Kokteilis Varnish

Kokteilis "Varnish" ir mūsdienu klasika, kas garšo kā mūžīga klasika, ideāli piemērots stipru kokteiļu cienītājiem. Tas piedāvā kompleksu un daudzslāņainu Manhattan kokteiļa variāciju, meistarīgi apvienojot rudzu viskija spēcīgo asumu ar vermuta bagātīgo saldumu. Maraskīno liķiera pievienošana piešķir interesantu ķiršu noti, savukārt Amaro CioCiaro nodrošina rūgtenu, zāļu dziļumu, kas visu sasaista kopā. Tas ir perfekti sabalansēts un apcerīgs dzēriens, kas paredzēts lēnai baudīšanai.
Kokteilis Varnish

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 3 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Kokteilis "Varnish" tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tā stiprā rakstura dēļ tas lieliski kalpo kā izsmalcināts dižestīvs vai vakara malkojamais dzēriens. Tas pilnībā iederas maisīto, uz viskija bāzes gatavoto dzērienu kategorijā, līdzīgi kā Manhattan vai Brooklyn.

Pasniegšana

Kokteili "Varnish" pasniedz bez ledus ("up") iepriekš atdzesētā kupejas vai Nikas un Noras glāzē. Tas ir stiprs dzēriens, kas paredzēts baudīšanai, izgaršojot tā kompleksās garšas.
Porcijas lielums
Aptuveni 95-105 ml / 3.2-3.6 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta

Priekšvēsture

Šo īpašo kokteili radīja bārmenis Ēriks Alperins savā nozīmīgajā Losandželosas speakeasy bārā "The Varnish". Bārs, kas tika atvērts 2009. gadā vēsturiskā ēdnīcā, ātri kļuva slavens ar savu rūpīgo pieeju klasiskajiem kokteiļiem un intīmo atmosfēru. Kokteilis "Varnish" ir tiešs bāra ētikas atspoguļojums: sakņots tradīcijās, bet ar unikālu, mūsdienīgu pavērsienu, kas tam nopelnīja vietu mūsdienu kokteiļu kanonā.
Izcelsme
Kokteili radīja Ēriks Alperins ap 2009. gadu savā bārā "The Varnish", kas atrodas Losandželosas centrā, Kalifornijā, ASV.

Kokteilis Varnish

Dzēriens ir nosaukts tieši par godu slavenajam Losandželosas speakeasy bāram "The Varnish", kur tas radies. Tam nav citu plaši atzītu alternatīvu nosaukumu. Tā nosaukums to tieši saista ar tā radīšanas vietu, kas ir izplatīta prakse bāru īpašajiem dzērieniem.
Oriģinālnosaukums
Varnish Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Kokteilis The Varnish

Raksturojuma pārskats

Šis ir zīdains, stiprs kokteilis ar dziļu dzintara nokrāsu, kas piedāvā kompleksu līdzsvaru starp asu rudzu viskiju, saldu vermutu un saldrūgtām zāļu notīm. Aromāts ir bagāts ar tumšajiem augļiem un citrusiem, kas noslēdzas ar ilgu, sildošu pēcgaršu.
Garša
Stiprs, ass, zāļu, maigi salds, komplekss, ķiršu notis, apelsīna miziņa
Aromāts
Rudzu asums, tumšie augļi, zāļu aromāti, maraskīno ķirsis, citrusaugļu eļļa
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, rūgts, salds
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, saldrūgta, zāļu
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Dziļi dzintara, sarkanbrūna, dzidra
Tekstūra
Zīdaina, maiga, nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Sildošs, vissezonas, rudenīgs

