Vegetal
„Vegetal“ yra rafinuotas ir sluoksniuotas gėrimas, puikiai subalansuojantis akvavito kmynų ir krapų natas su salyklo, botaniniu džinevro charakteriu. Geltonasis Chartreuse suteikia medaus saldumą ir žolinį sudėtingumą, o Suze suteikia švelnų, žemišką kartumo pagrindą. Visi šie elementai yra sujungiami ir pagyvinami šviežiomis citrinos sultimis, sukuriant tikrai unikalią ir įsimintiną gėrimo patirtį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Vegetal“ priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteiliui. Tai rafinuotas, plaktas gėrimas, priklausantis rūgščių kokteilių kategorijai, vertinamas dėl savo sudėtingo, stipraus ir žolinio charakterio.
Patiekimas
Tai stiprus, spiritinis kokteilis, patiekiamas šaltas ir „aukštyn“ (be ledo) atšaldytoje kupė arba Nick & Nora taurėje. Jo alkoholio kiekis yra didelis, todėl tai stiprus gėrimas gurkšnojimui.
Porcijos dydis
~130 ml / 4.5 oz
Alkoholio kiekis
~28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
„Vegetal“ sukūrė garsus barmenas ir autorius Jeffrey Morgenthaler, dirbdamas „Clyde Common“ restorane Portlande, Oregone. Jis sukūrė šį gėrimą, siekdamas pademonstruoti sudėtingą žolinių spiritų, kurie paprastai nebuvo naudojami kartu plakamuose kokteiliuose, sąveiką. Jo pavadinimas puikiai atspindi jo skonio profilį, kuriame dominuoja botaninės ir, tiesą sakant, augalinės natos.
Kilmė
Šis kokteilis buvo sukurtas 2010-ųjų pradžioje Jeffrey Morgenthaler Portlande, Oregone, JAV. Nuo to laiko jis pripažintas reikšmingu indėliu į šiuolaikinių kokteilių kanoną.
Vegetal
Gėrimas žinomas originaliu pavadinimu „Vegetal“, kurį sugalvojo jo kūrėjas. Jis neturi plačiai žinomų alternatyvių pavadinimų ar pseudonimų.
Originalus pavadinimas
Vegetal
Savybių apžvalga
„Vegetal“ pasižymi sudėtingu, žoliniu aromatu ir skonio profiliu, su subalansuota rūgščių, karčiųjų ir saldžiųjų natų sąveika. Jis pasižymi švelnia tekstūra ir ilgu, švariu, kartaus saldumo poskoniu, todėl tai gaivus, tačiau apmąstymus skatinantis gėrimas, tinkantis bet kuriuo metų laiku.
Skonis
Žolinis, kartus-saldus, sudėtingas, citrusinis, anyžinis, kmyninis, salyklinis, botaninis
Aromatas
Botaninis, žolinis, citrinos žievelė, anyžinis, kadagys
Skonio balansas
Rūgštus, kartus, saldus
Poskonis
Ilgas, žolinis, švarus, kartus-saldus
Gazuotumas
Nėra, neangliavotas
Spalva ir išvaizda
Šviesiai geltonas, drumstas-skaidrus, permatomas
Tekstūra
Švelni, traški, šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai intensyvaus skonio kokteilis su stipriu alkoholio buvimu, subalansuotas daugiausia tarp rūgštumo ir kartumo su vidutiniu saldumu. Jis nėra vaisinis, kreminis, sūrus ar aštrus.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam gėrimui reikia specifinio spiritų rinkinio: akvavitas ir džinevras kaip pagrindas, papildytas dviem žolelių likeriais, geltonuoju Chartreuse ir Suze. Šviežiai spaustos citrinos sultys ir paprastas sirupas yra būtini balansui.
- Akvavitas30 ml / 1 ozSkandinaviškas spiritas, distiliuotas iš grūdų arba bulvių ir aromatizuotas botaniniais priedais, daugiausia kmynais arba krapais. Rekomenduojamas Krogstad arba panašus akvavitas su ryškiu kmynų skoniu.
- Džinevras30 ml / 1 ozOlandiškas spiritas, kadagiu aromatizuotas gino pirmtakas, dažnai turintis salyklo charakterį. Bols Genever yra populiarus pasirinkimas.
- Geltonasis Chartreuse15 ml / 0.5 ozPrancūziškas žolelių likeris, gaminamas kartūzų vienuolių. Geltonoji versija yra švelnesnė ir saldesnė nei žalioji.
- Suze7.5 ml / 0.25 ozPrancūziškas aperityvas, pagamintas iš gencijono šaknies, suteikiantis ryškų žemišką ir gėlių kartumą.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozTuri būti šviežiai spaustos, kad būtų tinkamai subalansuotas ir ryškus skonis.
- Paprastas sirupas (1:1)7.5 ml / 0.25 ozSantykis 1:1 cukraus ir vandens, ištirpintas. Naudojamas subalansuoti rūgščius ir karčius elementus.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinio kokteilių plakimo rinkinio, įskaitant plaktuvą, matavimo indelį matavimui ir Hawthorne bei smulkaus tinklelio sietelius švariam, profesionaliam pylimo rezultatui.
