Vegetal
Vegetal on hienostunut ja kerroksellinen juoma, joka tasapainottaa loistavasti akvaviitin kuminan ja tillin sävyt geneverin maltaiseen ja kasviperäiseen luonteeseen. Keltainen Chartreuse tuo hunajaista makeutta ja yrttistä monivivahteisuutta, kun taas Suze antaa lempeän, maanläheisen ja katkeran selkärangan. Kaikki nämä elementit yhdistyvät ja kirkastuvat tuoreen sitruunamehun ansiosta, luoden todella ainutlaatuisen ja ikimuistoisen juomakokemuksen.
Valmistus
Valmistusaika: 4 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Vegetal luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se on hienostunut, ravistettu juoma, joka kuuluu sour-kategoriaan ja jota arvostetaan sen monivivahteisen, väkevän ja yrttisen luonteen vuoksi.
Tarjoilu
Tämä on vahva, väkevä cocktail, joka tarjoillaan kylmänä ja "up" (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Sen alkoholipitoisuus on merkittävä, mikä tekee siitä voimakkaan nautiskelujuoman.
Annoskoko
~130 ml / 4.5 oz
Alkoholisisältö
~28-32 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Vegetalin loi tunnettu baarimestari ja kirjailija Jeffrey Morgenthaler työskennellessään Clyde Commonissa Portlandissa, Oregonissa. Hän kehitti juoman esitelläkseen yrttisten väkevien alkoholien monivivahteista yhteispeliä, joita ei yleensä käytetty yhdessä ravistetuissa cocktaileissa. Sen nimi kuvaa täydellisesti sen makumaailmaa, jota hallitsevat kasviperäiset ja todellakin vegetaaliset sävyt.
Alkuperä
Tämän cocktailin loi Jeffrey Morgenthaler 2010-luvun alussa Portlandissa, Oregonissa, Yhdysvalloissa. Se on sittemmin tunnustettu merkittäväksi lisäykseksi modernien cocktailien kaanoniin.
Vegetal
Juoma tunnetaan alkuperäisellä nimellään "Vegetal", jonka sen luoja on keksinyt. Sillä ei ole laajalti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä tai lempinimiä.
Alkuperäinen nimi
Vegetal
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Vegetal tarjoaa monivivahteisen, yrttisen aromin ja makuprofiilin, jossa on tasapainoinen happaman, karvaan ja makean sävyjen yhteispeli. Sillä on pehmeä rakenne ja pitkä, puhdas, katkeranmakea jälkimaku, mikä tekee siitä virkistävän mutta samalla mietiskelevän juoman, joka sopii mihin tahansa vuodenaikaan.
Maku
Yrttinen, Katkeranmakea, Monivivahteinen, Sitruksinen, Anis, Kumina, Maltainen, Kasviperäinen
Aromi
Kasviperäinen, Yrttinen, Sitruunankuori, Anis, Katajanmarja
Maun tasapaino
Hapan, Karvas, Makea
Jälkimaku
Pitkä, Yrttinen, Puhdas, Katkeranmakea
Kuplivuus
Ei lainkaan, Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Vaaleankeltainen, Utuisen kirkas, Läpikuultava
Koostumus
Pehmeä, Raikas, Silkkinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Tämä on maultaan intensiivinen cocktail, jossa on voimakas alkoholin läsnäolo ja joka tasapainottuu pääasiassa happamuuden ja karvauden välillä kohtuullisella makeudella. Se ei ole hedelmäinen, kermainen, suolainen tai mausteinen.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä juoma vaatii tietyn valikoiman väkeviä alkoholeja: akvaviitti ja genever pohjana, joita täydentävät kaksi yrttilikööriä, keltainen Chartreuse ja Suze. Tuore sitruunamehu ja sokerisiirappi ovat välttämättömiä tasapainon kannalta.
- Akvaviitti30 ml / 1 ozSkandinaavinen viljasta tai perunoista tislattu väkevä alkoholi, joka on maustettu kasveilla, pääasiassa kuminalla tai tillillä. Krogstad tai vastaava kuminalle maistuva akvaviitti on suositeltava.
- Genever30 ml / 1 ozHollantilainen väkevä alkoholi, joka on ginin katajanmarjalla maustettu edeltäjä, usein maltaisella luonteella. Bols Genever on yleinen valinta.
- Keltainen Chartreuse15 ml / 0.5 ozRanskalainen yrttilikööri, jota valmistavat kartusiaanimunkit. Keltainen versio on miedompi ja makeampi kuin vihreä.
- Suze7.5 ml / 0.25 ozRanskalainen aperitiivi, joka on valmistettu katkerojuuresta ja antaa sille selkeän maanläheisen ja kukkaisen karvauden.
- Tuore sitruunamehu22.5 ml / 0.75 ozOn oltava tuorepuristettua oikean tasapainon ja kirkkauden saavuttamiseksi.
- Sokerisiirappi (1:1)7.5 ml / 0.25 ozSokerin ja veden seos suhteessa 1:1, liuotettuna. Käytetään happamien ja karvaiden elementtien tasapainottamiseen.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-ravistinsetin, johon kuuluu ravistin, mitta (jigger) ja sekä Hawthorne- että hienoverkkoinen siivilä puhtaan ja ammattimaisen kaadon varmistamiseksi.
- Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen
- Mitta (jigger) tarkkaan mittaamiseen
- Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen ravistamisen jälkeen
- Hienoverkkoinen siivilä (tuplasiivilöintiin) pienten jäänsirujen poistamiseksi
Ohjeet
Valmistus sisältää kaikkien ainesosien lisäämisen ravistimeen jään kanssa, ravistamisen kunnes se on hyvin jäähdytetty, ja sitten tuplasiivilöinnin esijäähdytettyyn coupe-lasiin. Viimeinen silaus on koristelu puristetulla sitruunankuorikiehkuralla.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Yhdistä akvaviitti, genever, keltainen Chartreuse, Suze, tuore sitruunamehu ja sokerisiirappi cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin jääpaloilla.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti noin 10–12 sekuntia, kunnes ravistin on huurteinen.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasistasi.
6. Tuplasiivilöi cocktail (Hawthorne-siivilän ja hienoverkkoisen siivilän läpi) jäähdytettyyn lasiin.
7. Ota tuore sitruunankuori, kierrä sitä juoman pinnan yllä vapauttaaksesi öljyt ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.
Koristelu
Yksinkertainen mutta olennainen sitruunankuorikiehkura toimii koristeena. Puristetut sitrusöljyt lisäävät kirkkaan, aromaattisen ulottuvuuden, joka täydentää cocktailin monivivahteisia makuja.
- Sitruunankuorikiehkura: Purista tuoreesta sitruunankuoresta öljyt juoman pinnalle ennen kuin pudotat sen juomaan.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on alkoholillinen, kofeiiniton, maidoton ja vegaaninen. Geneverin (viljasta valmistettu väkevä alkoholi) käytön vuoksi sitä ei kuitenkaan pidetä gluteenittomana, eikä se välttämättä sovi keliaakikoille.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail on kohtalaisen kaloripitoinen, ja sen energia tulee sekä alkoholista että sokereista. Annosta kohti se sisältää noin 230 kaloria ja 12 grammaa hiilihydraatteja, joista noin 10 grammaa on sokeria.
Kalorit
Keskimäärin 230 kcal / 962 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 12 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 10 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Vegetal on täydellinen ennen illallista nautittavaksi aperitiiviksi herättämään makuaistia. Se on myös erinomainen valinta cocktailjuhliin, joissa vieraat arvostavat monivivahteisia makuja, tai rauhalliseen, hienostuneen nautiskelun iltaan.
- Aperitiivi
- Cocktailjuhlat
- Hienostunut nautiskelu
Yhdistelyehdotukset
Vegetalin monivivahteiset, suolaiset ja yrttiset sävyt sopivat upeasti yhteen suolaisten ja merellisten ruokien kanssa. Se on erinomainen kumppani osterilautaselle, savulohelle tai leikkelelautaselle, jolla on prosciuttoa ja kovia juustoja, kuten Comté tai kypsytetty Gruyère.
- Osterit
- Savustettu kala
- Leikkeleet (charcuterie)
- Kovat, pähkinäiset juustot
Vegetal: Yrttisen harmonian moderni mestariteos
Vegetal on osoitus modernista miksologiasta, loistavasti tasapainotettu sekoitus Jeffrey Morgenthalerin kynästä. Se on seikkailunhaluinen juoma, joka yhdistää harmonisesti akvaviitin skandinaavisen mausteisuuden, geneverin maltaisen syvyyden ja ranskalaisten liköörien yrttisen monivivahteisuuden. Vaikka sen ainesosaluettelo saattaa vaikuttaa pelottavalta, lopputulos on raikas, yrttinen ja täysin ainutlaatuinen cocktail, joka on sekä haastava että virkistävä. Se on täydellinen valinta vaativalle maistajalle, joka haluaa tutustua modernien cocktailien hienostuneeseen puoleen.
Saatat pitää myös näistä
Campari Spritz
Eloisa ja virkistävä italialainen aperitiivi, jossa Camparin ikoninen karvas maku tasapainottuu proseccolla ja tilkalla soodavettä.
Jalisco Mule
Virkistävä ja mausteinen highball-cocktail, jossa klassisen Moscow Mulen vodka on korvattu tequilalla.
Golden Fizz
Täyteläinen ja kermainen klassinen gin-cocktail, jolle on ominaista sen kultainen sävy ja silkkinen rakenne kananmunan keltuaisen ansiosta.
Jack Rose
Klassinen amerikkalainen cocktail, joka sisältää applejackia, grenadiinia ja sitruuna- tai limemehua. Tunnetaan ruusunpunaisesta sävystään ja tasapainoisesta maustaan.
Oletko jo kokeillut näitä?
Demerara Dry Float
Klassinen Don the Beachcomberin tiki-cocktail, jossa on kirpeä, hedelmäinen pohja ja voimakas 151 proof Demerara-rommista tehty float.
Blue Blazer
Upea ja lämmittävä klassikkococktail, joka valmistetaan sytyttämällä skottiviski palamaan ja kaatamalla sinistä liekkiä kahden mukin välillä.
Midnight Rider
Täyteläinen ja syvänmakuinen digestiivicocktail, jossa yhdistyvät bourbon, kahvilikööri ja Fernet-Brancan yrttinen purevuus.
Artillery-cocktail
Hienostunut, väkevä giniklassikko, jota tasapainottavat makea vermutti ja aromaattiset bitterit.