Ve.n.to
Ve.n.to je sofistikovaný moderní koktejl, který elegantně zvýrazňuje jedinečný charakter italské grappy. Mistrovsky vyvažuje intenzitu destilátu s jemnými květinovými tóny heřmánkového likéru a hladkou sladkostí medového sirupu. Čerstvá citronová šťáva poskytuje jasný, kyselý protipól a vytváří vyvážený a překvapivě přístupný nápoj. Je to dokonalý úvod do grappy pro nováčky a potěšení pro znalce.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Ve.n.to je klasifikován jako moderní klasický koktejl. Byl přidán na oficiální seznam Mezinárodní asociace barmanů (IBA) do kategorie "Nápoje nové éry". Tato kategorizace odráží jeho současný původ a jeho roli v prezentaci moderní italské mixologie.
Servírování
Ve.n.to je studený, mírně alkoholický koktejl podávaný na ledu ve sklenici Old Fashioned. Je to míchaný nápoj, který se scedí přes čerstvý led pro optimální teplotu a ředění.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz (před ledem)
Obsah alkoholu
18-22% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Old Fashioned
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Vytvořil ho v roce 2011 Leonardo Leuci z Jerry Thomas Speakeasy v Římě. Ve.n.to je poctou italskému řemeslnému zpracování. Byl speciálně navržen tak, aby oslavoval domácí italské produkty, zejména grappu z regionu Veneto. Okamžitý úspěch koktejlu vedl k jeho zařazení na oficiální seznam koktejlů IBA, což upevnilo jeho status jako významné moderní klasiky.
Původ
Koktejl Ve.n.to vznikl v Římě v Itálii v roce 2011.
Ve.n.to
Název "Ve.n.to" je chytrá slovní hříčka. V italštině znamená "vítr", což odkazuje na jeho osvěžující charakter. Slouží také jako zkratka pro region Veneto v Itálii, který je proslulý výrobou grappy, základního destilátu tohoto koktejlu.
Původní název
Ve.n.to
Alternativní název
Vento koktejl
Přehled charakteristik
Tento koktejl potěší smysly výraznou květinovou vůní heřmánku a medu, vyváženou křupavou, citrusovou chutí. Má hladkou texturu a čistý, osvěžující závěr, díky čemuž je ideální pro teplejší roční období.
Chuť
Květinový, bylinný, sladký, kyselý, hroznový
Aroma
Heřmánek, med, čerstvý citron, hroznový destilát
Vyváženost chuti
Vyvážená sladkost a kyselost
Dochuť
Čistý, květinový, mírně hřejivý
Perlivost
Tichý
Vzhled a barva
Světlé žluté, čiré, průsvitné
Textura
Hladké, křupavé, lehké
Sezónnost
Osvěžující, letní, jarní
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je mírně intenzivní, s harmonickou kombinací sladkého medu, kyselého citronu a jedinečných bylinných tónů z grappy a heřmánku. Alkohol poskytuje příjemný teplo, aniž by byl příliš silný.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento recept vyžaduje čtyři základní složky: hladkou bílou grappu jako základ, čerstvou citronovou šťávu pro kyselost, medový sirup pro sladkost a heřmánkový likér pro jeho výraznou květinovou charakteristiku.
- Hladká bílá Grappa45 ml / 1.5 ozDoporučuje se hladká, nezestárlá Grappa Bianca, aby doplnila, a nepřehlušila, jemný heřmánek.
- Čerstvá citronová šťáva22.5 ml / 0.75 ozPro nejlepší chuť a svěžest vždy používejte čerstvě vymačkanou šťávu.
- Medový sirup15 ml / 0.5 ozSnadno se připraví smícháním dvou dílů medu s jedním dílem teplé vody, dokud se úplně nerozpustí. Před použitím nechte vychladnout.
- Heřmánkový likér15 ml / 0.5 ozPokud není k dispozici, může být náhradou kvalitní likér z bezového květu, i když to změní původní chuťový profil.
Typ ledu
- Kostkový led
Barmanské vybavení
K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat standardní barové vybavení, včetně sady šejkrů s sítky a odměrky pro přesné měření.
- Šejkr na koktejly pro ochlazení a smíchání ingrediencí.
- Odměrka nebo odměrný pohár pro přesné měření.
- Hawthornský a jemný sítka pro čisté nalití.
- Odstředivka na citrusy pro čerstvou citronovou šťávu.
Postup přípravy
Postup je klasický "shake and strain" koktejl ve stylu sour. Všechny ingredience se protřepou s ledem, aby se ochladily a zředily, poté se scedí přes čerstvý led do sklenice a ozdobí.
