Ve.n.to

Ve.n.to — это изысканный современный коктейль, который элегантно подчеркивает уникальный характер итальянской граппы. Он мастерски балансирует интенсивность спиртного напитка с нежными цветочными нотами ромашкового ликера и мягкой сладостью медового сиропа. Свежий лимонный сок создает яркий, кислотный контрапункт, делая напиток завершенным и удивительно доступным. Он служит прекрасным введением в мир граппы для новичков и восхитительным опытом для ценителей.
Ve.n.to

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Ve.n.to классифицируется как современный классический коктейль. Он был добавлен в официальный список Международной ассоциации барменов (IBA) в категорию «Напитки новой эры». Эта классификация отражает его современное происхождение и его роль в демонстрации современной итальянской миксологии.

Подача

Ve.n.to — это холодный, умеренно алкогольный коктейль, подаваемый со льдом в стандартном бокале олд фешен. Это взбитый в шейкере напиток, который процеживается на свежий лед для достижения оптимальной температуры и разбавления.
Размер порции
Приблизительно 120 мл / 4 унции (до добавления льда)
Содержание алкоголя
18-22% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Олд фешен
Подготовка бокала
Без обработки

История

Созданный в 2011 году Леонардо Леучи из Jerry Thomas Speakeasy в Риме, Ve.n.to является данью уважения итальянскому мастерству. Он был специально разработан для прославления исконно итальянских продуктов, в частности граппы из региона Венето. Мгновенный успех коктейля привел к его включению в официальный список коктейлей IBA, закрепив за ним статус значимой современной классики.
Происхождение
Коктейль Ve.n.to был создан в Риме, Италия, в 2011 году.

Ve.n.to

Название «Ve.n.to» — это искусная игра слов. С итальянского оно переводится как «ветер», что намекает на его освежающий характер. Оно также служит аббревиатурой для региона Венето в Италии, который славится производством граппы — основного ингредиента коктейля.
Оригинальное название
Ve.n.to
Альтернативное название
Коктейль Венто

Обзор характеристик

Этот коктейль радует чувства выраженным цветочным ароматом ромашки и меда, сбалансированным свежим цитрусовым вкусом. Он имеет гладкую текстуру и чистое, освежающее послевкусие, что делает его идеальным для теплого времени года.
Вкус
Цветочный, травяной, сладкий, терпкий, с виноградными нотами
Аромат
Ромашка, мёд, свежий лимон, виноградный спирт
Баланс вкуса
Сбалансированный кисло-сладкий
Послевкусие
Чистое, цветочное, слегка согревающее
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, прозрачный, полупрозрачный
Текстура
Гладкая, свежая, легкая
Сезонность
Освежающий, летний, весенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль умеренно интенсивный, отличающийся гармоничным сочетанием сладкого меда, кислого лимона и уникальных травяных нот граппы и ромашки. Алкоголь дает приятное тепло, не будучи при этом навязчивым.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот рецепт требует четырех основных компонентов: мягкая белая граппа в качестве основы, свежий лимонный сок для кислотности, медовый сироп для сладости и ромашковый ликер для его отличительного цветочного характера.
  • Мягкая белая граппа45 мл / 1,5 унции
    Рекомендуется использовать мягкую, невыдержанную граппу (Grappa Bianca), чтобы дополнить, а не перебить нежные ноты ромашки.
  • Свежевыжатый лимонный сок22,5 мл / 0,75 унции
    Всегда используйте свежевыжатый сок для наилучшего вкуса и яркости.
  • Медовый сироп15 мл / 0,5 унции
    Легко приготовить, смешав две части меда с одной частью теплой воды до полного растворения. Дайте остыть перед использованием.
  • Ромашковый ликер15 мл / 0,5 унции
    При отсутствии можно заменить качественным ликером из бузины, хотя это изменит оригинальный вкусовой профиль.

Тип льда

  • Кубиковый лед

Оборудование для смешивания

Для приготовления этого напитка вам понадобится стандартное барное оборудование, включая набор для коктейльного шейкера со стрейнерами и джиггер для точных измерений.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стакан для точных измерений.
  • Стрейнер хоторн и файн-стрейнер (сито) для чистой подачи.
  • Соковыжималка для цитрусовых для свежего лимонного сока.

