Varnish-cocktail
Varnish-cocktail on moderni klassikko, joka maistuu ajattomalta ja sopii täydellisesti väkevien cocktailien ystäville. Se on monimutkainen ja kerroksellinen versio Manhattanista, jossa yhdistyvät mestarillisesti ruisviskin rohkea mausteisuus ja vermutin täyteläinen makeus. Maraschinoliköörin lisääminen antaa omintakeisen kirsikkaisen vivahteen, kun taas Amaro CioCiaro tuo katkeraa, yrttistä syvyyttä, joka sitoo kaiken yhteen. Se on täydellisen tasapainoinen ja mietiskelyyn sopiva juoma, joka on suunniteltu hitaasti nautittavaksi.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Varnish-cocktail luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se toimii hyvin hienostuneena digestiivinä tai illan siemailujuomana väkevän luonteensa vuoksi. Se sopii täydellisesti sekoitettavien, viskipohjaisten juomien kategoriaan, kuten Manhattan tai Brooklyn.
Tarjoilu
Varnish-cocktail tarjoillaan 'up' (ilman jäitä) esijäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Se on voimakas, väkevä juoma, joka on tarkoitettu nautittavaksi sen monivivahteisten makujen vuoksi.
Annoskoko
Noin 95–105 ml
Alkoholisisältö
Noin 28–32 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Tämän nimikkococktailin loi baarimestari Eric Alperin uraauurtavassa losangelesilaisessa salakapakassaan, The Varnishissa. Baari, joka avattiin vuonna 2009 historiallisen ruokalan sisällä, tuli nopeasti kuuluisaksi huolellisesta lähestymistavastaan klassisiin cocktaileihin ja intiimistä ilmapiiristään. Varnish-cocktail on suora heijastus baarin eetoksesta: se on juurtunut perinteisiin, mutta siinä on ainutlaatuinen, moderni vivahde, joka ansaitsi sille paikan modernien cocktailien kaanonissa.
Alkuperä
Cocktailin loi Eric Alperin noin vuonna 2009 baarissaan The Varnish, joka sijaitsee Los Angelesin keskustassa, Kaliforniassa, Yhdysvalloissa.
Varnish-cocktail
Juoma on nimetty suoraan The Varnishin mukaan, kuuluisan losangelesilaisen salakapakalan, jossa se sai alkunsa. Sillä ei ole muita laajalti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä. Sen nimi yhdistää sen suoraan syntypaikkaansa, mikä on yleinen käytäntö baarien nimikkojuomille.
Alkuperäinen nimi
Varnish Cocktail
Vaihtoehtoinen nimi
The Varnish Cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tämä on silkkinen, väkevä cocktail, jolla on syvä meripihkan sävy. Se tarjoaa monivivahteisen tasapainon mausteisen rukiin, makean vermutin ja katkeranmakeiden yrttisten vivahteiden välillä. Tuoksu on täynnä tummia hedelmiä ja sitrusta, johtaen pitkään, lämmittävään jälkimakuun.
Maku
Väkevä, mausteinen, yrttinen, hennon makea, monivivahteinen, kirsikkainen, appelsiininkuori
Aromi
Rukiin mausteisuus, tummat hedelmät, yrttiset kasviperäiset aromit, maraschino-kirsikka, sitrusöljy
Maun tasapaino
Tasapainoinen, karvas, makea
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, katkeranmakea, yrttinen
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Syvä meripihka, punaruskea, kirkas
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, hieman viskoosinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, ympärivuotinen, syksyinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on voimakas ja monivivahteinen, painottuen katkeranmakeaan ja väkevään suuntaan selkeällä alkoholin lämmöllä. Tätä intensiteettiä tasapainottavat muiden ainesosien hedelmäiset ja mausteiset pohjavivahteet.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii neljä alkoholillista ainesosaa: pohjana mausteinen ruisviski, jota täydentävät makea vermutti, maraschinolikööri ja tietty italialainen amaro, CioCiaro. Koristeena käytettävä appelsiini on myös välttämätön.
