Ve.n.to

De Ve.n.to is een verfijnde, moderne cocktail die op elegante wijze het unieke karakter van Italiaanse grappa benadrukt. Hij balanceert meesterlijk de intensiteit van de spirit met de delicate bloemige tonen van kamillelikeur en de zachte zoetheid van honingsiroop. Vers citroensap zorgt voor een helder, zuur tegenwicht, wat resulteert in een goed afgerond en verrassend toegankelijk drankje. Het is een perfecte introductie tot grappa voor nieuwkomers en een heerlijke ervaring voor kenners.
Ve.n.to

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Ve.n.to wordt geclassificeerd als een Moderne Klassieker cocktail. Hij werd toegevoegd aan de officiële lijst van de International Bartenders Association (IBA) in de categorie "New Era Drinks". Deze categorisering weerspiegelt zijn eigentijdse oorsprong en zijn rol in het tentoonstellen van de moderne Italiaanse mixologie.

Serveren

De Ve.n.to is een koude, matig alcoholische cocktail die 'on the rocks' wordt geserveerd in een standaard Old Fashioned glas. Het is een geschudde drank die over vers ijs wordt gezeefd voor optimale temperatuur en verdunning.
Portiegrootte
Ongeveer 120 ml / 4 oz (voor ijs)
Alcoholgehalte
18-22% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Old Fashioned
Glasbehandeling
Geen

Achtergrondverhaal

Gecreëerd in 2011 door Leonardo Leuci van de Jerry Thomas Speakeasy in Rome, is de Ve.n.to een eerbetoon aan Italiaans vakmanschap. Het werd speciaal ontworpen om inheemse Italiaanse producten te vieren, met name grappa uit de regio Veneto. Het onmiddellijke succes van de cocktail leidde tot de opname ervan in de officiële cocktaillijst van de IBA, wat zijn status als een belangrijke moderne klassieker bevestigde.
Oorsprong
De Ve.n.to cocktail is ontstaan in Rome, Italië, in het jaar 2011.

Ve.n.to

De naam "Ve.n.to" is een slimme woordspeling. Het vertaalt naar "wind" in het Italiaans, wat verwijst naar zijn verfrissende karakter. Het dient ook als een afkorting voor de regio Veneto in Italië, die bekend staat om de productie van grappa, de basisspirit van de cocktail.
Originele naam
Ve.n.to
Alternatieve naam
Vento Cocktail

Overzicht van kenmerken

Deze cocktail prikkelt de zintuigen met een prominent bloemig aroma van kamille en honing, in balans gebracht door een frisse, citrusachtige smaak. Hij heeft een zachte textuur en een schone, verfrissende afdronk, wat hem perfect maakt voor de warmere seizoenen.
Smaak
Bloemig, kruidig, zoet, zuur, druif-achtig
Aroma
Kamille, honing, verse citroen, druivendistillaat
Smaakbalans
Gebalanceerd zoet en zuur
Afdronk
Schoon, bloemig, licht verwarmend
Bruisen
Niet-bruisend
Kleur en uiterlijk
Lichtgeel, helder, doorschijnend
Textuur
Zacht, fris, licht van body
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, zomers, lente-achtig

Smaakintensiteit & Ervaring

Het smaakprofiel is matig intens, met een harmonieuze mix van zoete honing, zure citroen en de unieke kruidige tonen van de grappa en kamille. De alcohol zorgt voor een aangename warmte zonder overheersend te zijn.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Dit recept vereist vier kerncomponenten: een zachte witte grappa als basis, vers citroensap voor de zuurgraad, honingsiroop voor de zoetheid en kamillelikeur voor zijn uitgesproken bloemige karakter.
  • Zachte Witte Grappa45 ml / 1.5 oz
    Een zachte, ongerijpte Grappa Bianca wordt aanbevolen om de delicate kamille aan te vullen en niet te overheersen.
  • Vers Citroensap22.5 ml / 0.75 oz
    Gebruik altijd vers geperst sap voor de beste smaak en helderheid.
  • Honingsiroop15 ml / 0.5 oz
    Eenvoudig te maken door twee delen honing te mengen met één deel warm water tot het volledig is opgelost. Laat afkoelen voor gebruik.
  • Kamillelikeur15 ml / 0.5 oz
    Indien niet beschikbaar, kan een hoogwaardige vlierbloesemlikeur een vervanging zijn, hoewel dit het originele smaakprofiel zal veranderen.

Type ijs

  • IJsblokjes

Mixapparatuur

Om dit drankje te bereiden, heb je standaard barman-uitrusting nodig, inclusief een cocktailshaker-set met zeven en een jigger voor precieze afmetingen.
  • Cocktailshaker om de ingrediënten te koelen en te mengen.
  • Jigger of maatbeker voor nauwkeurige afmetingen.
  • Hawthorne- en fijnmazige zeef voor een schone schenking.
  • Citruspers voor vers citroensap.

