Varnish kokteilis

Varnish kokteilis yra moderni klasika, kurio skonis primena nesenstantį gėrimą, puikiai tinkantį stiprių kokteilių mėgėjams. Tai sudėtingas ir sluoksniuotas Manheteno variantas, meistriškai derinantis drąsų rugių viskio prieskonį su sodriu vermuto saldumu. Maraskino likerio pridėjimas suteikia vyšnios natą, o Amaro CioCiaro suteikia kartų, žolelių gilumą, kuri viską sujungia. Tai puikiai subalansuotas ir apmąstymams skirtas gėrimas, skirtas lėtam gurkšnojimui.
Varnish kokteilis

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Varnish kokteilis priskiriamas modernios klasikos kokteiliams. Dėl savo stipraus alkoholio pagrindo jis puikiai tinka kaip rafinuotas digestifas arba vakarinis gurkšnojimo gėrimas. Jis tvirtai priskiriamas maišomų, viskio pagrindu pagamintų gėrimų kategorijai, panašiai kaip Manhattan arba Brooklyn.

Patiekimas

Varnish kokteilis patiekiamas 'aukštyn' (be ledo) iš anksto atšaldytoje kupė (coupe) arba Nick & Nora taurėje. Tai stiprus gėrimas, skirtas mėgautis sudėtingais skoniais.
Porcijos dydis
Approximately 95-105 ml / 3.2-3.6 oz
Alkoholio kiekis
Approximately 28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Šį firminį kokteilį sukūrė barmenas Ericas Alperinas savo esminiame Los Andželo slaptame bare 'The Varnish'. Baras, atidarytas 2009 m. istoriniame restorane, greitai išgarsėjo dėl kruopštaus požiūrio į klasikinius kokteilius ir intymios atmosferos. Varnish kokteilis tiesiogiai atspindi baro etosą: įsišaknijęs tradicijose, bet su unikaliu, šiuolaikiniu posūkiu, pelniusiu jam vietą šiuolaikinėje kokteilių klasikoje.
Kilmė
Kokteilį sukūrė Ericas Alperinas apie 2009 m. savo bare 'The Varnish', esančiame Los Andželo centre, Kalifornijoje, JAV.

Varnish kokteilis

Gėrimas pavadintas tiesiogiai pagal "The Varnish", garsųjį Los Andželo slaptą barą, kuriame jis atsirado. Jis neturi kitų plačiai žinomų alternatyvių pavadinimų. Jo pavadinimas tiesiogiai sieja jį su jo sukūrimo vieta, o tai yra įprasta praktika firminiams barų gėrimams.
Originalus pavadinimas
Varnish Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Varnish kokteilis

Savybių apžvalga

Tai šilkinis, stiprus kokteilis su giliu gintaro atspalviu, siūlantis sudėtingą aštraus rugių skonio, saldaus vermuto ir kartaus saldumo žolelių natų pusiausvyrą. Aromatas turtingas tamsių vaisių ir citrusinių vaisių, vedantis į ilgą, šildantį poskonį.
Skonis
Stiprus, aštrus, žolelių, subtiliai saldus, sudėtingas, vyšnių natos, apelsino žievelė
Aromatas
Rugių prieskoniai, tamsūs vaisiai, žolelių botaniniai elementai, maraskino vyšnia, citrusinių vaisių aliejus
Skonio balansas
Subalansuotas, kartus, saldus
Poskonis
Ilgas, šildantis, kartaus saldumo, žolelių
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Gilus gintaras, rausvai rudas, skaidrus
Tekstūra
Šilkinis, švelnus, šiek tiek klampus
Sezoniškumas
Šildantis, visus metus, rudeninis

