Բուսական

«Բուսականը» բարդ և շերտավոր խմիչք է, որը հրաշալիորեն հավասարակշռում է ակվավիտի քարաքոսի և սուսամբարի նոտաները՝ ջինևերի մալտային, բուսական բնույթի հետ։ Դեղին Շարտրյոն ներդնում է մեղրային քաղցրություն և բուսական բարդություն, իսկ Սյուզը տալիս է մեղմ, երկրային դառնություն։ Այս բոլոր տարրերը միասին հյուսված են և պայծառացված՝ թարմ քաղցրավազով, ստեղծելով իսկապես յուրահատուկ և հիշարժելի խմիչքի փորձ։
Բուսական

Պատրաստում

Պատրաստման ժամանակ: 4 րոպե

Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն

Ըմպելիքների դասակարգում

«Բուսականը» դասվում է մոդեռն կլասիկ կոկտեյլների շարքին։ Սա բարդ, խառնված խմիչք է, որը պատկանում է թթու կատեգորիային և գնահատվում է իր բարդ, ոգի-կենտրոն և բուսական բնույթի համար։

Մատուցում

Սա ուժեղ, ոգի-կենտրոն կոկտեյլ է, որը մատուցվում է սառը և «բարձր» (առանց սառույցի) սառեցված կուպե կամ Nick & Nora բաժակով։ Այդ ալկոհոլի պարունակությունը նշանակալի է, դարձնելով այն հզոր խմիչք։
Մատուցման չափաբաժին
~130 մլ / 4.5 oz
Ալկոհոլի պարունակություն
~28-32% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Կուպե
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված

Նախապատմություն

«Բուսականը» ստեղծվել է հայտնի բարմեն և հեղինակ Ջեֆրի Մորգենթալերի կողմից՝ Օրեգոն նահանգի Պորտլենդ քաղաքում գտնվող Clyde Common-ում։ Նա մշակել է խմիչքը՝ ցույց տալու բուսական ոգիների բարդ փոխազդեցությունը, որոնք սովորաբար չէին օգտագործվում միասին խառնված կոկտեյլներում։ Դրա անունը կատարյալ կերպով արտացոլում է դրա համային պրոֆիլը, որը գերիշխում է բուսական և, իսկապես, բուսական նոտաներով։
Ծագում
Այս կոկտեյլը ստեղծվել է 2010-ականների սկզբին Ջեֆրի Մորգենթալերի կողմից Օրեգոն նահանգի Պորտլենդ քաղաքում, ԱՄՆ։ Այն սկսել է ճանաչվել որպես նշանակալի ներդրում մոդեռն կոկտեյլների պատմության մեջ։

Բուսական

Սնակը հայտնի է իր սկզբնական անունով՝ «Բուսական», որը կոչվել է իր ստեղծողի կողմից։ Այն չունի լայնորեն ճանաչված այլ անուններ կամ մականուններ։
Բնօրինակ անվանում
Vegetal

Բնութագրերի ակնարկ

«Բուսականը» առաջարկում է բարդ, բուսական բույր և համային պրոֆիլ՝ թթու, դառը և քաղցր նոտաների հավասարակշռված փոխազդեցությամբ։ Այն ունի հարթ հյուսվածք և երկար, մաքուր, քաղցր-դառը ավարտ, դարձնելով այն երևակայական, բայց մտածկոտ խմիչք, որը հարմար է ցանկացած եղանակի համար։
Համ
Բուսական, քաղցր-դառը, բարդ, ցիտրուսային, անիսոն, քարաքոս, մալտային, բուսական
Բույր
Բուսական, բույրավետ, կիտրոնի կեղև, անիսոն, սոճի
Համերի հավասարակշռություն
Թթու, դառը, քաղցր
Հետհամ
Երկար, բույրավետ, մաքուր, քաղցր-դառը
Փրփրունություն
Ոչինչ, անշարժ
Գույնի տեսք
Բաց դեղին, մշուշոտ-թափանցիկ, թափանցիկ
Հյուսվածք
Հարթ, կոկիկ, մետաքսային
Սեզոնայնություն
Երևակայական, ամբողջ տարին