- Ruisviski60 mlKorkeaprosenttista, mausteista ruisviskiä, kuten Rittenhouse 100, suositellaan usein.
- Makea vermutti22,5 mlTäyteläinen, laadukas makea vermutti, kuten Carpano Antica Formula, toimii parhaiten.
- Maraschinolikööri7,5 mlLuxardo Maraschino Liqueur on vakiovalinta.
- Amaro CioCiaro5 ml / 1 baarilusikallinenTämä tietty amaro lisää ainutlaatuisen appelsiinin ja katkeron karvauden. Jos sitä ei ole saatavilla, sen voi korvata toisella sitrusvetoisella amarolla.
Jäätyyppi
- Kuutio
Sekoitusvälineet
Tarvitaan tavanomaiset sekoitusvälineet. Tarvitset sekoituslasin, mitan mittaamiseen, baarilusikan sekoittamiseen ja siivilän jäähdytetyn juoman kaatamiseen.
- Sekoituslasi ainesosien sekoittamiseen.
- Mitta tarkkaan mittaamiseen.
- Baarilusikka sekoittamiseen.
- Siivilä (Julep tai Hawthorne) pitämään jäät erillään kaadettaessa.
Ohjeet
Valmistus sisältää lasin jäähdyttämisen, kaikkien nestemäisten ainesosien sekoittamisen jään kanssa sekoituslasissa ja sen jälkeen siivilöimisen jäähdytettyyn lasiin. Viimeinen vaihe on koristelu puristetulla appelsiininkuorella.
1. Laita coupe- tai Nick & Nora -lasisi pakastimeen jäähtymään.
2. Yhdistä ruisviski, makea vermutti, maraschinolikööri ja Amaro CioCiaro sekoituslasissa.
3. Täytä sekoituslasi kahdeksi kolmasosaksi suurilla, kylmillä jääpaloilla.
4. Sekoita baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes lasin ulkopinta on huurteinen ja juoma on hyvin jäähtynyt ja sopivasti laimentunut.
5. Siivilöi sisältö jäähdytettyyn lasiisi.
6. Ota tuore appelsiininkuori, pidä sitä juoman yllä oranssi puoli alaspäin ja purista sitä vapauttaaksesi sen eteeriset öljyt juoman pinnalle.
7. Pudota kuori lasiin ja tarjoile heti.
Koristelu
Juoma koristellaan appelsiininkuorella. Eteeriset öljyt puristetaan lasin päälle lisäämään aromaattista monivivahteisuutta ennen kuin kuori pudotetaan cocktailiin.
- Appelsiininkuori, joka puristetaan juoman päälle ja pudotetaan sekaan.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on vegaaninen eikä sisällä maitotuotteita, kananmunia tai pähkinöitä. Sitä ei kuitenkaan pidetä gluteenittomana, koska sen perusalkoholi, ruisviski, tislataan gluteenia sisältävistä viljoista.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on kohtalaisen kaloripitoinen juoma sen korkean alkoholipitoisuuden sekä vermutin ja liköörien sisältämien sokereiden vuoksi. Se sisältää noin 220 kaloria ja 9 grammaa sokeria annosta kohti.
Kalorit
Keskimäärin 220 kcal / 920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 9 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 9 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on ihanteellinen cocktail hienostuneeseen iltaan. Sen voimakas, monivivahteinen luonne tekee siitä täydellisen aterian jälkeisen juoman tai mietiskelevän yömyssyn viskin ystäville.
- Iltadrinkki
- Aterian jälkeen
- Cocktail-hetki
- Yömyssy
Yhdistelyehdotukset
Cocktailin voimakas, monivivahteinen profiili sopii hyvin suolaisten ja täyteläisten ruokien kanssa. Harkitse sen tarjoamista kypsytettyjen juustojen ja leikkelelautasen, laadukkaan tumman suklaan tai yksinkertaisten baaripalojen, kuten marinoitujen oliivien tai paahdettujen pähkinöiden, kanssa täydentämään sen katkeranmakeaa luonnetta.
