Varnish Cocktail
Varnish Cocktail je moderna klasika, ki se pije kot brezčasna, idealna za ljubitelje koktajlov z žganjem. Predstavlja kompleksen in večplasten derivat Manhattna, ki mojstrsko združuje močno začimbo rženega viskija z bogato sladkostjo vermuta. Dodatek maraskino likerja doda funky češnjev okus, medtem ko Amaro CioCiaro zagotavlja grenko, zeliščno globino, ki vse skupaj poveže. Je popolnoma uravnotežena in premišljena pijača, namenjena počasnemu srkanju.
Priprava
Čas priprave: 3 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
Varnish Cocktail je uvrščen med moderne klasične koktajle. Dobro deluje kot prefinjen digestiv ali večerni požirek zaradi svoje usmerjenosti k žganju. Trdno se umešča v kategorijo mešanih, na viskiju osnovanih pijač, podobno Manhattnu ali Brooklynu.
Postrežba
Varnish Cocktail se postreže 'up' (brez ledu) v predhodno ohlajenem coupeju ali Nick & Nora kozarcu. Je močna, z žganjem usmerjena pijača, ki jo je treba uživati zaradi njenih kompleksnih okusov.
Velikost porcije
Približno 95-105 ml / 3.2-3.6 oz
Vsebnost alkohola
Približno 28-32% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladen
Vrsta kozarca
Coupe
Priprava kozarca
Ohlajeno
Ozadje
Ta podpisni koktajl je ustvaril barman Eric Alperin v svojem pomembnem losangeleškem speakeasyju, The Varnish. Bar, ki je odprl vrata leta 2009 znotraj zgodovinske jedilnice, je hitro postal znan po svojem natančnem pristopu do klasičnih koktajlov in intimni atmosferi. Varnish Cocktail je neposredno odraz etosa bara: zasidran v tradiciji, vendar z edinstvenim, modernim preobratom, ki si je prislužil mesto v modernem koktajl kanonu.
Izvor
Koktajl je okoli leta 2009 ustvaril Eric Alperin v svojem baru, The Varnish, ki se nahaja v Downtown Los Angelesu, Kalifornija, ZDA.
Varnish Cocktail
Pijača je preprosto poimenovana po The Varnish, slavnem losangeleškem speakeasyju, kjer je nastala. Nima drugih splošno priznanih alternativnih imen. Njegovo ime ga neposredno povezuje s krajem ustvarjanja, kar je pogosta praksa za podpisne koktajle barov.
Izvirno ime
Varnish Cocktail
Alternativno ime
The Varnish Cocktail
Pregled značilnosti
To je svilenkast koktajl z žganjem, z globoko jantarno barvo, ki ponuja kompleksen ravnovesje začimbnega rža, sladkega vermuta in grenko-sladkih zeliščnih not. Aroma je bogata s temnim sadjem in citrusom, kar vodi do dolgotrajnega, segrevalnega okusa.
Okus
Z žganjem usmerjen, začimben, zeliščni, subtilno sladek, kompleksen, češnjev okus, pomarančna lupina
Aroma
Začina rži, temno sadje, zeliščni botanični elementi, maraskino češnja, olje citrusov
Ravnovesje okusa
Uravnotežen, grenak, sladek
Pookus
Dolgotrajen, segrevalen, grenko-sladek, zeliščni
Mehurčkastost
Ni
Barvni videz
Globok jantarno, rdečkasto-rjav, čist
Tekstura
Svilenkast, gladek, rahlo viskozen
Sezonskost
Segrevalen, celoletni, jesenski
Intenzivnost okusa in doživetje
Okus je robusten in kompleksen, nagiba se k grenko-sladkemu in z žganjem usmerjenemu z opazno alkoholno toploto. To intenzivnost uravnotežijo spodnje sadne in začimbne note iz podpornih sestavin.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Ta koktajl zahteva štiri alkoholne sestavine: osnovo začimbnega rženega viskija, dopolnjeno s sladkim vermutom, maraskino likerjem in specifičnim italijanskim amarom, CioCiaro. Za okras je nujna tudi pomaranča.
- Rženi viski60 ml / 2 unčiPogosto se priporoča rž z visoko vsebnostjo alkohola in začimb, kot je Rittenhouse 100.
- Sladki vermut22.5 ml / 0.75 unčeNajbolje deluje bogat, visokokakovosten sladki vermut, kot je Carpano Antica Formula.
- Maraskino liker7.5 ml / 0.25 unčeLuxardo Maraschino Liqueur je standardna izbira.
- Amaro CioCiaro5 ml / 1 žlicaTa specifični amaro doda edinstveno grenko in grenčico pomaranče. Če ga ni na voljo, ga lahko nadomestite z drugim amarom, osredotočenim na citrus.
Vrsta ledu
- Kocke
Pripomočki za mešanje
Potrebna je standardna oprema za mešanje. Potrebujete mešalni kozarec, žlico za merjenje, bar žlico za mešanje in cedilo za nalivanje hladne pijače.
- Mešalni kozarec za mešanje sestavin.
- Žlica za natančno merjenje.
- Bar žlica za mešanje.
- Cedilo (Julep ali Hawthorne) za zadržanje ledu pri nalivanju.
Navodila
Priprava vključuje hlajenje kozarca, mešanje vseh tekočih sestavin z ledom v mešalnem kozarcu in nato cejenje v ohlajen kozarec. Zadnji korak je okrasitev z iztisnjeno pomarančno lupino.
