Al Douăzeci și Șaptelea Stat
Twenty-Seventh State este un cocktail clasic modern complex, dar frumos echilibrat. Acesta combină ascuțimea botanică a ginului cu notele dulci, florale ale lichiorului de soc St-Germain și caracterul subtil, ierbos și mieros al lichiorului Chartreuse galben. Sucul de grapefruit proaspăt stors oferă o bază acrișoară și revigorantă care leagă toate elementele, rezultând o băutură atât aromatică, cât și profund răcoritoare.
Preparare
Timp de preparare: 4 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Twenty-Seventh State este clasificat ca un cocktail Clasic Modern. Se încadrează în familia băuturilor sour, caracterizate de o băutură spirtoasă, citrice și un îndulcitor, dar este elevat de lichioruri complexe, ierboase și florale.
Servire
Aceasta este o băutură cu un conținut moderat de alcool, servită 'straight up' (fără gheață) într-un pahar coupe pre-răcit pentru o prezentare elegantă și rece.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120-150 ml / 4-5 oz
Conținut de alcool
Estimativ 20-24% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Coupe
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Acest cocktail a fost creat la sfârșitul anilor 2000 de barmanul Theo Lieberman la emblematicul speakeasy din New York City, Milk & Honey. Numele "Twenty-Seventh State" este un omagiu inteligent adus Floridei, care a fost al 27-lea stat care s-a alăturat uniunii. Acest nume a fost ales pentru a evidenția ingredientul esențial citric al băuturii: grapefruitul, unul dintre cele mai faimoase produse agricole ale Floridei.
Origine
New York City, SUA, creat la sfârșitul anilor 2000 de Theo Lieberman la Milk & Honey.
Al Douăzeci și Șaptelea Stat
Cunoscut în principal ca Twenty-Seventh State, este uneori abreviat ca 27th State Cocktail. Numele este o referință directă la Florida, al 27-lea stat admis în Statele Unite, care este renumit pentru grapefruit, un ingredient cheie al băuturii.
Nume original
Twenty-Seventh State
Nume alternativ
Cocktail Al 27-lea Stat
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură are o aromă complexă de grapefruit și ierburi botanice, cu o textură mătăsoasă și un profil de gust răcoritor și echilibrat, care este simultan dulce, acru și subtil amar. Finalul este curat, cu note ierboase persistente, fiind perfect pentru vremea caldă.
Gust
Citric, Ierbos, Floral, Dulce-amărui, Botanic
Aromă
Grapefruit, Floare de soc, Ierbos, Ienupăr
Echilibrul gustului
Dulce, Acru, Amar
Postgust
Curat, Note ierboase persistente, Acrișor
Efervescență
Necarbogazos
Culoare și aspect
Galben pal, Tulbure, Limpede
Textură
Fin, Mătăsos
Sezonalitate
Răcoritor, Estival, Primăvăratic
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este moderat intensă și bine echilibrată, prezentând o interacțiune proeminentă între citricele acrișoare, dulceața florală și o complexitate ierboasă distinctă de la Chartreuse. Alcoolul oferă o căldură plăcută fără a copleși celelalte componente.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Această rețetă necesită gin ca bază, completat de două lichioruri distinctive, St-Germain și Chartreuse galben. Sucul proaspăt de grapefruit și siropul simplu sunt necesare pentru echilibru.
- Gin45 ml / 1.5 ozGinul Plymouth este cel tradițional, dar un London Dry Gin de calitate este un substitut excelent.
- Lichior de soc St-Germain22.5 ml / 0.75 ozOferă băuturii dulceața florală cheie.
- Chartreuse galben7.5 ml / 0.25 ozAdaugă un caracter dulce, complex și ierbos. Nu înlocuiți cu Chartreuse Verde decât dacă doriți o aromă mult mai îndrăzneață.
- Suc de grapefruit22.5 ml / 0.75 ozProaspăt stors este esențial pentru cea mai bună aromă.
- Sirop simplu7.5 ml / 0.25 ozRaport 1:1 zahăr-apă. Ajustați după gust, în funcție de dulceața grapefruitului.
Tip de gheață
- Cuburi de gheață
Echipamente de amestecare
Este necesar echipament standard pentru prepararea cocktailurilor, inclusiv un set de shaker cu strecurători și un jigger pentru măsurători precise. Un storcător de citrice este foarte recomandat pentru suc proaspăt.
- Shaker de cocktail pentru răcirea și combinarea ingredientelor.
- Jigger sau instrument de măsurare pentru turnări precise.
- Strecurătoare Hawthorne pentru a reține gheața după agitare.
- Strecurătoare fină pentru a îndepărta așchiile mici de gheață și pulpa de citrice.
- Storcător de citrice pentru a extrage sucul proaspăt de grapefruit.
Instrucțiuni
Metoda implică răcirea unui pahar, agitarea tuturor ingredientelor lichide cu gheață până se răcesc foarte bine și strecurarea dublă în paharul pregătit. Pasul final este garnisirea cu o coajă de grapefruit stoarsă.
