Varnish kokteil
Varnish kokteil on modernne klassika, mis mõjub ajatuna, olles ideaalne kangepoolsete kokteilide austajatele. See on Manhattani kokteili keerukas ja mitmekihiline variatsioon, mis meisterlikult ühendab rukkiviski julge vürtsikuse vermuti rikkaliku magususega. Maraschino likööri lisamine annab omapärase kirsise noodi, samal ajal kui Amaro CioCiaro pakub mõrkjat, ürdist sügavust, mis seob kõik kokku. See on täiuslikult tasakaalustatud ja mõtisklev jook, mis on loodud aeglaseks nautimiseks.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Varnish kokteil on klassifitseeritud kui modernne klassikaline kokteil. See sobib hästi peeneks digestiiviks või õhtuseks rüüpamiseks tänu oma kangepoolsele iseloomule. See sobitub kindlalt segatud, viskipõhiste jookide kategooriasse, sarnaselt Manhattanile või Brooklynile.
Serveerimine
Varnish kokteili serveeritakse 'up' (ilma jääta) eeljahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis. See on kange, kangepoolne jook, mis on mõeldud nautimiseks oma komplekssete maitsete poolest.
Portsjoni suurus
Umbes 95-105 ml / 3,2-3,6 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 28-32% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe-klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Selle nimikokteili lõi baarmen Eric Alperin oma Los Angelese teedrajavas salakõrtsis The Varnish. Baar, mis avati 2009. aastal ajaloolises söögikohas, sai kiiresti kuulsaks oma pedantse lähenemise poolest klassikalistele kokteilidele ja intiimse atmosfääri poolest. Varnish kokteil peegeldab otse baari eetost: juurdunud traditsioonidesse, kuid ainulaadse, moodsa vimkaga, mis on teeninud talle koha moodsate kokteilide kaanonis.
Päritolu
Kokteili lõi Eric Alperin umbes 2009. aastal oma baaris The Varnish, mis asub Los Angelese kesklinnas, Californias, USA-s.
Varnish kokteil
Jook on saanud nime otse The Varnish'i järgi, kuulsa Los Angelese salakõrtsi järgi, kust see pärineb. Sellel ei ole teisi laialdaselt tunnustatud alternatiivseid nimesid. Selle nimi seob selle otse loomiskohaga, mis on tavapärane praktika baaride nimijookide puhul.
Originaalnimi
Varnish Cocktail
Alternatiivne nimi
Varnish kokteil
Omaduste ülevaade
See on siidine, kangepoolne kokteil sügava merevaigu tooniga, pakkudes keerukat tasakaalu vürtsika rukki, magusa vermuti ja mõrkjasmagusate ürdinootide vahel. Aroom on rikkalik tumedate puuviljade ja tsitruse poolest, viies pika, soojendava järelmaitseni.
Maitse
Kangepoolne, vürtsikas, ürdine, õrnalt magus, kompleksne, kirsinoodid, apelsinikoor
Aroom
Rukki vürts, tumedad puuviljad, ürdid, maraschino kirss, tsitruseõli
Maitsetasakaal
Tasakaalustatud, mõru, magus
Järelmaitse
Pikk, soojendav, mõrkjasmagus, ürdine
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Sügav merevaik, punakaspruun, selge
Tekstuur
Siidine, pehme, kergelt viskoosne
Hooajalisus
Soojendav, aastaringselt, sügisene
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on jõuline ja kompleksne, kaldudes mõrkjasmagusale ja kangepoolsele, märgatava alkohoolse soojusega. Seda intensiivsust tasakaalustavad toetavate koostisosade aluseks olevad puuviljased ja vürtsikad noodid.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab nelja alkohoolset komponenti: vürtsika rukkiviski baas, mida täiendavad magus vermut, maraschino liköör ja spetsiifiline Itaalia amaro, CioCiaro. Garneeringuks on oluline ka apelsin.
- Rukkiviski60 ml / 2 untsiSageli soovitatakse kõrge kangusega vürtsikat rukist, nagu Rittenhouse 100.
- Magus vermut22,5 ml / 0,75 untsiKõige paremini sobib rikkalik, kvaliteetne magus vermut, näiteks Carpano Antica Formula.
- Maraschino liköör7,5 ml / 0,25 untsiLuxardo Maraschino liköör on standardne valik.
- Amaro CioCiaro5 ml / 1 baarilusikatäisSee spetsiifiline amaro lisab ainulaadse apelsini ja emajuure mõruduse. Kui see pole saadaval, võib selle asendada teise tsitruselise amaroga.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Vajalik on standardne segamisvarustus. Vaja läheb segamisklaasi, mõõdikut, baarilusikat segamiseks ja sõela jahutatud joogi valamisel.
- Segamisklaas koostisosade segamiseks.
- Mõõdik täpseks mõõtmiseks.
- Baarilusikas segamiseks.
- Sõel (Julep või Hawthorne) jää tagasi hoidmiseks valamisel.
Juhised
Valmistamine hõlmab klaasi jahutamist, kõigi vedelate koostisosade segamist jääga segamisklaasis ja seejärel kurnamist jahutatud klaasi. Viimane samm on garneerimine pressitud apelsinikoorega.
1. Pange oma coupe- või Nick & Nora klaas jahutamiseks sügavkülma.
2. Valage segamisklaasi rukkiviski, magus vermut, maraschino liköör ja Amaro CioCiaro.
3. Täitke segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses suurte külmade jääkuubikutega.
4. Segage baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni klaasi väliskülg on härmas ning jook on hästi jahutatud ja õigesti lahjendatud.