Համի ինտենսիվություն և զգացողություն

Սա համային ինտենսիվ կոկտեյլ է, որը ունի ուժեղ ալկոհոլի պարունակություն, հիմնականում հավասարակշռված թթվության և դառնության միջև՝ չափավոր քաղցրության հետ։ Այն պտղային, կրեմբաշխարհային, աղի կամ կծու չէ։
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն

Բաղադրիչներ

Այս խմիչքի համար անհրաժեշտ է ոգիների հատուկ շարք՝ ակվավիտ և ջինևեր որպես հիմք, լրացված երկու բուսական լիկյորներով՝ դեղին Շարտրյո և Սյուզ։ Թարմ կիտրոնի հյութը և պարզ սիրուպը անհրաժեշտ են հավասարակշռության համար։
  • Ակվավիտ30 մլ / 1 oz
    Սկանդինավյան ոգի, որը կաթնահատիկից կամ կարտոֆիլից թորվում է և համեմատվում է բուսականներով, հիմնականում քարաքոսով կամ սուսամբարով։ Խորհուրդ է տրվում Կրոգստադ կամ նման քարաքոսով ակվավիտ։
  • Ջինևեր30 մլ / 1 oz
    Հոլանդական ոգի, որը ջունիպերի համով գինիի նախորդն է, հաճախ մալտային բնույթով։ Bols Genever-ը հաճախ օգտագործվում է։
  • Դեղին Շարտրյո15 մլ / 0.5 oz
    Ֆրանսիական բուսական լիկյոր, որը պատրաստված է Կարթուզյան վանքի միանձնյա կողմից։ Դեղին տարբերակը մեղմ է և քաղցր՝ կանաչից։
  • Սյուզ7.5 մլ / 0.25 oz
    Ֆրանսիական ապերիտիվ, որը պատրաստված է գենտիանայի արմատից, տալով յուրահատուկ երկրային և ծաղկային դառնություն։
  • Թարմ կիտրոնի հյութ22.5 մլ / 0.75 oz
    Պետք է թարմ վճռված լինի՝ պատշաճ հավասարակշռության և պայծառության համար։
  • Պարզ Սիրուպ (1:1)7.5 մլ / 0.25 oz
    1:1 հարաբերակցությամբ շաքար և ջուր, լուծված։ Օգտագործվում է թթու և դառը տարրերը հավասարակշռելու համար։

Սառույցի տեսակ

  • Խորանարդ

Խառնման սարքավորումներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ կոկտեյլային շեյքինգի հավաքածու, ներառյալ շեյքեր, չափման ջիգեր և Հոթորնե և մանր ցանցով ֆիլտր՝ մաքուր, պրոֆեսիոնալ լցման համար։
  • Կոկտեյլային շեյքեր՝ սառեցման և բաղադրիչները թրջելու համար
  • Ջիգեր՝ ճշգրիտ չափման համար
  • Հոթորնե ֆիլտր՝ սառույցը պահելու համար շեյքերից հետո
  • Մանր ցանցով ֆիլտր՝ կրկնակի ֆիլտրման համար՝ փոքր սառույցի կտորները հեռացնելու համար

Պատրաստման հրահանգներ

Պատրաստումը ներառում է բոլոր բաղադրիչները ավելացնել շեյքում սառույցի հետ, շեյքել մինչև լավ սառեցում և ապա կրկնակի ֆիլտրել նախապես սառեցված կուպե բաժակի մեջ։ Վերջին շոշափումը զարդարելն է արտահայտված կիտրոնի պտույտով։
1. Սառեցրեք կուպե կամ Nick & Nora բաժակը՝ այն սառույցով լցնելով կամ դնելով սառցարանում։
2. Միացրեք ակվավիտը, ջինևերը, դեղին Շարտրյոն, Սյուզը, թարմ կիտրոնի հյութը և պարզ սիրուպը կոկտեյլային շեյքում։
3. Լցնելով շեյքերը խորանարդ սառույցով։
4. Ապահովեք կափարիչը և ուժգնորեն թափահարեք մոտ 10-12 վայրկյան, մինչև շեյքերը լավ սառեցվեն։
5. Հեռացրեք սառույցը ձեր սառեցված բաժակից։
6. Կրկնակի ֆիլտրեք կոկտեյլը (Հոթորնե ֆիլտրի և մանր ցանցով ֆիլտրի միջոցով) սառեցված բաժակի մեջ։
7. Վերցրեք թարմ կիտրոնի կեղև, պտույտ տվեք այն խմիչքի մակերևույթին՝ յուղերը արտահայտելու համար, ապա գցեք այն բաժակի մեջ որպես զարդարանք։

