Ve.n.to

Ve.n.to — это изысканный современный коктейль, который элегантно подчеркивает уникальный характер итальянской граппы. Он мастерски балансирует интенсивность спиртного напитка с нежными цветочными нотами ромашкового ликера и мягкой сладостью медового сиропа. Свежий лимонный сок создает яркий, кислотный контрапункт, делая напиток завершенным и удивительно доступным. Он служит прекрасным введением в мир граппы для новичков и восхитительным опытом для ценителей.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Ve.n.to классифицируется как современный классический коктейль. Он был добавлен в официальный список Международной ассоциации барменов (IBA) в категорию «Напитки новой эры». Эта классификация отражает его современное происхождение и его роль в демонстрации современной итальянской миксологии.

Подача

Ve.n.to — это холодный, умеренно алкогольный коктейль, подаваемый со льдом в стандартном бокале олд фешен. Это взбитый в шейкере напиток, который процеживается на свежий лед для достижения оптимальной температуры и разбавления.

Размер порции

Приблизительно 120 мл / 4 унции (до добавления льда)

Содержание алкоголя

18-22% об.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Олд фешен

Подготовка бокала

Без обработки

История

Созданный в 2011 году Леонардо Леучи из Jerry Thomas Speakeasy в Риме, Ve.n.to является данью уважения итальянскому мастерству. Он был специально разработан для прославления исконно итальянских продуктов, в частности граппы из региона Венето. Мгновенный успех коктейля привел к его включению в официальный список коктейлей IBA, закрепив за ним статус значимой современной классики.

Происхождение

Коктейль Ve.n.to был создан в Риме, Италия, в 2011 году.

Ve.n.to

Название «Ve.n.to» — это искусная игра слов. С итальянского оно переводится как «ветер», что намекает на его освежающий характер. Оно также служит аббревиатурой для региона Венето в Италии, который славится производством граппы — основного ингредиента коктейля.

Оригинальное название

Ve.n.to

Альтернативное название

Коктейль Венто

Обзор характеристик

Этот коктейль радует чувства выраженным цветочным ароматом ромашки и меда, сбалансированным свежим цитрусовым вкусом. Он имеет гладкую текстуру и чистое, освежающее послевкусие, что делает его идеальным для теплого времени года.

Вкус

Цветочный, травяной, сладкий, терпкий, с виноградными нотами

Аромат

Ромашка, мёд, свежий лимон, виноградный спирт

Баланс вкуса

Сбалансированный кисло-сладкий

Послевкусие

Чистое, цветочное, слегка согревающее

Игристость

Негазированный

Цвет и внешний вид

Бледно-желтый, прозрачный, полупрозрачный

Текстура

Гладкая, свежая, легкая

Сезонность

Освежающий, летний, весенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль умеренно интенсивный, отличающийся гармоничным сочетанием сладкого меда, кислого лимона и уникальных травяных нот граппы и ромашки. Алкоголь дает приятное тепло, не будучи при этом навязчивым.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Этот рецепт требует четырех основных компонентов: мягкая белая граппа в качестве основы, свежий лимонный сок для кислотности, медовый сироп для сладости и ромашковый ликер для его отличительного цветочного характера.

Мягкая белая граппа45 мл / 1,5 унции
Рекомендуется использовать мягкую, невыдержанную граппу (Grappa Bianca), чтобы дополнить, а не перебить нежные ноты ромашки.
Свежевыжатый лимонный сок22,5 мл / 0,75 унции
Всегда используйте свежевыжатый сок для наилучшего вкуса и яркости.
Медовый сироп15 мл / 0,5 унции
Легко приготовить, смешав две части меда с одной частью теплой воды до полного растворения. Дайте остыть перед использованием.
Ромашковый ликер15 мл / 0,5 унции
При отсутствии можно заменить качественным ликером из бузины, хотя это изменит оригинальный вкусовой профиль.

Тип льда

Кубиковый лед

Оборудование для смешивания

Для приготовления этого напитка вам понадобится стандартное барное оборудование, включая набор для коктейльного шейкера со стрейнерами и джиггер для точных измерений.

Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
Джиггер или мерный стакан для точных измерений.
Стрейнер хоторн и файн-стрейнер (сито) для чистой подачи.
Соковыжималка для цитрусовых для свежего лимонного сока.

Инструкции

Процесс представляет собой классический коктейль в стиле сауэр, приготовленный методом «шейк энд стрейн». Все ингредиенты встряхиваются со льдом для охлаждения и разбавления, затем процеживаются на свежий лед в бокал и украшаются.

1. Охладите бокал олд фешен, наполнив его льдом и отставив в сторону.

2. Соедините граппу, свежий лимонный сок, медовый сироп и ромашковый ликер в коктейльном шейкере.

3. Наполните шейкер большим количеством кубикового льда.

4. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.

5. Удалите лед из бокала для подачи и наполните его свежим кубиковым льдом.

6. Процедите коктейль из шейкера в подготовленный бокал через дабл-стрейн (два сита).

7. Украсьте цедрой лимона или шпажкой с белым виноградом перед подачей.

Украшение

Классическим украшением является простая цедра лимона, добавляющая ароматические цитрусовые масла, которые улучшают впечатления от напитка. В качестве альтернативы, небольшая шпажка с белым виноградом станет визуально привлекательным и дополняющим украшением.

Цедра лимона - Выжмите эфирные масла над поверхностью напитка, прежде чем опустить цедру в бокал.
Белый виноград - Наколите несколько маленьких ягод белого винограда на шпажку.

Диетическая информация

Этот напиток вегетарианский, безглютеновый, безмолочный и не содержит кофеина. Однако из-за использования меда он не подходит для веганской диеты, если только мед не заменить на сироп агавы.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✕ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий и сахара, в основном из медового сиропа и ромашкового ликера. Пищевая ценность может варьироваться в зависимости от конкретных используемых продуктов.

Калории

В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 12-15 г

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 11-14 г

Уровень сахара

События

Этот элегантный и освежающий коктейль идеально подходит для изысканного аперитива или в качестве расслабляющего напитка теплым летним вечером. Его уникальный вкусовой профиль также делает его отличным выбором для коктейльных вечеринок или в качестве легкого дижестива для завершения трапезы.

Аперитив
Летний вечер
Коктейльная вечеринка
Напиток после ужина

Ve.n.to: Современный итальянский бриз в бокале

Ve.n.to — яркий пример современной итальянской коктейльной культуры, предлагающий уникальное и освежающее вкусовое путешествие. Созданный в 2011 году, он элегантно балансирует смелый характер граппы с мягкими, цветочными нотами ромашки и натуральной сладостью меда. Этот хорошо структурированный сауэр удивительно доступен, что делает его фантастическим введением в напитки на основе граппы. Простой в приготовлении, но сложный на вкус, он идеально подходит для изысканного аперитива или расслабляющего летнего вечера.