Kokteilis Varnish
Kokteilis "Varnish" ir mūsdienu klasika, kas garšo kā mūžīga klasika, ideāli piemērots stipru kokteiļu cienītājiem. Tas piedāvā kompleksu un daudzslāņainu Manhattan kokteiļa variāciju, meistarīgi apvienojot rudzu viskija spēcīgo asumu ar vermuta bagātīgo saldumu. Maraskīno liķiera pievienošana piešķir interesantu ķiršu noti, savukārt Amaro CioCiaro nodrošina rūgtenu, zāļu dziļumu, kas visu sasaista kopā. Tas ir perfekti sabalansēts un apcerīgs dzēriens, kas paredzēts lēnai baudīšanai.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Kokteilis "Varnish" tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tā stiprā rakstura dēļ tas lieliski kalpo kā izsmalcināts dižestīvs vai vakara malkojamais dzēriens. Tas pilnībā iederas maisīto, uz viskija bāzes gatavoto dzērienu kategorijā, līdzīgi kā Manhattan vai Brooklyn.
Pasniegšana
Kokteili "Varnish" pasniedz bez ledus ("up") iepriekš atdzesētā kupejas vai Nikas un Noras glāzē. Tas ir stiprs dzēriens, kas paredzēts baudīšanai, izgaršojot tā kompleksās garšas.
Porcijas lielums
Aptuveni 95-105 ml / 3.2-3.6 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šo īpašo kokteili radīja bārmenis Ēriks Alperins savā nozīmīgajā Losandželosas speakeasy bārā "The Varnish". Bārs, kas tika atvērts 2009. gadā vēsturiskā ēdnīcā, ātri kļuva slavens ar savu rūpīgo pieeju klasiskajiem kokteiļiem un intīmo atmosfēru. Kokteilis "Varnish" ir tiešs bāra ētikas atspoguļojums: sakņots tradīcijās, bet ar unikālu, mūsdienīgu pavērsienu, kas tam nopelnīja vietu mūsdienu kokteiļu kanonā.
Izcelsme
Kokteili radīja Ēriks Alperins ap 2009. gadu savā bārā "The Varnish", kas atrodas Losandželosas centrā, Kalifornijā, ASV.
Kokteilis Varnish
Dzēriens ir nosaukts tieši par godu slavenajam Losandželosas speakeasy bāram "The Varnish", kur tas radies. Tam nav citu plaši atzītu alternatīvu nosaukumu. Tā nosaukums to tieši saista ar tā radīšanas vietu, kas ir izplatīta prakse bāru īpašajiem dzērieniem.
Oriģinālnosaukums
Varnish Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Kokteilis The Varnish
Raksturojuma pārskats
Šis ir zīdains, stiprs kokteilis ar dziļu dzintara nokrāsu, kas piedāvā kompleksu līdzsvaru starp asu rudzu viskiju, saldu vermutu un saldrūgtām zāļu notīm. Aromāts ir bagāts ar tumšajiem augļiem un citrusiem, kas noslēdzas ar ilgu, sildošu pēcgaršu.
Garša
Stiprs, ass, zāļu, maigi salds, komplekss, ķiršu notis, apelsīna miziņa
Aromāts
Rudzu asums, tumšie augļi, zāļu aromāti, maraskīno ķirsis, citrusaugļu eļļa
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, rūgts, salds
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, saldrūgta, zāļu
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Dziļi dzintara, sarkanbrūna, dzidra
Tekstūra
Zīdaina, maiga, nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Sildošs, vissezonas, rudenīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir spēcīga un kompleksa, sliecoties uz saldrūgtu un stipru ar jūtamu alkohola siltumu. Šo intensitāti līdzsvaro pamatā esošās augļu un garšvielu notis no pārējām sastāvdaļām.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas četras alkoholiskas sastāvdaļas: ass rudzu viskijs kā bāze, ko papildina sarkanais vermuts, maraskīno liķieris un specifisks itāļu amaro, CioCiaro. Dekorēšanai būs nepieciešams arī apelsīns.
- Rudzu viskijs60 ml / 2 uncesBieži tiek ieteikts stiprs, ass rudzu viskijs, piemēram, Rittenhouse 100.
- Sarkanais vermuts22,5 ml / 0,75 uncesBagātīgs, augstas kvalitātes sarkanais vermuts, piemēram, Carpano Antica Formula, derēs vislabāk.
- Maraskīno liķieris7,5 ml / 0,25 uncesStandarta izvēle ir Luxardo Maraschino liķieris.
- Amaro CioCiaro5 ml / 1 bāra karoteŠis specifiskais amaro piešķir unikālu apelsīnu un genciānas rūgtumu. Ja tas nav pieejams, to var aizstāt ar citu amaro ar citrusu notīm.
Ledus veids
- Ledus kubiņi
Jaukšanas aprīkojums
Nepieciešams standarta aprīkojums maisīšanai. Jums būs nepieciešama maisāmā glāze, mērtrauks ("džigers") mērīšanai, bāra karote maisīšanai un sietiņš atdzesētā dzēriena ieliešanai.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu samaisīšanai.
- Mērtrauks ("džigers") precīzai mērīšanai.
- Bāra karote maisīšanai.
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne), lai, lejot, aizturētu ledu.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver glāzes atdzesēšanu, visu šķidro sastāvdaļu samaisīšanu ar ledu maisāmajā glāzē un pēc tam izkāšanu atdzesētajā glāzē. Pēdējais solis ir dekorēšana ar izspiestu apelsīna miziņu.
