第二十七州
“第二十七州”是一款复杂而又完美平衡的现代经典鸡尾酒。它将金酒的植物锐利感与圣日耳曼接骨木花利口酒的甜美花香以及黄查特酒微妙的蜜香草本特性相结合。鲜榨葡萄柚汁提供了酸爽提神的基调，将所有元素联系在一起，最终呈现出一款既芳香又极其清爽的饮品。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“第二十七州”被归类为现代经典鸡尾酒。它属于酸味鸡尾酒家族，特点是包含烈酒、柑橘和甜味剂，但通过复杂的草本和花香利口酒使其口感得到提升。
享用
这是一款中等酒精度数的饮品，以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在预先冰镇的碟形香槟杯中，呈现出优雅、冰爽的形态。
份量
约 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
预计酒精度 20-24% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
这款鸡尾酒于2000年代末由调酒师西奥·利伯曼（Theo Lieberman）在纽约市标志性的地下酒吧 Milk & Honey 创作。其名称“第二十七州”巧妙地向佛罗里达州致敬，该州是第27个加入联邦的州。选择这个名字是为了突出这款酒的关键柑橘成分：葡萄柚，这是佛罗里达州最著名的农产品之一。
产地
美国纽约市，由西奥·利伯曼（Theo Lieberman）于2000年代末在 Milk & Honey 酒吧创作。
第二十七州
主要被称为“第二十七州”，有时也简称为“第27州鸡尾酒”。这个名字直接指的是佛罗里达州，即加入美国的第27个州，该州以葡萄柚而闻名，而葡萄柚是这款酒的关键成分。
原始名称
Twenty-Seventh State
别名
第27州鸡尾酒
特点概述
这款饮品带有葡萄柚和植物的复杂香气，口感丝滑，风味清爽均衡，同时融合了甜、酸和微妙的苦味。余味干净，带有持久的草本气息，非常适合在温暖的天气饮用。
风味
柑橘味、草本味、花香味、苦甜味、植物味
香气
葡萄柚、接骨木花、草本、杜松子
口感平衡
甜、酸、苦
余味
干净、持久的草本味、酸爽
气泡感
无气泡
色泽外观
淡黄色、微浊、清澈
质地
顺滑、丝滑
季节性
清爽、夏日风情、春日气息
风味强度与体验
风味强度适中且平衡良好，突出了酸爽柑橘、花香甜味和查特酒独特的草本复杂性之间的相互作用。酒精带来宜人的温暖感，但不会盖过其他成分的风味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
该配方以金酒为基酒，并搭配圣日耳曼和黄查特酒这两种独特的利口酒。为达到平衡，还需要新鲜的葡萄柚汁和单糖浆。
- 金酒45 毫升 / 1.5 盎司传统上使用普利茅斯金酒，但高品质的伦敦干金酒也是绝佳的替代品。
- 圣日耳曼接骨木花利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司为饮品提供关键的花香甜味。
- 黄查特酒7.5 毫升 / 0.25 盎司增添了甜美而复杂的草本特性。除非追求更强烈的风味，否则不要用绿查特酒替代。
- 葡萄柚汁22.5 毫升 / 0.75 盎司为获得最佳风味，必须使用鲜榨果汁。
- 单糖浆7.5 毫升 / 0.25 盎司糖水比例为1:1。可根据葡萄柚的甜度调整用量以合口味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
需要标准的鸡尾酒制作设备，包括带滤冰器的摇酒壶套装和用于精确测量的量酒器。强烈推荐使用柑橘榨汁器来获取新鲜果汁。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确量取。
- 霍桑滤冰器，用于在摇酒后滤掉冰块。
- 细网滤网，用于去除小冰屑和柑橘果肉。
- 柑橘榨汁器，用于榨取新鲜葡萄柚汁。
制作步骤
制作方法包括冰镇酒杯，将所有液体原料与冰块一同摇晃至极冷，然后双重过滤到准备好的杯中。最后一步是用挤压过的葡萄柚皮卷进行装饰。
1. 将碟形香槟杯放入冰箱冷冻或装满冰水进行冰镇。
2. 将金酒、圣日耳曼利口酒、黄查特酒、新鲜葡萄柚汁和单糖浆加入摇酒壶。
3. 在摇酒壶中加入方冰至四分之三满。
4. 盖紧壶盖，用力摇晃约12-15秒，直到摇酒壶外壁冰冷。
5. 倒掉碟形香槟杯中用于冰杯的冰块。
6. 使用霍桑滤冰器和细网滤网，将摇酒壶中的液体双重过滤到冰镇好的杯中。
7. 取一块新鲜的葡萄柚皮，置于饮品上方，挤压果皮，使其芳香油脂喷洒在酒液表面。
8. 将葡萄柚皮卷放入杯中作为装饰，立即享用。
装饰
该饮品以葡萄柚皮卷作为装饰，其释放出的芳香油脂能增强鸡尾酒的风味和香气。
- 葡萄柚皮卷：切下一长条葡萄柚皮，将其油脂挤压到饮品表面，然后放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含牛奶、鸡蛋、坚果和大豆等常见过敏原。假设蒸馏酒被认为是无麸质的，且所用糖为纯素，则该饮品适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里和糖含量适中，主要来源于利口酒、糖浆和果汁。它不属于低卡路里或低糖饮品。
卡路里
平均 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-17 克
糖分水平
适用场合
凭借其明亮而精致的风味，这款鸡尾酒非常适合在鸡尾酒派对上享用，也可作为餐前开胃酒，或在温暖的夏夜小酌。它也是特殊早午餐的优雅之选。
- 鸡尾酒派对
- 夏日夜晚
- 开胃酒
- 早午餐
配餐建议
其明亮、草本和柑橘风味突出的特点，与清淡新鲜的菜肴搭配得天衣无缝。可以考虑搭配海鲜开胃菜、酸爽的沙拉或简单的咸味小吃，以衬托其风味而不会喧宾夺主。
- 海鲜开胃菜，如虾仁鸡尾酒杯或酸橘汁腌鱼
- 搭配山羊奶酪和柑橘油醋汁的沙拉
- 清淡的禽肉菜肴，如烤鸡
- 咸味小吃，如橄榄或马可纳杏仁
第二十七州：阳光之州的心境
“第二十七州”是著名酒吧 Milk & Honey 现代鸡尾酒技艺的杰出典范。其名称巧妙地致敬了佛罗里达州，即其标志性成分葡萄柚的原产地。这款饮品巧妙地平衡了金酒的植物气息、圣日耳曼利口酒的馥郁花香以及黄查特酒的复杂草本风味。最终呈现的是一款精致、芳香且极其清爽的鸡尾酒，非常适合喜爱复杂金酒酸味鸡尾酒的人士。