凡尼許雞尾酒
凡尼許雞尾酒是一款喝起來像永恆經典的現代經典，非常適合喜愛烈酒風味雞尾酒的愛好者。它呈現了曼哈頓雞尾酒複雜而富有層次的變奏，巧妙地將裸麥威士忌的鮮明辛香與苦艾酒的濃郁甜美結合在一起。黑櫻桃利口酒的加入增添了獨特的櫻桃風味，而喬奇亞羅雅沐樂（Amaro CioCiaro）則提供了一種苦澀、草本的深度，將所有風味融合在一起。這是一款完美平衡、適合細細品嚐的沉思型飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
凡尼許雞尾酒被歸類為現代經典雞尾酒。由於其酒感濃厚，非常適合作為精緻的餐後酒或晚間小酌的飲品。它完全符合攪拌型、以威士忌為基底的雞尾酒類別，類似於曼哈頓或布魯克林。
飲用方式
凡尼許雞尾酒以「up」（不加冰）的方式盛裝在預先冰鎮的碟型杯或尼克與諾拉杯中。這是一款濃烈、酒感重的飲品，旨在讓人細細品味其複雜的風味。
份量
約 95-105 毫升 / 3.2-3.6 盎司
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
這款招牌雞尾酒由調酒師 Eric Alperin 在其位於洛杉磯的開創性地下酒吧 The Varnish 所創。該酒吧於 2009 年在一家歷史悠久的餐館內開業，憑藉其對經典雞尾酒的嚴謹態度和私密的氛圍而迅速聞名。凡尼許雞尾酒直接反映了該酒吧的精神：植根於傳統，但帶有獨特的現代風格，為其在現代雞尾酒典範中贏得了一席之地。
來源地
這款雞尾酒由 Eric Alperin 約在 2009 年於其位於美國加州洛杉磯市中心的酒吧 The Varnish 創作。
凡尼許雞尾酒
此款酒直接以其發源地——洛杉磯知名的地下酒吧 The Varnish 命名。它沒有其他廣為人知的別名。其名稱直接與其創作地點相關聯，這是酒吧招牌飲品的常見做法。
原始名稱
Varnish Cocktail
別名
The Varnish Cocktail
特色總覽
這是一款絲滑、酒感濃厚的雞尾酒，呈現深琥珀色，提供了辛香裸麥、甜苦艾酒和苦甜草本風味的複雜平衡。香氣充滿深色水果和柑橘味，餘韻悠長而溫暖。
風味
酒感濃厚、辛香、草本、微甜、複雜、櫻桃風味、橙皮
香氣
裸麥香料、深色水果、草本植物、黑櫻桃、柑橘油
口感平衡
平衡、苦、甜
餘韻
悠長、溫暖、苦甜、草本
氣泡感
無
色澤外觀
深琥珀色、紅棕色、清澈
質地
絲滑、順口、微黏稠
季節性
暖身、全年皆宜、秋季感
風味強度與體驗
風味濃郁而複雜，偏向苦甜和酒感濃厚，帶有明顯的酒精溫熱感。這種強度由輔助成分的潛在果香和辛香調所平衡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種酒精成分：以辛香的裸麥威士忌為基底，搭配甜苦艾酒、黑櫻桃利口酒和一款特定的義大利雅沐樂 CioCiaro。裝飾用的柳橙也是必不可少的。
- 裸麥威士忌60 毫升 / 2 盎司通常推薦使用像 Rittenhouse 100 這樣高酒精度、辛香風味的裸麥威士忌。
- 甜苦艾酒22.5 毫升 / 0.75 盎司使用如 Carpano Antica Formula 等濃郁、高品質的甜苦艾酒效果最佳。
- 黑櫻桃利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司Luxardo Maraschino Liqueur 是標準選擇。
- 喬奇亞羅雅沐樂5 毫升 / 1 吧匙這款特定的雅沐樂增添了獨特的橙皮和龍膽草苦味。如果沒有，可以用另一款柑橘風味為主的雅沐樂替代。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
需要標準的攪拌設備。您將需要一個混合杯、一個用於測量的量酒器、一支用於攪拌的吧匙，以及一個用於倒出冰鎮酒液的隔冰器。
- 用於攪拌材料的混合杯。
- 用於精確測量的量酒器。
- 用於攪拌的吧匙。
- 隔冰器（朱利普或霍桑）用於倒酒時過濾冰塊。
作法
製作過程包括冰鎮酒杯、將所有液體材料與冰塊在混合杯中攪拌，然後過濾到冰鎮好的酒杯中。最後一步是用噴灑過皮油的橙皮裝飾。
1. 將您的碟型杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫冰鎮。
2. 將裸麥威士忌、甜苦艾酒、黑櫻桃利口酒和喬奇亞羅雅沐樂（Amaro CioCiaro）倒入混合杯中。
3. 將混合杯裝入三分之二滿的大冰塊。
4. 用吧匙攪拌約 20-30 秒，直到混合杯外側結霜，酒液充分冰鎮且適當稀釋。
5. 將酒液過濾至冰鎮好的酒杯中。
6. 取一塊新鮮的橙皮，橙色面朝下，對準酒杯表面擠壓，使其精油釋放到酒液表面。
7. 將橙皮放入杯中，立即享用。
裝飾
此款酒以橙皮裝飾。在將橙皮放入雞尾酒之前，先將其精油噴灑在杯口以增加香氣的複雜性。
- 噴上橙皮皮油後，將橙皮置入杯中。
飲食資訊
此款雞尾酒為純素，不含乳製品、雞蛋和堅果。然而，它不被視為無麩質，因為基酒裸麥威士忌是由含麩質的穀物蒸餾而成。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於其高酒精含量以及苦艾酒和利口酒中的糖分，這是一款中等熱量的飲品。每份約含 220 大卡熱量和 9 克糖。
熱量
平均約 220 大卡 / 920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均約 9 克
碳水化合物等級
糖
平均約 9 克
糖分等級
場合
這是一款適合精緻晚間場合的理想雞尾酒。其濃郁、複雜的特性使其成為完美的餐後酒，或威士忌愛好者沉思時的睡前酒。
- 晚間飲品
- 餐後
- 雞尾酒時光
- 睡前酒
搭配建議
這款雞尾酒大膽、複雜的風味非常適合搭配鹹味和濃郁的食物。可以考慮搭配一盤陳年起司和冷肉、高品質的黑巧克力，或如醃製橄欖或烤堅果等簡單的酒吧小吃，以襯托其苦甜的特性。
- 陳年起司（例如：夏普切達、格呂耶爾）
- 冷肉拼盤
- 黑巧克力
- 鹹味堅果或橄欖
凡尼許雞尾酒：現代地下酒吧的經典之作
凡尼許雞尾酒是一款精緻、以裸麥威士忌為基底的慢飲，完美平衡了辛香、甜美與苦澀。作為來自洛杉磯著名地下酒吧 The Varnish 的現代經典，它提供了類似曼哈頓的複雜風味，但又帶有來自雅沐樂和黑櫻桃利口酒獨特的草本和櫻桃風味。其製作方法是將所有材料與冰塊攪拌後，過濾至冰鎮的碟型杯中飲用。最適合慢慢品嚐，是任何威士忌雞尾酒愛好者的完美睡前酒或沉思飲品。