Vegetal
Vegetal är en sofistikerad och mångfacetterad drink som på ett briljant sätt balanserar kummin- och dilltonerna från akvavit med den maltiga, botaniska karaktären hos genever. Gul Chartreuse bidrar med en honungslik sötma och örtig komplexitet, medan Suze ger en mild, jordig och bitter ryggrad. Alla dessa element vävs samman och livas upp av färskpressad citronjuice, vilket skapar en verkligt unik och minnesvärd dryckesupplevelse.
Förberedelse
Förberedelsetid: 4 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Vegetal klassificeras som en modern klassisk cocktail. Det är en sofistikerad, skakad drink som tillhör sour-kategorin, uppskattad för sin komplexa, spritdrivna och örtiga karaktär.
Servering
Detta är en stark, spritdriven cocktail som serveras kall och "up" (utan is) i ett kylt coupe- eller Nick & Nora-glas. Alkoholhalten är betydande, vilket gör den till en potent sippdrink.
Portionsstorlek
~130 ml / 4.5 oz
Alkoholhalt
~28-32% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Vegetal skapades av den berömda bartendern och författaren Jeffrey Morgenthaler under hans tid på Clyde Common i Portland, Oregon. Han utvecklade drinken för att visa upp ett komplext samspel av örtiga spritsorter som inte vanligtvis användes tillsammans i skakade cocktails. Namnet fångar perfekt dess smakprofil, som domineras av botaniska och, just det, vegetabiliska toner.
Ursprung
Denna cocktail skapades i början av 2010-talet av Jeffrey Morgenthaler i Portland, Oregon, USA. Den har sedan dess erkänts som ett betydande bidrag till den moderna cocktailkanonen.
Vegetal
Drinken är känd under sitt ursprungliga namn, "Vegetal", som myntades av dess skapare. Den har inga allmänt kända alternativa namn eller alias.
Ursprungligt namn
Vegetal
Översikt över egenskaper
Vegetal erbjuder en komplex, örtig arom- och smakprofil med ett balanserat samspel av syrliga, bittra och söta toner. Den har en len textur och en lång, ren, bittersöt eftersmak, vilket gör den till en uppfriskande men ändå eftertänksam drink som passar alla årstider.
Smak
Örtig, bittersöt, komplex, citrusaktig, anis, kummin, maltig, botanisk
Arom
Botanisk, örtig, citronskal, anis, enbär
Smakbalans
Syrlig, bitter, söt
Eftersmak
Lång, örtig, ren, bittersöt
Brus
Ingen, stilla
Färg och utseende
Blekgul, disigt klar, genomskinlig
Textur
Len, krispig, silkeslen
Säsong
Uppfriskande, året runt
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en smakintensiv cocktail med en stark alkoholnärvaro, balanserad främst mellan syrlighet och bitterhet med en måttlig sötma. Den är inte fruktig, krämig, salt eller kryddig.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna drink kräver en specifik uppsättning spritsorter: akvavit och genever som bas, kompletterat med två örtlikörer, Gul Chartreuse och Suze. Färskpressad citronjuice och sockerlag är avgörande för balansen.
- Akvavit30 ml / 1 ozEn skandinavisk sprit destillerad från säd eller potatis och smaksatt med botaniska ingredienser, främst kummin eller dill. Krogstad eller en liknande kummin-dominant akvavit rekommenderas.
- Genever30 ml / 1 ozEn nederländsk sprit som är den enbärssmaksatta föregångaren till gin, ofta med en maltig karaktär. Bols Genever är ett vanligt val.
- Gul Chartreuse15 ml / 0.5 ozEn fransk örtlikör gjord av kartusianmunkar. Den gula versionen är mildare och sötare än den gröna.
- Suze7.5 ml / 0.25 ozEn fransk aperitif gjord på gentianarot, vilket ger en distinkt jordig och blommig bitterhet.
- Färskpressad citronjuice22.5 ml / 0.75 ozMåste vara färskpressad för korrekt balans och fräschör.
- Sockerlag (1:1)7.5 ml / 0.25 ozEn 1:1-blandning av socker och vatten, upplöst. Används för att balansera de syrliga och bittra elementen.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset för cocktailshakning, inklusive en shaker, en jigger för mätning, och både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil för en ren, professionell upphällning.
