Varnish Cocktail
Varnish Cocktail – це сучасна класика, яка п'ється як вічна. Він ідеально підходить для поціновувачів міцних коктейлів. Він представляє собою складний і багатошаровий варіант Manhattan, майстерно поєднуючи сміливу пряність житнього віскі з багатою солодкістю вермуту. Додавання лікеру мараскіно додає фруктову нотку вишні, а Amaro CioCiaro забезпечує гірку, трав'яну глибину, яка зв'язує все разом. Це ідеально збалансований і споглядальний напій, призначений для повільного потягування.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Varnish Cocktail класифікується як коктейль сучасної класики. Він чудово підходить як вишуканий діжестив або вечірній напій завдяки своїй міцності. Він чітко вписується в категорію коктейлів, що перемішуються на основі віскі, подібних до Manhattan або Brooklyn.
Подача
Varnish Cocktail подається 'up' (без льоду) в попередньо охолодженому купе або склянці Nick & Nora. Це міцний, міцний напій, який слід смакувати за його складні смаки.
Розмір порції
Приблизно 95-105 мл / 3.2-3.6 унції
Вміст алкоголю
Приблизно 28-32% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Цей фірмовий коктейль був створений барменом Еріком Алперіном у своєму знаковому лос-анджелеському спікізі The Varnish. Бар, який відкрився у 2009 році всередині історичної закусочної, швидко став відомим своїм скрупульозним підходом до класичних коктейлів та інтимною атмосферою. Varnish Cocktail є прямим відображенням етосу бару: вкоріненим у традиції, але з унікальним, сучасним відтінком, який заслужив йому місце в сучасній коктейльній каноні.
Походження
Коктейль був створений Еріком Алперіном приблизно у 2009 році в його барі The Varnish, розташованому в центрі Лос-Анджелеса, штат Каліфорнія, США.
Varnish Cocktail
Напій отримав свою назву на честь The Varnish, знаменитого лос-анджелеського спікізі, де він був створений. Інших широко відомих альтернативних назв він не має. Його назва безпосередньо пов'язана з місцем його створення, що є поширеною практикою для фірмових напоїв бару.
Оригінальна назва
Varnish Cocktail
Альтернативна назва
The Varnish Cocktail
Огляд характеристик
Це шовковистий, міцний коктейль з глибоким бурштиновим відтінком, що пропонує складний баланс пряного жита, солодкого вермуту та гіркувато-солодких трав'яних нот. Аромат багатий темними фруктами та цитрусовими, що веде до довгого, зігріваючого післясмаку.
Смак
Міцний, пряний, трав'яний, ледь солодкий, складний, нотки вишні, цедра апельсина
Аромат
Пряність жита, темні фрукти, трав'яні ботанічні речовини, вишневий лікер мараскіно, ефірні олії цитрусових
Баланс смаку
Збалансований, гіркий, солодкий
Післясмак
Довгий, зігріваючий, гіркувато-солодкий, трав'яний
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Глибокий бурштиновий, червонувато-коричневий, прозорий
Текстура
Шовковистий, гладкий, злегка в'язкий
Сезонність
Зігріваючий, цілорічний, осінній
Інтенсивність смаку та враження
Смак насичений і складний, схиляється до гіркувато-солодкого та міцного з помітним алкогольним теплом. Ця інтенсивність збалансована фруктовими та пряними нотами від допоміжних інгредієнтів.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього коктейлю потрібні чотири алкогольні компоненти: основа з пряного житнього віскі, доповнена солодким вермутом, лікером мараскіно та специфічним італійським амаро, CioCiaro. Також необхідна цедра апельсина для прикраси.
- Rye Whiskey60 мл / 2 унціїРекомендується високоміцний, пряний житній віскі, наприклад Rittenhouse 100.
- Sweet Vermouth22.5 мл / 0.75 унціїНайкраще підходить багатий, високоякісний солодкий вермут, такий як Carpano Antica Formula.
- Maraschino Liqueur7.5 мл / 0.25 унціїLuxardo Maraschino Liqueur є стандартним вибором.
- Amaro CioCiaro5 мл / 1 барна ложкаЦей конкретний амаро додає унікальну гіркоту апельсина та генціани. Якщо його немає в наявності, можна замінити іншим амаро на основі цитрусових.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Потрібне стандартне обладнання для перемішування. Вам знадобляться склянка для змішування, джигер для вимірювання, барна ложка для перемішування та стрінер для наливання охолодженого напою.
- Склянка для змішування для перемішування інгредієнтів.
- Джигер для точного вимірювання.
- Барна ложка для перемішування.
- Стрінер (Julep або Hawthorne) для утримання льоду під час наливання.
Інструкції
Підготовка включає охолодження склянки, перемішування всіх рідких інгредієнтів з льодом у склянці для змішування, а потім проціджування в охолоджений склянку. Останній крок – прикраса вичавленою цедрою апельсина.
1. Поставте купе або склянку Nick & Nora в морозильник, щоб охолодити.
