Varnish Cocktail
Varnish Cocktail je moderní klasika, která chutná jako nadčasová. Je dokonalý pro znalce silných koktejlů. Představuje komplexní a vrstvenou variaci na Manhattan, mistrovsky kombinující výraznou kořenitost ryžové whisky s bohatou sladkostí vermutu. Přidání maraschino likéru dodává funky třešňovou notu, zatímco Amaro CioCiaro poskytuje hořkou, bylinnou hloubku, která vše spojuje. Je to dokonale vyvážený a kontemplativní nápoj určený k pomalému popíjení.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Varnish Cocktail je klasifikován jako moderní klasický koktejl. Dobře funguje jako sofistikovaný digestiv nebo večerní popíjecí nápoj díky své silné alkoholové bázi. Jasně se řadí do kategorie mícháných, whisky-based nápojů podobných Manhattanu nebo Brooklynu.
Servírování
Varnish Cocktail se podává 'up' (bez ledu) v předchlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora. Je to silný, alkoholický nápoj, který by se měl vychutnávat pro své komplexní chutě.
Velikost porce
Přibližně 95-105 ml / 3.2-3.6 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Tento signaturní koktejl vytvořil barman Eric Alperin ve svém průkopnickém losangeleském speakeasy, The Varnish. Bar, který otevřel v roce 2009 uvnitř historické jídelny, se rychle proslavil svým pečlivým přístupem ke klasickým koktejlům a intimní atmosférou. Varnish Cocktail je přímým odrazem etosu baru: zakořeněného v tradici, ale s jedinečným, moderním twistem, který si získal místo v moderním koktejlovém kánonu.
Původ
Koktejl vytvořil Eric Alperin kolem roku 2009 ve svém baru, The Varnish, který se nachází v Downtown Los Angeles, Kalifornie, USA.
Varnish Cocktail
Název koktejlu je přímo odvozen od The Varnish, slavného losangeleského speakeasy, kde vznikl. Nemá jiné široce uznávané alternativní názvy. Jeho název ho přímo spojuje s místem jeho vzniku, což je běžná praxe u signaturních barových koktejlů.
Původní název
Varnish Cocktail
Alternativní název
The Varnish Cocktail
Přehled charakteristik
Tento koktejl je hedvábný, silný koktejl s hlubokou jantarovou barvou, který nabízí komplexní rovnováhu kořenité ryžové whisky, sladkého vermutu a hořkosladkých bylinných tónů. Aroma je bohaté na tmavé ovoce a citrusy, vedoucí k dlouhému, hřejivému závěru.
Chuť
Silný alkohol, kořeněný, bylinný, jemně sladký, komplexní, třešňové tóny, pomerančová kůra
Aroma
Kořenitost ryžové whisky, tmavé ovoce, bylinné botanické látky, maraschino třešeň, citrusové oleje
Vyváženost chuti
Vyvážený, hořký, sladký
Dochuť
Dlouhý, hřejivý, hořkosladký, bylinný
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Hluboká jantarová, načervenalá hnědá, čirá
Textura
Hedvábná, hladká, mírně viskózní
Sezónnost
Hřejivý, celoroční, podzimní
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je robustní a komplexní, s tendencí k hořkosladké a silné s výrazným alkoholovým teplem. Tato intenzita je vyvážena základními ovocnými a kořenitými tóny z podpůrných ingrediencí.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje čtyři alkoholické složky: základ z kořenité ryžové whisky, doplněný sladkým vermutem, maraschino likérem a specifickým italským amarem, CioCiaro. Pro ozdobu je také nezbytný pomeranč.
- Ryžová whisky60 ml / 2 unceČasto se doporučuje vysoce procentní, kořenitá ryžová whisky, jako je Rittenhouse 100.
- Sladký vermut22.5 ml / 0.75 unceNejlépe funguje bohatý, kvalitní sladký vermut, jako je Carpano Antica Formula.
- Maraschino likér7.5 ml / 0.25 unceLuxardo Maraschino Liqueur je standardní volba.
- Amaro CioCiaro5 ml / 1 barová lžičkaTento specifický amaro dodává jedinečnou hořkost pomeranče a hořčice. Pokud není k dispozici, lze použít jiný amaro s citrusovou příchutí.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Vyžaduje se standardní míchací vybavení. Budete potřebovat míchací sklenici, odměrku pro měření, barovou lžičku pro míchání a sítko pro nalití chlazeného nápoje.
- Míchací sklenice pro míchání ingrediencí.
- Odměrka (jigger) pro přesné měření.
- Barová lžička pro míchání.
- Sítko (Julep nebo Hawthorne) pro zadržení ledu při nalévání.
Postup přípravy
Příprava zahrnuje ochlazení sklenice, míchání všech tekutých ingrediencí s ledem v míchací sklenici a poté přecezení do vychlazené sklenice. Posledním krokem je ozdobení vymačkanou pomerančovou kůrou.