Garšas intensitāte un pieredze

Garša ir spēcīga un kompleksa, sliecoties uz saldrūgtu un stipru ar jūtamu alkohola siltumu. Šo intensitāti līdzsvaro pamatā esošās augļu un garšvielu notis no pārējām sastāvdaļām.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Šim kokteilim nepieciešamas četras alkoholiskas sastāvdaļas: ass rudzu viskijs kā bāze, ko papildina sarkanais vermuts, maraskīno liķieris un specifisks itāļu amaro, CioCiaro. Dekorēšanai būs nepieciešams arī apelsīns.
  • Rudzu viskijs60 ml / 2 unces
    Bieži tiek ieteikts stiprs, ass rudzu viskijs, piemēram, Rittenhouse 100.
  • Sarkanais vermuts22,5 ml / 0,75 unces
    Bagātīgs, augstas kvalitātes sarkanais vermuts, piemēram, Carpano Antica Formula, derēs vislabāk.
  • Maraskīno liķieris7,5 ml / 0,25 unces
    Standarta izvēle ir Luxardo Maraschino liķieris.
  • Amaro CioCiaro5 ml / 1 bāra karote
    Šis specifiskais amaro piešķir unikālu apelsīnu un genciānas rūgtumu. Ja tas nav pieejams, to var aizstāt ar citu amaro ar citrusu notīm.

Ledus veids

  • Ledus kubiņi

Jaukšanas aprīkojums

Nepieciešams standarta aprīkojums maisīšanai. Jums būs nepieciešama maisāmā glāze, mērtrauks ("džigers") mērīšanai, bāra karote maisīšanai un sietiņš atdzesētā dzēriena ieliešanai.
  • Maisāmā glāze sastāvdaļu samaisīšanai.
  • Mērtrauks ("džigers") precīzai mērīšanai.
  • Bāra karote maisīšanai.
  • Sietiņš (Julep vai Hawthorne), lai, lejot, aizturētu ledu.

Instrukcijas

Pagatavošana ietver glāzes atdzesēšanu, visu šķidro sastāvdaļu samaisīšanu ar ledu maisāmajā glāzē un pēc tam izkāšanu atdzesētajā glāzē. Pēdējais solis ir dekorēšana ar izspiestu apelsīna miziņu.
1. Ielieciet savu kupejas vai Nikas un Noras glāzi saldētavā, lai to atdzesētu.
2. Apvienojiet rudzu viskiju, sarkano vermutu, maraskīno liķieri un Amaro CioCiaro maisāmajā glāzē.
3. Piepildiet maisāmo glāzi divas trešdaļas ar lieliem, aukstiem ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz glāzes ārpuse kļūst apsarmojusi un dzēriens ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Izkāsiet saturu savā atdzesētajā glāzē.
6. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, turiet to virs dzēriena ar apelsīna pusi uz leju un saspiediet to, lai atbrīvotu tās ēteriskās eļļas virs virsmas.
7. Iemetiet miziņu glāzē un pasniedziet nekavējoties.

Garnēšana

Dzērienu dekorē ar apelsīna miziņu. Ēteriskās eļļas tiek izspiestas virs glāzes, lai piešķirtu aromātisku sarežģītību, pirms miziņa tiek iemesta kokteilī.
  • Apelsīna miziņa, kas izspiesta virs dzēriena un iemesta tajā.

Informācija par uzturu

Šis kokteilis ir vegānisks un nesatur pienu, olas un riekstus. Tomēr tas netiek uzskatīts par bezglutēna produktu, jo tā bāzes stiprais dzēriens, rudzu viskijs, ir destilēts no graudiem, kas satur glutēnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šis ir vidēji kalorijām bagāts dzēriens tā augstā alkohola satura un cukura daudzuma dēļ vermutā un liķieros. Tas satur aptuveni 220 kalorijas un 9 gramus cukura vienā porcijā.
Kalorijas
Vidēji 220 kcal / 920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 9 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 9 grami
Cukura līmenis

Gadījumi

Šis ir ideāls kokteilis izsmalcinātai vakara noskaņai. Tā spēcīgais, kompleksais raksturs padara to par perfektu dzērienu pēc vakariņām vai apcerīgu miega dzērienu viskija cienītājiem.
  • Vakara dzēriens
  • Pēc vakariņām
  • Kokteiļu stunda
  • Miega dzēriens

