Twenty-Seventh State
De Twenty-Seventh State is een complexe maar prachtig gebalanceerde moderne klassieke cocktail. Het combineert de botanische scherpte van gin met de zoete, bloemige tonen van St-Germain vlierbloesemlikeur en het subtiele, honingachtige kruidenkarakter van gele Chartreuse. Versgeperst grapefruitsap zorgt voor een zure, verkwikkende ruggengraat die alle elementen samenbindt, wat resulteert in een drankje dat zowel aromatisch als diep verfrissend is.
Bereiding
Bereidingstijd: 4 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Twenty-Seventh State wordt gecategoriseerd als een Moderne Klassieke cocktail. Het past in de 'sour'-familie van dranken, gekenmerkt door een sterke drank, citrus en een zoetstof, maar wordt verheven door complexe kruidige en bloemige likeuren.
Serveren
Dit is een matig alcoholisch drankje dat 'straight up' (zonder ijs) wordt geserveerd in een voorgekoeld coupeglas voor een elegante, koude presentatie.
Portiegrootte
Ongeveer 120-150 ml / 4-5 oz
Alcoholgehalte
Geschat 20-24% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
Deze cocktail werd eind jaren 2000 gecreëerd door bartender Theo Lieberman in de iconische New Yorkse 'speakeasy' Milk & Honey. De naam 'Twenty-Seventh State' is een slim eerbetoon aan Florida, de 27e staat die toetrad tot de unie. Deze naam werd gekozen om het essentiële citrusingrediënt van de drank te benadrukken: grapefruit, een van Florida's beroemdste landbouwproducten.
Oorsprong
New York City, VS, gecreëerd eind jaren 2000 door Theo Lieberman bij Milk & Honey.
Twenty-Seventh State
Voornamelijk bekend als de Twenty-Seventh State, wordt het soms afgekort tot de 27th State Cocktail. De naam is een directe verwijzing naar Florida, de 27e staat die tot de Verenigde Staten werd toegelaten, die beroemd is om zijn grapefruit, een hoofdingrediënt in het drankje.
Originele naam
Twenty-Seventh State
Alternatieve naam
27th State Cocktail
Overzicht van kenmerken
Dit drankje heeft een complex aroma van grapefruit en botanische kruiden, met een zijdezachte textuur en een verfrissend, gebalanceerd smaakprofiel dat tegelijkertijd zoet, zuur en subtiel bitter is. De afdronk is schoon met aanhoudende kruidige tonen, waardoor het perfect is voor warm weer.
Smaak
Citrusachtig, Kruidig, Bloemig, Bitterzoet, Botanisch
Aroma
Grapefruit, Vlierbloesem, Kruidig, Jeneverbes
Smaakbalans
Zoet, Zuur, Bitter
Afdronk
Schoon, Aanhoudende kruidige tonen, Friszuur
Bruisen
Plat
Kleur en uiterlijk
Lichtgeel, Troebel, Helder
Textuur
Glad, Zijdezacht
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, Zomers, Lenteachtig
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is matig intens en goed gebalanceerd, met een prominent samenspel van zure citrus, bloemige zoetheid en een duidelijke kruidige complexiteit van de Chartreuse. De alcohol zorgt voor een aangename warmte zonder de andere componenten te overheersen.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Dit recept vraagt om gin als basis, aangevuld met twee kenmerkende likeuren, St-Germain en Gele Chartreuse. Vers grapefruitsap en suikersiroop zijn nodig voor de balans.
- Gin45 ml / 1.5 ozPlymouth Gin is traditioneel, maar een kwalitatieve London Dry Gin is een uitstekende vervanger.
- St-Germain vlierbloesemlikeur22.5 ml / 0.75 ozZorgt voor de belangrijkste bloemige zoetheid in het drankje.
- Gele Chartreuse7.5 ml / 0.25 ozVoegt een zoet, complex kruidenkarakter toe. Vervang niet door Groene Chartreuse, tenzij je een veel krachtiger smaak zoekt.
- Grapefruitsap22.5 ml / 0.75 ozVersgeperst is essentieel voor de beste smaak.
- Suikersiroop7.5 ml / 0.25 oz1:1 verhouding suiker-water. Pas aan naar smaak op basis van de zoetheid van je grapefruit.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Standaard cocktailbereidingsapparatuur is nodig, inclusief een shakerset met zeven en een jigger voor precieze metingen. Een citruspers wordt sterk aanbevolen voor vers sap.
- Cocktailshaker om ingrediënten te koelen en te mengen.
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurige hoeveelheden.
- Hawthorne strainer om het ijs na het schudden tegen te houden.
- Fijnmazige zeef om kleine ijsschilfers en citruspulp te verwijderen.
- Citruspers om vers grapefruitsap te persen.
Instructies
De methode omvat het koelen van een glas, het schudden van alle vloeibare ingrediënten met ijs tot ze zeer koud zijn, en het dubbel zeven in het voorbereide glas. De laatste stap is het garneren met een uitgeknepen grapefruitzeste.
