Vegetal

Vegetal on peen ja mitmekihiline jook, mis tasakaalustab hiilgavalt akvaviidi köömne- ja tillinoodid geneveri linnaselise, botaanilise iseloomuga. Kollane Chartreuse lisab mesist magusust ja ürdist komplekssust, samas kui Suze annab õrna, mullase mõrkja selgroo. Kõik need elemendid on omavahel läbi põimitud ja värske sidrunimahlaga elavdatud, luues tõeliselt unikaalse ja meeldejääva joogielamuse.
Vegetal

Valmistamine

Valmistusaeg: 4 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Vegetal klassifitseeritakse moodsa klassikalise kokteilina. See on peen, šeigitud jook, mis kuulub hapude kokteilide kategooriasse ja mida hinnatakse selle kompleksse, kangete alkohoolsete jookide põhise ja ürdise iseloomu poolest.

Serveerimine

See on kange, alkoholipõhine kokteil, mida serveeritakse külmalt ja "up" (ilma jääta) jahutatud coupette- või Nick & Nora klaasis. Selle alkoholisisaldus on märkimisväärne, mis teeb sellest võimsa rüüpamisjoogi.
Portsjoni suurus
~130 ml / 4.5 oz
Alkoholisisaldus
~28-32% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupette
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Vegetali lõi tuntud baarmen ja autor Jeffrey Morgenthaler ajal, mil ta töötas Clyde Commonis Portlandis, Oregonis. Ta arendas joogi välja, et esitleda ürdiste kangete alkohoolsete jookide komplekset koosmõju, mida šeigitud kokteilides tavaliselt koos ei kasutatud. Selle nimi peegeldab täiuslikult selle maitseprofiili, milles domineerivad botaanilised ja tõepoolest taimsed noodid.
Päritolu
Selle kokteili lõi 2010. aastate alguses Jeffrey Morgenthaler Portlandis, Oregonis, USAs. Sellest ajast alates on seda tunnustatud kui olulist panust moodsa kokteilimaailma kaanonisse.

Vegetal

Jook on tuntud oma algse nime "Vegetal" järgi, mille mõtles välja selle looja. Sellel ei ole laialdaselt tunnustatud alternatiivseid nimesid ega varjunimesid.
Originaalnimi
Vegetal

Omaduste ülevaade

Vegetal pakub kompleksset, ürdist aroomi ja maitseprofiili, kus on tasakaalustatud hapude, mõrude ja magusate nootide koosmõju. Sellel on sile tekstuur ning pikk, puhas ja mõrkjas-magus järelmaitse, mis teeb sellest värskendava, kuid samas mõtiskleva joogi, mis sobib igal aastaajal.
Maitse
Ürdine, Mõrkjas-magus, Kompleksne, Tsitruseline, Aniis, Köömned, Linnaseline, Botaaniline
Aroom
Botaaniline, Ürdine, Sidrunikoor, Aniis, Kadakas
Maitsetasakaal
Hapu, Mõru, Magus
Järelmaitse
Pikk, Ürdine, Puhas, Mõrkjas-magus
Gaseeritus
Puudub, Gaseerimata
Värv ja välimus
Kahvatukollane, Kergelt hägune, Läbipaistev
Tekstuur
Sile, Karge, Siidine
Hooajalisus
Värskendav, Aastaringne

Maitse intensiivsus ja elamus

See on intensiivse maitsega kokteil, millel on tugev alkoholisisaldus ja mis on peamiselt tasakaalus happesuse ja mõruduse vahel mõõduka magususega. See ei ole puuviljane, kreemjas, soolane ega vürtsikas.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See jook nõuab spetsiifilist kangete alkohoolsete jookide valikut: aluseks akvaviit ja genever, mida täiendavad kaks ürdilikööri, kollane Chartreuse ja Suze. Värske sidrunimahl ja suhkrusiirup on tasakaalu saavutamiseks hädavajalikud.
  • Akvaviit30 ml / 1 oz
    Skandinaavia kange alkohol, mis on destilleeritud teraviljast või kartulist ja maitsestatud botaaniliste ainetega, peamiselt köömnete või tilliga. Soovitatav on Krogstad või sarnane köömnemaitseline akvaviit.
  • Genever30 ml / 1 oz
    Hollandi kange alkohol, mis on džinni kadakamaitsega eelkäija, sageli linnaselise iseloomuga. Bols Genever on levinud valik.
  • Kollane Chartreuse15 ml / 0.5 oz
    Prantsuse ürdiliköör, mida valmistavad kartusiaani mungad. Kollane versioon on rohelisest mahedam ja magusam.
  • Suze7.5 ml / 0.25 oz
    Prantsuse aperitiiv, mis on valmistatud emajuurest, pakkudes eristuvat mullast ja lillelist mõrkjust.
  • Värske sidrunimahl22.5 ml / 0.75 oz
    Õige tasakaalu ja erksuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Suhkrusiirup (1:1)7.5 ml / 0.25 oz
    Suhkru ja vee suhe 1:1, lahustatud. Kasutatakse hapude ja mõrude elementide tasakaalustamiseks.