Saderības ieteikumi

Kokteiļa drosmīgais, kompleksais profils labi sader ar sāļiem un bagātīgiem ēdieniem. Apsveriet to pasniegt kopā ar nogatavinātu sieru un gaļas uzkodu plati, augstas kvalitātes tumšo šokolādi vai vienkāršām bāra uzkodām, piemēram, marinētām olīvām vai grauzdētiem riekstiem, lai papildinātu tā saldrūgto raksturu.
  • Nogatavināti sieri (piem., ass Čedaras, Grijēras siers)
  • Gaļas uzkodu plate
  • Tumšā šokolāde
  • Sālīti rieksti vai olīvas

Kokteilis Varnish: Mūsdienu Speakeasy klasika

Kokteilis "Varnish" ir izsmalcināts, uz rudzu viskija bāzes gatavots dzēriens, kas lieliski līdzsvaro asumu, saldumu un rūgtumu. Šī mūsdienu klasika no Losandželosas slavenā speakeasy bāra "The Varnish" piedāvā kompleksu garšas profilu, kas atgādina "Manhattan", bet ar unikālām zāļu un ķiršu notīm no amaro un maraskīno liķiera. To gatavo, samaisot sastāvdaļas ar ledu un pasniedzot bez ledus atdzesētā kupejas glāzē. Vislabāk baudāms lēni, tas ir ideāls miega dzēriens vai apcerīgs dzēriens jebkuram viskija kokteiļu entuziastam.

Līdzīgi kokteiļi

Manhetena

Tiešais priekštecis; izmanto Angostura bitteru maraskīno liķiera un amaro vietā.

Brooklyn

Tuvs radinieks, kurā izmanto sauso vermutu, maraskīno liķieri un rūgtu elementu (tradicionāli Amer Picon).

Red Hook

Brooklyn variācija, kurā izmanto Punt e Mes vermutu un maraskīno liķieri.

Melnais Manhetens

Pilnībā aizstāj sarkano vermutu ar tumšu amaro, piemēram, Averna.

Mazā Itālija

Manhattan variācija, kurai pievienots artišoku bāzes amaro Cynar.

Greenpoint

Vēl viena Brooklyn variācija, šoreiz iekļaujot Yellow Chartreuse, lai iegūtu atšķirīgu zāļu profilu.

Remember the Maine

Klasisks rudzu kokteilis ar sarkano vermutu, ķiršu liķieri un absinta pilienu.

Jums varētu patikt arī

St-Germain Spritz

Viegls, ziedains un dzirkstošs aperitīvs, kas pagatavots no St-Germain plūškoka ziedu liķiera, prosecco un gāzēta ūdens.

Karaliskais Havaju kokteilis

Atsvaidzinošs un elegants tropisks kokteilis uz džina bāzes ar ananasa saldo skābumu un vieglu mandeļu sīrupa (orgeat) noti.

Zilais Motocikls

Spēcīgs un vizuāli iespaidīgs zils kokteilis, kas ir "Longailendas Ledus Tējas" variācija ar izteiktu citrusaugļu garšu.

Rums un ingvera limonāde

Vienkāršs, atsvaidzinošs un pikants "highball" kokteilis, kas apvieno ruma saldumu ar ingvera limonādes dzirkstošo svaigumu.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Kolibri

Krēmīgs, blendēts jamaikiešu kokteilis, kura sastāvā ir rums, kafijas liķieris, banāns un zemenes, kas atgādina alkoholisku tropu piena kokteili.

Vēstnieka kokteilis

Maigs un citrusīgs tekilas kokteilis, kas eleganti līdzsvaro apelsīna saldumu ar laima spirdzinošo skābumu.

Kailais dārzā

Skaisti līdzsvarots, mūsdienīgs kokteilis, kurā apvienots džins, Aperols, plūškoka ziedu liķieris un laims, radot atsvaidzinoši ziedainu un rūgteni saldu garšas pieredzi.

Saturns

Atsvaidzinošs un sarežģīts tiki kokteilis uz džina bāzes ar pasifloras augļu, mandeļu un garšvielu notīm.