Varnish Cocktail
Varnish Cocktail er en moderne klassiker, der drikkes som en tidløs, perfekt til kendere af spiritus-fremtrædende cocktails. Den præsenterer en kompleks og lagdelt riff på en Manhattan, der mesterligt kombinerer rugwhiskeys dristige krydderi med vermouths rige sødme. Tilsætningen af maraschino likør tilføjer en funky kirsebærnote, mens Amaro CioCiaro giver en bitter, urteagtig dybde, der binder det hele sammen. Det er en perfekt afbalanceret og kontemplativ drink designet til langsom nydelse.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Varnish Cocktail klassificeres som en moderne klassisk cocktail. Den fungerer godt som en sofistikeret digestif eller en aften-sippedrik på grund af dens spiritus-fremtrædende natur. Den passer godt ind i kategorien af omrørte, whiskey-baserede drinks svarende til en Manhattan eller Brooklyn.
Servering
Varnish Cocktail serveres 'up' (uden is) i et forkølet coupe- eller Nick & Nora-glas. Det er en potent, spiritus-fremtrædende drink, der er beregnet til at blive nydt for dens komplekse smage.
Portionsstørrelse
Cirka 95-105 ml / 3.2-3.6 oz
Alkoholindhold
Cirka 28-32% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Denne signaturcocktail blev skabt af bartender Eric Alperin på sin banebrydende Los Angeles speakeasy, The Varnish. Baren, der åbnede i 2009 inde i en historisk diner, blev hurtigt berømt for sin omhyggelige tilgang til klassiske cocktails og intime atmosfære. Varnish Cocktail er en direkte afspejling af barens ethos: rodfæstet i traditionen, men med et unikt, moderne twist, der har givet den en plads i den moderne cocktailkanon.
Oprindelse
Cocktailen blev skabt af Eric Alperin omkring 2009 på sin bar, The Varnish, beliggende i Downtown Los Angeles, Californien, USA.
Varnish Cocktail
Drikken er ligetil opkaldt efter The Varnish, den berømte Los Angeles speakeasy, hvor den stammer fra. Den har ikke andre bredt anerkendte alternative navne. Dens navn knytter den direkte til dens skabelsessted, en almindelig praksis for signatur bar drinks.
Oprindeligt navn
Varnish Cocktail
Alternativt navn
The Varnish Cocktail
Oversigt over egenskaber
Dette er en silkeagtig, spiritus-fremtrædende cocktail med en dyb ravfarvet nuance, der tilbyder en kompleks balance af krydret rug, sød vermouth og bittersød urteagtig noter. Aromaen er rig på mørk frugt og citrus, hvilket fører til en lang, varmende finish.
Smag
Spiritus-fremtrædende, krydret, urteagtig, subtilt sød, kompleks, kirsebærnoter, appelsinskal
Aroma
Rugkrydderi, mørk frugt, urteagtige botaniske stoffer, maraschino kirsebær, citrusolie
Smagsbalance
Balanceret, bitter, sød
Eftersmag
Lang, varmende, bittersød, urteagtig
Brus
Ingen
Udseende og farve
Dyb ravfarve, rødbrun, klar
Tekstur
Silkeagtig, glat, let viskøs
Sæson
Varmende, hele året rundt, efterårsagtig
Smagsintensitet & oplevelse
Smagen er robust og kompleks, læner sig mod bittersød og spiritus-fremtrædende med en mærkbar alkoholisk varme. Denne intensitet er afbalanceret af underliggende frugtige og krydrede noter fra de understøttende ingredienser.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Denne cocktail kræver fire alkoholiske komponenter: en base af krydret rugwhiskey, suppleret med sød vermouth, maraschino likør og en specifik italiensk amaro, CioCiaro. En appelsin til garneringen er også essentiel.
- Rugwhiskey60 ml / 2 ouncesEn højt proof, krydret rug som Rittenhouse 100 anbefales ofte.
- Sød Vermouth22.5 ml / 0.75 ounceEn rig, højkvalitets sød vermouth som Carpano Antica Formula fungerer bedst.
- Maraschino Likør7.5 ml / 0.25 ounceLuxardo Maraschino Likør er det standardvalg.
- Amaro CioCiaro5 ml / 1 bar skeDenne specifikke amaro tilføjer en unik appelsin og gentian bitterhed. Hvis den ikke er tilgængelig, kan en anden citrus-fremtrædende amaro bruges som erstatning.
Istype
- Terninger
Barudstyr
Standard røremateriale er påkrævet. Du skal bruge et blandeglas, en jigger til måling, en bar ske til at røre og en si til at hælde den afkølede drink.
- Blandeglas til at røre ingredienserne.
- Jigger til præcis måling.
- Bar ske til at røre.
- Si (Julep eller Hawthorne) til at holde isen tilbage, når der hældes.
Instruktioner
Forberedelsen involverer afkøling af et glas, omrøring af alle flydende ingredienser med is i et blandeglas og derefter si i det afkølede glas. Det sidste trin er at garnerere med en presset appelsinskal.
