Cocktail Veep
Le Cocktail Veep est une boisson audacieuse et corsée qui met en valeur la belle interaction entre le mezcal fumé et les liqueurs amères et herbacées. C'est un cocktail contemplatif à siroter, où chaque ingrédient — mezcal, Chartreuse Verte, Cynar et vermouth sec — joue un rôle distinct et crucial. Le résultat est un cocktail complexe, étagé et profondément satisfaisant, qui est à la fois un défi et une récompense pour le palais. Il est parfait pour ceux qui apprécient des boissons comme le Negroni ou le Bijou mais qui recherchent une touche moderne avec une base de spiritueux d'agave.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Veep est classé comme un cocktail classique moderne, apprécié pour son profil complexe et corsé. Il est souvent dégusté en digestif en raison de ses composants amers et herbacés provenant du Cynar et de la Chartreuse. Il s'inscrit parfaitement dans la catégorie des boissons à base d'agave, mélangées à la cuillère.
Service
Le Veep est un cocktail corsé servi froid et "straight up" (sans glace) dans un verre coupe ou Nick & Nora réfrigéré. Sa teneur en alcool est significative, ce qui en fait un puissant cocktail à siroter.
Taille de la portion
Env. 90 ml / 3 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 28-32% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe ou Nick & Nora
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Créé par le barman Derek Brown vers 2012 au Columbia Room à Washington, D.C., le Cocktail Veep est un hommage à sa ville natale politique. Le caractère complexe et quelque peu vivifiant de la boisson était censé refléter la nature complexe de la politique. Il a rapidement été acclamé au sein de la communauté des cocktails artisanaux comme une démonstration de maîtrise dans l'équilibre de saveurs fortes et affirmées.
Origine
Washington, D.C., États-Unis, vers 2012. C'est une création résolument moderne qui reflète la renaissance contemporaine des structures de cocktails classiques avec de nouvelles combinaisons de spiritueux.
Cocktail Veep
La boisson est généralement connue sous le nom de Cocktail Veep ou simplement Le Veep. Le nom est un clin d'œil à sa création à Washington, D.C., faisant référence au bureau du Vice-Président.
Nom original
Veep Cocktail
Autre nom
Le Veep
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente une symphonie complexe d'arômes fumés et herbacés, menant à une saveur soyeuse et à dominante amère avec une profondeur terreuse. L'arrière-goût est long et persistant, ce qui en fait un parfait cocktail contemplatif à siroter à tout moment de l'année.
Saveur
Fumé, Herbacé, Amer, Terreux, Végétal, Complexe
Arôme
Agave Fumé, Herbes Alpines, Huiles de Citron, Botanique
Équilibre des saveurs
Amer, Légèrement Sucré
Arrière-goût
Long, Persistant, Herbacé, Amer, Fumé
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Ambré Foncé, Teinte Brun-Verdâtre, Limpide
Texture
Soigneux, Doux, Moyennement Corsé
Saisonnalité
Toute l'année, Tendance Automne/Hiver
Intensité de la saveur & Expérience
Le Veep est intensément savoureux, dominé par l'amertume et une forte teneur en alcool, avec très peu de douceur et aucun caractère fruité ou crémeux. C'est un cocktail audacieux, axé sur le spiritueux, pour les palais expérimentés.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
C'est un cocktail à quatre ingrédients nécessitant du mezcal fumé comme base, complété par l'amaro amer Cynar, la puissante liqueur herbacée Chartreuse Verte, et une petite quantité de vermouth sec.
- Mezcal45 ml / 1.5 ozUn mezcal espadín avec un niveau de fumée modéré fonctionne le mieux pour éviter de dominer les autres ingrédients.
- Cynar22.5 ml / 0.75 ozApporte les notes douces-amères, végétales et d'artichaut distinctives.
- Chartreuse Verte15 ml / 0.5 ozAjoute une complexité herbacée intense, de la douceur et un degré d'alcool élevé.