Инструкции

Процесс представляет собой классический коктейль в стиле сауэр, приготовленный методом «шейк энд стрейн». Все ингредиенты встряхиваются со льдом для охлаждения и разбавления, затем процеживаются на свежий лед в бокал и украшаются.
1. Охладите бокал олд фешен, наполнив его льдом и отставив в сторону.
2. Соедините граппу, свежий лимонный сок, медовый сироп и ромашковый ликер в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер большим количеством кубикового льда.
4. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
5. Удалите лед из бокала для подачи и наполните его свежим кубиковым льдом.
6. Процедите коктейль из шейкера в подготовленный бокал через дабл-стрейн (два сита).
7. Украсьте цедрой лимона или шпажкой с белым виноградом перед подачей.

Украшение

Классическим украшением является простая цедра лимона, добавляющая ароматические цитрусовые масла, которые улучшают впечатления от напитка. В качестве альтернативы, небольшая шпажка с белым виноградом станет визуально привлекательным и дополняющим украшением.
  • Цедра лимона - Выжмите эфирные масла над поверхностью напитка, прежде чем опустить цедру в бокал.
  • Белый виноград - Наколите несколько маленьких ягод белого винограда на шпажку.

Диетическая информация

Этот напиток вегетарианский, безглютеновый, безмолочный и не содержит кофеина. Однако из-за использования меда он не подходит для веганской диеты, если только мед не заменить на сироп агавы.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий и сахара, в основном из медового сиропа и ромашкового ликера. Пищевая ценность может варьироваться в зависимости от конкретных используемых продуктов.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 11-14 г
Уровень сахара

События

Этот элегантный и освежающий коктейль идеально подходит для изысканного аперитива или в качестве расслабляющего напитка теплым летним вечером. Его уникальный вкусовой профиль также делает его отличным выбором для коктейльных вечеринок или в качестве легкого дижестива для завершения трапезы.
  • Аперитив
  • Летний вечер
  • Коктейльная вечеринка
  • Напиток после ужина

Рекомендации по сочетанию

Ve.n.to — отличный аперитивный коктейль, который прекрасно сочетается с классическими итальянскими закусками, такими как колбасные изделия, легкие сыры и оливки. Его нежная сладость также позволяет ему дополнять простые, не слишком сладкие десерты, такие как фруктовые тарты или бискотти, что делает его универсальным выбором.
  • Легкие сыры, такие как свежая рикотта или моцарелла
  • Вяленое мясо, такое как прошутто или салями
  • Маринованные оливки и жареный миндаль
  • Фруктовые тарты или простое итальянское бискотти

Ve.n.to: Современный итальянский бриз в бокале

Ve.n.to — яркий пример современной итальянской коктейльной культуры, предлагающий уникальное и освежающее вкусовое путешествие. Созданный в 2011 году, он элегантно балансирует смелый характер граппы с мягкими, цветочными нотами ромашки и натуральной сладостью меда. Этот хорошо структурированный сауэр удивительно доступен, что делает его фантастическим введением в напитки на основе граппы. Простой в приготовлении, но сложный на вкус, он идеально подходит для изысканного аперитива или расслабляющего летнего вечера.

Похожие коктейли

Пчелиные коленки

Классический коктейль эпохи сухого закона с похожей структурой сауэра, но с использованием джина в качестве основы вместо граппы и без ромашкового компонента.

Золотая лихорадка

Еще один современный классический сауэр, приготовленный из бурбона, лимонного сока и меда. Он предлагает более насыщенную альтернативу на основе виски профилю граппы.

Вам также может понравиться

Кровь и песок

Классический коктейль на основе скотча с уникальным сочетанием сладкого вермута, вишневого ликера и апельсинового сока, создающим сбалансированный, фруктовый и дымный вкус.

Нэви Грог

Классический тики-коктейль с мощным сочетанием трёх видов рома, мёда и цитрусовых, традиционно подаваемый с фирменным ледяным конусом.

Вегас Бомб

Энергетический шот-бомба, в котором смешанный шот из канадского виски, персикового шнапса и клюквенного сока опускается в стакан с энергетическим напитком.

Гринпойнт

Изысканный коктейль на основе ржаного виски с травяными нотами Шартреза и насыщенностью сладкого вермута.

Вы уже пробовали это?

Коронационный коктейль № 1

Изысканный и сухой аперитив, сочетающий херес фино и сухой вермут с нотками мараскино и апельсинового биттера.

Джин Фикс

Освежающий и простой классический коктейль XIX века, в котором джин сбалансирован сладостью ананаса и кислотностью лимона.

Чинар Джулеп

Горьковато-сладкая и травянистая современная интерпретация классического джулепа, главной звездой которой является итальянский амаро Чинар.

Вьехо Верде

Изысканный и травянистый сауэр, в котором сбалансированы характерный аромат выдержанной кашасы, сложная ботаника зелёного шартрёза и яркость лайма.