Twenty-Seventh State

Twenty-Seventh State – це складний, але водночас чудово збалансований коктейль сучасної класики. Він поєднує в собі ботанічну гостроту джину з солодкими, квітковими нотами лікеру St-Germain з квіткою бузини та тонким, медовим трав’яним характером жовтого Chartreuse. Свіжовичавлений сік грейпфрута забезпечує терпкий, підбадьорливий хребет, який об’єднує всі елементи, в результаті чого виходить напій, який є одночасно ароматним і глибоко освіжаючим.

Приготування

Час приготування: 4 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Twenty-Seventh State класифікується як коктейль сучасної класики. Він належить до родини кислих напоїв, що характеризуються спиртним, цитрусовими та підсолоджувачем, але підсилюється складними трав’яними та квітковими лікерами.

Подача

Це напої середньої міцності, який подається "straight up" (без льоду) в попередньо охолодженому келиху купе для елегантної, холодної презентації.

Розмір порції

Приблизно 120-150 мл / 4-5 унцій

Вміст алкоголю

Приблизно 20-24% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Купе

Підготовка келиха

Охолоджений

Історія створення

Цей коктейль був створений наприкінці 2000-х років барменом Тео Ліберманом в культовому нью-йоркському спікізі Milk & Honey. Назва "Twenty-Seventh State" – це розумний комплімент Флориді, яка була 27-м штатом, що приєднався до союзу. Ця назва була обрана, щоб підкреслити основний цитрусовий інгредієнт напою: грейпфрут, один з найвідоміших сільськогосподарських продуктів Флориди.

Походження

Нью-Йорк, США, створений наприкінці 2000-х років Тео Ліберманом у Milk & Honey.

Twenty-Seventh State

В основному відомий як Twenty-Seventh State, іноді його скорочують до 27th State Cocktail. Назва є прямою відсилкою до Флориди, 27-го штату, прийнятого до Сполучених Штатів, який славиться своїм грейпфрутом, ключовим інгредієнтом напою.

Оригінальна назва

Twenty-Seventh State

Альтернативна назва

27th State Cocktail

Огляд характеристик

Цей напій має складний аромат грейпфрута та ботанічних рослин, з шовковистою текстурою та освіжаючим, збалансованим смаком, який одночасно солодкий, кислий і ледь гіркий. Післясмак чистий з тривалими трав’яними нотами, що робить його ідеальним для теплої погоди.

Смак

Цитрусовий, Трав’яний, Квітковий, Солодко-гіркий, Ботанічний

Аромат

Грейпфрут, Квітка бузини, Трав’яний, Ялівець

Баланс смаку

Солодкий, Кислий, Гіркий

Післясмак

Чистий, Тривалий трав’яний післясмак, Терпкий

Шипучість

Негазований

Колір і вигляд

Блідо-жовтий, Мутний, Прозорий

Текстура

Гладкий, Шовковистий

Сезонність

Освіжаючий, Літній, Весняний

Інтенсивність смаку та враження

Смак помірно інтенсивний і збалансований, з виразною взаємодією терпких цитрусів, квіткової солодкості та виразної трав’яної складності Chartreuse. Алкоголь забезпечує приємне тепло, не перевантажуючи інші компоненти.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Цей рецепт вимагає джин як основу, доповнений двома виразними лікерами, St-Germain та Yellow Chartreuse. Свіжий сік грейпфрута та простий сироп необхідні для балансу.

Джин45 мл / 1.5 унції
Plymouth Gin є традиційним, але якісний London Dry Gin є чудовою заміною.
Лікер з квітки бузини St-Germain22.5 мл / 0.75 унції
Забезпечує ключову квіткову солодкість напою.
Жовтий Chartreuse7.5 мл / 0.25 унції
Додає солодкий, складний трав’яний характер. Не замінюйте на Green Chartreuse, якщо не шукаєте набагато смілішого смаку.
Сік грейпфрута22.5 мл / 0.75 унції
Свіжовичавлений є важливим для найкращого смаку.
Простий сироп7.5 мл / 0.25 унції
Співвідношення цукру до води 1:1. Відрегулюйте на смак залежно від солодкості вашого грейпфрута.

Тип льоду

Кубики льоду

Барний інвентар

Потрібне стандартне обладнання для приготування коктейлів, включаючи шейкер з стрейнерами та джигер для точних вимірювань. Соковижималка для цитрусових настійно рекомендується для свіжого соку.

Шейкер для коктейлів для охолодження та змішування інгредієнтів.
Джигер або вимірювальний інструмент для точного наливання.
Стрейнер Hawthorne для утримання льоду після збовтування.
Дрібний сітчастий стрейнер для видалення дрібних шматочків льоду та м’якоті цитрусових.
Соковижималка для цитрусових для отримання свіжого соку грейпфрута.

Інструкції

Метод передбачає охолодження келиха, збовтування всіх рідких інгредієнтів з льодом до дуже холодного стану та подвійне проціджування в підготовлений келих. Останній крок – прикрашання вичавленою скруткою грейпфрута.

