紫薯奶昔
這款紫薯奶昔不僅視覺上令人驚艷，更是美味的享受，其鮮豔的紫色來自於紫薯哈拉亞（ube halaya，紫薯果醬）。它將紫薯的樸實、類似香草的風味與綿密的香草冰淇淋和牛奶相結合，創造出一種滑順、濃郁且令人滿足的飲品。對於想嘗試獨特潮流風味的人來說，這是一個完美的選擇，它是對經典奶昔的迷人改造，並已在全球廣受歡迎。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
紫薯奶昔被歸類為無酒精奶昔。它是一種用冰淇淋和牛奶製成的香甜混合飲料，非常適合歸入甜品飲品類別。
飲用方式
將這份大杯、冰涼的無酒精奶昔倒入預冷的長型奶昔杯中，以保持其完美的冰霜口感。建議使用粗吸管以便輕鬆飲用。
份量
約 400 毫升 / 13.5 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
奶昔杯
酒杯處理
預冷酒杯
背景故事
紫薯（Ube）幾個世紀以來一直是菲律賓美食和甜點的主食。紫薯奶昔則是一種現代改良版，因其引人注目的顏色和獨特的口感，透過社群媒體在國際上聲名大噪。它代表了傳統菲律賓風味與經典美式甜點形式的成功融合，並在全球的咖啡館和家庭中受到歡迎。
來源地
其風味源於菲律賓，在那裡紫薯是一種備受珍視的食材。奶昔本身則是一種現代的21世紀創作，在美國和其他西方國家流行起來，將菲律賓的烹飪傳統與全球公認的飲品風格融為一體。
紫薯奶昔
這款飲品最廣為人知的名稱是「Ube Milkshake」(紫薯奶昔)。別名如「Purple Yam Milkshake」(紫山藥奶昔) 或簡稱「Ube Shake」(紫薯雪克) 也很常用，這些名稱直接點出其主要成分 ube，一種源自菲律賓的紫色山藥。
原始名稱
Ube Milkshake
別名
- 紫山藥奶昔
- 紫薯雪克
特色總覽
紫薯奶昔帶有甜美、堅果和略帶樸實的風味，口感濃郁綿密。其最顯著的特點是其鮮豔的天然紫色，使其既美觀又美味。
風味
甜、奶油、堅果、香草、樸實
香氣
香甜、香草、略帶樸實
口感平衡
甜、奶油感
餘韻
奶油、香甜、清爽
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
鮮豔紫色、不透明、滑順
質地
濃稠、滑順、奶油般、濃郁
季節性
清爽、四季皆宜、夏日風情
風味強度與體驗
這款無酒精飲品的特點是高甜度和極致的奶油感。不含鹹、酸、苦等其他風味，造就了一款滑順濃郁的甜點飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此食譜以香草冰淇淋和全脂牛奶為基底，並用紫薯哈拉亞（紫薯果醬）提供招牌風味和顏色。可選擇性加入少許紫薯香精以增強口感和色澤。
- 香草冰淇淋3 大勺（約 240 毫升 / 8 盎司）使用高品質、口感綿密的香草冰淇淋效果最佳。若要製作全素版本，請使用無乳製品的香草冰淇淋。
- 紫薯哈拉亞（紫薯果醬）3 湯匙（約 45 毫升 / 1.5 盎司）這是風味和顏色的關鍵成分。可以在亞洲雜貨店或網路上找到。如果您對堅果過敏，請檢查是否添加了堅果。
- 全脂牛奶120 毫升 / 4 盎司可根據喜好的濃稠度調整份量。椰奶或燕麥奶是很好的無乳製品替代品。
- 紫薯香精1/4 茶匙(可選)可選，但能增強紫薯風味並加深紫色。
冰塊類型
- 無
調酒設備
製作這款滑順綿密奶昔所需的唯一設備是標準的廚房果汁機。
- 果汁機：用於混合所有食材並乳化成滑順的奶昔。
作法
只需將香草冰淇淋、紫薯哈拉亞和牛奶放入果汁機中攪打至滑順。倒入預冷的杯中，加上鮮奶油和其他可選的裝飾，然後立即享用。
1. 為達最佳效果，請將您的杯子放入冷凍庫約10分鐘預冷。
2. 在果汁機中，將香草冰淇淋、紫薯哈拉亞、牛奶和紫薯香精（如果使用）混合。
3. 蓋緊蓋子，用高速攪打30-45秒，或直到所有成分完全混合，質地變得滑順綿密。
4. 將奶昔倒入預冷的杯中。
5. 在頂部擠上一大圈鮮奶油。
6. 灑上烤椰子片並放上一小匙額外的紫薯哈拉亞作為裝飾。
7. 立即附上粗吸管和長柄湯匙享用。
裝飾
大方地擠上一圈鮮奶油，灑上烤椰子片，最後再放上一小匙紫薯哈拉亞作為裝飾，以突顯其明星成分。
- 鮮奶油：在頂部擠上一大圈。
- 烤椰子片：灑在鮮奶油上以增加口感和風味。
- 紫薯哈拉亞：在鮮奶油頂部放一小匙，以增加風味和視覺吸引力。
飲食資訊
這款奶昔是素食、無酒精且不含咖啡因的。雖然標準食譜含有乳製品，但可以輕鬆地用植物奶和植物性冰淇淋替代，製成全素和無乳製品的版本。請務必檢查成分標示，以防含有麩質或堅果等潛在過敏原。
✕ 含酒精
✓ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款豐盛的甜品，由於含有冰淇淋和紫薯果醬，其熱量、碳水化合物和糖分都很高。應偶爾享用。
熱量
平均 450-600 大卡 / 1880-2510 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 60-80 克
碳水化合物等級
糖
平均 55-75 克
糖分等級
場合
這款奶昔非常適合作為豐盛的甜點、清爽的夏日消暑飲品或特別的下午茶點心。其獨特的風味和外觀也使其成為休閒聚會和派對的有趣選擇。
- 甜點
- 下午茶點心
- 夏日消暑飲品
- 休閒聚會
搭配建議
這款濃郁的奶昔與簡單、不太甜的甜點很搭，這些甜點不會與其獨特的風味競爭。可搭配奶油酥餅、清淡糕點或傳統的菲律賓米糕，以獲得道地的體驗。
- 奶油酥餅
- 可頌等清淡糕點
- 菲律賓米糕（Bibingka 或 Puto）
- 一片簡單的磅蛋糕
鮮豔綿密的紫薯奶昔體驗
紫薯奶昔是一款令人驚豔的甜點飲品，其鮮豔的紫色外觀和獨特的口感都極具魅力。它將菲律賓紫薯的樸實、香甜、類似香草的風味與經典香草奶昔的奶油口感相結合，提供了豐富而令人滿足的體驗。它在家中製作非常簡單，是進入美妙的紫薯風味世界的完美入門。這款時髦的奶昔不僅僅是一種飲品，更是一場愉悅的美食冒險。