5. Kurnake segu jahutatud klaasi.
6. Võtke värske apelsinikoor, hoidke seda joogi kohal, oranž pool allapoole, ja pigistage seda, et vabastada eeterlikud õlid joogi pinnale.
7. Laske koor klaasi ja serveerige kohe.
Kaunistamine
Jook on garneeritud apelsinikoorega. Eeterlikud õlid pressitakse klaasi kohal välja, et lisada aromaatset komplekssust, enne kui koor kokteili sisse lastakse.
- Apelsinikoor, mis on joogi kohal pressitud ja sisse lastud.
Toitumisalane teave
See kokteil on vegan ning piima-, muna- ja pähklivaba. Siiski ei peeta seda gluteenivabaks, kuna põhikomponent, rukkiviski, on destilleeritud gluteeni sisaldavatest teradest.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on mõõdukalt kaloririkas jook kõrge alkoholisisalduse ning vermutis ja liköörides sisalduvate suhkrute tõttu. See sisaldab umbes 220 kalorit ja 9 grammi suhkrut portsjoni kohta.
Kalorid
Keskmiselt 220 kcal / 920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 9 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 9 grammi
Suhkru tase
Sündmused
See on ideaalne kokteil peeneks õhtuseks sündmuseks. Selle jõuline ja kompleksne iseloom teeb sellest täiusliku digestiivi või mõtiskleva unejoogi viskisõpradele.
- Õhtune jook
- Pärast õhtusööki
- Kokteilitund
- Unejook
Sobitamissoovitused
Kokteili julge ja kompleksne profiil sobib hästi soolaste ja rikkalike toitudega. Kaaluge selle serveerimist koos laagerdunud juustude ja lihavalikuga, kvaliteetse tumeda šokolaadiga või lihtsate baarisuupistetega nagu marineeritud oliivid või röstitud pähklid, et täiendada selle mõrkjasmagusat iseloomu.
- Laagerdunud juustud (nt terav cheddar, Gruyère)
- Lihavalik
- Tume šokolaad
- Soolatud pähklid või oliivid
Varnish kokteil: modernne salakõrtsi klassika
Varnish kokteil on peen, rukkiviskipõhine rüübe, mis tasakaalustab kaunilt vürtsikust, magusust ja mõrudust. See on modernne klassika Los Angelese kuulsast salakõrtsist The Varnish, pakkudes keerukat maitseprofiili, mis meenutab Manhattanit, kuid millele lisavad ainulaadseid ürdi- ja kirsinoota amaro ja maraschino liköör. Seda valmistatakse koostisosi jääga segades ja serveeritakse jahutatult coupe-klaasis. Parim aeglaselt nautides, see on ideaalne unejook või mõtisklev jook igale viskikokteili entusiastile.
Sarnased kokteilid
Manhattan
Otsene eelkäija; kasutab maraschino likööri ja amaro asemel Angostura bitterit.
Brooklyn
Lähisugulane, mis kasutab kuiva vermutit, maraschino likööri ja mõru komponenti (traditsiooniliselt Amer Picon).
Red Hook
Brooklyni variatsioon, mis kasutab Punt e Mes vermutit ja maraschino likööri.
Must Manhattan
Asendab magusa vermuti täielikult tumeda amaroga, näiteks Avernaga.
Little Italy
Manhattani variatsioon, mis lisab artišokipõhist amarot Cynar.
Greenpoint
Veel üks Brooklyni variatsioon, mis sisaldab kollast Chartreuse'i teistsuguse ürdiprofiili jaoks.
Remember the Maine
Klassikaline rukkikokteil, milles on magusat vermutit, kirsilikööri ja tilk absinti.
Võib-olla meeldib sulle ka
The Last Word
Terav, kompleksne ja täiuslikult tasakaalustatud klassikaline kokteil, mis sisaldab võrdsetes osades džinni, rohelist Chartreuse'i, maraschino likööri ja värsket laimimahla.
Espresso Martini
Elegantne ja ergutav kokteil, mis on valmistatud viinast, espressokohvist ja kohviliköörist ning on tuntud oma rikkaliku maitse ja kreemja vahu poolest.
Hispaania kohv
Vapustav ja soojendav kokteil, mis sisaldab kohvi, likööre ning dramaatilist leegitsevat, karamelliseeritud suhkruäärt.
Šampanjakokteil
Elegantne ja pidulik klassikaline kokteil, mis sisaldab šampanjat, suhkrutükki ja aromaatset bitterit, luues suurejoonelise mullivoo.
Kas oled neid juba proovinud?
Buñueloni
Hispaania-hõnguline variatsioon klassikalisest Negronist, milles kasutatakse Hispaania magusat vermutit, et lisada rikkalikumaid, šerrilaadseid noote.
Chunnel
Elegantne ja kompleksne moodne kokteil, mis meisterlikult ühendab suitsuse šoti viski ja ürdise absindi lillelise leedriõie ja erksa tsitrusega.
Texase Kollane Roos
Keerukas ja elav kokteil, mis tasakaalustab kaunilt tequila maalähedust Yellow Chartreuse'i ja St-Germaini komplekssete ürdi- ja lillenootidega.
Tulumaksu kokteil
Klassikaline džinnikokteil, mis on Bronxi keerukam ja komplekssem variatsioon, täiustatud bitterite aromaatse sügavusega.