1. Поставте келих купе в морозильну камеру або наповніть його льодом і водою, щоб охолодити.

2. Додайте джин, St-Germain, Yellow Chartreuse, свіжий сік грейпфрута та простий сироп у шейкер для коктейлів.

3. Наповніть шейкер на три чверті кубиками льоду.

4. Закрийте кришку та енергійно збовтайте протягом приблизно 12-15 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане добре охолодженою.

5. Вийміть лід, що охолоджував, з келиха купе.

6. Подвійно процідіть вміст шейкера через стрейнер Hawthorne та дрібний сітчастий стрейнер у охолоджений келих.

7. Візьміть свіжу цедру грейпфрута, піднесіть її над напоєм і вичавіть, щоб вичавити ароматичні олії на поверхню.

8. Опустіть скрутку грейпфрута в келих як прикрасу та подавайте негайно.

Прикрашання

Напій прикрашається скруткою грейпфрута, яка додає ароматичні олії, що покращують смак і аромат коктейлю.

Скрутка грейпфрута: Виріжте смужку цедри грейпфрута, вичавіть її олії на поверхню напою, а потім опустіть її в келих.

Дієтична інформація

Цей коктейль природним чином не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та соя. За умови, що дистильовані спиртні напої вважаються безглютеновими, а цукор є веганським, він підходить для веганської та вегетаріанської дієти.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✓ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль має помірний вміст калорій і цукру, який походить переважно з лікерів, сиропу та соку. Він не вважається низькокалорійним або низькоцукровим напоєм.

Калорії

В середньому 190-220 ккал / 795-920 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

В середньому 15-18 г

Рівень вуглеводів

Цукор

В середньому 14-17 г

Рівень цукру

Нагоди

Завдяки своєму яскравому та вишуканому профілю, цей коктейль ідеально підходить для коктейльних вечірок, як аперитив перед вечерею або для потягування в теплий літній вечір. Він також є елегантним вибором для особливого бранчу.

Коктейльна Вечірка
Літні Вечори
Аперитив
Бранч

Гастрономічні поєднання

Його яскравий, трав’яний і цитрусовий профіль чудово поєднується зі свіжими та легкими стравами. Розгляньте можливість подавати його з закусками з морепродуктів, пікантними салатами або простими солоними закусками, щоб доповнити його смак, не перевантажуючи їх.

Закуски з морепродуктів, такі як коктейль з креветок або севіче
Салати з козячим сиром і цитрусовою заправкою
Легкі страви з птиці, такі як курка-гриль
Солоні, пікантні закуски, такі як оливки або мигдаль Marcona

Twenty-Seventh State: Сонячний стан розуму

Twenty-Seventh State – чудовий приклад сучасного коктейльного мистецтва від всесвітньо відомого бару Milk & Honey. Його назва – розумний комплімент Флориді, походженню його визначального інгредієнта грейпфрута. Цей напій майстерно балансує ботанічні ноти джину з розкішною квітковою солодкістю St-Germain та складним трав’яним профілем Yellow Chartreuse. В результаті виходить вишуканий, ароматний і глибоко освіжаючий коктейль, який ідеально підходить для тих, хто насолоджується складним джин-сауером.

Подібні коктейлі

The Last Word

Класичний коктейль з рівною кількістю джину та Chartreuse (Green), але з лікером maraschino та соком лайма, що пропонує інший, але подібний складний смаковий профіль.

Французька Блондинка

Ще один коктейль, який поєднує джин, лікер з квіткою бузини (наприклад, St-Germain) і сік грейпфрута, але використовує Lillet Blanc замість Chartreuse для легшого, більш аперитивного характеру.

Вам також може сподобатися

Kir Royale

Елегантний та простий французький ігристий коктейль, приготований з crème de cassis та доповнений шампанським.

Gin Old Fashioned

Вишуканий та ароматний твіст на основі класики, де віскі замінено джином, щоб створити ботанічний, міцний напій.

Appletini

Бадьорий та яскравий коктейль на основі горілки, який балансує солодкий та кислий смак зеленого яблука.

Коктейль «Єлисейські поля»

Елегантний і складний бренді-сауер, чудово збалансований з трав’яними нотами від Green Chartreuse та ноткою прянощів.

Ви вже куштували це?

Montenegro Flip

Насичений, оксамитовий та складний коктейль з Amaro Montenegro, житнім віскі та цілим яйцем, що створює розкішний післяобідній напій.

Missionary's Downfall

Освіжаючий, м'ятний та фруктовий змішаний тікі коктейль з легким ромом, персиком та ананасом.

Goldeneye

Вишуканий та тропічний ромовий коктейль, що балансує солодкість ананаса зі складною трав'янистістю Galliano.

Коктейль «Мільйонер»

Багатий і складний класичний кислий коктейль з джином із терену, абрикосовим бренді та темним ромом, збалансований свіжим лимонним соком.