第二十七州
「第二十七州」是一款複雜卻又完美平衡的現代經典雞尾酒。它將琴酒的植物銳利感，與聖哲曼接骨木花利口酒的甜美花香，以及黃色夏翠絲微妙、帶有蜂蜜氣息的草本特性相結合。新鮮現榨的葡萄柚汁提供了清爽的酸度骨幹，將所有元素串連在一起，最終呈現出一杯既芳香又極致清爽的飲品。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「第二十七州」被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於酸酒家族，特色是包含烈酒、柑橘和甜味劑，但透過複雜的草本和花香利口酒使其層次更為提升。
飲用方式
這是一款中等酒精濃度的飲品，以「純飲」（不加冰）的方式盛裝在預先冰鎮的碟形香檳杯中，呈現出優雅冰涼的樣貌。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-24%
酒精濃度
飲用溫度
冰
酒杯類型
碟形香檳杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
這款雞尾酒於2000年代末期，由調酒師 Theo Lieberman 在紐約市標誌性的地下酒吧 Milk & Honey 創作。其名稱「第二十七州」巧妙地向佛羅里達州致敬，該州是第27個加入美國聯邦的州。選擇此名是為了突顯這款酒的關鍵柑橘成分：葡萄柚，這是佛羅里達最著名的農產品之一。
來源地
美國紐約市，由 Theo Lieberman 於2000年代末期在 Milk & Honey 酒吧創作。
第二十七州
主要名稱為「第二十七州」，有時也簡稱為「第27州雞尾酒」。此名稱直接指涉美國第27個加入聯邦的佛羅里達州，該州以盛產葡萄柚而聞名，而葡萄柚正是這款酒的關鍵成分。
原始名稱
Twenty-Seventh State
別名
第27州雞尾酒
特色總覽
這款酒帶有複雜的葡萄柚和植物香氣，口感絲滑，風味清新平衡，同時融合了甜、酸和微妙的苦味。餘韻乾淨並帶有縈繞的草本氣息，非常適合在溫暖的天氣飲用。
風味
柑橘、草本、花香、苦甜、植物
香氣
葡萄柚、接骨木花、草本、杜松子
口感平衡
甜、酸、苦
餘韻
乾淨、縈繞的草本香氣、酸爽
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃色、微濁、清澈
質地
滑順、絲綢般
季節性
清爽、夏日、春季
風味強度與體驗
風味強度適中且平衡良好，主要特色在於酸爽的柑橘、甜美的花香以及來自夏翠絲的獨特草本複雜性之間的相互作用。酒精帶來了愉悅的溫暖感，但不會蓋過其他成分的風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜以琴酒為基酒，並搭配兩種獨特的利口酒：聖哲曼和黃色夏翠絲。為達平衡，還需要新鮮葡萄柚汁和簡單糖漿。
- 琴酒45 毫升 / 1.5 盎司傳統上使用普利茅斯琴酒（Plymouth Gin），但高品質的倫敦干琴酒（London Dry Gin）也是絕佳的替代品。
- 聖哲曼接骨木花利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司為這款酒提供了關鍵的花香甜味。
- 黃色夏翠絲7.5 毫升 / 0.25 盎司增添了甜美而複雜的草本特性。除非想追求更強烈的風味，否則請勿用綠色夏翠絲代替。
- 葡萄柚汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為求最佳風味，必須使用新鮮現榨的果汁。
- 簡單糖漿7.5 毫升 / 0.25 盎司糖水比例為 1:1。可根據葡萄柚的甜度調整用量。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
需要標準的雞尾酒調製設備，包括附有濾冰器的雪克杯組和用於精確測量的量酒器。強烈建議使用柑橘榨汁器以獲取新鮮果汁。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合材料。
- 量酒器或測量工具，用於精準量取。
- 霍桑濾冰器，用於在搖盪後擋住冰塊。
- 細網濾網，用於過濾碎冰和柑橘果肉。
- 柑橘榨汁器，用於榨取新鮮葡萄柚汁。
作法
製作方法包括冰鎮酒杯，將所有液體材料與冰塊一同搖盪至極度冰冷，然後雙重過濾至準備好的杯中。最後一步是用擠壓過的葡萄柚皮捲進行裝飾。
1. 將您的碟形香檳杯放入冷凍庫，或裝滿冰塊和水進行冰鎮。
2. 將琴酒、聖哲曼、黃色夏翠絲、新鮮葡萄柚汁和簡單糖漿加入雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入約四分之三滿的方冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪約 12-15 秒，直到雪克杯外側變得冰冷。
5. 倒掉碟形香檳杯中用於冰鎮的冰塊。
6. 使用霍桑濾冰器和細網濾網，將雪克杯中的酒液雙重過濾至冰鎮好的杯中。
7. 取一片新鮮的葡萄柚皮，將其置於酒杯上方，擠壓以釋放芳香油脂至酒液表面。
8. 將葡萄柚皮捲放入杯中作為裝飾，並立即享用。
裝飾
這款酒以葡萄柚皮捲作為裝飾，其散發的芳香油脂能增強雞尾酒的風味和香氣。
- 葡萄柚皮捲：切下一長條葡萄柚皮，將其油脂噴灑在酒液表面，然後放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果和大豆等常見過敏原。假設蒸餾酒被視為無麩質，且糖漿為純素，則此酒適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖分含量適中，主要來自利口酒、糖漿和果汁。它不屬於低熱量或低糖飲品。
熱量
平均約 190-220 大卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均約 15-18 克
碳水化合物等級
糖
平均約 14-17 克
糖分等級
場合
憑藉其明亮而精緻的風味，這款雞尾酒非常適合在雞尾酒派對、作為晚餐前的開胃酒，或在溫暖的夏夜中啜飲。它也是特殊早午餐場合的優雅選擇。
- 雞尾酒派對
- 夏日夜晚
- 餐前酒
- 早午餐
搭配建議
其明亮、草本和柑橘風味突出的特性，非常適合搭配清淡新鮮的菜餚。可以考慮搭配海鮮開胃菜、風味濃郁的沙拉或簡單的鹹味點心，以襯托其風味而不會喧賓奪主。
- 海鮮開胃菜，如鮮蝦雞尾酒或檸檬醃生魚
- 搭配羊乳酪和柑橘油醋醬的沙拉
- 清淡的禽肉料理，如烤雞
- 鹹味點心，如橄欖或馬可納杏仁
第二十七州：陽光之州的心境
「第二十七州」是來自著名酒吧 Milk & Honey 的現代雞尾酒藝術的絕佳典範。其名稱巧妙地呼應了其關鍵成分葡萄柚的產地——佛羅里達州。這款酒巧妙地平衡了琴酒的植物氣息、聖哲曼的甘美花香以及黃色夏翠絲的複雜草本風味。最終呈現出一款精緻、芳香且極致清爽的雞尾酒，非常適合喜愛複雜風味琴酒酸酒的人。