1. Plaats je coupeglas in de vriezer of vul het met ijs en water om te koelen.
2. Voeg de gin, St-Germain, Gele Chartreuse, vers grapefruitsap en suikersiroop toe aan een cocktailshaker.
3. Vul de shaker voor driekwart met ijsblokjes.
4. Sluit het deksel en schud krachtig gedurende ongeveer 12-15 seconden, totdat de buitenkant van de shaker goed gekoeld is.
5. Verwijder het koelijs uit je coupeglas.
6. Zeef de inhoud van de shaker dubbel door een Hawthorne strainer en een fijnmazige zeef in het gekoelde glas.
7. Neem een verse grapefruitschil, houd deze boven het drankje en knijp erin om de aromatische oliën op het oppervlak vrij te geven.
8. Laat de grapefruitzeste als garnering in het glas vallen en serveer onmiddellijk.
Garnering
Het drankje wordt gegarneerd met een grapefruitzeste, die aromatische oliën toevoegt die de smaak en het aroma van de cocktail versterken.
- Grapefruitzeste: Snijd een reep grapefruitschil, knijp de oliën uit boven het oppervlak van het drankje en laat het vervolgens in het glas vallen.
Dieetinformatie
Deze cocktail is van nature vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en soja. Aangenomen dat gedistilleerde dranken als glutenvrij worden beschouwd en de suiker veganistisch is, is het geschikt voor veganistische en vegetarische diëten.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail heeft een matig calorie- en suikergehalte, voornamelijk afkomstig van de likeuren, siroop en het sap. Het wordt niet beschouwd als een calorie- of suikerarme drank.
Calorieën
Gemiddeld 190-220 kcal / 795-920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 15-18 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 14-17 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Met zijn heldere en verfijnde profiel is deze cocktail ideaal voor cocktailparty's, als aperitief voor het diner, of om te nippen op een warme zomeravond. Het is ook een elegante keuze voor een speciale brunch.
- Cocktailparty
- Zomeravonden
- Aperitief
- Brunch
Suggesties voor combinaties
Zijn heldere, kruidige en citrusgerichte profiel past uitzonderlijk goed bij lichte en verse gerechten. Overweeg het te serveren naast zeevruchtenhapjes, pittige salades of eenvoudige, zoute snacks om de smaken aan te vullen zonder ze te overheersen.
- Zeevruchtenhapjes zoals garnalencocktail of ceviche
- Salades met geitenkaas en citrusvinaigrette
- Lichte gevogeltegerechten zoals gegrilde kip
- Zoute, hartige snacks zoals olijven of Marcona-amandelen
The Twenty-Seventh State: Een Gevoel van de Zonnestaat
De Twenty-Seventh State is een subliem voorbeeld van moderne cocktailkunst uit de gerenommeerde Milk & Honey bar. De naam is een slimme knipoog naar Florida, de oorsprong van het bepalende ingrediënt grapefruit. Dit drankje balanceert meesterlijk de botanische tonen van gin met de weelderige bloemige zoetheid van St-Germain en het complexe kruidenprofiel van Gele Chartreuse. Het resultaat is een verfijnde, aromatische en diep verfrissende cocktail die perfect is voor liefhebbers van een complexe gin sour.
Vergelijkbare Cocktails
The Last Word
Een klassieke cocktail met gelijke delen gin en Chartreuse (Groen), maar met maraschinolikeur en limoensap, wat een ander maar vergelijkbaar complex smaakprofiel biedt.
French Blonde
Een andere cocktail die gin, een vlierbloesemlikeur (zoals St-Germain) en grapefruitsap combineert, maar Lillet Blanc gebruikt in plaats van Chartreuse voor een lichter, meer aperitief-achtig karakter.
Dit vind je misschien ook leuk
Between the Sheets
Een verleidelijke en verfijnde klassieke cocktail die de rijkdom van cognac en rum balanceert met zure citroen en zoete sinaasappellikeur.
Sidecar
Een klassieke en elegante sour-cocktail die rijke Cognac, zuur citroensap en zoete sinaasappellikeur perfect in balans brengt.
Averna Manhattan
Een rijke, bitterzoete en complexe draai aan de klassieke Manhattan, waarbij zoete vermout wordt vervangen door de kruidige tonen van Amaro Averna.
Old Friend
Een levendige en bitterzoete moderne cocktail die de scherpte van Campari perfect in evenwicht brengt met bloemige vlierbloesem en zure grapefruit.
Heb je deze al geprobeerd?
Coronation Cocktail Nr. 1
Een verfijnd en droog aperitief dat fino sherry en droge vermout combineert met een vleugje maraschino en sinaasappelbitters.
Widow's Kiss
Een verfijnd en complex drankje om rustig van te nippen, met Calvados, Bénédictine en Gele Chartreuse, dat een uniek kruidig profiel van appelbrandewijn biedt.
Oaxacan Dead
Een rokerige en complexe tiki-cocktail die rum vervangt door mezcal voor een unieke draai aan de klassieke Zombie.
Alabazam Cocktail
Een historische en aromatische brandy cocktail, gebalanceerd met sinaasappel curaçao, bitters en een vleugje citroen.