1. Puneți paharul coupe în congelator sau umpleți-l cu gheață și apă pentru a-l răci.
2. Adăugați ginul, St-Germain, Chartreuse galben, sucul proaspăt de grapefruit și siropul simplu într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul trei sferturi cu cuburi de gheață.
4. Închideți bine capacul și agitați energic timp de aproximativ 12-15 secunde, până când exteriorul shakerului este bine răcit.
5. Goliți gheața de răcire din paharul coupe.
6. Strecurați dublu conținutul shakerului printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul răcit.
7. Luați o coajă proaspătă de grapefruit, țineți-o deasupra băuturii și strângeți-o pentru a elibera uleiurile aromatice pe suprafață.
8. Lăsați coaja de grapefruit să cadă în pahar ca garnitură și serviți imediat.
Garnitură
Băutura este garnisită cu o coajă de grapefruit (twist), care adaugă uleiuri aromatice ce intensifică gustul și aroma cocktailului.
- Coajă de grapefruit (twist): Tăiați o fâșie de coajă de grapefruit, stoarceți uleiurile sale deasupra băuturii, apoi lăsați-o să cadă în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și soia. Presupunând că băuturile spirtoase distilate sunt considerate fără gluten și zahărul este vegan, este potrivit pentru dietele vegane și vegetariene.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un conținut moderat de calorii și zahăr, provenind în mare parte din lichioruri, sirop și suc. Nu este considerat o băutură cu conținut redus de calorii sau zahăr.
Calorii
În medie 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 15-18 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 14-17 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Cu profilul său vibrant și sofisticat, acest cocktail este ideal pentru petreceri, ca aperitiv înainte de cină sau pentru a fi savurat într-o seară caldă de vară. De asemenea, servește ca o alegere elegantă pentru un brunch special.
- Petrecere cocktail
- Seri de vară
- Aperitiv
- Brunch
Sugestii de asociere
Profilul său vibrant, ierbos și citric se potrivește excepțional de bine cu preparate ușoare și proaspete. Luați în considerare servirea alături de aperitive cu fructe de mare, salate acrișoare sau gustări simple și sărate pentru a-i completa aromele fără a le copleși.
- Aperitive cu fructe de mare, cum ar fi cocktail de creveți sau ceviche
- Salate cu brânză de capră și vinegretă de citrice
- Mâncăruri ușoare din carne de pasăre, cum ar fi pui la grătar
- Gustări sărate, savuroase, cum ar fi măsline sau migdale Marcona
Al Douăzeci și Șaptelea Stat: O Stare de Spirit a Statului Însorit
Twenty-Seventh State este un exemplu superb de măiestrie modernă în arta cocktailurilor de la renumitul bar Milk & Honey. Numele său este o aluzie inteligentă la Florida, originea ingredientului său definitoriu, grapefruitul. Această băutură echilibrează magistral notele botanice ale ginului cu dulceața florală delicioasă a lichiorului St-Germain și profilul ierbos complex al Chartreuse-ului galben. Rezultatul este un cocktail sofisticat, aromatic și profund revigorant, perfect pentru cei care apreciază un gin sour complex.
Cocktailuri Similare
Ultimul Cuvânt
Un cocktail clasic în părți egale, cu gin și Chartreuse (Verde), dar cu lichior de maraschino și suc de lime, oferind un profil de gust diferit, dar la fel de complex.
Blonda Franceză
Un alt cocktail care amestecă gin, un lichior de soc (precum St-Germain) și suc de grapefruit, dar folosește Lillet Blanc în loc de Chartreuse pentru un caracter mai lejer, în stil aperitiv.
S-ar putea să vă placă și
Negroni
Un aperitiv clasic italian, cunoscut pentru echilibrul său perfect și iconic de note amare, dulci și ierboase.
El Diablo
Un highball cu tequila, tentant de picant și fructat, cu crème de cassis și bere de ghimbir iute.
West Side Cocktail
Un cocteil luminos, proaspăt și răcoritor, care combină votcă cu aromă de citrice, suc proaspăt de lămâie și mentă rece.
New York Sour
Un Whiskey Sour clasic, completat elegant cu un strat plutitor de vin roșu sec, creând un aspect vizual deosebit și un profil de aromă complex și fructat.
Ați Încercat Acestea Deja?
Staggerac
O variantă complexă și ierboasă a clasicului Sazerac, cu Cynar și Chartreuse Galben pentru o profunzime botanică dulce-amăruie.
Paralizie Polineziană
Un cocktail tiki potent și fructat care combină mai multe tipuri de rom cu citrice și ananas pentru o evadare tropicală într-un pahar.
Procuror General
Un cocktail sofisticat și sec, amestecat, care echilibrează elegant whisky-ul scoțian cu vermut sec și o notă de portocală.
Cocktail Ambrosia
Un cocktail sofisticat din era pre-Prohibiție ce echilibrează brandy, Calvados și vermut sec pentru o experiență fină, aromatică și cu un gust pronunțat de alcool.