Varnish kokteilis
Varnish kokteilis yra moderni klasika, kurio skonis primena nesenstantį gėrimą, puikiai tinkantį stiprių kokteilių mėgėjams. Tai sudėtingas ir sluoksniuotas Manheteno variantas, meistriškai derinantis drąsų rugių viskio prieskonį su sodriu vermuto saldumu. Maraskino likerio pridėjimas suteikia vyšnios natą, o Amaro CioCiaro suteikia kartų, žolelių gilumą, kuri viską sujungia. Tai puikiai subalansuotas ir apmąstymams skirtas gėrimas, skirtas lėtam gurkšnojimui.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Varnish kokteilis priskiriamas modernios klasikos kokteiliams. Dėl savo stipraus alkoholio pagrindo jis puikiai tinka kaip rafinuotas digestifas arba vakarinis gurkšnojimo gėrimas. Jis tvirtai priskiriamas maišomų, viskio pagrindu pagamintų gėrimų kategorijai, panašiai kaip Manhattan arba Brooklyn.
Patiekimas
Varnish kokteilis patiekiamas 'aukštyn' (be ledo) iš anksto atšaldytoje kupė (coupe) arba Nick & Nora taurėje. Tai stiprus gėrimas, skirtas mėgautis sudėtingais skoniais.
Porcijos dydis
Approximately 95-105 ml / 3.2-3.6 oz
Alkoholio kiekis
Approximately 28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Šį firminį kokteilį sukūrė barmenas Ericas Alperinas savo esminiame Los Andželo slaptame bare 'The Varnish'. Baras, atidarytas 2009 m. istoriniame restorane, greitai išgarsėjo dėl kruopštaus požiūrio į klasikinius kokteilius ir intymios atmosferos. Varnish kokteilis tiesiogiai atspindi baro etosą: įsišaknijęs tradicijose, bet su unikaliu, šiuolaikiniu posūkiu, pelniusiu jam vietą šiuolaikinėje kokteilių klasikoje.
Kilmė
Kokteilį sukūrė Ericas Alperinas apie 2009 m. savo bare 'The Varnish', esančiame Los Andželo centre, Kalifornijoje, JAV.
Varnish kokteilis
Gėrimas pavadintas tiesiogiai pagal "The Varnish", garsųjį Los Andželo slaptą barą, kuriame jis atsirado. Jis neturi kitų plačiai žinomų alternatyvių pavadinimų. Jo pavadinimas tiesiogiai sieja jį su jo sukūrimo vieta, o tai yra įprasta praktika firminiams barų gėrimams.
Originalus pavadinimas
Varnish Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Varnish kokteilis
Savybių apžvalga
Tai šilkinis, stiprus kokteilis su giliu gintaro atspalviu, siūlantis sudėtingą aštraus rugių skonio, saldaus vermuto ir kartaus saldumo žolelių natų pusiausvyrą. Aromatas turtingas tamsių vaisių ir citrusinių vaisių, vedantis į ilgą, šildantį poskonį.
Skonis
Stiprus, aštrus, žolelių, subtiliai saldus, sudėtingas, vyšnių natos, apelsino žievelė
Aromatas
Rugių prieskoniai, tamsūs vaisiai, žolelių botaniniai elementai, maraskino vyšnia, citrusinių vaisių aliejus
Skonio balansas
Subalansuotas, kartus, saldus
Poskonis
Ilgas, šildantis, kartaus saldumo, žolelių
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Gilus gintaras, rausvai rudas, skaidrus
Tekstūra
Šilkinis, švelnus, šiek tiek klampus
Sezoniškumas
Šildantis, visus metus, rudeninis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis tvirtas ir sudėtingas, linkstantis link kartaus saldumo ir stipraus alkoholio, su juntama šiluma. Šis intensyvumas subalansuojamas pagrindiniais vaisių ir prieskonių atspalviais iš papildomų ingredientų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikia keturių alkoholinių komponentų: pagrindo – aštraus rugių viskio, papildyto saldžiuoju vermutu, maraskino likeriu ir specifiniu itališku amaro, CioCiaro. Apelsinas garnyrui taip pat būtinas.
- Rugių viskis60 ml / 2 ouncesDažnai rekomenduojamas stiprus, aštrus rugių viskis, pavyzdžiui, Rittenhouse 100.
- Saldusis vermutas22.5 ml / 0.75 ounceGeriausiai tinka sodrus, kokybiškas saldusis vermutas, pavyzdžiui, Carpano Antica Formula.
- Maraskino likeris7.5 ml / 0.25 ounceLuxardo Maraschino Liqueur yra standartinis pasirinkimas.
- Amaro CioCiaro5 ml / 1 bar spoonŠis specifinis amaro suteikia unikalią apelsino ir gencijono kartumo natą. Jei jo nėra, galima naudoti kitą citrusinių vaisių amaro.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Reikalinga standartinė maišymo įranga. Jums prireiks maišymo taurės, džigerio matavimui, barmeno šaukšto maišymui ir koštuvo atšaldytam gėrimui perpilti.
- Maišymo taurė ingredientams maišyti.
- Džigeris tiksliam matavimui.
- Barmeno šaukštas maišymui.
- Koštuvas (Julep arba Hawthorne), skirtas sulaikyti ledą pilant.
Paruošimas
Paruošimas apima taurės atšaldymą, visų skystų ingredientų maišymą su ledu maišymo taurėje ir nukošimą į atšaldytą taurę. Paskutinis žingsnis – papuošimas išspausta apelsino žievele.
1. Įdėkite savo kupė (coupe) arba Nick & Nora taurę į šaldiklį, kad atšaltų.