- Kypsytetyt juustot (esim. voimakas cheddar, Gruyère)
- Leikkelelautanen
- Tumma suklaa
- Suolatut pähkinät tai oliivit
Varnish-cocktail: Moderni salakapakka-klassikko
Varnish-cocktail on hienostunut, ruispohjainen siemailujuoma, joka tasapainottaa kauniisti mausteisuutta, makeutta ja katkeruutta. Se on moderni klassikko Los Angelesin kuuluisasta The Varnish -salakapakasta, ja se tarjoaa monivivahteisen makuprofiilin, joka muistuttaa Manhattan-cocktailia, mutta sisältää ainutlaatuisia yrttisiä ja kirsikkaisia vivahteita amarosta ja maraschinolikööristä. Se valmistetaan sekoittamalla ainesosat jään kanssa ja tarjoillaan sellaisenaan jäähdytetystä coupe-lasista. Parhaiten hitaasti nautittuna se on täydellinen yömyssy tai mietiskelyjuoma kaikille viskicocktailien ystäville.
Samankaltaiset cocktailit
Manhattan
Suora edeltäjä; käyttää Angostura-katkeroa maraschinoliköörin ja amaron sijaan.
Brooklyn
Lähisukulainen, jossa käytetään kuivaa vermuttia, maraschinolikööriä ja katkeraa ainesosaa (perinteisesti Amer Picon).
Red Hook
Brooklyn-cocktailin muunnelma, jossa käytetään Punt e Mes -vermuttia ja maraschinolikööriä.
Black Manhattan
Korvaa makean vermutin kokonaan tummalla amarolla, kuten Avernalla.
Little Italy
Manhattan-muunnelma, johon on lisätty artisokkapohjaista amaroa, Cynaria.
Greenpoint
Toinen Brooklyn-muunnelma, jossa on käytetty Yellow Chartreusea erilaisen yrttisen profiilin luomiseksi.
Remember the Maine
Klassinen ruiscocktail, jossa on makeaa vermuttia, kirsikkalikööriä ja tilkka absinttia.
Saatat pitää myös näistä
Godmother
Yksinkertainen ja elegantti aterian jälkeinen cocktail, joka valmistetaan vodkasta ja amarettosta ja tarjoillaan jäiden kera.
Kentucky Mule
Virkistävä ja mausteinen highball-cocktail, jossa vodka on vaihdettu täyteläiseen Kentucky-bourboniin, luoden herkullisen muunnelman klassisesta Moscow Mulesta.
Ruisviski ja ginger ale
Raikas ja virkistävä highball, joka tasapainottaa täydellisesti ruisviskin mausteisen purevuuden ja ginger alen makean lämmön.
London Calling
Kirpeä ja hienostunut gin sour, jossa kuivan ja pähkinäisen fino-sherryn sekä aavistuksen greipin aromit ovat elegantissa tasapainossa.
Oletko jo kokeillut näitä?
Cointreauversial
Savuinen, sitruksinen sour-cocktail, jossa kirkas appelsiinilikööri kohtaa Islay-skotin turpeisen iskun.
The Hummer
Täyteläinen, kermainen ja jäädytetty cocktail, joka valmistetaan rommista, Kahlúasta ja vaniljajäätelöstä sekoittamalla ne alkoholipitoiseksi pirtelöksi.
Viskicobbler
Ihastuttavan virkistävä 1800-luvun viilentäjä, joka sisältää viskiä, sokeria ja kauden hedelmiä, tarjoiltuna murskatun jään päällä.
Caribou-cocktail
Voimakas ja lämmittävä ranskalais-kanadalainen booli, joka valmistetaan punaviinistä, väkevästä alkoholista ja vaahterasiirapista.