Vegetal

Vegetal to wyrafinowany i wielowarstwowy drink, który doskonale równoważy nuty kminku i kopru z akwawitu ze słodowym, botanicznym charakterem genevera. Żółty Chartreuse wnosi miodową słodycz i ziołową złożoność, podczas gdy Suze zapewnia delikatną, ziemistą goryczkę. Wszystkie te elementy są połączone i rozjaśnione świeżym sokiem z cytryny, tworząc naprawdę wyjątkowe i niezapomniane doznania smakowe.
Vegetal

Przygotowanie

Czas przygotowania: 4 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Vegetal jest klasyfikowany jako nowoczesny klasyczny koktajl. To wyrafinowany, wstrząsany drink, który należy do kategorii sour, ceniony za swój złożony, mocno alkoholowy i ziołowy charakter.

Serwowanie

Jest to mocny, wyrazisty w smaku alkoholu koktajl serwowany na zimno i „bez lodu” (up) w schłodzonym kieliszku typu coupe lub Nick & Nora. Jego zawartość alkoholu jest znaczna, co czyni go mocnym drinkiem do powolnego picia.
Wielkość porcji
~130 ml / 4.5 oz
Zawartość alkoholu
~28-32% alk.
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Vegetal został stworzony przez znanego barmana i autora Jeffreya Morgenthalera podczas jego pracy w Clyde Common w Portland, w stanie Oregon. Opracował ten drink, aby zaprezentować złożoną interakcję ziołowych alkoholi, które nie były powszechnie używane razem w koktajlach wstrząsanych. Jego nazwa doskonale oddaje jego profil smakowy, zdominowany przez nuty botaniczne i, jak sama nazwa wskazuje, roślinne.
Pochodzenie
Ten koktajl został stworzony na początku lat 2010 przez Jeffreya Morgenthalera w Portland, w stanie Oregon, USA. Od tego czasu został uznany za znaczący wkład w nowoczesny kanon koktajli.

Vegetal

Drink jest znany pod swoją oryginalną nazwą „Vegetal”, wymyśloną przez jego twórcę. Nie posiada żadnych szeroko rozpoznawalnych alternatywnych nazw ani pseudonimów.
Oryginalna nazwa
Vegetal

Przegląd cech

Vegetal oferuje złożony, ziołowy aromat i profil smakowy ze zrównoważoną interakcją nut kwaśnych, gorzkich i słodkich. Ma gładką teksturę oraz długi, czysty, słodko-gorzki finisz, co czyni go orzeźwiającym, a jednocześnie kontemplacyjnym drinkiem odpowiednim na każdą porę roku.
Smak
Ziołowy, Słodko-gorzki, Złożony, Cytrusowy, Anyżowy, Kminowy, Słodowy, Roślinny
Aromat
Roślinny, Ziołowy, Skórka cytryny, Anyż, Jałowiec
Balans smaku
Kwaśny, Gorzki, Słodki
Posmak
Długi, Ziołowy, Czysty, Słodko-gorzki
Musowanie
Brak, Niegazowany
Kolor i wygląd
Bladożółty, Mętnawy, Przejrzysty
Tekstura
Gładka, Rześka, Jedwabista
Sezonowość
Orzeźwiający, Całoroczny

Intensywność smaku i doznania

Jest to koktajl o intensywnym smaku z wyraźną obecnością alkoholu, zbalansowany głównie między kwasowością a goryczką z umiarkowaną słodyczą. Nie jest owocowy, kremowy, słony ani pikantny.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten drink wymaga specyficznego zestawu alkoholi: akwawitu i genevera jako bazy, uzupełnionych dwoma ziołowymi likierami, Żółtym Chartreuse i Suze. Świeży sok z cytryny i syrop cukrowy są niezbędne do uzyskania równowagi.
  • Akwawit30 ml / 1 oz
    Skandynawski alkohol destylowany ze zboża lub ziemniaków, aromatyzowany botanikami, głównie kminkiem lub koprem. Zalecany jest Krogstad lub podobny akwawit o wyrazistym smaku kminku.
  • Genever30 ml / 1 oz
    Holenderski alkohol, który jest jałowcowym poprzednikiem ginu, często o słodowym charakterze. Powszechnym wyborem jest Bols Genever.
  • Żółty Chartreuse15 ml / 0.5 oz
    Francuski likier ziołowy wytwarzany przez mnichów kartuzów. Wersja żółta jest łagodniejsza i słodsza od zielonej.
  • Suze7.5 ml / 0.25 oz
    Francuski aperitif wytwarzany z korzenia goryczki, zapewniający wyrazistą ziemistą i kwiatową gorycz.
  • Świeży sok z cytryny22.5 ml / 0.75 oz
    Musi być świeżo wyciśnięty, aby zapewnić odpowiednią równowagę i świeżość.
  • Syrop cukrowy (1:1)7.5 ml / 0.25 oz
    Mieszanina cukru i wody w stosunku 1:1, rozpuszczona. Używany do zrównoważenia elementów kwaśnych i gorzkich.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować standardowego zestawu do wstrząsania koktajli, w tym shakera, jiggera do odmierzania oraz zarówno sitka barmańskiego (Hawthorne), jak i sitka o drobnych oczkach, aby uzyskać czysty, profesjonalny efekt.
  • Shaker do schładzania i rozcieńczania składników
  • Jigger do dokładnego odmierzania
  • Sitko barmańskie (Hawthorne) do oddzielania lodu po wstrząsaniu
  • Sitko o drobnych oczkach do podwójnego przecedzania w celu usunięcia małych odłamków lodu