- Vermouth Sec7.5 ml / 0.25 ozAjoute une touche de sécheresse, des notes florales et aide à lier les autres saveurs fortes ensemble.
Type de glace
- En cubes (pour mélanger)
Équipements de mélange
Vous aurez besoin des outils de bar standard pour un cocktail à la cuillère : un verre à mélange, une cuillère de bar, un jigger pour mesurer et une passoire.
- Verre à mélange pour remuer les ingrédients.
- Cuillère de bar pour remuer.
- Jigger ou doseur pour des mesures précises.
- Passoire (Julep ou Hawthorne) pour filtrer la boisson.
Instructions
La préparation est simple : refroidir un verre, combiner tous les ingrédients liquides dans un verre à mélange avec de la glace, remuer jusqu'à refroidissement, et filtrer dans le verre refroidi. Garnir en pressant un zeste de citron au-dessus de la boisson.
1. Refroidissez votre verre coupe ou Nick & Nora en le remplissant de glace et d'eau, ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez tous les ingrédients — mezcal, Cynar, Chartreuse Verte et vermouth sec — dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais.
4. Remuez avec une cuillère de bar pendant 20-25 secondes jusqu'à ce que la boisson soit bien refroidie et correctement diluée.
5. Jetez la glace de votre verre de service.
6. Filtrez le contenu du verre à mélange dans le verre de service refroidi.
7. Prenez un zeste de citron frais, pressez les huiles sur la surface de la boisson en le pinçant côté blanc vers le bas, puis laissez-le tomber dans le verre ou placez-le sur le bord.
Garniture
La boisson est simplement garnie d'un zeste de citron. Les huiles doivent être pressées sur la surface de la boisson pour ajouter un arôme d'agrumes vif qui complète la complexité du cocktail.
- Zeste de citron, pressé au-dessus du verre et utilisé comme garniture.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, le gluten, les noix et le soja, ce qui le rend adapté aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est un cocktail modérément calorique, la plupart des calories provenant de l'alcool et de la teneur en sucre des liqueurs. Il a une teneur relativement faible en glucides et en sucre par rapport aux boissons riches en jus de fruits.
Calories
En moyenne 210-240 kcal / 880-1005 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 9-11 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est une boisson idéale pour une soirée tranquille ou comme digestif après le dîner. Son profil sophistiqué le rend également adapté pour les cocktails ou toute occasion nécessitant une boisson sérieuse et contemplative.
- Dégustation en Soirée
- Après le Dîner
- Apéritif
- Réunions Sophistiquées
Suggestions d'accompagnement
Le profil audacieux, amer et fumé du Veep se marie bien avec des saveurs fortes et salées. Il résiste magnifiquement à la richesse du chocolat noir, au salé des fromages affinés et de la charcuterie, ou à la saumure des olives. Ces accords complètent la complexité de la boisson sans être dominés.
- Chocolat Noir
- Fromages à pâte dure et affinés comme le Parmesan ou le Pecorino
- Charcuterie
- Olives
Le Cocktail Veep : Une Gorgée Moderne de Sophistication Fumé
Le Cocktail Veep est un témoignage de la mixologie moderne, une création sophistiquée et corsée qui équilibre la fumée, l'amertume et l'intensité herbacée. Inventé à Washington, D.C., son caractère complexe est parfait pour les amateurs de cocktails chevronnés qui apprécient une boisson contemplative à siroter. Combinant mezcal, Cynar, Chartreuse Verte et vermouth sec, il est mélangé à la cuillère et servi "straight up" dans une coupe. Cette boisson est un excellent choix pour un digestif après le dîner ou pour un moment de réflexion tranquille.
Cocktails Similaires
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Utilise de l'Aquavit au lieu du Mezcal, et du Cynar et du Xérès au lieu de la Chartreuse et du Vermouth, mais partage un profil amer et corsé similaire.
Negroni au Mezcal
Remplace le gin par du mezcal dans une préparation classique de Negroni (avec du Campari et du vermouth doux), résultant en un profil similaire fumé et amer.
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