Varnish Cocktail
Varnish Cocktail är en modern klassiker som dricks som en tidlös sådan, perfekt för entusiaster av spritiga cocktails. Den presenterar en komplex och mångbottnad variant av en Manhattan, där den djärva kryddigheten från rågwhiskey mästerligt kombineras med den fylliga sötman från vermouth. Tillsatsen av maraschinolikör ger en unik körsbärston, medan Amaro CioCiaro bidrar med ett bittert, örtigt djup som binder samman allt. Det är en perfekt balanserad och eftertänksam drink avsedd för att sippas på långsamt.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Varnish Cocktail klassificeras som en modern klassisk cocktail. Den fungerar väl som en sofistikerad digestif eller en sippdrink för kvällen tack vare sin spritiga karaktär. Den passar perfekt in i kategorin för rörda, whiskybaserade drinkar i likhet med en Manhattan eller Brooklyn.
Servering
Varnish Cocktail serveras 'up' (utan is) i ett förkylt coupeglas eller Nick & Nora-glas. Det är en potent, spritig drink avsedd att avnjutas för sina komplexa smaker.
Portionsstorlek
Cirka 95-105 ml / 3.2-3.6 oz
Alkoholhalt
Cirka 28-32% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Denna signaturcocktail skapades av bartendern Eric Alperin på hans banbrytande lönnkrog i Los Angeles, The Varnish. Baren, som öppnade 2009 inuti en historisk diner, blev snabbt berömd för sin noggranna inställning till klassiska cocktails och sin intima atmosfär. Varnish Cocktail är en direkt återspegling av barens etos: rotad i tradition men med en unik, modern twist som gav den en plats i den moderna cocktailkanonen.
Ursprung
Cocktailen skapades av Eric Alperin omkring 2009 på hans bar, The Varnish, belägen i Downtown Los Angeles, Kalifornien, USA.
Varnish Cocktail
Drinken är rakt på sak döpt efter The Varnish, den hyllade lönnkrogen i Los Angeles där den har sitt ursprung. Den har inga andra allmänt kända alternativa namn. Namnet knyter den direkt till sin skapelseplats, en vanlig praxis för signaturdrinkar från barer.
Ursprungligt namn
Varnish Cocktail
Alternativt namn
The Varnish Cocktail
Översikt över egenskaper
Detta är en silkeslen, spritig cocktail med en djup bärnstensfärg, som erbjuder en komplex balans av kryddig råg, söt vermouth och bittersöta örttoner. Doften är rik på mörk frukt och citrus, vilket leder till en lång, värmande eftersmak.
Smak
Spritig, kryddig, örtig, subtilt söt, komplex, körsbärstoner, apelsinskal
Arom
Rågkrydda, mörk frukt, örtiga botaniska toner, maraschinokörsbär, citrusolja
Smakbalans
Balanserad, bitter, söt
Eftersmak
Lång, värmande, bittersöt, örtig
Brus
Ingen
Färg och utseende
Djupt bärnstensfärgad, rödbrun, klar
Textur
Silkeslen, slät, lätt viskös
Säsong
Värmande, året runt, höstlig
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är robust och komplex, med en dragning åt det bittersöta och spritiga med en märkbar alkoholvärme. Denna intensitet balanseras av underliggande fruktiga och kryddiga toner från de övriga ingredienserna.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver fyra alkoholhaltiga komponenter: en bas av kryddig rågwhiskey, kompletterad med söt vermouth, maraschinolikör och en specifik italiensk amaro, CioCiaro. En apelsin till garneringen är också nödvändig.
- Rågwhiskey60 ml / 2 ouncesEn stark, kryddig rye som Rittenhouse 100 rekommenderas ofta.
- Söt Vermouth22.5 ml / 0.75 ounceEn fyllig, högkvalitativ söt vermouth som Carpano Antica Formula fungerar bäst.
- Maraschinolikör7.5 ml / 0.25 ounceLuxardo Maraschinolikör är standardvalet.
- Amaro CioCiaro5 ml / 1 barskedDenna specifika amaro tillför en unik bitterhet av apelsin och gentiana. Om den inte är tillgänglig kan en annan citrusbetonad amaro användas som ersättning.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Standardutrustning för att röra krävs. Du behöver ett rörglas, en jigger för mätning, en barsked för att röra och en sil för att hälla upp den kylda drinken.
- Rörglas för att röra ingredienserna.
- Jigger (mätglas) för exakt mätning.
- Barsked för att röra.
- Sil (Julep eller Hawthorne) för att hålla tillbaka isen vid upphällning.
Instruktioner
Förberedelsen innefattar att kyla ett glas, röra alla flytande ingredienser med is i ett rörglas och sedan sila ner i det kylda glaset. Det sista steget är att garnera med ett pressat apelsinskal.