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis tvirtas ir sudėtingas, linkstantis link kartaus saldumo ir stipraus alkoholio, su juntama šiluma. Šis intensyvumas subalansuojamas pagrindiniais vaisių ir prieskonių atspalviais iš papildomų ingredientų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikia keturių alkoholinių komponentų: pagrindo – aštraus rugių viskio, papildyto saldžiuoju vermutu, maraskino likeriu ir specifiniu itališku amaro, CioCiaro. Apelsinas garnyrui taip pat būtinas.
  • Rugių viskis60 ml / 2 ounces
    Dažnai rekomenduojamas stiprus, aštrus rugių viskis, pavyzdžiui, Rittenhouse 100.
  • Saldusis vermutas22.5 ml / 0.75 ounce
    Geriausiai tinka sodrus, kokybiškas saldusis vermutas, pavyzdžiui, Carpano Antica Formula.
  • Maraskino likeris7.5 ml / 0.25 ounce
    Luxardo Maraschino Liqueur yra standartinis pasirinkimas.
  • Amaro CioCiaro5 ml / 1 bar spoon
    Šis specifinis amaro suteikia unikalią apelsino ir gencijono kartumo natą. Jei jo nėra, galima naudoti kitą citrusinių vaisių amaro.

Ledo tipas

  • Kubeliais

Maišymo įranga

Reikalinga standartinė maišymo įranga. Jums prireiks maišymo taurės, džigerio matavimui, barmeno šaukšto maišymui ir koštuvo atšaldytam gėrimui perpilti.
  • Maišymo taurė ingredientams maišyti.
  • Džigeris tiksliam matavimui.
  • Barmeno šaukštas maišymui.
  • Koštuvas (Julep arba Hawthorne), skirtas sulaikyti ledą pilant.

Paruošimas

Paruošimas apima taurės atšaldymą, visų skystų ingredientų maišymą su ledu maišymo taurėje ir nukošimą į atšaldytą taurę. Paskutinis žingsnis – papuošimas išspausta apelsino žievele.
1. Įdėkite savo kupė (coupe) arba Nick & Nora taurę į šaldiklį, kad atšaltų.
2. Maišymo taurėje sumaišykite rugių viskį, saldųjį vermutą, maraskino likerį ir Amaro CioCiaro.
3. Užpildykite maišymo taurę dviem trečdaliais didelių, šaltų ledo kubelių.
4. Maišykite barmeno šaukštu maždaug 20-30 sekundžių, kol taurės išorė pasidarys šerkšnuota, o gėrimas bus gerai atšaldytas ir tinkamai praskiestas.
5. Nukoškite turinį į atšaldytą taurę.
6. Paimkite šviežią apelsino žievelę, laikykite ją virš gėrimo oranžine puse žemyn ir suspauskite, kad eteriniai aliejai pasiskirstytų ant paviršiaus.
7. Įmeskite žievelę į taurę ir patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Gėrimas puošiamas apelsino žievele. Eteriniai aliejai išspaudžiami virš taurės, kad suteiktų aromatinį sudėtingumą, prieš įmetant žievelę į kokteilį.
  • Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta į jį.

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra veganiškas ir be pieno produktų, kiaušinių bei riešutų. Tačiau jis nelaikomas be glitimo, nes pagrindinis spiritas, rugių viskis, yra distiliuojamas iš glitimo turinčių grūdų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai vidutiniškai kaloringas gėrimas dėl didelio alkoholio kiekio ir cukraus vermute bei likeriuose. Jame yra apie 220 kalorijų ir 9 gramai cukraus vienoje porcijoje.
Kalorijos
Averagely 220 kcal / 920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Averagely 9 grams
Angliavandenių lygis
Cukrus
Averagely 9 grams
Cukraus lygis

Progos

Tai idealus kokteilis rafinuotam vakarui. Jo tvirtas, sudėtingas charakteris daro jį puikiu gėrimu po vakarienės arba apmąstymams skirtu priešmiegiu viskio mėgėjams.
  • Vakaro gėrimas
  • Po vakarienės
  • Kokteilių valanda
  • Priešmiegis

