Twenty-Seventh State
Twenty-Seventh State to złożony, ale pięknie zbalansowany, nowoczesny klasyczny koktajl. Łączy w sobie botaniczną ostrość ginu ze słodkimi, kwiatowymi nutami likieru z czarnego bzu St-Germain oraz subtelnym, miodowo-ziołowym charakterem żółtego Chartreuse. Świeżo wyciśnięty sok grejpfrutowy stanowi cierpki, ożywczy kręgosłup, który spaja wszystkie elementy, tworząc drinka, który jest zarówno aromatyczny, jak i głęboko orzeźwiający.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 4 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Twenty-Seventh State jest kategoryzowany jako nowoczesny klasyczny koktajl. Pasuje do rodziny drinków sour, charakteryzujących się alkoholem, cytrusami i słodzikiem, ale jest wzbogacony o złożone likiery ziołowe i kwiatowe.
Serwowanie
Jest to drink o umiarkowanej zawartości alkoholu, podawany 'straight up' (bez lodu) w uprzednio schłodzonym kieliszku coupe, co zapewnia elegancką, zimną prezentację.
Wielkość porcji
Około 120-150 ml / 4-5 oz
Zawartość alkoholu
Szacunkowo 20-24% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
Ten koktajl został stworzony pod koniec lat 2000. przez barmana Theo Liebermana w kultowym nowojorskim speakeasy, Milk & Honey. Nazwa "Twenty-Seventh State" to sprytny hołd dla Florydy, która była 27. stanem, który dołączył do unii. Nazwa ta została wybrana, aby podkreślić kluczowy cytrusowy składnik drinka: grejpfruta, jeden z najsłynniejszych produktów rolnych Florydy.
Pochodzenie
Nowy Jork, USA, stworzony pod koniec lat 2000. przez Theo Liebermana w Milk & Honey.
Twenty-Seventh State
Znany głównie jako Twenty-Seventh State, jest czasami skracany do 27th State Cocktail. Nazwa jest bezpośrednim odniesieniem do Florydy, 27. stanu przyjętego do Stanów Zjednoczonych, która słynie z grejpfrutów, kluczowego składnika tego drinka.
Oryginalna nazwa
Twenty-Seventh State
Alternatywna nazwa
Koktajl 27. Stan
Przegląd cech
Ten drink ma złożony aromat grejpfruta i nut botanicznych, jedwabistą teksturę oraz orzeźwiający, zbalansowany profil smakowy, który jest jednocześnie słodki, kwaśny i subtelnie gorzki. Finisz jest czysty z utrzymującymi się nutami ziołowymi, co czyni go idealnym na ciepłą pogodę.
Smak
Cytrusowy, Ziołowy, Kwiatowy, Słodko-gorzki, Botaniczny
Aromat
Grejpfrut, Kwiat bzu, Ziołowy, Jałowiec
Balans smaku
Słodki, Kwaśny, Gorzki
Posmak
Czysty, Utrzymujące się nuty ziołowe, Cierpki
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Bladożółty, Mętny, Klarowny
Tekstura
Gładka, Jedwabista
Sezonowość
Orzeźwiający, Letni, Wiosenny
Intensywność smaku i doznania
Smak jest umiarkowanie intensywny i dobrze zbalansowany, charakteryzujący się wyraźnym współgraniem cierpkich cytrusów, kwiatowej słodyczy i wyrazistej ziołowej złożoności pochodzącej z Chartreuse. Alkohol zapewnia przyjemne ciepło, nie przytłaczając pozostałych składników.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Przepis wymaga ginu jako bazy, uzupełnionego dwoma charakterystycznymi likierami: St-Germain i żółtym Chartreuse. Do zbalansowania smaku potrzebny jest świeży sok grejpfrutowy i syrop cukrowy.
- Gin45 ml / 1.5 ozTradycyjnie używa się Plymouth Gin, ale wysokiej jakości London Dry Gin jest doskonałym zamiennikiem.
- Likier z kwiatu czarnego bzu St-Germain22.5 ml / 0.75 ozZapewnia kluczową kwiatową słodycz w drinku.
- Żółty Chartreuse7.5 ml / 0.25 ozDodaje słodkiego, złożonego charakteru ziołowego. Nie należy zastępować go zielonym Chartreuse, chyba że dążymy do uzyskania znacznie odważniejszego smaku.
- Sok grejpfrutowy22.5 ml / 0.75 ozŚwieżo wyciśnięty jest niezbędny dla najlepszego smaku.
- Syrop cukrowy7.5 ml / 0.25 ozStosunek cukru do wody 1:1. Dostosuj do smaku w zależności od słodyczy grejpfruta.
Rodzaj lodu
- Lód w kostkach
Sprzęt do mieszania
Potrzebny jest standardowy sprzęt do robienia koktajli, w tym shaker z sitkami i jigger do precyzyjnych pomiarów. Wyciskarka do cytrusów jest wysoce zalecana do uzyskania świeżego soku.
- Shaker koktajlowy do chłodzenia i łączenia składników.
- Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania.
- Sitko Hawthorne'a do oddzielania lodu po wstrząśnięciu.
- Sitko o drobnych oczkach do usunięcia małych odłamków lodu i miąższu cytrusów.
- Wyciskarka do cytrusów do uzyskania świeżego soku grejpfrutowego.
Instrukcje
Metoda polega na schłodzeniu kieliszka, wstrząśnięciu wszystkich płynnych składników z lodem do uzyskania bardzo niskiej temperatury i podwójnym przecedzeniu do przygotowanego kieliszka. Ostatnim krokiem jest udekorowanie wyciśniętą skórką z grejpfruta.
