Varnish Cocktail

Der Varnish Cocktail ist ein moderner Klassiker, der sich wie ein zeitloser Drink genießen lässt, perfekt für Liebhaber von spirituosenbetonten Cocktails. Er stellt eine komplexe und vielschichtige Variante eines Manhattan dar, die meisterhaft die kräftige Würze von Rye Whiskey mit der reichen Süße von Wermut kombiniert. Die Zugabe von Maraschino-Likör fügt eine besondere Kirschnote hinzu, während Amaro CioCiaro eine bittere, kräuterige Tiefe verleiht, die alles miteinander verbindet. Es ist ein perfekt ausbalancierter und besinnlicher Drink, der für langsames Genießen konzipiert wurde.
Varnish Cocktail

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Varnish Cocktail wird als moderner klassischer Cocktail eingestuft. Aufgrund seines spirituosenbetonten Charakters eignet er sich gut als anspruchsvoller Digestif oder als Drink zum langsamen Genießen am Abend. Er passt genau in die Kategorie der gerührten Drinks auf Whiskeybasis, ähnlich einem Manhattan oder Brooklyn.

Servieren

Der Varnish Cocktail wird 'up' (ohne Eis) in einer vorgekühlten Coupe-Schale oder einem Nick-&-Nora-Glas serviert. Es ist ein starker, spirituosenbetonter Drink, der für seine komplexen Aromen langsam genossen werden sollte.
Portionsgröße
ca. 95-105 ml / 3,2-3,6 oz
Alkoholgehalt
ca. 28-32% vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupe-Schale
Glasbehandlung
Gekühlt

Hintergrundgeschichte

Dieser Signature-Cocktail wurde vom Barkeeper Eric Alperin in seiner wegweisenden Speakeasy-Bar in Los Angeles, The Varnish, kreiert. Die Bar, die 2009 in einem historischen Diner eröffnet wurde, wurde schnell berühmt für ihren sorgfältigen Umgang mit klassischen Cocktails und ihre intime Atmosphäre. Der Varnish Cocktail ist ein direktes Spiegelbild des Ethos der Bar: in der Tradition verwurzelt, aber mit einem einzigartigen, modernen Twist, der ihm einen Platz im Kanon der modernen Cocktails einbrachte.
Ursprung
Der Cocktail wurde um 2009 von Eric Alperin in seiner Bar, The Varnish, in Downtown Los Angeles, Kalifornien, USA, kreiert.

Varnish Cocktail

Der Drink ist einfach nach The Varnish benannt, der berühmten Speakeasy-Bar in Los Angeles, in der er entstanden ist. Er hat keine anderen weithin bekannten alternativen Namen. Sein Name verbindet ihn direkt mit seinem Entstehungsort, eine gängige Praxis für Signature-Drinks von Bars.
Originalname
Varnish Cocktail
Alternativer Name
The Varnish Cocktail

Übersicht der Eigenschaften

Dies ist ein seidiger, spirituosenbetonter Cocktail mit einem tiefen Bernsteinton, der eine komplexe Balance aus würzigem Roggen, süßem Wermut und bittersüßen Kräuternoten bietet. Das Aroma ist reich an dunklen Früchten und Zitrusnoten und führt zu einem langen, wärmenden Abgang.
Geschmack
Spirituosenbetont, würzig, kräuterig, dezent süß, komplex, Kirschnoten, Orangenschale
Aroma
Roggenwürze, dunkle Früchte, Kräuteraromen, Maraschinokirsche, Zitrusöl
Geschmacksbalance
Ausgewogen, bitter, süß
Nachgeschmack
Lang, wärmend, bittersüß, kräuterig
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Tiefes Bernstein, rötlich-braun, klar
Textur
Seidig, geschmeidig, leicht viskos
Saisonalität
Wärmend, ganzjährig, herbstlich

Geschmacksintensität & Erlebnis

Der Geschmack ist robust und komplex, tendiert zu bittersüß und spirituosenbetont mit einer spürbaren alkoholischen Wärme. Diese Intensität wird durch unterschwellige fruchtige und würzige Noten der unterstützenden Zutaten ausgeglichen.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Dieser Cocktail erfordert vier alkoholische Komponenten: eine Basis aus würzigem Rye Whiskey, ergänzt durch süßen Wermut, Maraschino-Likör und einen speziellen italienischen Amaro, CioCiaro. Eine Orange für die Garnitur ist ebenfalls unerlässlich.
  • Rye Whiskey60 ml / 2 ounces
    Ein hochprozentiger, würziger Rye wie Rittenhouse 100 wird oft empfohlen.
  • Süßer Wermut22.5 ml / 0.75 ounce
    Ein reichhaltiger, hochwertiger süßer Wermut wie Carpano Antica Formula eignet sich am besten.
  • Maraschino-Likör7.5 ml / 0.25 ounce
    Luxardo Maraschino Likör ist die Standardwahl.
  • Amaro CioCiaro5 ml / 1 Barlöffel
    Dieser spezielle Amaro fügt eine einzigartige Orangen- und Enzianbitterkeit hinzu. Falls nicht verfügbar, kann ein anderer zitrusbetonter Amaro als Ersatz verwendet werden.

