凡尼斯鸡尾酒
凡尼斯鸡尾酒是一款现代经典，却带有永恒经典的口感，非常适合烈酒风味鸡尾酒的爱好者。它是曼哈顿鸡尾酒的复杂多层次变奏版，巧妙地将黑麦威士忌的浓烈香料味与味美思的丰富甜味结合在一起。黑樱桃利口酒增添了独特的樱桃风味，而乔萨罗阿玛罗苦酒（Amaro CioCiaro）则提供了苦涩的草本深度，将所有风味融合在一起。这是一款完美平衡、适合沉思慢饮的鸡尾酒。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
凡尼斯鸡尾酒被归类为现代经典鸡尾酒。由于其烈酒风味突出，非常适合作为精致的餐后酒或晚间小酌的饮品。它完全属于搅拌型、以威士忌为基酒的饮品类别，类似于曼哈顿或布鲁克林鸡尾酒。
享用
凡尼斯鸡尾酒以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在预先冰镇的碟形杯或尼克与诺拉杯中。这是一款酒精度高、烈酒风味突出的饮品，旨在让人细细品味其复杂的风味。
份量
约 95-105 毫升 / 3.2-3.6 盎司
酒精含量
约 28-32% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
这款招牌鸡尾酒由调酒师埃里克·阿尔珀林（Eric Alperin）在他开创性的洛杉矶地下酒吧 The Varnish 创作。该酒吧于2009年在一家历史悠久的餐馆内开业，因其对经典鸡尾酒一丝不苟的调制方法和私密的氛围而迅速闻名。凡尼斯鸡尾酒直接反映了该酒吧的精神：植根于传统，但带有独特的现代风情，使其在现代鸡尾酒典籍中赢得了一席之地。
产地
这款鸡尾酒由埃里克·阿尔珀林（Eric Alperin）于2009年左右在他位于美国加利福尼亚州洛杉矶市中心的酒吧 The Varnish 创作。
凡尼斯鸡尾酒
这款酒直接以其发源地——洛杉矶著名的地下酒吧“The Varnish”命名。它没有其他广为人知的别名。其名称直接与创作地点相关联，这是标志性酒吧饮品的常见做法。
原始名称
Varnish Cocktail
别名
The Varnish 鸡尾酒
特点概述
这是一款丝滑、烈酒风味突出的鸡尾酒，呈深琥珀色，在辛辣的黑麦威士忌、甜味美思和苦甜的草本风味之间达到了复杂的平衡。香气中富含深色水果和柑橘的气息，余味悠长而温暖。
风味
烈酒风味突出, 辛辣, 草本, 微甜, 复杂, 樱桃味, 橙皮
香气
黑麦香料, 深色水果, 草本植物, 黑樱桃, 柑橘油
口感平衡
平衡, 苦, 甜
余味
悠长, 温暖, 苦甜, 草本
气泡感
无
色泽外观
深琥珀色, 红棕色, 清澈
质地
丝滑, 顺滑, 略带粘稠
季节性
暖身, 全年皆宜, 秋季感
风味强度与体验
风味浓郁而复杂，偏向苦甜和烈酒风味，带有明显的酒精暖感。这种强度由辅助成分带来的潜在果香和香料味所平衡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要四种含酒精的成分：以辛辣的黑麦威士忌为基酒，辅以甜味美思、黑樱桃利口酒和一款特定的意大利阿玛罗苦酒——乔萨罗（CioCiaro）。用于装饰的橙子也是必不可少的。
- 黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司通常推荐使用像 Rittenhouse 100 这样高酒精度、辛辣的黑麦威士忌。
- 甜味美思22.5 毫升 / 0.75 盎司使用像 Carpano Antica Formula 这样风味浓郁、高品质的甜味美思效果最佳。
- 黑樱桃利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司Luxardo 黑樱桃利口酒是标准选择。
- 乔萨罗阿玛罗苦酒5 毫升 / 1 吧勺这款特定的阿玛罗苦酒增添了独特的橙子和龙胆苦味。如果买不到，可以用其他柑橘风味突出的阿玛罗苦酒替代。
冰块类型
- 方冰
调制设备
需要标准的搅拌设备。您将需要一个调酒杯、一个用于计量的量酒器、一个用于搅拌的吧勺和一个用于倒出冰镇酒液的隔冰器。
- 用于搅拌配料的调酒杯。
- 用于精确计量的量酒器。
- 用于搅拌的吧勺。
- 隔冰器（朱利普或霍桑隔冰器），用于在倒酒时滤掉冰块。
制作步骤
制作过程包括冰镇酒杯，将所有液体成分与冰块在调酒杯中搅拌，然后过滤到冰镇好的酒杯中。最后一步是用挤压过的橙皮进行装饰。
1. 将您的碟形杯或尼克与诺拉杯放入冰箱中冰镇。
2. 将黑麦威士忌、甜味美思、黑樱桃利口酒和乔萨罗阿玛罗苦酒加入调酒杯中。
3. 在调酒杯中加入大块冰冷的冰块，约三分之二满。
4. 用吧勺搅拌约20-30秒，直到调酒杯外壁结霜，酒液充分冰镇并适当稀释。
5. 将调酒杯中的液体过滤到您冰镇好的酒杯中。
6. 取一块新鲜的橙皮，橙色外皮朝下，在酒杯上方挤压，使其精油喷洒在酒液表面。
7. 将橙皮投入杯中，立即享用。
装饰
用橙皮装饰这款酒。将橙皮中的精油挤压喷洒在杯口，以增加香气的复杂性，然后将橙皮投入鸡尾酒中。
- 挤压橙皮，将其油脂喷洒在酒上，然后投入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒是纯素的，不含乳制品、鸡蛋和坚果。然而，它不被认为是无麸质的，因为其基酒黑麦威士忌是由含麸质的谷物蒸馏而成。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于酒精含量高以及味美思和利口酒中的糖分，这是一款中等热量的饮品。每份含有约220卡路里和9克糖。
卡路里
平均 220 千卡 / 920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 9 克
碳水化合物水平
糖
平均 9 克
糖分水平
适用场合
这是一款适合精致晚间场合的理想鸡尾酒。其浓郁复杂的特性使其成为威士忌爱好者完美的餐后酒或适合沉思的睡前酒。
- 晚间饮品
- 餐后
- 鸡尾酒时光
- 睡前酒
配餐建议
这款鸡尾酒浓郁复杂的风味非常适合搭配咸味和丰盛的食物。可以考虑搭配一盘陈年奶酪和熟食、高品质的黑巧克力，或简单的酒吧小吃如腌制橄榄或烤坚果，以衬托其苦甜的特性。
- 陈年奶酪（如浓味切达干酪、格吕耶尔奶酪）
- 熟食拼盘
- 黑巧克力
- 咸味坚果或橄榄
凡尼斯鸡尾酒：现代地下酒吧经典
凡尼斯鸡尾酒是一款精致的、以黑麦威士忌为基酒的慢饮型鸡尾酒，完美地平衡了香料、甜味和苦味。作为来自洛杉矶著名地下酒吧 The Varnish 的一款现代经典，它提供了复杂的风味特征，让人联想到曼哈顿鸡尾酒，但又因阿玛罗苦酒和黑樱桃利口酒而带有独特的草本和樱桃气息。它的制作方法是将所有成分与冰块一起搅拌，然后倒入冰镇的碟形杯中纯饮。最适合慢慢品味，是任何威士忌鸡尾酒爱好者的完美睡前酒或沉思之饮。