1. Vložte sklenici coupe nebo Nick & Nora do mrazáku, aby se ochladila.
2. Smíchejte ryžovou whisky, sladký vermut, maraschino likér a Amaro CioCiaro v míchací sklenici.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin velkými, studenými kostkami ledu.
4. Míchejte barovou lžičkou po dobu přibližně 20-30 sekund, dokud vnější strana sklenice nebude námrazová a nápoj bude dobře vychlazený a správně zředěný.
5. Přeceďte obsah do vychlazené sklenice.
6. Vezměte čerstvou pomerančovou kůru, držte ji nad nápojem oranžovou stranou dolů a vymačkejte ji, abyste uvolnili její esenciální oleje na povrch.
7. Vhoďte kůru do sklenice a ihned podávejte.
Ozdoba
Nápoj je ozdoben pomerančovou kůrou. Esenciální oleje jsou vymačkány nad sklenici, aby se přidala aromatická komplexnost, než je kůra vhozená do koktejlu.
- Pomerančová kůra vymačkaná nad nápojem a vložená do něj.
Dietní informace
Tento koktejl je veganský a neobsahuje mléko, vejce ani ořechy. Nicméně, nepovažuje se za bezlepkový, protože základní alkohol, ryžová whisky, se destiluje ze zrn obsahujících lepek.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento nápoj má mírně vysoký obsah kalorií kvůli vysokému obsahu alkoholu a cukrům ve vermutu a likérech. Obsahuje přibližně 220 kalorií a 9 gramů cukru na porci.
Kalorie
Průměrně 220 kcal / 920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 9 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 9 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální pro sofistikované večerní posezení. Jeho robustní, komplexní charakter z něj činí dokonalý nápoj po večeři nebo kontemplativní nočníček pro milovníky whisky.
- Večerní nápoj
- Po večeři
- Happy Hour
- Nočníček
Doporučené párování
Odvážný, komplexní profil koktejlu dobře ladí s pikantními a bohatými jídly. Zvažte podávání s talířem zralých sýrů a uzenin, kvalitní hořkou čokoládou nebo jednoduchými barovými pochutinami, jako jsou marinované olivy nebo pražené ořechy, které doplní jeho hořkosladkou chuť.
- Zralé sýry (např. ostrý čedar, Gruyère)
- Uzeninářská mísa
- Hořká čokoláda
- Solené ořechy nebo olivy
Varnish Cocktail: Moderní Speakeasy Klasika
Varnish Cocktail je sofistikovaný koktejl na bázi ryžové whisky, který krásně vyvažuje kořenitost, sladkost a hořkost. Moderní klasika z proslulého losangeleského speakeasy, The Varnish, nabízí komplexní chuťový profil připomínající Manhattan, ale s jedinečnými bylinnými a třešňovými tóny z amara a maraschino likéru. Připravuje se mícháním ingrediencí s ledem a podáváním v chlazené sklenici coupe. Nejlépe se vychutnává pomalu, je to dokonalý nočníček nebo kontemplativní nápoj pro každého milovníka whisky koktejlů.
Podobné koktejly
Manhattan
Přímý předchůdce; používá Angostura bitters místo maraschino likéru a amara.
Brooklyn
Blízký příbuzný používající suchý vermut, maraschino likér a hořkou složku (tradičně Amer Picon).
Red Hook
Variace na Brooklyn používající Punt e Mes vermut a maraschino likér.
Černý Manhattan
Nahrazuje sladký vermut zcela tmavým amarem, jako je Averna.
Malá Itálie
Manhattanská variace, která přidává artyčokový amaro Cynar.
Greenpoint
Další Brooklyn riff, tento s Yellow Chartreuse pro jiný bylinný profil.
Remember the Maine
Klasický ryžový koktejl s sladkým vermutem, třešňovým likérem a kapkou absintu.
Mohlo by se vám také líbit
Modrý Motocykl
Silný a vizuálně poutavý modrý koktejl, který je citrusovou variací na Long Island Iced Tea.
Polibek Chambordu
Lahodný a ovocný koktejl, který kombinuje bohatou chuť lesních plodů Chambordu s vodkou a tropickou sladkost ananasové šťávy.
Jalisco Express
Osvěžující a bylinný moderní tequilový koktejl, který dokonale vyvažuje chladnou okurku, čerstvou mátu a květinovou likér z bezu.
Lynchburg Lemonáda
Osvěžující a silný whiskey-based highball, který vyvažuje sladkost limonády s osobitým charakterem Tennessee whiskey.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Macuá Koktejl
Osvěžující tropický koktejl z Nikaraguy s bílým rumem a sladkou guávovou šťávou vyvážený nádechem citrusů.
Atholl Brose
Tradiční a smetanový skotský nápoj vyrobený ze skotské whisky, medu a ovesných vloček.
Smrt odpoledne
Silný a aromatický koktejl vyrobený z absintu a šampaňského, slavně vynalezený Ernstem Hemingwayem.
Claridge Cocktail
Elegantní, aromatický ginový koktejl z éry Art Deco, s jemnou rovnováhou suchého vermutu, meruňky a pomerančových likérů.