2. Maišymo taurėje sumaišykite rugių viskį, saldųjį vermutą, maraskino likerį ir Amaro CioCiaro.
3. Užpildykite maišymo taurę dviem trečdaliais didelių, šaltų ledo kubelių.
4. Maišykite barmeno šaukštu maždaug 20-30 sekundžių, kol taurės išorė pasidarys šerkšnuota, o gėrimas bus gerai atšaldytas ir tinkamai praskiestas.
5. Nukoškite turinį į atšaldytą taurę.
6. Paimkite šviežią apelsino žievelę, laikykite ją virš gėrimo oranžine puse žemyn ir suspauskite, kad eteriniai aliejai pasiskirstytų ant paviršiaus.
7. Įmeskite žievelę į taurę ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Gėrimas puošiamas apelsino žievele. Eteriniai aliejai išspaudžiami virš taurės, kad suteiktų aromatinį sudėtingumą, prieš įmetant žievelę į kokteilį.
- Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta į jį.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra veganiškas ir be pieno produktų, kiaušinių bei riešutų. Tačiau jis nelaikomas be glitimo, nes pagrindinis spiritas, rugių viskis, yra distiliuojamas iš glitimo turinčių grūdų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai vidutiniškai kaloringas gėrimas dėl didelio alkoholio kiekio ir cukraus vermute bei likeriuose. Jame yra apie 220 kalorijų ir 9 gramai cukraus vienoje porcijoje.
Kalorijos
Averagely 220 kcal / 920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Averagely 9 grams
Angliavandenių lygis
Cukrus
Averagely 9 grams
Cukraus lygis
Progos
Tai idealus kokteilis rafinuotam vakarui. Jo tvirtas, sudėtingas charakteris daro jį puikiu gėrimu po vakarienės arba apmąstymams skirtu priešmiegiu viskio mėgėjams.
- Vakaro gėrimas
- Po vakarienės
- Kokteilių valanda
- Priešmiegis
Rekomenduojami deriniai
Tvirtas, sudėtingas kokteilio profilis puikiai dera su pikantiškais ir sodriais maisto produktais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su brandintų sūrių ir mėsos gaminių lėkšte, aukštos kokybės juoduoju šokoladu arba paprastais baro užkandžiais, tokiais kaip marinuotos alyvuogės ar skrudinti riešutai, kad papildytumėte jo kartaus saldumo charakterį.
- Brandinti sūriai (pvz., aštrus čedaras, Gruyère)
- Mėsos gaminių lenta
- Juodasis šokoladas
- Sūdyti riešutai arba alyvuogės
Varnish kokteilis: Moderni slaptojo baro klasika
Varnish kokteilis – tai rafinuotas, rugių pagrindo gėrimas, puikiai subalansuojantis prieskonius, saldumą ir kartumą. Moderni klasika iš garsaus Los Andželo slaptojo baro 'The Varnish', jis siūlo sudėtingą skonių profilį, primenantį Manhattan, bet su unikaliomis žolelių ir vyšnių natomis iš amaro ir maraskino likerio. Jis paruošiamas maišant ingredientus su ledu ir patiekiant neatšaldytą kupė taurėje. Geriausia mėgautis lėtai, tai puikus priešmiegis ar apmąstymams skirtas gėrimas bet kuriam viskio kokteilių entuziastui.
Panašūs kokteiliai
Manhatanas
Tiesioginis protėvis; naudoja Angostura biterį vietoje maraskino likerio ir amaro.
Brooklyn
Artimas giminaitis, naudojantis sausąjį vermutą, maraskino likerį ir kartų elementą (tradiciškai Amer Picon).
Red Hook
Brooklyn variacija, naudojanti Punt e Mes vermutą ir maraskino likerį.
Juodasis Manhatanas
Visiškai pakeičia saldųjį vermutą tamsiuoju amaro, pavyzdžiui, Averna.
Mažoji Italija
Manhattan variacija, į kurią įpilama artišokų pagrindo amaro Cynar.
Greenpoint
Dar viena Brooklyn variacija, šį kartą su geltonuoju Chartreuse, skirtu kitokiam žolelių profiliui.
Prisimink Meiną
Klasikinis rugių kokteilis, kurio sudėtyje yra saldusis vermutas, vyšnių likeris ir šlakelis absentas.
Jums taip pat gali patikti
Pendennis Club kokteilis
Rafinuotas ir gaivus priešprohibicinis klasikos pavyzdys, balansuojantis botaninį džiną, saldų abrikosų likerį ir rūgščią laimo sultis.
„Blow Job“ šotas
Kreminis ir saldus sluoksniuotas šotas su kavos ir airiško kremo likeriais, papuoštas plakta grietinėle, garsėjantis tuo, kad geriamas be rankų.
Brooklyn
Subtilus, rugių viskio pagrindo klasikinis kokteilis, kuris yra sausesnis ir sudėtingesnis už savo garsųjį pusbrolį Manheteną.
Bellini
Elegantiškas ir gaivus itališkas kokteilis, gaminamas su „Prosecco“ ir baltųjų persikų tyre.
Ar jau išbandėte šiuos?
Bostono šoninis vagonėlis
Ryški, Naujosios Anglijos interpretacija klasikinio „Sidecar“ kokteilio, pasižyminti padalintu pagrindu iš brendžio ir šviesaus romo su žaliosios citrinos sultimis vietoj citrinos.
Jaguaro pienas
Kreminis, saldus ir apgaulingai stiprus braziliškas plaktas kokteilis, pagamintas iš cachaça ir kondensuoto pieno.
Gin Fix
Gaivus ir paprastas XIX amžiaus klasikos pavyzdys, balansuojantis džiną su ananasų saldumu ir citrinų rūgštumu.
X.Y.Z. kokteilis
Ryškus, gaivus ir citrusinis klasikinis kokteilis, iš esmės esantis „Sidecar“ kokteilio variantu su romu.