- Cocktailshaker för att kyla och späda ut ingredienserna
- Jigger (mätglas) för exakt mätning
- Hawthorne-sil för att hålla tillbaka isen efter skakning
- Finmaskig sil för dubbelsilning för att avlägsna små isflisor
Instruktioner
Förberedelsen innebär att man blandar alla ingredienser i en shaker med is, skakar tills den är väl kyld och sedan dubbelsilar ner den i ett förkylt coupeglas. Den sista touchen är att garnera med en utpressad citronzest.
1. Kyl ett coupe- eller Nick & Nora-glas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. Blanda akvavit, genever, Gul Chartreuse, Suze, färskpressad citronjuice och sockerlag i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med iskuber.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i cirka 10-12 sekunder tills shakern är väl kyld och frostig.
5. Häll ut isen från ditt kylda glas.
6. Dubbelsila cocktailen (genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil) ner i det kylda glaset.
7. Ta en bit färskt citronskal, vrid det över drinkens yta för att pressa ut oljorna, och släpp sedan ner det i glaset som garnering.
Garnering
En enkel men väsentlig citronzest fungerar som garnering. De utpressade citrusoljorna tillför en ljus, aromatisk dimension som kompletterar cocktailens komplexa smaker.
- Citronzest: Pressa ut oljorna från ett färskt citronskal över drinkens yta innan du släpper ner det i glaset.
Kostinformation
Denna cocktail är alkoholhaltig, koffeinfri, mjölkfri och vegansk. Men på grund av användningen av genever (en spannmålssprit) anses den inte vara glutenfri och är kanske inte lämplig för personer med celiaki.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail är måttligt kaloririk, där energin kommer från både alkohol och socker. Per portion innehåller den cirka 230 kalorier och 12 gram kolhydrater, varav cirka 10 gram är socker.
Kalorier
I genomsnitt 230 kcal / 962 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 12g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 10g
Sockernivå
Tillfällen
Vegetal är perfekt som en aperitif före middagen för att stimulera smaklökarna. Den är också ett utmärkt val för cocktailpartyn där gästerna uppskattar komplexa smaker eller för en lugn kväll med sofistikerad sippning.
- Aperitif
- Cocktailparty
- Sofistikerad sippning
Serveringsförslag
Vegetals komplexa, salta och örtiga toner passar utmärkt med salta och sälta livsmedel. Den är en utmärkt följeslagare till ett fat med ostron, rökt lax eller en charkbricka med prosciutto och hårda ostar som Comté eller lagrad Gruyère.
- Ostron
- Rökt fisk
- Charkuterier
- Hårda, nötiga ostar
Vegetal: Ett modernt mästerverk av örtig harmoni
Vegetal är ett bevis på modern mixologi, en briljant balanserad skapelse från Jeffrey Morgenthalers sinne. Det är en äventyrlig drink som harmoniserar den skandinaviska kryddigheten från akvavit, det maltiga djupet från genever och den örtiga komplexiteten från franska likörer. Även om ingredienslistan kan verka avskräckande, är resultatet en krispig, örtig och helt unik cocktail som är både utmanande och uppfriskande. Det är ett perfekt val för den kräsna gommen som vill utforska den sofistikerade sidan av moderna cocktails.
Du kanske också gillar
Chambord Kiss
En läcker och fruktig cocktail som blandar den rika bärsmaken från Chambord med vodka och den tropiska sötman från ananasjuice.
Malibu och Cola
En enkel, söt och tropisk variant av den klassiska Rom och Cola, där kokosrom används för en distinkt len och fruktig smak.
Vesper Martini
En krispig och potent gin- och vodkamartini, berömt beställd av James Bond.
Medelhavs Gin och Tonic
En aromatisk och uppfriskande tolkning av den klassiska Gin och Tonic, genomsyrad av örtiga och citrusaktiga toner från Medelhavskusten.
Har du provat dessa än?
Phlogiston Cocktail
En rökig, bitter och örtig sour-cocktail med lika delar mezcal, Cynar och grön Chartreuse.
El Capitán Cocktail
En sofistikerad peruansk cocktail som mästerligt blandar den druvbaserade spriten pisco med söt vermouth och en skvätt bitters.
Gin och French
En elegant och vackert enkel klassisk cocktail med lika delar gin och fransk torr vermouth.
Golden Gai Cocktail
En sofistikerad och värmande modern klassiker med japansk whisky, honungs- och ingefärssirap och kardemummabitters.