1. Postavite coupe ali Nick & Nora kozarec v zamrzovalnik, da se ohladi.
2. V mešalnem kozarcu zmešajte rženi viski, sladki vermut, maraskino liker in Amaro CioCiaro.
3. Mešalni kozarec napolnite do dveh tretjih z velikimi, hladnimi kockami ledu.
4. Mešajte z bar žlico približno 20-30 sekund, dokler zunanja stran kozarca ne postane zmrznjena in pijača se dobro ohladi in pravilno razredči.
5. Vsebino precedite v ohlajen kozarec.
6. Vzemite svežo pomarančno lupino, držite jo nad pijačo z oranžno stranjo navzdol in jo stisnite, da sprostite eterična olja na površino.
7. Lupino vržite v kozarec in takoj postrezite.
Okrasitev
Pijačo okrasimo s pomarančno lupino. Eterična olja se iztisnejo nad kozarec, da dodajo aromatično kompleksnost, preden se lupina potopi v koktajl.
- Pomarančna lupina, iztisnjena nad pijačo in potopljena vanjo.
Prehranske informacije
Ta koktajl je veganski in ne vsebuje mlečnih izdelkov, jajc ali oreščkov. Vendar pa se ne šteje za brez glutena, ker je osnovni žgan, rženi viski, destiliran iz žit, ki vsebujejo gluten.
✓ Vsebuje alkohol
✓ Brez kofeina
✓ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✕ Brez glutena
✓ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
To je pijača s povprečno kalorijsko vrednostjo zaradi visoke vsebnosti alkohola in sladkorja v vermutu in likerjih. Vsebuje približno 220 kalorij in 9 gramov sladkorja na porcijo.
Kalorije
Povprečno 220 kcal / 920 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Povprečno 9 gramov
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Povprečno 9 gramov
Raven sladkorja
Priložnosti
To je idealen koktajl za prefinjeno večerno druženje. Njegov robusten, kompleksen značaj ga naredi popoln požirek po večerji ali premišljen nočni požirek za ljubitelje viskija.
- Večerni požirek
- Po večerji
- Čas za koktajl
- Nočni požirek
Predlogi za kombiniranje
Drzen, kompleksen profil koktajla se dobro ujema z okusnimi in bogatimi jedmi. Razmislite o tem, da ga postrezite s ploščo zrelih sirov in mesnin, kakovostno temno čokolado ali preprostimi prigrizki, kot so marinirane olive ali praženi oreščki, da dopolnite njegov grenko-sladek značaj.
- Zreli siri (npr. oster čedar, Gruyère)
- Mesna deska
- Temna čokolada
- Soljeni oreščki ali olive
Varnish Cocktail: Moderna Speakeasy Klasika
Varnish Cocktail je prefinjen požirek na osnovi rži, ki čudovito uravnoteži začimbe, sladkost in grenkost. Moderna klasika iz slavnega losangeleškega speakeasyja, The Varnish, ponuja kompleksen okus, ki spominja na Manhattan, vendar z edinstvenimi zeliščnimi in češnjevimi notami amare in maraskino likerja. Pripravljen je z mešanjem sestavin z ledom in serviranjem v ohlajenem coupe kozarcu. Najbolje ga je uživati počasi, je popoln nočni požirek ali premišljena pijača za vsakega ljubitelja viskija.
Podobni koktajli
Manhattan
Neposreden predhodnik; uporablja Angostura grenčico namesto maraskino likerja in amare.
Brooklyn
Tesno sorodna različica, ki uporablja suhi vermut, maraskino liker in grenki element (tradicionalno Amer Picon).
Red Hook
Različica Brooklyna, ki uporablja Punt e Mes vermut in maraskino liker.
Črni Manhattan
Nadomesti sladki vermut v celoti s temnim amarom, kot je Averna.
Little Italy
Različica Manhattna, ki doda artičokin amaro Cynar.
Greenpoint
Še ena različica Brooklyna, ki vključuje Yellow Chartreuse za drugačen zeliščni profil.
Remember the Maine
Klasični koktajl iz rži, ki vsebuje sladki vermut, češnjev liker in ščepec absinta.
Morda vam bo všeč tudi
Dead Rabbit Irish Coffee
Bogata in popolnoma uravnotežena sodobna različica klasičnega Irish Coffee, s sirupom demerara in sveže plavajočo hladno smetano.
Champagne Cocktail
Eleganten in prazničen klasičen koktajl s šampanjcem, kocko sladkorja in aromatičnimi grenčinami, ki ustvarja spektakularen tok mehurčkov.
Skorpionova Posoda
Velika, deljena tiki pijača narejena z rumom, brandyjem, sadnimi sokovi in orgeatom, tradicionalno strežena v okrasni posodi z dolgimi slamcami.
Boston Sour
Klasični whiskey sour, narejen izjemno gladko in kremasto z dodanim beljakom za bogato, žametno teksturo.
Ste jih že poskusili?
Dim Zmajevega Dihala
Vizualno osupljiv in intenzivno pekoč plastni strelec, ki združuje sladek zeliščni liker s pekočim cimetovim šnapsom.
The Atty
Eleganten in aromatičen klasičen gin koktajl s cvetličnimi notami crème de violette in kančkom absinta.
Rožni koktajl
Eleganten, aromatičen koktajl iz obdobja pred prohibicijo z nežno rožnato barvo in kompleksnim, sadnim okusom.
Cointreau Rickey
Svetel, hrustljav in izjemno osvežilni highball, ki poudarja sladke in grenke pomarančne note Cointreauja, uravnotežene s svežim limonovim sokom in penečo sodo.