Eisart

  • Eiswürfel

Mix-Zubehör

Standard-Rührausrüstung ist erforderlich. Sie benötigen ein Rührglas, einen Jigger zum Abmessen, einen Barlöffel zum Rühren und ein Barsieb, um den gekühlten Drink abzusieben.
  • Rührglas zum Rühren der Zutaten.
  • Jigger für genaues Abmessen.
  • Barlöffel zum Rühren.
  • Barsieb (Julep oder Hawthorne), um das Eis beim Abseihen zurückzuhalten.

Anleitung

Die Zubereitung umfasst das Kühlen eines Glases, das Rühren aller flüssigen Zutaten mit Eis in einem Rührglas und das anschließende Abseihen in das gekühlte Glas. Der letzte Schritt ist das Garnieren mit einer ausgedrückten Orangenschale.
1. Stellen Sie Ihre Coupe-Schale oder Ihr Nick-&-Nora-Glas zum Kühlen in den Gefrierschrank.
2. Den Rye Whiskey, süßen Wermut, Maraschino-Likör und Amaro CioCiaro in einem Rührglas kombinieren.
3. Das Rührglas zu zwei Dritteln mit großen, kalten Eiswürfeln füllen.
4. Mit einem Barlöffel ca. 20-30 Sekunden rühren, bis die Außenseite des Glases frostig ist und der Drink gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
5. Den Inhalt in Ihr gekühltes Glas abseihen.
6. Eine frische Orangenschale nehmen, mit der orangen Seite nach unten über den Drink halten und zusammendrücken, um die ätherischen Öle über der Oberfläche freizusetzen.
7. Die Schale in das Glas fallen lassen und sofort servieren.

Garnierung

Der Drink wird mit einer Orangenschale garniert. Die ätherischen Öle werden über dem Glas ausgedrückt, um aromatische Komplexität hinzuzufügen, bevor die Schale in den Cocktail gegeben wird.
  • Orangenschale, über dem Drink ausgedrückt und hineingegeben.

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist vegan und frei von Milchprodukten, Eiern und Nüssen. Er gilt jedoch nicht als glutenfrei, da die Basisspirituose, Rye Whiskey, aus glutenhaltigem Getreide destilliert wird.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✕ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dies ist ein mäßig kalorienreicher Drink aufgrund seines hohen Alkoholgehalts und des Zuckers im Wermut und den Likören. Er enthält etwa 220 Kalorien und 9 Gramm Zucker pro Portion.
Kalorien
Durchschnittlich 220 kcal / 920 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 9 Gramm
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 9 Gramm
Zuckergehalt

Anlässe

Dies ist ein idealer Cocktail für einen anspruchsvollen Abend. Sein robuster, komplexer Charakter macht ihn zu einem perfekten Drink nach dem Essen oder einem besinnlichen Absacker für Whiskey-Liebhaber.
  • Abenddrink
  • Nach dem Essen
  • Cocktailstunde
  • Absacker

Passende Speisen

Das kräftige, komplexe Profil des Cocktails passt gut zu herzhaften und reichhaltigen Speisen. Servieren Sie ihn zu einer Platte mit gereiftem Käse und Wurstwaren, hochwertiger dunkler Schokolade oder einfachen Barsnacks wie marinierten Oliven oder gerösteten Nüssen, um seinen bittersüßen Charakter zu ergänzen.
  • Gereifter Käse (z.B. kräftiger Cheddar, Gruyère)
  • Wurst- und Schinkenplatte
  • Dunkle Schokolade
  • Gesalzene Nüsse oder Oliven

Der Varnish Cocktail: Ein moderner Speakeasy-Klassiker

Der Varnish Cocktail ist ein anspruchsvoller Drink auf Rye-Basis, der Würze, Süße und Bitterkeit wunderbar ausbalanciert. Als moderner Klassiker aus der berühmten Speakeasy-Bar The Varnish in Los Angeles bietet er ein komplexes Geschmacksprofil, das an einen Manhattan erinnert, aber mit einzigartigen Kräuter- und Kirschnoten von Amaro und Maraschino-Likör. Er wird zubereitet, indem die Zutaten mit Eis gerührt und 'straight up' in einer gekühlten Coupe-Schale serviert werden. Am besten langsam genossen, ist er ein perfekter Absacker oder ein besinnlicher Drink für jeden Liebhaber von Whiskey-Cocktails.

Ähnliche Cocktails

Manhattan

Der direkte Vorfahre; verwendet Angostura-Bitter anstelle von Maraschino-Likör und Amaro.

Brooklyn

Ein enger Verwandter, der trockenen Wermut, Maraschino-Likör und eine bittere Komponente (traditionell Amer Picon) verwendet.

Red Hook

Eine Variante des Brooklyn, die Punt e Mes Wermut und Maraschino-Likör verwendet.

Black Manhattan

Ersetzt den süßen Wermut vollständig durch einen dunklen Amaro, wie Averna.

Little Italy

Eine Manhattan-Variante, die den auf Artischocken basierenden Amaro Cynar hinzufügt.

Greenpoint

Eine weitere Brooklyn-Variante, diese integriert gelben Chartreuse für ein anderes Kräuterprofil.

Remember the Maine

Ein klassischer Rye-Cocktail mit süßem Wermut, Kirschlikör und einem Schuss Absinth.

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