2. Змішайте житній віскі, солодкий вермут, лікер мараскіно та Amaro CioCiaro у склянці для змішування.
3. Наповніть склянку для змішування на дві третини великими холодними кубиками льоду.
4. Перемішайте барною ложкою протягом приблизно 20-30 секунд, поки зовнішня сторона склянки не стане інейною, а напій добре охолоне та правильно розбавиться.
5. Процідіть вміст у охолоджений склянку.
6. Візьміть свіжу цедру апельсина, тримайте її над напоєм цедрою вниз і вичавте, щоб вивільнити її ефірні олії на поверхню.
7. Опустіть цедру в склянку та подавайте негайно.
Прикрашання
Напій прикрашається цедрою апельсина. Ефірні олії вичавлюються над склянкою, щоб додати ароматичну складність, перш ніж цедру опустити в коктейль.
- Цедра апельсина, вичавлена над напоєм і опущена в нього.
Дієтична інформація
Цей коктейль є веганським і не містить молочних продуктів, яєць і горіхів. Однак він не вважається безглютеновим, оскільки основний спирт, житній віскі, дистилюється із зерен, що містять глютен.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✕ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це помірно калорійний напій через високий вміст алкоголю та цукор у вермуті та лікерах. Він містить близько 220 калорій і 9 грамів цукру на порцію.
Калорії
В середньому 220 ккал / 920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 9 грамів
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 9 грамів
Рівень цукру
Нагоди
Це ідеальний коктейль для вишуканої вечірньої обстановки. Його міцний, складний характер робить його ідеальним напоєм після обіду або споглядальним нічним коктейлем для любителів віскі.
- Вечірній Напій
- Після Обіднього
- Аперитив
- Нічний Коктейль
Гастрономічні поєднання
Сміливий, складний профіль коктейлю добре поєднується з пікантними та насиченими продуктами. Розгляньте можливість подавати його з тарілкою витриманих сирів і м'ясної нарізки, високоякісного чорного шоколаду або простих закусок, таких як мариновані оливки або смажені горіхи, щоб доповнити його гіркувато-солодкий характер.
- Витримані Сири (наприклад, гострий чеддер, Грюєр)
- М'ясна Нарізка
- Чорний Шоколад
- Солені Горіхи або Оливки
Varnish Cocktail: Сучасна Класика Спікізі
Varnish Cocktail – це вишуканий, на основі житнього віскі напій, який чудово балансує пряність, солодкість і гіркоту. Сучасна класика з відомого лос-анджелеського спікізі The Varnish, він пропонує складний смаковий профіль, що нагадує Manhattan, але з унікальними трав'яними та вишневими нотами від амаро та лікеру мараскіно. Він готується шляхом перемішування інгредієнтів з льодом і подається в охолодженій склянці купе. Найкраще насолоджуватися ним повільно, це ідеальний нічний коктейль або споглядальний напій для будь-якого любителя коктейлів на основі віскі.
Схожі коктейлі
Manhattan
Прямий предок; використовує Angostura bitters замість лікеру мараскіно та амаро.
Brooklyn
Близький родич, що використовує сухий вермут, лікер мараскіно та гіркий елемент (традиційно Amer Picon).
Red Hook
Варіація Brooklyn, що використовує вермут Punt e Mes та лікер мараскіно.
Black Manhattan
Замінює солодкий вермут повністю темним амаро, наприклад Averna.
Little Italy
Варіація Manhattan, яка додає амаро Cynar на основі артишоку.
Грінпойнт
Ще один варіант Brooklyn, який включає Yellow Chartreuse для іншого трав'яного профілю.
Remember the Maine
Класичний житній коктейль з солодким вермутом, вишневим лікером і краплею абсенту.
Вам також може сподобатися
Spanish Coffee
Ефектний та зігріваючий коктейль з кавою, лікерами та драматичним палаючим, карамелізованим цукровим бортиком.
Кайпірінья
Кайпірінья – це освіжаючий та міцний бразильський коктейль, приготований з кашаси, цукру та лайма.
Appletini
Бадьорий та яскравий коктейль на основі горілки, який балансує солодкий та кислий смак зеленого яблука.
Mezcal Mule
Димний та освіжаючий поворот класичного московського мула, з мескалем, свіжим соком лайма та пряним імбирним пивом.
Ви вже куштували це?
St. Croix Fix
Яскравий і освіжаючий ромовий сауер, який балансує витриманий ром з тропічною солодкістю ананаса та терпкістю свіжого лайма.
Corpse Reviver No. 1
Насичений, ароматний та спиртовий коктейль, що поєднує коньяк, кальвадос та солодкий вермут для складного, фруктового та трав'яного профілю.
Покер Коктейль
Вишуканий класичний джин-коктейль з акцентом на спиртне, збалансований рівними частинами солодкого та сухого вермуту.
Молоко Ягуара
Кремовий, солодкий та оманливо міцний бразильський збитий коктейль, приготований з кашаси та згущеного молока.