1. Placer dit coupe- eller Nick & Nora-glas i fryseren for at afkøle.
2. Kombiner rugwhiskey, sød vermouth, maraschino likør og Amaro CioCiaro i et blandeglas.
3. Fyld blandeglasset to tredjedele fuldt med store, kolde isterninger.
4. Rør med en bar ske i cirka 20-30 sekunder, indtil ydersiden af glasset er frostet, og drikken er godt afkølet og korrekt fortyndet.
5. Si indholdet i dit afkølede glas.
6. Tag en frisk appelsinskal, hold den over drikken med appelsinsiden nedad, og pres den for at frigive dens essentielle olier over overfladen.
7. Tab skallen i glasset og server straks.
Garniture
Drikken er garneret med en appelsinskal. De essentielle olier presses over glasset for at tilføje aromatisk kompleksitet, før skallen tabes i cocktailen.
- Appelsinskal presset over drikken og tabt i.
Kostinformation
Denne cocktail er vegansk og fri for mælkeprodukter, æg og nødder. Den betragtes dog ikke som glutenfri, fordi basisspritten, rugwhiskey, er destilleret af glutenholdige korn.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✕ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Dette er en moderat kalorieholdig drink på grund af dens høje alkoholindhold og sukkeret i vermouth og likører. Den indeholder omkring 220 kalorier og 9 gram sukker pr. servering.
Kalorier
Gennemsnitligt 220 kcal / 920 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Gennemsnitligt 9 gram
Kulhydratniveau
Sukker
Gennemsnitligt 9 gram
Sukkerniveau
Anledninger
Dette er en ideel cocktail til en sofistikeret aften. Dens robuste, komplekse karakter gør den til en perfekt eftermiddagsdrik eller en kontemplativ natdrik for whiskey-elskere.
- Aftendrik
- Efter middagen
- Cocktailtime
- Natdrik
Serveringsforslag
Cocktailens dristige, komplekse profil passer godt til salte og rige fødevarer. Overvej at servere den sammen med en tallerken med lagrede oste og charcuteri, kvalitetsmørk chokolade eller enkle bar snacks som marinerede oliven eller ristede nødder for at komplimentere dens bittersøde karakter.
- Lagrede oste (f.eks. skarp cheddar, Gruyère)
- Charcuteriplade
- Mørk chokolade
- Saltede nødder eller oliven
Varnish Cocktail: En moderne speakeasy klassiker
Varnish Cocktail er en sofistikeret, rugbaseret sipper, der smukt balancerer krydderi, sødme og bitterhed. En moderne klassiker fra Los Angeles' berømte speakeasy, The Varnish, den tilbyder en kompleks smagsprofil, der minder om en Manhattan, men med unikke urte- og kirsebærnoter fra amaro og maraschino likør. Den tilberedes ved at røre ingredienserne med is og servere den straight up i et afkølet coupe-glas. Bedst nydes langsomt, er den en perfekt natdrik eller kontemplativ drink for enhver whiskey cocktail entusiast.
Lignende cocktails
Manhattan
Den direkte forfader; bruger Angostura bitters i stedet for maraschino likør og amaro.
Brooklyn
En tæt slægtning der bruger tør vermouth, maraschino likør og et bittert element (traditionelt Amer Picon).
Red Hook
En variation af Brooklyn der bruger Punt e Mes vermouth og maraschino likør.
Black Manhattan
Erstatter den søde vermouth fuldstændigt med en mørk amaro, som Averna.
Little Italy
En Manhattan variation der tilføjer den artiskok-baserede amaro Cynar.
Greenpoint
Endnu en Brooklyn riff, denne inkorporerer Yellow Chartreuse for en anden urteprofil.
Remember the Maine
En klassisk rye cocktail med sød vermouth, kirsebærlikør og et stænk absint.
Du vil måske også kunne lide
De Tre Vise Mænd
Et kraftfuldt shot lavet af lige dele af tre ikoniske whiskyer: Scotch, Bourbon og Tennessee Whiskey.
Jack Rose
En klassisk amerikansk cocktail med applejack, grenadine og citron- eller limejuice, kendt for sin rosenrøde farve og afbalancerede smag.
Jalisco Express
En sprød og urteagtig moderne tequila cocktail, der perfekt balancerer kølig agurk, frisk mynte og blomsteragtig hyldeblomstlikør.
Mary Pickford
En klassisk Prohibition-æra tropisk cocktail, der smukt balancerer ananas og granatæblesødme med hvid rom og et strejf af Maraschino likør.
Har du prøvet disse endnu?
Havregryn Old Fashioned
En trøstende og kompleks drejning på den klassiske Old Fashioned, med den nøddeagtige, cremede smag af ristede havregryn infunderet i whisky.
Cynar Julep
En bittersød og urteagtig moderne fortolkning af den klassiske julep, med den italienske amaro Cynar som dens stjerneingrediens.
Manhattan Transfer
En sofistikeret og urteagtig twist på den klassiske Manhattan, med Amaro Ramazzotti for en kompleks, bittersød smagsprofil.
El Capitán Cocktail
En sofistikeret peruviansk cocktail, der mesterligt blander druebaseret spiritus pisco med sød vermouth og et stænk bitters.