1. Ielieciet savu kupejas vai Nikas un Noras glāzi saldētavā, lai to atdzesētu.
2. Apvienojiet rudzu viskiju, sarkano vermutu, maraskīno liķieri un Amaro CioCiaro maisāmajā glāzē.
3. Piepildiet maisāmo glāzi divas trešdaļas ar lieliem, aukstiem ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz glāzes ārpuse kļūst apsarmojusi un dzēriens ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Izkāsiet saturu savā atdzesētajā glāzē.
6. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, turiet to virs dzēriena ar apelsīna pusi uz leju un saspiediet to, lai atbrīvotu tās ēteriskās eļļas virs virsmas.
7. Iemetiet miziņu glāzē un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Dzērienu dekorē ar apelsīna miziņu. Ēteriskās eļļas tiek izspiestas virs glāzes, lai piešķirtu aromātisku sarežģītību, pirms miziņa tiek iemesta kokteilī.
- Apelsīna miziņa, kas izspiesta virs dzēriena un iemesta tajā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir vegānisks un nesatur pienu, olas un riekstus. Tomēr tas netiek uzskatīts par bezglutēna produktu, jo tā bāzes stiprais dzēriens, rudzu viskijs, ir destilēts no graudiem, kas satur glutēnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir vidēji kalorijām bagāts dzēriens tā augstā alkohola satura un cukura daudzuma dēļ vermutā un liķieros. Tas satur aptuveni 220 kalorijas un 9 gramus cukura vienā porcijā.
Kalorijas
Vidēji 220 kcal / 920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 9 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 9 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls kokteilis izsmalcinātai vakara noskaņai. Tā spēcīgais, kompleksais raksturs padara to par perfektu dzērienu pēc vakariņām vai apcerīgu miega dzērienu viskija cienītājiem.
- Vakara dzēriens
- Pēc vakariņām
- Kokteiļu stunda
- Miega dzēriens
Saderības ieteikumi
Kokteiļa drosmīgais, kompleksais profils labi sader ar sāļiem un bagātīgiem ēdieniem. Apsveriet to pasniegt kopā ar nogatavinātu sieru un gaļas uzkodu plati, augstas kvalitātes tumšo šokolādi vai vienkāršām bāra uzkodām, piemēram, marinētām olīvām vai grauzdētiem riekstiem, lai papildinātu tā saldrūgto raksturu.
- Nogatavināti sieri (piem., ass Čedaras, Grijēras siers)
- Gaļas uzkodu plate
- Tumšā šokolāde
- Sālīti rieksti vai olīvas
Kokteilis Varnish: Mūsdienu Speakeasy klasika
Kokteilis "Varnish" ir izsmalcināts, uz rudzu viskija bāzes gatavots dzēriens, kas lieliski līdzsvaro asumu, saldumu un rūgtumu. Šī mūsdienu klasika no Losandželosas slavenā speakeasy bāra "The Varnish" piedāvā kompleksu garšas profilu, kas atgādina "Manhattan", bet ar unikālām zāļu un ķiršu notīm no amaro un maraskīno liķiera. To gatavo, samaisot sastāvdaļas ar ledu un pasniedzot bez ledus atdzesētā kupejas glāzē. Vislabāk baudāms lēni, tas ir ideāls miega dzēriens vai apcerīgs dzēriens jebkuram viskija kokteiļu entuziastam.
Līdzīgi kokteiļi
Manhetena
Tiešais priekštecis; izmanto Angostura bitteru maraskīno liķiera un amaro vietā.
Brooklyn
Tuvs radinieks, kurā izmanto sauso vermutu, maraskīno liķieri un rūgtu elementu (tradicionāli Amer Picon).
Red Hook
Brooklyn variācija, kurā izmanto Punt e Mes vermutu un maraskīno liķieri.
Melnais Manhetens
Pilnībā aizstāj sarkano vermutu ar tumšu amaro, piemēram, Averna.
Mazā Itālija
Manhattan variācija, kurai pievienots artišoku bāzes amaro Cynar.
Greenpoint
Vēl viena Brooklyn variācija, šoreiz iekļaujot Yellow Chartreuse, lai iegūtu atšķirīgu zāļu profilu.
Remember the Maine
Klasisks rudzu kokteilis ar sarkano vermutu, ķiršu liķieri un absinta pilienu.
Jums varētu patikt arī
Penicilīns
Dūmakaina un pikanta mūsdienu klasika, kas līdzsvaro saldu medu, skābenu citronu un sildošo ingvera asumu ar divu veidu skotu viskiju.
Degvīna Gimlets
Svaigs, tīrs un atsvaidzinošs kokteilis, kas līdzsvaro svaiga laima aso garšu ar degvīna maigo neitralitāti.
Kentuki Bak
Atsvaidzinošs burbona "highball" kokteilis ar saspiestu zemeni, svaigu citronu sulu un asu ingvera alu.
Baltais Lins
Svaigs un atsvaidzinošs mūsdienu džina kokteilis ar plūškoka ziedu liķiera ziedu notīm un svaigu gurķi.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Žokeju klubs
Svaigs un elegants klasisks džina kokteilis ar spilgtu citrusu un izteiktu riekstainu mandeļu pēcgaršu.
Jubilejas kokteilis
Svaigs, aromātisks un elegants klasisks kokteilis uz džina bāzes ar zāļu un citrusaugļu notīm.
Šķiršanās kokteilis
Izsmalcināts kokteilis uz džina bāzes ar plūmju džina augļaino skābenumu un sausā vermuta zāļu notīm.
Jūras kājnieku korpusa kokteilis
Izsmalcināts, spēcīgs džina kokteilis, kas līdzsvarots ar divu veidu vermutu un vieglu augļu garšvielu noti.