Коктейль «Вип»
Коктейль «Вип» — это смелый, крепкий напиток, демонстрирующий прекрасное взаимодействие дымного мескаля с горькими и травяными ликерами. Это медитативный напиток для неспешного потягивания, где каждый ингредиент — мескаль, зелёный «Шартрёз», «Синар» и сухой вермут — играет свою особую и решающую роль. В результате получается сложный, многослойный и приносящий глубокое удовлетворение коктейль, который одновременно бросает вызов и вознаграждает вкусовые рецепторы. Он идеально подходит для тех, кто ценит такие напитки, как «Негрони» или «Бижу», но ищет современную интерпретацию на основе агавы.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Вип» классифицируется как современный классический коктейль, ценимый за свой сложный, крепкий профиль. Его часто пьют в качестве дижестива из-за травяных и горьких компонентов от «Синара» и «Шартрёза». Он чётко вписывается в категорию смешиваемых (stir) коктейлей на основе агавы.
Подача
«Вип» — это крепкий коктейль, подаваемый холодным без льда (straight up) в охлаждённом бокале «Купе» или «Ник и Нора». Содержание алкоголя в нём значительно, что делает его крепким напитком для неспешного употребления.
Размер порции
Прибл. 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерно 28-32% алк./об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «Купе» или «Ник и Нора»
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Созданный барменом Дереком Брауном около 2012 года в баре Columbia Room в Вашингтоне, округ Колумбия, коктейль «Вип» является данью уважения своему политическому родному городу. Говорят, что сложный и несколько бодрящий характер напитка отражает запутанную природу политики. Он быстро завоевал признание в сообществе крафтовых коктейлей как мастер-класс по балансировке сильных, напористых вкусов.
Происхождение
Вашингтон, округ Колумбия, США, около 2012 года. Это определённо современное творение, отражающее современное возрождение классических коктейльных структур с новыми сочетаниями спиртных напитков.
Коктейль «Вип»
Напиток известен как «Коктейль Вип» или просто «Вип». Название является отсылкой к его созданию в Вашингтоне, округ Колумбия, и намекает на должность вице-президента.
Оригинальное название
Veep Cocktail
Альтернативное название
Вип
Обзор характеристик
Этот коктейль представляет собой сложную симфонию дымных и травяных ароматов, ведущую к шелковистому, горьковатому вкусу с землистой глубиной. Послевкусие долгое и стойкое, что делает его идеальным медитативным напитком для любого времени года.
Вкус
Дымный, Травяной, Горький, Землистый, Растительный, Сложный
Аромат
Дымная агава, Альпийские травы, Лимонные масла, Ботанический
Баланс вкуса
Горький, Слегка сладкий
Послевкусие
Долгое, Стойкое, Травяное, Горькое, Дымное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий янтарный, Зеленовато-коричневый оттенок, Прозрачный
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Среднетелая
Сезонность
Круглогодичный, Склоняется к осени/зиме
Интенсивность вкуса и впечатления
«Вип» обладает интенсивным вкусом, в котором доминирует горечь и высокая крепость, с очень низкой сладостью и отсутствием фруктовых или сливочных нот. Это смелый, крепкий коктейль для опытных ценителей.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Это коктейль из четырех ингредиентов, требующий дымного мескаля в качестве основы, который дополняется горьким амаро «Синар», мощным травяным ликером «Зелёный Шартрёз» и небольшим количеством сухого вермута.
- Мескаль45 мл / 1,5 унцииЛучше всего подойдет мескаль из агавы эспадин с умеренной дымностью, чтобы не перебить остальные ингредиенты.
- Синар22,5 мл / 0,75 унцииПридает характерные горько-сладкие, растительные и артишоковые ноты.
- Зелёный Шартрёз15 мл / 0,5 унцииДобавляет интенсивную травяную сложность, сладость и высокую крепость.
- Сухой вермут7,5 мл / 0,25 унцииДобавляет нотку сухости, цветочные оттенки и помогает связать воедино остальные сильные вкусы.
Тип льда
- В кубиках (для смешивания)
Оборудование для смешивания
Вам понадобятся стандартные барные инструменты для смешиваемого (stir) коктейля: смесительный стакан, барная ложка, джиггер для измерения и стрейнер.
- Смесительный стакан для смешивания ингредиентов.
