmalcināto profilu šis kokteilis ir ideāli piemērots kokteiļu ballītēm, kā aperitīvs pirms vakariņām vai malkošanai siltā vasaras vakarā. Tas ir arī eleganta izvēle īpašām vēlajām brokastīm.
- Kokteiļu ballīte
- Vasaras vakari
- Aperitīvs
- Vēlās brokastis
Saderības ieteikumi
Tā spilgtais, zāļu un citrusaugļu profils izcili sader ar viegliem un svaigiem ēdieniem. Apsveriet iespēju to pasniegt kopā ar jūras velšu uzkodām, pikantiem salātiem vai vienkāršām, sāļām uzkodām, lai papildinātu tā garšas, tās nenomācot.
- Jūras velšu uzkodas, piemēram, garneļu kokteilis vai seviče
- Salāti ar kazas sieru un citrusaugļu vinegretu
- Viegli putnu gaļas ēdieni, piemēram, grilēta vista
- Sāļas, pikantas uzkodas, piemēram, olīvas vai Markonas mandeles
Divdesmit septītais štats: Saulainā štata noskaņās
Divdesmit septītais štats ir lielisks piemērs mūsdienu kokteiļu mākslai no slavenā bāra Milk & Honey. Tā nosaukums ir gudrs mājiens uz Floridu, no kurienes nāk tā noteicošā sastāvdaļa - greipfrūts. Šis dzēriens meistarīgi līdzsvaro džina botāniskās notis ar St-Germain sulīgo ziedu saldumu un dzeltenās Šartrēzes sarežģīto zāļu profilu. Rezultāts ir izsmalcināts, aromātisks un dziļi atsvaidzinošs kokteilis, kas ir ideāls tiem, kam garšo sarežģīti džina "sour" kokteiļi.
Līdzīgi kokteiļi
Pēdējais Vārds
Klasisks kokteilis vienādās daļās, kas satur džinu un Šartrēzi (zaļo), bet ar maraskīno liķieri un laima sulu, piedāvājot atšķirīgu, bet līdzīgi sarežģītu garšas profilu.
French Blonde
Vēl viens kokteilis, kas apvieno džinu, plūškoka liķieri (piemēram, St-Germain) un greipfrūtu sulu, bet Šartrēzes vietā izmanto Lillet Blanc, radot vieglāku, aperitīva stila raksturu.
Jums varētu patikt arī
Kentuki Bak
Atsvaidzinošs burbona "highball" kokteilis ar saspiestu zemeni, svaigu citronu sulu un asu ingvera alu.
Skotu viskijs ar sodas ūdeni
Vienkāršs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas izceļ skotu viskija raksturu ar kraukšķīgo sodas ūdens dzirkstīgumu.
Franču Pērle
Elegants un atsvaidzinošs džina "sour" kokteilis, ko paspilgtina saspiestas svaigas piparmētras un sarežģīta anīsa nots no absinta.
Hemingveja Daiquiri
Skābs, komplekss un atsvaidzinošs ruma kokteilis, kas radīts rakstniekam Ernstam Hemingvejam, ar greipfrūtu, laimu un maraskīno liķieri.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Algonquin kokteilis
Izsmalcināts un klasisks kokteilis, kas apvieno rudzu viskija pikantumu ar sauso vermutu un ananasu sulas tropisko saldumu.
Mela d'Alba
Izsmalcināts "sour" kokteilis, kas līdzsvaro dūmakaino skotu viskiju ar saldo, riekstaino amaretto un svaigu citronu sulu.
Baltā Mūķene
Vēss un krēmīgs kokteilis, kas klasiskajam "Baltajam Krievam" piešķir atsvaidzinošu piparmētru noti.
Lucien Gaudin
Izsmalcināts, rūgteni salds džina kokteilis ar izteiktām citrusaugļu notīm, ko bieži raksturo kā Negroni variāciju ar franču akcentu.