Varnish Koktel
Varnish Koktel је модерна класика која се пије као безвременска, савршена за познаваоце пића са јаким укусом. Представља комплексан и слојевит риф на Manhattan-у, мајсторски комбинујући смелу зачињеност рженог вискија са богатом сладоћом вермута. Додатак мараскино ликера додаје чудан укус трешње, док Амаро CioCiaro пружа горак, биљни дубину која све повезује. То је савршено уравнотежено и контемплативно пиће дизајнирано за споро пијење.
Priprema
Vreme pripreme: 3 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
Varnish Koktel се класификује као модерни класични коктел. Добро служи као софистициран дигестив или пиће за вечерње пијење због своје природе оријентисане на алкохол. Уклапа се у категорију мешаних, виски-базираних пића сличних Manhattan-у или Brooklyn-у.
Posluživanje
Varnish Koktel се сервира 'up' (без леда) у претходно охлађеној чаши за купе или Nick & Nora. То је снажно пиће са јаким укусом које треба уживати због својих комплексних укуса.
Veličina porcije
Приближно 95-105 мл / 3.2-3.6 оз
Sadržaj alkohola
Приближно 28-32% АБВ
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Купа
Priprema čaše
Охлађено
Priča u pozadini
Ово потписно пиће је креирао бармен Ерик Алперин у својој значајној лосанђелеској спеакеси, The Varnish. Бар, који је отворен 2009. године унутар историјског ресторана, брзо је постао познат по свом прецизном приступу класичним коктелима и интимној атмосфери. Varnish Koktel је директна рефлексија етоса бара: укорењен у традицији, али са јединственим, модерним обртом који му је донео место у модерном канону коктелa.
Poreklo
Коктел је креирао Ерик Алперин око 2009. године у свом бару, The Varnish, који се налази у центру Лос Анђелеса, Калифорнија, САД.
Varnish Koktel
Пиће је једноставно названо по The Varnish-у, прослављеној лосанђелеској спеакеси где је настало. Нема других широко признатих алтернативних назива. Његово име га директно везује за место његовог стварања, уобичајена пракса за потписна бар пића.
Originalni naziv
Varnish Cocktail
Alternativni naziv
Varnish Koktel
Pregled karakteristika
Ово је свиленкаст коктел са јаким укусом, са дубоком кехлибарном бојом, који нуди комплексан баланс зачињеног рженог вискија, слатког вермута и горко-слатких биљних нота. Арома је богата тамним воћем и цитрусима, што доводи до дугог, загревајућег завршетка.
Ukus
Јак укус, зачињен, биљан, суптилно сладак, комплексан, ноте трешње, кора наранџе
Aroma
Зачин од ржи, тамно воће, биљни ботанички елементи, мараскино трешња, уље цитруса
Ravnoteža ukusa
Уравнотежен, горак, сладак
Naknadni ukus
Дуг, загревајући, горко-сладак, биљан
Penušavost
Нема
Izgled boje
Дубока кехлибарна, црвенкасто-смеђа, чиста
Tekstura
Свиленкаст, гладак, благо густ
Sezonalnost
Загревајући, током целе године, јесењи
Intenzitet ukusa i doživljaj
Укус је робустан и комплексан, тежи ка горко-слатком и јаком укусу са приметном алкохолном топлином. Овај интензитет је уравнотежен основним воћним и зачинским нотама од подржавајућих састојака.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Овом коктели су потребна четири алкохолна састојка: основа од зачињеног рженог вискија, употпуњена слатким вермутом, мараскино ликером и специфичним италијанским амаром, CioCiaro. Наранџа за украс је такође суштинска.
- Ржени Виски60 мл / 2 унцеЧесто се препоручује рж са високим процентом алкохола и зачинима, попут Rittenhouse 100.
- Слатко Вермут22.5 мл / 0.75 унцеНајбоље функционише богат, висококвалитетан слатки вермут, као што је Carpano Antica Formula.
- Мараскино Ликер7.5 мл / 0.25 унцеLuxardo Maraschino Liqueur је стандардни избор.
- Amaro CioCiaro5 мл / 1 кашичицаОвај специфични амаро додаје јединствену горчину наранџе и генцијане. Ако није доступан, може се користити други амаро са укусом цитруса.
Vrsta leda
- Коцкице
Oprema za mešanje
Потребна је стандардна опрема за мешање. Потребна вам је чаша за мешање, мерица за мерење, кашика за бар за мешање и цедило за сипање охлађеног пића.
- Чаша за мешање за мешање састојака.
- Мерица за прецизно мерење.
- Кашика за бар за мешање.
- Цедило (Julep или Hawthorne) за задржавање леда приликом сипања.
Uputstvo
Припрема укључује хлађење чаше, мешање свих течних састојака са ледом у чаши за мешање, а затим процеђивање у охлађену чашу. Последњи корак је украшавање исцеђеном кором наранџе.