1. Umieść kieliszek coupe w zamrażarce lub napełnij go lodem i wodą, aby go schłodzić.
2. Dodaj gin, St-Germain, żółty Chartreuse, świeży sok grejpfrutowy i syrop cukrowy do shakera koktajlowego.
3. Napełnij shaker w trzech czwartych lodem w kostkach.
4. Zamknij pokrywkę i energicznie wstrząsaj przez około 12-15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera będzie dobrze schłodzona.
5. Opróżnij lód chłodzący z kieliszka coupe.
6. Przecedź zawartość shakera podwójnie przez sitko Hawthorne'a i sitko o drobnych oczkach do schłodzonego kieliszka.
7. Weź świeżą skórkę z grejpfruta, przytrzymaj ją nad drinkiem i ściśnij, aby wycisnąć aromatyczne olejki na jego powierzchnię.
8. Wrzuć skórkę z grejpfruta do kieliszka jako dekorację i podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Drink jest dekorowany skórką z grejpfruta, która dodaje aromatycznych olejków wzmacniających smak i aromat koktajlu.
- Skórka z grejpfruta: Wytnij pasek skórki z grejpfruta, wyciśnij z niej olejki nad powierzchnią drinka, a następnie wrzuć ją do kieliszka.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest naturalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i soja. Zakładając, że destylowane alkohole są uważane za bezglutenowe, a cukier jest wegański, jest on odpowiedni dla diety wegańskiej i wegetariańskiej.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl ma umiarkowaną zawartość kalorii i cukru, pochodzących głównie z likierów, syropu i soku. Nie jest uważany za napój niskokaloryczny lub niskocukrowy.
Kalorie
Średnio 190-220 kcal / 795-920 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 15-18 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 14-17 g
Poziom cukru
Okazje
Dzięki swojemu wyrazistemu i wyrafinowanemu profilowi, ten koktajl jest idealny na przyjęcia koktajlowe, jako aperitif przed kolacją lub do picia w ciepły letni wieczór. Stanowi również elegancki wybór na specjalny brunch.
- Przyjęcie koktajlowe
- Letnie wieczory
- Aperitif
- Brunch
Sugestie łączenia
Jego wyrazisty, ziołowy i cytrusowy profil doskonale komponuje się z lekkimi i świeżymi daniami. Rozważ podanie go z przystawkami z owoców morza, kwaskowatymi sałatkami lub prostymi, słonymi przekąskami, aby uzupełnić jego smaki, nie przytłaczając ich.
- Przystawki z owoców morza, takie jak koktajl z krewetek lub ceviche
- Sałatki z kozim serem i winegretem cytrusowym
- Lekkie dania z drobiu, jak grillowany kurczak
- Słone, wytrawne przekąski, takie jak oliwki lub migdały Marcona
The Twenty-Seventh State: Słoneczny Stan Ducha
The Twenty-Seventh State to doskonały przykład nowoczesnej sztuki koktajlowej z renomowanego baru Milk & Honey. Jego nazwa to sprytne nawiązanie do Florydy, miejsca pochodzenia jego charakterystycznego składnika – grejpfruta. Ten drink mistrzowsko równoważy botaniczne nuty ginu z soczystą, kwiatową słodyczą St-Germain i złożonym ziołowym profilem żółtego Chartreuse. Rezultatem jest wyrafinowany, aromatyczny i głęboko orzeźwiający koktajl, idealny dla tych, którzy cenią sobie złożony gin sour.
Podobne Koktajle
Ostatnie Słowo
Klasyczny koktajl w równych proporcjach, zawierający gin i Chartreuse (zielony), ale z likierem maraschino i sokiem z limonki, oferujący inny, ale podobnie złożony profil smakowy.
French Blonde
Inny koktajl, który łączy gin, likier z kwiatu bzu (jak St-Germain) i sok grejpfrutowy, ale używa Lillet Blanc zamiast Chartreuse, co nadaje mu lżejszy charakter w stylu aperitifu.
Może Ci się również spodobać
Gin Old Fashioned
Wyrafinowana i aromatyczna wariacja na temat kwintesencji klasyki, w której whiskey zastąpiono ginem, tworząc botaniczny, mocno alkoholowy drink do powolnego sączenia.
Aviation
Klasyczny koktajl na bazie ginu o charakterystycznym, bladym, błękitnym kolorze oraz kwiatowo-cytrusowych nutach.
Japoński Highball
Mocno gazowany, rześki i czysty koktajl, który podkreśla smak japońskiej whisky za pomocą wysokiej jakości wody sodowej i precyzyjnej techniki.
Koktajl Eastside
Rześki i niezwykle orzeźwiający koktajl na bazie ginu z ugniatanym ogórkiem, świeżą miętą i wyrazistą limonką.
Czy próbowałeś już tych?
Koktajl New York
Klasyczny sour na bazie brandy, rozjaśniony cierpkością limonki, owocową słodyczą grenadyny i nutą pomarańczy.
Cardamaro Sour
Elegancki i złożony koktajl sour na bazie winnego amaro, Cardamaro, zbalansowany świeżą cytryną i jedwabistą teksturą.
Doctor Funk
Złożony i orzeźwiający, klasyczny koktajl Tiki z rumem, cytrusami i charakterystyczną nutą anyżu pochodzącą z absyntu lub Pernod.
Stary Przyjaciel
Żywy i gorzko-słodki nowoczesny koktajl, doskonale równoważący ostrość Campari z kwiatowym bzem i cierpkim grejpfrutem.