Twenty-Seventh State
Twenty-Seventh State je komplexný, no zároveň krásne vyvážený moderný klasický kokteil. Kombinuje botanickú ostrosť ginu so sladkými, kvetinovými tónmi St-Germain bezového likéru a jemným, medovo-bylinným charakterom žltého Chartreuse. Čerstvo vytlačená grapefruitová šťava poskytuje kyslý, povzbudzujúci základ, ktorý spája všetky prvky dohromady, čo vedie k nápoju, ktorý je aromatický a hlboko osviežujúci.
Príprava
Čas prípravy: 4 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Twenty-Seventh State je kategorizovaný ako moderný klasický kokteil. Zapadá do rodiny kokteilov "sour", charakterizovaných destilátom, citrusmi a sladidlom, ale je vylepšený komplexnými bylinnými a kvetinovými likérmi.
Servírovanie
Toto je mierne alkoholický nápoj podávaný "straight up" (bez ľadu) v vopred ochladenom pohári coupe pre elegantnú, studenú prezentáciu.
Veľkosť porcie
Približne 120-150 ml / 4-5 oz
Obsah alkoholu
Odhadom 20-24% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Tento kokteil vytvoril koncom 2000-tych rokov barman Theo Lieberman v ikonickom newyorskom speakeasy, Milk & Honey. Názov "Twenty-Seventh State" je chytrá pocta Floride, ktorá bola 27. štátom, ktorý sa pripojil k únii. Tento názov bol zvolený, aby zdôraznil podstatnú citrusovú zložku nápoja: grapefruit, jeden z najznámejších poľnohospodárskych produktov Floridy.
Pôvod
New York City, USA, vytvorený koncom 2000-tych rokov Theom Liebermanom v Milk & Honey.
Twenty-Seventh State
Najčastejšie známy ako Twenty-Seventh State, niekedy je skracovaný na 27th State Cocktail. Názov priamo odkazuje na Floridu, 27. štát prijatý do Spojených štátov, ktorý je známy svojím grapefruitom, kľúčovou zložkou nápoja.
Pôvodný názov
Twenty-Seventh State
Alternatívny názov
27th State Cocktail
Prehľad vlastností
Tento nápoj má komplexnú arómu grapefruitu a botanických látok, s hodvábnou textúrou a osviežujúcim, vyváženým chuťovým profilom, ktorý je zároveň sladký, kyslý a jemne horký. Záver je čistý s pretrvávajúcimi bylinnými tónmi, čo ho robí dokonalým na teplé počasie.
Chuť
Citrusový, Bylinný, Kvetinový, Horkosladký, Botanický
Aróma
Grapefruit, Bezový kvet, Bylinný, Borievka
Vyváženosť chuti
Sladké, Kyslé, Horké
Dochuť
Čistý, Pretrvávajúce bylinné tóny, Kyslastý
Perlivosť
Tichý
Vzhľad farby
Svetložltý, Zakalený, Číry
Textúra
Hladký, Hodvábny
Sezónnosť
Osviežujúci, Letný, Jarný
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je stredne intenzívna a vyvážená, s výraznou hrou kyslých citrusov, kvetinovej sladkosti a výraznej bylinnej komplexity od Chartreuse. Alkohol poskytuje príjemné teplo bez toho, aby prebil ostatné zložky.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento recept používa gin ako základ, doplnený dvoma výraznými likérmi, St-Germain a Yellow Chartreuse. Na vyváženie sú potrebné čerstvo vytlačená grapefruitová šťava a jednoduchý sirup.
- Gin45 ml / 1.5 ozPlymouth Gin je tradičný, ale kvalitný London Dry Gin je vynikajúca alternatíva.
- St-Germain Bezový likér22.5 ml / 0.75 ozPoskytuje kľúčovú kvetinovú sladkosť nápoju.
- Žltý Chartreuse7.5 ml / 0.25 ozPridáva sladký, komplexný bylinný charakter. Nenahrádzajte ho Green Chartreuse, pokiaľ nehľadáte výraznejšiu chuť.
- Grapefruitová šťava22.5 ml / 0.75 ozČerstvo vytlačená je nevyhnutná pre najlepšiu chuť.
- Jednoduchý sirup7.5 ml / 0.25 ozPomer 1:1 cukor na vodu. Upravte podľa chuti v závislosti od sladkosti vášho grapefruitu.
Typ ľadu
- Ľadové kocky
Pomôcky na miešanie
Na prípravu sú potrebné štandardné pomôcky na miešanie kokteilov, vrátane šejkrovej sady so sitkami a odmerky pre presné meranie. Odšťavovač citrusov sa dôrazne odporúča pre čerstvú šťavu.
- Koktailový šejker na chladenie a miešanie ingrediencií.
- Odmerka alebo merací nástroj pre presné dávkovanie.
- Hawthorne sitko na zadržiavanie ľadu po pretrepaní.
- Jemné sitko na odstránenie malých kúskov ľadu a dužiny citrusov.
- Odzdojovač citrusov na získanie čerstvej grapefruitovej šťavy.