1. Ставите чашу за купе или Nick & Nora у замрзивач да се охлади.
2. Комбинујте ржени виски, слатки вермут, мараскино ликер и Амаро CioCiaro у чаши за мешање.
3. Напуните чашу за мешање до две трећине великим, хладним коцкама леда.
4. Мешајте кашиком за бар око 20-30 секунди док спољашњост чаше не постане мраз и пиће не буде добро охлађено и правилно разблажено.
5. Процедите садржај у охлађену чашу.
6. Узмите свежу кору наранџе, држите је преко пића са стране наранџе окренутом надоле и исцедите је да бисте ослободили есенцијална уља преко површине.
7. Ставите кору у чашу и одмах послужите.
Dekoracija
Пиће се украшава кором наранџе. Есенцијална уља се исцеђују преко чаше да би се додала ароматична сложеност пре него што се кора стави у коктел.
- Кора наранџе исцеђена преко пића и убачена у чашу.
Informacije o ishrani
Овај коктел је вегански и не садржи млеко, јаја и орашасте плодове. Међутим, не сматра се без глутена јер се основни алкохол, ржени виски, дестилише из житарица које садрже глутен.
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✓ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✕ Bez glutena
✓ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Ово је пиће са умереним бројем калорија због његовог високог садржаја алкохола и шећера у вермуту и ликерима. Садржи око 220 калорија и 9 грама шећера по порцији.
Kalorije
Просечно 220 kcal / 920 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Просечно 9 грама
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Просечно 9 грама
Nivo šećera
Prilike
Ово је идеално пиће за софистицирано вечерње окружење. Његов робустан, комплексан карактер чини га савршеним пићем после ручка или контемплативним ноћним пићем за љубитеље вискија.
- Вечерње Пиће
- После Ручка
- Коктел Сат
- Ноћно Пиће
Predlozi za uparivanje
Смели, комплексан профил пића добро се слаже са сланим и богатим храном. Размислите о сервирању уз тањир са зрелим сиревима и месом, квалитетном горком чоколадом или једноставним грицкалицама попут маринираних маслина или печених орашастих плодова како бисте употпунили његов горко-слатки карактер.
- Стари Сиреви (нпр. оштар чедар, Gruyère)
- Посластица са месом
- Горка Чоколада
- Сољени орашасти плодови или маслине
Varnish Koktel: Модерна Класика из Спеакесија
Varnish Koktel је софистицирано пиће на бази рженог вискија које лепо балансира зачине, сладост и горчину. Модерна класика из чувеног лосанђелеског спеакесија, The Varnish, нуди комплексан укус који подсећа на Manhattan, али са јединственим биљним и трешњиним нотама од амара и мараскино ликера. Припрема се мешањем састојака са ледом и сервирањем у охлађеној чаши за купе. Најбоље се ужива споро, савршено је ноћно пиће или контемплативно пиће за сваког ентузијасту виски коктелa.
Слични коктели
Manheten
Директан предак; користи Angostura gorke umesto maraskino likera i amara.
Brooklyn
Близак рођак који користи суви вермут, мараскино ликер и горак елемент (традиционално Amer Picon).
Red Hook
Варијација Brooklyn-a која користи Punt e Mes вермут и мараскино ликер.
Crni Menheten
Замењује слатки вермут у потпуности тамним амаром, као што је Averna.
Mala Italija
Варијација Manhattan-a која додаје артичоку-базирани амаро Cynar.
Greenpoint
Још једна варијација Brooklyn-a, која укључује Yellow Chartreuse за другачији биљни профил.
Zapamti Mejnu
Класични коктел од ржи који садржи слатки вермут, ликер од трешње и дашак апсента.
Možda će vam se dopasti i
Chunnel
Елегантан и комплексан модерни коктел који мајсторски спаја димљасти шкотски виски и биљни апсент са цветним елдрфлауером и светлим цитрусима.
Španski Đin i Tonik
Vizuelno zadivljujuća i aromatična verzija klasičnog Đina i Tonika, poslužena u velikoj balonskoj čaši sa kuriranim botaničkim ukrasima.
Zlatni svitanak
Прелепо избалансиран и воћни класични коктел који садржи једнаке делове џина, калвадоса, брендy од кајсије и сока од поморанџе.
Камикадзе
Оштар и освежавајући коктел направљен од водке, наранџастог ликера и сока од лимуна, који се често служи као шота или чист.
Da li ste već probali ove?
Коктел Алабазам
Историјски и ароматичан коктејл од брендija, уравнотежен са наранџастом курасаом, биттером и трагом лимуна.
Atholl Brose
Традиционално и кремасто шкотско пиће направљено од шкотског вискија, меда и овсене каше.
Porchcrawler
Једноставни и преварантни снажан пунч за забаву који комбинује пиво, водку и концентрат лимунаде.
Montenegro Sour
Прелепо избалансиран соур коктејл који показује сложене, горко-слатке и ноте наранџе Амаро Монтенегра.