Զարդարում

Պարզ, բայց անհրաժեշտ կիտրոնի պտույտը որպես զարդարանք ծառայում է։ Արտահայտված ցիտրուսային յուղերը ավելացնում են պայծառ, բուրավետ չափում, որը լրացնում է կոկտեյլի բարդ համերը։
  • Կիտրոնի պտույտ. Արտահայտեք յուղերը թարմ կիտրոնի կեղևից խմիչքի մակերևույթին, նախքան այն բաժակը գցելը։

Սննդային տեղեկություն

Այս կոկտեյլը ալկոհոլային է, չի պարունակում կաֆեին, կաթնամթերք և բուսական է։ Այնուամենայնիվ, ջինևերի (հացահատիկային ոգի) օգտագործման պատճառով այն չի համարվում առանց գլյուտենի և կարող է անհարմար լինել ցելյակյան հիվանդությամբ տառապող անձանց համար։
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար

Սննդային տեղեկություն

Այս կոկտեյլը միջին չափով կալորիական է, իսկ էներգիան գալիս է ինչպես ալկոհոլից, այնպես էլ շաքարից։ Մեկ չափաբաժնի համար այն պարունակում է մոտավորապես 230 կալորիա և 12 գրամ ածխաջրեր, որոնցից մոտ 10 գրամը շաքար է։
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 230 կկալ / 962 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 12գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 10գ
Շաքարի մակարդակ

Առիթներ

«Բուսականը» կատարյալ է որպես ընթրիքից առաջվան ապերիտիվ՝ ախորժակը խթանելու համար։ Այն նաև գերազանց ընտրություն է կոկտեյլային երեկույթների համար, որտեղ հյուրերը գնահատում են բարդ համեր կամ հանգիստ երեկոյի համար՝ գուրմանների համար։
  • Ապերիտիվ
  • Կոկտեյլային երեկույթ
  • Գուրմանների համար

Համադրման առաջարկներ

«Բուսականի» բարդ, համեղ և բուսական նոտաները հրաշալիորեն համապատասխանում են աղի և աղիքային սննդամթերքին։ Այն գերազանց ուղեկից է նապաստակների ափսեին, ծխացած սաղմոնին կամ չարկուտերիայի տախտակին՝ պրոշուտոյի և կոշտ կաթնաշորերի հետ, ինչպիսին են Comté-ն կամ հնեցված Gruyère-ը։
  • Նապաստակներ
  • Ծխացած ձուկ
  • Բուժված միս (չարկուտերիա)
  • Կոշտ, ընդունակ կաթնաշոր

«Բուսականը». Բուսական ներդաշնակության մոդեռն գլուխգործոց

«Բուսականը» մոդեռն խառնուրդների վկայություն է, Ջեֆրի Մորգենթալերի միտքից ծնված հրաշալի հավասարակշռված խառնուրդ։ Սա արկածային խմիչք է, որը ներդաշնակեցնում է ակվավիտի սկանդինավյան համեմունքը, ջինևերի մալտային խորությունը և ֆրանսիական լիկյորների բուսական բարդությունը։ Թեև դրա բաղադրիչների ցուցակը կարող է սարսափելի թվալ, արդյունքը յուրահատուկ և զովացուցիչ կոկտեյլ է, որը և՛ մարտահրավեր է, և՛ զովացուցիչ։ Այն կատարյալ ընտրություն է նուրբ համեր ունեցող մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել մոդեռն կոկտեյլների բարդ կողմը։

Ձեզ կարող է նաև դուր գալ

Դեռ չե՞ք փորձել սրանք