Twenty-Seventh State

Name: Twenty-Seventh State
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 portie
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Gin; 22.5 ml / 0.75 oz St-Germain vlierbloesemlikeur; 7.5 ml / 0.25 oz Gele Chartreuse; 22.5 ml / 0.75 oz Grapefruitsap; 7.5 ml / 0.25 oz Suikersiroop

De Twenty-Seventh State is een complexe maar prachtig gebalanceerde moderne klassieke cocktail. Het combineert de botanische scherpte van gin met de zoete, bloemige tonen van St-Germain vlierbloesemlikeur en het subtiele, honingachtige kruidenkarakter van gele Chartreuse. Versgeperst grapefruitsap zorgt voor een zure, verkwikkende ruggengraat die alle elementen samenbindt, wat resulteert in een drankje dat zowel aromatisch als diep verfrissend is.

Bereiding

Bereidingstijd: 4 minuten

Bereidingstijd

Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Twenty-Seventh State wordt gecategoriseerd als een Moderne Klassieke cocktail. Het past in de 'sour'-familie van dranken, gekenmerkt door een sterke drank, citrus en een zoetstof, maar wordt verheven door complexe kruidige en bloemige likeuren.

Serveren

Dit is een matig alcoholisch drankje dat 'straight up' (zonder ijs) wordt geserveerd in een voorgekoeld coupeglas voor een elegante, koude presentatie.

Portiegrootte

Ongeveer 120-150 ml / 4-5 oz

Alcoholgehalte

Geschat 20-24% ABV

Alcoholsterkte

Serveertemperatuur

Koud

Type glas

Coupe

Glasbehandeling

Gekoeld

Achtergrondverhaal

Deze cocktail werd eind jaren 2000 gecreëerd door bartender Theo Lieberman in de iconische New Yorkse 'speakeasy' Milk & Honey. De naam 'Twenty-Seventh State' is een slim eerbetoon aan Florida, de 27e staat die toetrad tot de unie. Deze naam werd gekozen om het essentiële citrusingrediënt van de drank te benadrukken: grapefruit, een van Florida's beroemdste landbouwproducten.

Oorsprong

New York City, VS, gecreëerd eind jaren 2000 door Theo Lieberman bij Milk & Honey.

Twenty-Seventh State

Voornamelijk bekend als de Twenty-Seventh State, wordt het soms afgekort tot de 27th State Cocktail. De naam is een directe verwijzing naar Florida, de 27e staat die tot de Verenigde Staten werd toegelaten, die beroemd is om zijn grapefruit, een hoofdingrediënt in het drankje.

Originele naam

Twenty-Seventh State

Alternatieve naam

27th State Cocktail

Overzicht van kenmerken

Dit drankje heeft een complex aroma van grapefruit en botanische kruiden, met een zijdezachte textuur en een verfrissend, gebalanceerd smaakprofiel dat tegelijkertijd zoet, zuur en subtiel bitter is. De afdronk is schoon met aanhoudende kruidige tonen, waardoor het perfect is voor warm weer.

Smaak

Citrusachtig, Kruidig, Bloemig, Bitterzoet, Botanisch

Aroma

Grapefruit, Vlierbloesem, Kruidig, Jeneverbes

Smaakbalans

Zoet, Zuur, Bitter

Afdronk

Schoon, Aanhoudende kruidige tonen, Friszuur

Bruisen

Plat

Kleur en uiterlijk

Lichtgeel, Troebel, Helder

Textuur

Glad, Zijdezacht

Seizoensgebondenheid

Verfrissend, Zomers, Lenteachtig

Smaakintensiteit & Ervaring

De smaak is matig intens en goed gebalanceerd, met een prominent samenspel van zure citrus, bloemige zoetheid en een duidelijke kruidige complexiteit van de Chartreuse. De alcohol zorgt voor een aangename warmte zonder de andere componenten te overheersen.

Zoetheid

Zoutheid

Zuurheid

Bitterheid

Pittigheid

Fruitigheid

Romigheid

Koolzuur

Ingrediënten

Dit recept vraagt om gin als basis, aangevuld met twee kenmerkende likeuren, St-Germain en Gele Chartreuse. Vers grapefruitsap en suikersiroop zijn nodig voor de balans.

Gin45 ml / 1.5 oz
Plymouth Gin is traditioneel, maar een kwalitatieve London Dry Gin is een uitstekende vervanger.
St-Germain vlierbloesemlikeur22.5 ml / 0.75 oz
Zorgt voor de belangrijkste bloemige zoetheid in het drankje.
Gele Chartreuse7.5 ml / 0.25 oz
Voegt een zoet, complex kruidenkarakter toe. Vervang niet door Groene Chartreuse, tenzij je een veel krachtiger smaak zoekt.
Grapefruitsap22.5 ml / 0.75 oz
Versgeperst is essentieel voor de beste smaak.
Suikersiroop7.5 ml / 0.25 oz
1:1 verhouding suiker-water. Pas aan naar smaak op basis van de zoetheid van je grapefruit.

Type ijs

IJsblokjes

Mixapparatuur

Standaard cocktailbereidingsapparatuur is nodig, inclusief een shakerset met zeven en een jigger voor precieze metingen. Een citruspers wordt sterk aanbevolen voor vers sap.

Cocktailshaker om ingrediënten te koelen en te mengen.
Jigger of maatbeker voor nauwkeurige hoeveelheden.
Hawthorne strainer om het ijs na het schudden tegen te houden.
Fijnmazige zeef om kleine ijsschilfers en citruspulp te verwijderen.
Citruspers om vers grapefruitsap te persen.