- Барная ложка для смешивания.
- Джиггер или мерный инструмент для точного налива.
- Стрейнер (джулеп или хоторн) для отцеживания напитка.
Инструкции
Приготовление простое: охладите бокал, соедините все жидкие ингредиенты в смесительном стакане со льдом, размешайте до охлаждения и отцедите в охлажденный бокал. Украсьте, выжав цедру лимона над напитком.
1. Охладите бокал «Купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте все ингредиенты — мескаль, «Синар», «Зелёный Шартрёз» и сухой вермут — в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети свежим льдом в кубиках.
4. Размешивайте барной ложкой в течение 20-25 секунд, пока напиток хорошо не охладится и не разбавится.
5. Удалите лед из бокала для подачи.
6. Отцедите содержимое смесительного стакана в охлажденный бокал для подачи.
7. Возьмите свежую цедру лимона, выжмите масла над поверхностью напитка, сжав ее белой стороной вниз, а затем бросьте в бокал или положите на край.
Украшение
Напиток украшается просто цедрой лимона. Масла следует выжать над поверхностью напитка, чтобы добавить яркий цитрусовый аромат, который дополняет сложность коктейля.
- Цедра лимона, выжатая над напитком и используемая в качестве украшения.
Диетическая информация
Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен, орехи и соя, что делает его подходящим как для веганов, так и для вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это умеренно калорийный коктейль, где большинство калорий поступает от алкоголя и сахара в ликерах. В нем относительно низкое содержание углеводов и сахара по сравнению с напитками с высоким содержанием фруктовых соков.
Калории
В среднем 210-240 ккал / 880-1005 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 9-11 г
Уровень сахара
События
Это идеальный напиток для тихого вечера или в качестве дижестива после ужина. Его изысканный профиль также делает его подходящим для коктейльных вечеринок или любого случая, который требует серьезного, вдумчивого напитка.
- Вечерний напиток
- После ужина
- Коктейльное время
- Изысканные встречи
Рекомендации по сочетанию
Смелый, горький и дымный профиль «Випа» хорошо сочетается с сильными, солеными вкусами. Он прекрасно противостоит насыщенности темного шоколада, солености выдержанных сыров и вяленого мяса или рассольному вкусу оливок. Эти сочетания дополняют сложность напитка, не перебивая его.
- Тёмный шоколад
- Твёрдые, выдержанные сыры, такие как пармезан или пекорино
- Вяленое мясо (мясные деликатесы)
- Оливки
Коктейль «Вип»: Современный глоток дымной изысканности
Коктейль «Вип» — это свидетельство современной миксологии, изысканное и крепкое творение, в котором сбалансированы дымность, горечь и травяная интенсивность. Изобретенный в Вашингтоне, округ Колумбия, его сложный характер идеально подходит для опытных ценителей коктейлей, которые любят медитативные напитки. Сочетая мескаль, «Синар», «Зелёный Шартрёз» и сухой вермут, его смешивают и подают в бокале «Купе». Этот напиток — отличный выбор в качестве дижестива после ужина или для момента тихого размышления.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Беллини
Элегантный и освежающий итальянский коктейль, приготовленный из Просекко и пюре из белого персика.
Голый в саду
Прекрасно сбалансированный современный коктейль с джином, Аперолем, бузинным ликером и лаймом, создающий освежающий цветочно-горьковатый вкус.
Пенициллин
Дымная и пряная современная классика, в которой сбалансированы сладкий мед, терпкий лимон и согревающий имбирь с двумя видами шотландского виски.
Френч 77
Изысканный и цветочный твист на классический «Френч 75», с добавлением ликёра из бузины для нотки сладости и аромата.
Вы уже пробовали это?
Джин-Ит
Простой и элегантный классический коктейль, сочетающий в себе джин и сладкий итальянский вермут.
Задняя нога мула
Сложный и крепкий классический коктейль на основе джина с травяными нотами Бенедиктина и фруктовой сладостью абрикосового ликёра.
Сицилийский поцелуй
Сладкий ореховый коктейль на основе ликёров, сочетающий в себе фруктовую пряность Southern Comfort с насыщенным миндальным вкусом амаретто.
Спагетти Вестерн
Горько-сладкий и сложный коктейль на основе ржаного виски с двумя различными итальянскими амари: Амаро Монтенегро и Чинар.