1. Ochlaďte sklenici Old Fashioned naplněním ledem a odložením stranou.
2. Smíchejte grappu, čerstvou citronovou šťávu, medový sirup a heřmánkový likér v šejkru.
3. Naplňte šejkr velkým množstvím kostkového ledu.
4. Energeticky protřepejte asi 12-15 sekund, dokud nebude šejkr dobře vychlazený.
5. Vyhoďte led ze servírovací sklenice a naplňte ji čerstvým kostkovým ledem.
6. Dvojitě sceďte koktejl ze šejkru do připravené sklenice.
7. Ozdobte citronovou kůrou nebo špízem z bílých hroznů před podáváním.
Ozdoba
Klasickou ozdobou je jednoduchá citronová kůra, která dodává aromatické citrusové oleje, které vylepšují zážitek z pití. Alternativně skewer z několika bílých hroznů poskytuje vizuálně atraktivní a doplňkovou ozdobu.
- Citronová kůra - Vytlačte oleje na povrch nápoje před vložením.
- Bílé hrozny - Napíchněte několik malých bílých hroznů na špejli.
Dietní informace
Tento nápoj je vegetariánský, bezlepkový, bez mléka a bez kofeinu. Kvůli použití medu však není vhodný pro veganskou stravu, pokud není nahrazen agávovým sirupem.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl obsahuje mírné množství kalorií a cukru, především z medového sirupu a heřmánkového likéru. Nutriční hodnoty se mohou lišit v závislosti na konkrétních použitých produktech.
Kalorie
Průměrně 180-220 kcal / 753-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 12-15 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 11-14 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento elegantní a osvěžující koktejl je ideální pro sofistikovanou hodinu aperitiva nebo jako relaxační nápoj během teplého letního večera. Jeho jedinečný chuťový profil z něj také činí vynikající volbu pro koktejlové večírky nebo jako lehký digestiv na závěr jídla.
- Aperitivo
- Letní večer
- Koktejlová párty
- Nápoj po večeři
Doporučené párování
Ve.n.to je vynikající aperitivní koktejl, který se skvěle hodí ke klasickým italským svačinkám, jako je uzeniny, lehké sýry a olivy. Jeho jemná sladkost mu také umožňuje doplnit jednoduché, ne příliš sladké dezerty, jako jsou ovocné koláče nebo biscotti, což z něj činí všestrannou volbu.
- Lehké sýry jako čerstvá ricotta nebo mozzarella
- Uzené maso jako prosciutto nebo salám
- Marinované olivy a pražené mandle
- Ovocné koláče nebo jednoduché italské biscotti
Ve.n.to: Moderní italský vánek ve sklenici
Ve.n.to je zářným příkladem moderní italské koktejlové kultury, který nabízí jedinečnou a osvěžující chuťovou cestu. Vytvořen v roce 2011 elegantně vyvažuje odvážný charakter grappy s jemnými květinovými tóny heřmánku a přirozenou sladkostí medu. Tento dobře strukturovaný sour je překvapivě přístupný, což z něj činí fantastický úvod do koktejlů na bázi grappy. Jednoduchý na přípravu, ale komplexní v chuti, je ideální pro sofistikovanou hodinu aperitiva nebo relaxační letní večer.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Mezcal Negroni
Kouřivá, hořkosladká a komplexní variace klasického Negroni s použitím mezcalu namísto ginu.
Bezový Gimlet
Květinový, sladký a kyselý twist na klasický Gimlet, s jemnými tóny bezového likéru.
Rum Punch
Živý, ovocný a sdílený tropický koktejl, ideální na večírky a setkání.
Kajpiroska
Osvěžující a pikantní koktejl na bázi vodky, vyrobený z mačkané limetky a cukru, podávaný s drceným ledem.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Humuhumunukunukuapua'a
Osvěžující, ginový tiki koktejl s jasnými citrusovými, tropickými ananasovými a oříškovými chutěmi orgeatu.
Lucien Gaudin
Sofistikovaný, hořkosladký a citrusový ginový koktejl, často popisovaný jako variace Negroni s francouzským nádechem.
Savoy Corpse Reviver
Bohatý a aromatický brandy-based klasický koktejl s výraznými bylinnými a mátovými tóny ze Savoy Cocktail Book.
Koktejl Rozvod
Sofistikovaný koktejl na bázi ginu s ovocnou kyselostí trnkového ginu a bylinnými tóny suchého vermutu.