Instructies

De methode omvat het koelen van een glas, het schudden van alle vloeibare ingrediënten met ijs tot ze zeer koud zijn, en het dubbel zeven in het voorbereide glas. De laatste stap is het garneren met een uitgeknepen grapefruitzeste.

1. Plaats je coupeglas in de vriezer of vul het met ijs en water om te koelen.

2. Voeg de gin, St-Germain, Gele Chartreuse, vers grapefruitsap en suikersiroop toe aan een cocktailshaker.

3. Vul de shaker voor driekwart met ijsblokjes.

4. Sluit het deksel en schud krachtig gedurende ongeveer 12-15 seconden, totdat de buitenkant van de shaker goed gekoeld is.

5. Verwijder het koelijs uit je coupeglas.

6. Zeef de inhoud van de shaker dubbel door een Hawthorne strainer en een fijnmazige zeef in het gekoelde glas.

7. Neem een verse grapefruitschil, houd deze boven het drankje en knijp erin om de aromatische oliën op het oppervlak vrij te geven.

8. Laat de grapefruitzeste als garnering in het glas vallen en serveer onmiddellijk.

Garnering

Het drankje wordt gegarneerd met een grapefruitzeste, die aromatische oliën toevoegt die de smaak en het aroma van de cocktail versterken.

Grapefruitzeste: Snijd een reep grapefruitschil, knijp de oliën uit boven het oppervlak van het drankje en laat het vervolgens in het glas vallen.

Dieetinformatie

Deze cocktail is van nature vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en soja. Aangenomen dat gedistilleerde dranken als glutenvrij worden beschouwd en de suiker veganistisch is, is het geschikt voor veganistische en vegetarische diëten.

✓ Bevat alcohol

✓ Cafeïnevrij

✓ Zuivelvrij

✓ Eivrij

✓ Sojavrij

✓ Notenvrij

✓ Glutenvrij

✓ Veganistisch

✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Deze cocktail heeft een matig calorie- en suikergehalte, voornamelijk afkomstig van de likeuren, siroop en het sap. Het wordt niet beschouwd als een calorie- of suikerarme drank.

Calorieën

Gemiddeld 190-220 kcal / 795-920 kJ

Calorieniveau

Koolhydraten

Gemiddeld 15-18 g

Koolhydraatniveau

Suiker

Gemiddeld 14-17 g

Suikerniveau

Gelegenheden

Met zijn heldere en verfijnde profiel is deze cocktail ideaal voor cocktailparty's, als aperitief voor het diner, of om te nippen op een warme zomeravond. Het is ook een elegante keuze voor een speciale brunch.

Cocktailparty
Zomeravonden
Aperitief
Brunch

Suggesties voor combinaties

Zijn heldere, kruidige en citrusgerichte profiel past uitzonderlijk goed bij lichte en verse gerechten. Overweeg het te serveren naast zeevruchtenhapjes, pittige salades of eenvoudige, zoute snacks om de smaken aan te vullen zonder ze te overheersen.

Zeevruchtenhapjes zoals garnalencocktail of ceviche
Salades met geitenkaas en citrusvinaigrette
Lichte gevogeltegerechten zoals gegrilde kip
Zoute, hartige snacks zoals olijven of Marcona-amandelen

The Twenty-Seventh State: Een Gevoel van de Zonnestaat

De Twenty-Seventh State is een subliem voorbeeld van moderne cocktailkunst uit de gerenommeerde Milk & Honey bar. De naam is een slimme knipoog naar Florida, de oorsprong van het bepalende ingrediënt grapefruit. Dit drankje balanceert meesterlijk de botanische tonen van gin met de weelderige bloemige zoetheid van St-Germain en het complexe kruidenprofiel van Gele Chartreuse. Het resultaat is een verfijnde, aromatische en diep verfrissende cocktail die perfect is voor liefhebbers van een complexe gin sour.

Vergelijkbare Cocktails

The Last Word

Een klassieke cocktail met gelijke delen gin en Chartreuse (Groen), maar met maraschinolikeur en limoensap, wat een ander maar vergelijkbaar complex smaakprofiel biedt.

French Blonde

Een andere cocktail die gin, een vlierbloesemlikeur (zoals St-Germain) en grapefruitsap combineert, maar Lillet Blanc gebruikt in plaats van Chartreuse voor een lichter, meer aperitief-achtig karakter.

Dit vind je misschien ook leuk

Yuzu Chūhai

Een verfrissend zure en bruisende Japanse highball gemaakt met shōchū, yuzusap en sodawater.

Gordon's Cup

Een verfrissend hartige en frisse gin-cocktail met gestampte komkommer, limoen en een vleugje zout en peper.

Rum Old Fashioned

Een rijke en zachte variant op de klassieke Old Fashioned, met gerijpte rum voor een warmer, zoeter profiel met tonen van toffee en specerijen.

Bacardi Cocktail

Een klassieke en verfrissende rum sour die zoet en zuur in balans brengt met een kenmerkende roze tint van grenadine.

Heb je deze al geprobeerd?

Waldorf Cocktail

Een verfijnde, drank-gedreven cocktail die rogge whiskey, zoete vermout en een vleugje absint combineert, gegarneerd met een citroenkrul.

Zummy Cocktail

Een heerlijke en obscure cocktail in tiki-stijl die donkere rum prachtig balanceert met honing, abrikoos en limoen.

Porchcrawler

Een eenvoudige en bedrieglijk sterke feestpunch die bier, wodka en limonadeconcentraat combineert.

Lion Cocktail

Een heldere, citrus-gedreven klassieke gin sour, elegant gebalanceerd met de sinaasappeltonen van Grand Marnier.