Postup
Metóda zahŕňa ochladenie pohára, pretrepanie všetkých tekutých ingrediencií s ľadom, kým nie sú veľmi studené, a dvojité preceďovanie do pripraveného pohára. Posledným krokom je ozdobenie vyťaženým grapefruitovým twistom.
1. Pohár coupe vložte do mrazničky alebo ho naplňte ľadom a vodou, aby ste ho ochladili.
2. Gin, St-Germain, Yellow Chartreuse, čerstvo vytlačenú grapefruitovú šťavu a jednoduchý sirup pridajte do koktailového šejkra.
3. Šejker naplňte do troch štvrtín ľadovými kockami.
4. Uzavrite veko a energicky pretrepte asi 12-15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkra dobre neochladí.
5. Vyprázdnite ľad z pohára coupe.
6. Obsah šejkra preceďte cez Hawthorne sitko a jemné sitko do ochladeného pohára.
7. Vezmite čerstvú grapefruitovú kôru, držte ju nad nápoj a vytlačte aromatické oleje na povrch.
8. Grapefruitový twist vhoďte do pohára ako ozdobu a ihneď podávajte.
Zdobenie
Nápoj je ozdobený grapefruitovým twistom, ktorý dodáva aromatické oleje, ktoré zvyšujú chuť a arómu kokteilu.
- Grapefruitový twist: Vytlačte prúžok grapefruitovej kôry, uvoľnite jeho oleje nad povrch nápoja a potom ho vhoďte do pohára.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a sója. Za predpokladu, že destilované liehoviny sú považované za bezlepkové a cukor je vegánsky, je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií a cukru, ktorý pochádza najmä z likérov, sirupu a šťavy. Nepovažuje sa za nápoj s nízkym obsahom kalórií alebo cukru.
Kalórie
Priemerne 190-220 kcal / 795-920 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 15-18 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 14-17 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Vďaka svojmu jasnému a sofistikovanému profilu je tento kokteil ideálny na koktailové párty, ako predjedlo aperitív alebo na popíjanie počas teplého letného večera. Je to tiež elegantná voľba na špeciálny brunch.
- Koktailová párty
- Letné večery
- Aperitív
- Brunch
Odporúčania na párovanie
Jeho jasný, bylinný a citrusový profil sa výborne hodí k ľahkým a čerstvým jedlám. Zvážte podávanie s morskými špecialitami, pikantnými šalatmi alebo jednoduchými slanými pochutinami, aby ste doplnili jeho chuť bez toho, aby ste ju prebili.
- Morské špeciality, ako sú krevety v kokteile alebo ceviche
- Šaláty s kozím syrom a citrusovou vinaigretou
- Ľahké hydinové jedlá, ako je grilované kurča
- Slané, chuťové pochutiny, ako sú olivy alebo Marcona mandle
Twenty-Seventh State: Sunshine State of Mind
Twenty-Seventh State je vynikajúci príklad moderného koktailového umenia z renomovaného baru Milk & Honey. Jeho názov je chytrá pocta Floride, pôvodu jeho definujúcej grapefruitovej zložky. Tento nápoj majstrovsky vyvažuje botanické tóny ginu s lahodnou kvetinovou sladkosťou St-Germain a komplexným bylinným profilom Yellow Chartreuse. Výsledkom je sofistikovaný, aromatický a hlboko osviežujúci kokteil, ktorý je ideálny pre tých, ktorí si užívajú komplexný gin sour.
Podobné koktaily
The Last Word
Klasický koktail s rovnakými časťami ginu a Chartreuse (Green), ale s maraschino likérom a limetkovou šťavou, ktorý ponúka odlišný, ale podobne komplexný chuťový profil.
Francúzska Blondínka
Ďalší koktail, ktorý kombinuje gin, bezový likér (ako St-Germain) a grapefruitovú šťavu, ale používa Lillet Blanc namiesto Chartreuse pre ľahší, viac aperitívny charakter.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Texas Tea
Silná, bourbonom obohatená variácia Long Island Iced Tea, doplnená kolou pre sladkú a komplexnú dochuť.
Goombay Smash
Sladký, ovocný a silný rumový punč z Bahám, kombinujúci kokosový rum, tmavý rum, ananásovú šťavu a pomarančovú šťavu.
Malibu a Koka-Kola
Jednoduchý, sladký a tropický variant klasického Rum a Koka-Kola, s kokosovo ochuteným rumom pre výrazne jemnú a ovocnú chuť.
Plamenný Dr. Pepper
Dramatický, plamenný bomb shot, ktorý prekvapivo napodobňuje chuť limonády Dr. Pepper po požití.
Už ste vyskúšali tieto?
Porchcrawler
Jednoduchý a klamlivo silný párty punč kombinujúci pivo, vodku a koncentrát limonády.
Brandy Flip
Bohatý a krémový klasický kokteil vyrobený z brandy, celého vajca a cukru, posypaný muškátovým orieškom.
Good Cork
Sofistikovaný kokteil s írskou whisky a výraznou chuťou liehovín, s komplexnými bylinnými, korenistými a orieškovými tónmi.
Kokteil D'Artagnan
Elegantný a dobrodružný kokteil kombinujúci francúzsku brandy, pomarančový likér a čerstvú šťavu, doplnený slávnostným šampanským.