- Kokteilių plaktuvas ingredientų atšaldymui ir praskiedimui
- Matavimo indelis (džigeris) tiksliam matavimui
- Hawthorne sietelis ledo sulaikymui po plakimo
- Smulkaus tinklelio sietelis dvigubam perkošimui, siekiant pašalinti mažus ledo gabalėlius
Paruošimas
Paruošimas apima visų ingredientų supylimą į plaktuvą su ledu, plakimą, kol gerai atšals, ir dvigubą perkošimą į iš anksto atšaldytą kupė taurę. Paskutinis akcentas – papuošimas išspausta citrinos žievelės tvisto.
1. Atšaldykite kupė arba Nick & Nora taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Kokteilių plaktuve sumaišykite akvavitą, džinevrą, geltonąjį Chartreuse, Suze, šviežiai spaustas citrinos sultis ir paprastą sirupą.
3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais.
4. Sandariai uždarykite dangtelį ir energingai plakite apie 10-12 sekundžių, kol plaktuvas gerai atšals (apsitrauks šalčiu).
5. Iš atšaldytos taurės išpilkite ledą.
6. Dvigubai perkoškite kokteilį (per Hawthorne sietelį ir smulkaus tinklelio sietelį) į atšaldytą taurę.
7. Paimkite šviežią citrinos žievelę, pasukite ją virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aliejai, ir įmeskite į taurę kaip papuošimą.
Papuošimas
Paprastas, bet esminis citrinos žievelės tvistas tarnauja kaip papuošimas. Išspausti citrusiniai aliejai prideda ryškų, aromatingą aspektą, kuris papildo sudėtingus kokteilio skonius.
- Citrinos žievelės tvistas: Išspauskite aliejus iš šviežios citrinos žievelės virš gėrimo paviršiaus, prieš įmesdami ją į stiklinę.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra alkoholinis, be kofeino, be pieno produktų ir veganiškas. Tačiau dėl džinevro (grūdų spirito) naudojimo jis nelaikomas be glitimo ir gali netikti asmenims, sergantiems celiakija.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis yra vidutiniškai kaloringas, jo energija gaunama tiek iš alkoholio, tiek iš cukrų. Vienoje porcijoje yra maždaug 230 kalorijų ir 12 gramų angliavandenių, iš kurių apie 10 gramų yra cukrus.
Kalorijos
Vidutiniškai 230 kcal / 962 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 10g
Cukraus lygis
Progos
„Vegetal“ puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, stimuliuojantis gomurį. Tai taip pat puikus pasirinkimas kokteilių vakarėliams, kuriuose svečiai vertina sudėtingus skonius, arba ramiam vakarui, skirtam rafinuotam gurkšnojimui.
- Aperityvas
- Kokteilių vakarėlis
- Rafinuotas gurkšnojimas
Rekomenduojami deriniai
Sudėtingos, pikantiškos ir žolinės „Vegetal“ natos puikiai dera su sūriais ir sūdytais maisto produktais. Jis yra puikus priedas prie austrių lėkštės, rūkytos lašišos ar mėsos gaminių lentos, kurioje yra Prosciutto ir kieti sūriai, tokie kaip Comté ar brandintas Gruyère.
- Austrės
- Rūkyta žuvis
- Vytinta mėsa (šarukuterija)
- Kieti, riešutiniai sūriai
Augalinis: šiuolaikinis žolinės harmonijos šedevras
„Vegetal“ yra šiuolaikinės miksologijos įrodymas, puikiai subalansuotas kūrinys, sukurtas Jeffrey Morgenthalerio. Tai drąsus gėrimas, harmonizuojantis skandinavišką akvavito prieskonį, salyklinį džinevro gilumą ir žolinį prancūziškų likerių sudėtingumą. Nors jo ingredientų sąrašas gali atrodyti bauginantis, rezultatas yra traškus, žolinis ir visiškai unikalus kokteilis, kuris yra tiek iššūkis, tiek gaivinantis. Tai puikus pasirinkimas išrankiam skoniui, norinčiam ištirti rafinuotą šiuolaikinių kokteilių pusę.
Jums taip pat gali patikti
Žaliosios Arbatos Šotas
Populiarus ir apgaulingai švelnus šotas, kuriame dera saldus persikų skonis, rūgštūs citrusai ir airiško viskio švelnumas.
Brendžio Aleksandras
Klasikinis ir kreminis desertinis kokteilis, kuriame derinamas brendis, crème de cacao ir grietinėlė, papuoštas šviežiai tarkuotu muskato riešutu.
Keipkoderis
Paprastas, gaivus „highball“ tipo kokteilis, gaminamas iš degtinės ir spanguolių sulčių, puošiamas žaliosios citrinos skiltele.
Skorpiono kokteilis
Klasikinis tiki kokteilis, pasižymintis stipriu ir skaniu romo, brendžio, citrusinių vaisių ir orgeat sirupo mišiniu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Pokerio kokteilis
Rafinuotas, stiprus klasikinis džino kokteilis, subalansuotas lygiomis dalimis saldaus ir sauso vermuto.
Dandy Kokteilis
Rafinuotas, aromatingas ir stiprus kokteilis, subalansuojantis aštrų ruginį viskį su saldžiarūgščiomis Dubonnet natomis ir apelsinų likerio užuomina.
Gin & It
Paprastas ir elegantiškas klasikinis kokteilis, derinantis džiną ir saldųjį itališką vermutą.
Smith & Kearns
Paprastas ir kreminis kavos likerio aukštas kokteilis (highball), papildytas netikėtu klubo sodos burbuliavimu.