Jää tüüp

  • Kuubikujuline

Segamisvahendid

Vajate standardset kokteilišeikimiskomplekti, sealhulgas šeikerit, mõõdikut (jigger) mõõtmiseks ning nii Hawthorne'i kui ka peene võrguga sõela puhta ja professionaalse valamise jaoks.
  • Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks
  • Mõõdik (jigger) täpseks mõõtmiseks
  • Hawthorne'i sõel jää tagasihoidmiseks pärast šeikimist
  • Peene võrguga sõel topeltkurnamiseks, et eemaldada väikesed jääkillud

Juhised

Valmistamine hõlmab kõigi koostisosade lisamist jääga šeikerisse, šeikimist kuni korraliku jahtumiseni ja seejärel topeltkurnamist eeljahutatud coupette-klaasi. Viimane lihv on garneerimine vabastatud õlidega sidrunikooreribaga.
1. Jahuta coupette- või Nick & Nora klaas, täites selle jääga või asetades sügavkülma.
2. Sega kokteilišeikeris akvaviit, genever, kollane Chartreuse, Suze, värske sidrunimahl ja suhkrusiirup.
3. Täida šeiker jääkuubikutega.
4. Sule kaas ja šeigi tugevalt umbes 10-12 sekundit, kuni šeiker on hästi härmas.
5. Eemalda jää jahutatud klaasist.
6. Kurna kokteil topelt (läbi Hawthorne'i sõela ja peene võrguga sõela) jahutatud klaasi.
7. Võta värske sidrunikoor, keera seda joogi pinna kohal, et õlid vabaneksid, ja seejärel lase see garneeringuks klaasi.

Kaunistamine

Garneeringuks on lihtne, kuid oluline sidrunikooreriba. Vabastatud tsitruseõlid lisavad erksa, aromaatse mõõtme, mis täiendab kokteili kompleksseid maitseid.
  • Sidrunikooreriba: Pigista värske sidrunikoore õlid joogi pinnale enne selle joogi sisse kukutamist.

Toitumisalane teave

See kokteil on alkohoolne, kofeiinivaba, piimavaba ja vegan. Kuid Geneveri (teraviljapõhine kange alkohol) kasutamise tõttu ei peeta seda gluteenivabaks ja see ei pruugi sobida tsöliaakiahaigetele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil on mõõdukalt kaloririkas, energia pärineb nii alkoholist kui ka suhkrutest. Üks portsjon sisaldab ligikaudu 230 kalorit ja 12 grammi süsivesikuid, millest umbes 10 grammi on suhkur.
Kalorid
Keskmiselt 230 kcal / 962 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 10 g
Suhkru tase

Sündmused

Vegetal sobib ideaalselt õhtusöögieelseks aperitiiviks, et ergutada maitsemeeli. See on ka suurepärane valik kokteilipidudeks, kus külalised hindavad kompleksseid maitseid, või vaikseks õhtuks peeneks nautimiseks.
  • Aperitiiv
  • Kokteilipidu
  • Peen nautimine

Sobitamissoovitused

Vegetali komplekssed, soolased ja ürdised noodid sobivad suurepäraselt soolaste ja soolveesiste toitudega. See on suurepärane kaaslane austrite vaagnale, suitsulõhele või charcuterie-lauale, kus on prosciutto ja kõvad juustud nagu Comté või laagerdunud Gruyère.
  • Austrid
  • Suitsukala
  • Vinnutatud liha (charcuterie)
  • Kõvad, pähklised juustud

Vegetal: Ürdise harmoonia moodne meistriteos

Vegetal on tunnistus kaasaegsest miksoloogiast, geniaalselt tasakaalustatud segu Jeffrey Morgenthaleri mõttest. See on seikluslik jook, mis harmoneerib Skandinaavia akvaviidi vürtsikust, geneveri linnaselist sügavust ja Prantsuse likööride ürdist komplekssust. Kuigi selle koostisosade loetelu võib tunduda hirmutav, on tulemuseks karge, ürdine ja täiesti unikaalne kokteil, mis on nii väljakutsuv kui ka värskendav. See on ideaalne valik nõudlikule maitsele, kes soovib avastada moodsate kokteilide peenemat poolt.

Võib-olla meeldib sulle ka

French Pearl

Elegantne ja värskendav džinni sour, millele lisavad sära muditud värske münt ja absindist tulenev kompleksne aniisi noot.

Toreador

Klassikaline tequila sour, mis tasakaalustab kaunilt agaavi mullasuse aprikoosilikööri magusa puuviljasuse ja laimi terava hapukusega.

Trinidad Sour

Julge ja aromaatne hapu kokteil, kus Angostura bitter võtab üllatuslikult traditsioonilise alkoholi asemel juhtrolli.

Ananassi Margarita

Magus ja terav troopiline versioon klassikalisest Margaritast, milles domineerib ananassi elav maitse.

Kas oled neid juba proovinud?

Abbey Kokteil

Karge ja elegantne džinnipõhine kokteil, milles on Lillet Blanci lillelised noodid ja vihje tsitrusele.

Macuá kokteil

Värskendav troopiline kokteil Nicaraguast, mis sisaldab valget rummi ja magusat guajaavimahla, mida tasakaalustab tsitruseline noot.

Shaddocki kokteil

Särav ja värskendav džinnikokteil, mis on kaunilt tasakaalustatud hapuka greibi, lillelise leedriõie ja aimatava mõru aperitiiviga.

Cynar Julep

Mõrkjasmagus ja ürdine modernne versioon klassikalisest julepist, mille staarkomponendiks on Itaalia amaro Cynar.