Instrukcje

Przygotowanie polega na dodaniu wszystkich składników do shakera z lodem, wstrząśnięciu do dobrego schłodzenia, a następnie podwójnym przecedzeniu do wcześniej schłodzonego kieliszka coupe. Ostatnim akcentem jest udekorowanie wyciśniętą skórką z cytryny.
1. Schłódź kieliszek coupe lub Nick & Nora, wypełniając go lodem lub wstawiając do zamrażarki.
2. Połącz akwawit, genever, żółty Chartreuse, Suze, świeży sok z cytryny i syrop cukrowy w shakerze.
3. Napełnij shaker lodem w kostkach.
4. Zamknij szczelnie shaker i energicznie wstrząsaj przez około 10-12 sekund, aż shaker pokryje się szronem.
5. Wyrzuć lód ze schłodzonego kieliszka.
6. Przecedź koktajl podwójnie (przez sitko barmańskie i sitko o drobnych oczkach) do schłodzonego kieliszka.
7. Weź świeżą skórkę z cytryny, skręć ją nad powierzchnią drinka, aby uwolnić olejki, a następnie wrzuć do kieliszka jako dekorację.

Dekorowanie

Prosta, ale niezbędna skórka z cytryny służy jako dekoracja. Wyciśnięte olejki cytrusowe dodają jasnego, aromatycznego wymiaru, który uzupełnia złożone smaki koktajlu.
  • Skórka z cytryny: Wyciśnij olejki ze świeżej skórki cytryny nad powierzchnią drinka, a następnie wrzuć ją do środka.

Informacje dietetyczne

Ten koktajl jest alkoholowy, bezkofeinowy, bezmleczny i wegański. Jednak ze względu na użycie Genevera (alkoholu zbożowego) nie jest uważany za bezglutenowy i może nie być odpowiedni dla osób z celiakią.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✕ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Ten koktajl jest umiarkowanie kaloryczny, a jego energia pochodzi zarówno z alkoholu, jak i z cukrów. Jedna porcja zawiera około 230 kalorii i 12 gramów węglowodanów, z czego około 10 gramów to cukier.
Kalorie
Średnio 230 kcal / 962 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 12g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 10g
Poziom cukru

Okazje

Vegetal jest idealny jako aperitif przed kolacją, aby pobudzić podniebienie. Jest również doskonałym wyborem na przyjęcia koktajlowe, gdzie goście cenią złożone smaki, lub na spokojny wieczór z wyrafinowaną degustacją.
  • Aperitif
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Wyrafinowana degustacja

Sugestie łączenia

Złożone, wytrawne i ziołowe nuty koktajlu Vegetal doskonale komponują się ze słonymi i morskimi potrawami. Jest doskonałym towarzyszem dla półmiska ostryg, wędzonego łososia lub deski wędlin z prosciutto i twardymi serami, takimi jak Comté lub dojrzały Gruyère.
  • Ostrygi
  • Wędzone ryby
  • Wędliny (deska wędlin)
  • Twarde, orzechowe sery

Vegetal: Nowoczesne Arcydzieło Ziołowej Harmonii

Vegetal jest świadectwem nowoczesnej miksologii, genialnie zbalansowaną kompozycją z umysłu Jeffreya Morgenthalera. To odważny drink, który harmonizuje skandynawską przyprawowość akwawitu, słodową głębię genevera i ziołową złożoność francuskich likierów. Chociaż lista składników może wydawać się onieśmielająca, rezultatem jest rześki, ziołowy i absolutnie wyjątkowy koktajl, który jest zarówno wymagający, jak i orzeźwiający. Jest to doskonały wybór dla wymagającego podniebienia, które chce odkryć wyrafinowaną stronę nowoczesnych koktajli.

Może Ci się również spodobać

Aperol & Soda

Prosty, rześki i orzeźwiający, niskoprocentowy highball z kultowym włoskim gorzkim aperitifem Aperol i gazowaną wodą sodową.

Vesper Martini

Rześkie i mocne martini z ginem i wódką, słynnie zamawiane przez Jamesa Bonda.

Southside

Rześki i orzeźwiający gin sour, zrównoważony chłodną, świeżą miętą i wyrazistą limonką.

Flor de Jalisco

Żywy, słodko-gorzki i cytrusowy koktajl na bazie tequili z dodatkiem Aperolu i likieru grejpfrutowego.

Czy próbowałeś już tych?

Montenegro Flip

Bogaty, aksamitny i złożony koktajl z Amaro Montenegro, żytnią whiskey i całym jajkiem, tworzący luksusowy napój po kolacji.

Scotch i Kokos

Zaskakująco orzeźwiający i złożony highball, łączący dymną, torfową whisky Scotch z tropikalną słodyczą wody kokosowej.

Derby

Wyrafinowany i aromatyczny klasyk na bazie ginu, doskonale równoważący nuty botaniczne ze słodkim wermutem i soczystym likierem morelowym.

Greenhorn

Orzeźwiający, rześki i ziołowy koktajl na bazie tequili z dodatkiem rozgniecionego ogórka i mięty.