1. Placera ditt coupeglas eller Nick & Nora-glas i frysen för att kyla det.
2. Kombinera rågwhiskey, söt vermouth, maraschinolikör och Amaro CioCiaro i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med stora, kalla isbitar.
4. Rör med en barsked i cirka 20-30 sekunder tills utsidan av glaset är frostig och drinken är välkyld och korrekt utspädd.
5. Sila innehållet ner i ditt kylda glas.
6. Ta ett färskt apelsinskal, håll det över drinken med den orangea sidan nedåt och kläm det för att frigöra dess eteriska oljor över ytan.
7. Släpp ner skalet i glaset och servera omedelbart.
Garnering
Drinken garneras med ett apelsinskal. De eteriska oljorna pressas ut över glaset för att tillföra aromatisk komplexitet innan skalet släpps ner i cocktailen.
- Apelsinskal som pressas över drinken och släpps i.
Kostinformation
Denna cocktail är vegansk och fri från mejeriprodukter, ägg och nötter. Den anses dock inte vara glutenfri eftersom basspriten, rågwhiskey, destilleras från gluteninnehållande spannmål.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en måttligt kaloririk drink på grund av dess höga alkoholhalt och sockret i vermouthen och likörerna. Den innehåller cirka 220 kalorier och 9 gram socker per portion.
Kalorier
I genomsnitt 220 kcal / 920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 9 gram
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 9 gram
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en idealisk cocktail för en sofistikerad kvällsmiljö. Dess robusta, komplexa karaktär gör den till en perfekt drink efter maten eller en eftertänksam sängfösare för whiskyälskare.
- Kvällsdrink
- Efter maten
- Cocktailtimme
- Sängfösare
Serveringsförslag
Cocktailens djärva, komplexa profil passar bra med salta och fylliga maträtter. Överväg att servera den tillsammans med en bricka med lagrade ostar och charkuterier, högkvalitativ mörk choklad eller enkla barsnacks som marinerade oliver eller rostade nötter för att komplettera dess bittersöta karaktär.
- Lagrade ostar (t.ex. vällagrad cheddar, Gruyère)
- Charkbricka
- Mörk choklad
- Saltade nötter eller oliver
Varnish Cocktail: En modern lönnkrogsklassiker
Varnish Cocktail är en sofistikerad, rågwhiskeybaserad sippdrink som vackert balanserar kryddighet, sötma och bitterhet. En modern klassiker från Los Angeles berömda lönnkrog, The Varnish, erbjuder den en komplex smakprofil som påminner om en Manhattan men med unika ört- och körsbärstoner från amaro och maraschinolikör. Den tillreds genom att röra ingredienserna med is och serveras 'straight up' i ett kylt coupeglas. Den avnjuts bäst långsamt och är en perfekt sängfösare eller eftertänksam drink för alla whiskycocktailentusiaster.
Liknande cocktails
Manhattan
Den direkta föregångaren; använder Angostura bitters istället för maraschinolikör och amaro.
Brooklyn
En nära släkting som använder torr vermouth, maraschinolikör och ett bittert element (traditionellt Amer Picon).
Red Hook
En variant av Brooklyn som använder Punt e Mes vermouth och maraschinolikör.
Black Manhattan
Ersätter den söta vermouthen helt med en mörk amaro, som Averna.
Little Italy
En Manhattan-variant som tillsätter den kronärtskocksbaserade amaron Cynar.
Greenpoint
Ytterligare en variant på Brooklyn, denna använder Yellow Chartreuse för en annorlunda örtprofil.
Remember the Maine
En klassisk rågwhiskeycocktail med söt vermouth, körsbärslikör och en skvätt absint.
Du kanske också gillar
Greenpoint
En sofistikerad rye whiskey-cocktail med örtiga toner från Chartreuse och fylligheten från söt vermouth.
Tom Collins
En hög, kolsyrad och underbart uppfriskande gin- och citroncocktail, perfekt för varmt väder.
Chicago Cocktail
En elegant cocktail från tiden före förbudstiden med brandy och bitters, toppad med champagne för en bubblig och sofistikerad avslutning.
Juan Collins
En ljus, krispig och underbart uppfriskande highball som byter ut den traditionella ginen i en Tom Collins mot tequila.
Har du provat dessa än?
St. John Cocktail
En sofistikerad och silkeslen gin sour som perfekt balanserar den nötiga sötman från Crème de Noyeaux med syrlig citron och en fyllig, skummig textur.
Jaguarsmjölk
En krämig, söt och bedrägligt potent brasiliansk mixad cocktail gjord på cachaça och kondenserad mjölk.
Ancient Mariner
En komplex men uppfriskande tiki-cocktail som blandar två typer av rom med grapefrukt, lime och den varma kryddigheten från kryddpepparlikör (allspice dram).
Lazy Lover
En frestande kryddig och rökig tequila sour med en uppfriskande vegetabilisk twist från jalapeño och selleri.