Instructies

Het proces is een klassieke "shake and strain" sour-stijl cocktail. Alle ingrediënten worden met ijs geschud om te koelen en te verdunnen, vervolgens over vers ijs in een glas gezeefd en gegarneerd.
1. Koel een Old Fashioned glas door het met ijs te vullen en opzij te zetten.
2. Combineer de grappa, het verse citroensap, de honingsiroop en de kamillelikeur in een cocktailshaker.
3. Vul de shaker met een ruime hoeveelheid ijsblokjes.
4. Schud krachtig gedurende ongeveer 12-15 seconden totdat de shaker goed gekoeld is.
5. Gooi het ijs uit het serveerglas en vul het met verse ijsblokjes.
6. Zeef de cocktail dubbel vanuit de shaker in het voorbereide glas.
7. Garneer met een citroenkrul of een spiesje met witte druiven voor het serveren.

Garnering

Een simpele citroenkrul is de klassieke garnering, die aromatische citrusoliën toevoegt die de drinkervaring verbeteren. Als alternatief biedt een kleine spies van witte druiven een visueel aantrekkelijke en complementaire garnering.
  • Citroenkrul - Knijp de oliën uit boven het oppervlak van de drank voordat je hem erin laat vallen.
  • Witte druiven - Rijg een paar kleine witte druiven aan een cocktailprikker.

Dieetinformatie

Dit drankje is vegetarisch, glutenvrij, zuivelvrij en cafeïnevrij. Vanwege het gebruik van honing is het echter niet geschikt voor een veganistisch dieet, tenzij agavenectar als vervanging wordt gebruikt.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✕ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Deze cocktail bevat een matige hoeveelheid calorieën en suiker, voornamelijk afkomstig van de honingsiroop en kamillelikeur. Voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de specifieke gebruikte producten.
Calorieën
Gemiddeld 180-220 kcal / 753-920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 12-15 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 11-14 g
Suikerniveau

Gelegenheden

Deze elegante en verfrissende cocktail is ideaal voor een verfijnd aperitiefmoment of als een ontspannend drankje op een warme zomeravond. Zijn unieke smaakprofiel maakt het ook een uitstekende keuze voor cocktailparty's of als een licht digestief om een maaltijd af te sluiten.
  • Aperitief
  • Zomeravond
  • Cocktailparty
  • Digestief

Suggesties voor combinaties

De Ve.n.to is een uitstekende aperitiefcocktail die geweldig combineert met klassieke Italiaanse snacks zoals charcuterie, lichte kazen en olijven. Zijn zachte zoetheid maakt ook dat hij eenvoudige, niet al te zoete desserts zoals vruchtentaartjes of biscotti aanvult, wat hem een veelzijdige keuze maakt.
  • Lichte kazen zoals verse ricotta of mozzarella
  • Gedroogde vleeswaren zoals prosciutto of salami
  • Gemarineerde olijven en geroosterde amandelen
  • Vruchtentaartjes of eenvoudige Italiaanse biscotti

Ve.n.to: Een Moderne Italiaanse Bries in een Glas

De Ve.n.to is een lichtend voorbeeld van de moderne Italiaanse cocktailcultuur en biedt een unieke en verfrissende smaakreis. Gecreëerd in 2011, balanceert hij elegant het gedurfde karakter van grappa met de zachte, bloemige tonen van kamille en de natuurlijke zoetheid van honing. Deze goed gestructureerde sour is verrassend toegankelijk, wat hem een fantastische introductie maakt tot drankjes op basis van grappa. Eenvoudig te bereiden maar complex van smaak, is hij perfect geschikt voor een verfijnd aperitief of een ontspannen zomeravond.

Vergelijkbare Cocktails

Bee's Knees

Een klassieke cocktail uit het Droogleggingstijdperk met een vergelijkbare sour-structuur, maar met gin als basisspirit in plaats van grappa en zonder het kamille-element.

Gold Rush

Nog een moderne klassieke sour gemaakt met bourbon, citroensap en honing. Het biedt een rijker, op whisky gebaseerd alternatief voor het profiel van de grappa.

Dit vind je misschien ook leuk

Carajillo

Een eenvoudige en elegante Spaanse cocktail die hete, sterke espresso combineert met de zoete, vanille- en citrustonen van Licor 43.

Mezcal Last Word

Een rokerige, kruidige en complexe twist op de klassieke Last Word, met mezcal als zijn gedurfde basis-spirit.

Mary Pickford

Een klassieke tropische cocktail uit het Droogleggingstijdperk die de zoetheid van ananas en grenadine prachtig in evenwicht brengt met witte rum en een vleugje Maraschinolikeur.

Clover Club

Een klassieke gin sour, die zich onderscheidt door frambozensiroop en een zijdezacht schuim van eiwit, wat zorgt voor een visueel verbluffend en heerlijk gebalanceerd drankje.

Heb je deze al geprobeerd?

De Kanselier

Een verfijnde en complexe pre-Prohibition cocktail die Schotse whisky balanceert met de wijnachtige tonen van port, droge vermout en zoete vermout.

Goldeneye

Een verfijnde en tropische rumcocktail die de zoetheid van ananas balanceert met de kruidige complexiteit van Galliano.

Vienna Sour

Een complexe en elegante draai aan de klassieke Whiskey Sour, met de kruidige en honingachtige tonen van Bénédictine likeur naast pittige roggewhisky.

East India Cocktail

Een rijke en aromatische vintage cocktail met brandy, ananas en maraschinolikeur.