Rekomenduojami deriniai

Tvirtas, sudėtingas kokteilio profilis puikiai dera su pikantiškais ir sodriais maisto produktais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su brandintų sūrių ir mėsos gaminių lėkšte, aukštos kokybės juoduoju šokoladu arba paprastais baro užkandžiais, tokiais kaip marinuotos alyvuogės ar skrudinti riešutai, kad papildytumėte jo kartaus saldumo charakterį.
  • Brandinti sūriai (pvz., aštrus čedaras, Gruyère)
  • Mėsos gaminių lenta
  • Juodasis šokoladas
  • Sūdyti riešutai arba alyvuogės

Varnish kokteilis: Moderni slaptojo baro klasika

Varnish kokteilis – tai rafinuotas, rugių pagrindo gėrimas, puikiai subalansuojantis prieskonius, saldumą ir kartumą. Moderni klasika iš garsaus Los Andželo slaptojo baro 'The Varnish', jis siūlo sudėtingą skonių profilį, primenantį Manhattan, bet su unikaliomis žolelių ir vyšnių natomis iš amaro ir maraskino likerio. Jis paruošiamas maišant ingredientus su ledu ir patiekiant neatšaldytą kupė taurėje. Geriausia mėgautis lėtai, tai puikus priešmiegis ar apmąstymams skirtas gėrimas bet kuriam viskio kokteilių entuziastui.

Panašūs kokteiliai

Manhatanas

Tiesioginis protėvis; naudoja Angostura biterį vietoje maraskino likerio ir amaro.

Brooklyn

Artimas giminaitis, naudojantis sausąjį vermutą, maraskino likerį ir kartų elementą (tradiciškai Amer Picon).

Red Hook

Brooklyn variacija, naudojanti Punt e Mes vermutą ir maraskino likerį.

Juodasis Manhatanas

Visiškai pakeičia saldųjį vermutą tamsiuoju amaro, pavyzdžiui, Averna.

Mažoji Italija

Manhattan variacija, į kurią įpilama artišokų pagrindo amaro Cynar.

Greenpoint

Dar viena Brooklyn variacija, šį kartą su geltonuoju Chartreuse, skirtu kitokiam žolelių profiliui.

Prisimink Meiną

Klasikinis rugių kokteilis, kurio sudėtyje yra saldusis vermutas, vyšnių likeris ir šlakelis absentas.

Jums taip pat gali patikti

Rossini

Elegantiškas ir gaivus itališkas putojantis kokteilis, gaminamas iš šviežių braškių tyrės ir Prosecco.

Kentukio Mulas

Gaivus ir aštrus „highball“ kokteilis, kuriame degtinė pakeičiama sodriu Kentukio burbonu, suteikiant nuostabų klasikinio Maskvos Mulo poskonį.

50/50 Martini

Subalansuota ir aromatinga klasikinio Martinio versija, kurioje naudojamos lygios dalys džino ir sausojo vermuto.

Airiška Tarnaitė

Ryškus ir gaivus kokteilis, kuriame airiškas viskis derinamas su šeivamedžio likeriu, citrina ir vėsiu agurku.

Ar jau išbandėte šiuos?

Modernista

Sudėtingas ir aromatingas škotiško viskio pagrindu pagamintas rūgštus kokteilis, pasižymintis unikaliomis pikantiškomis-saldžiomis švediško Punčo natomis ir absinto užuomina.

Mirtis popietę

Stiprus ir aromatingas kokteilis, gaminamas iš absento ir šampano, garsiai išrastas Ernesto Hemingway.

Milijonieriaus kokteilis

Sodrus ir sudėtingas klasikinis rūgštusis kokteilis, kuriame yra dygminų džino, abrikosų brendžio ir tamsaus romo, subalansuotas šviežiomis laimo sultimis.

Prerijų gaisras

Plačiai pagarsėjęs aštrus šotas, kuriame tekila derinama su keliais lašais aštraus padažo ugningam efektui.