Vegetal

Vegetal – це вишуканий та багатошаровий напій, який блискуче балансує ноти кмину та кропу аквавіту з солодко-ботанічним характером дженівера. Жовтий Chartreuse додає медову солодкість та трав'яну складність, а Suze забезпечує ніжну, землисту гіркоту. Всі ці елементи переплітаються та підкреслюються свіжим лимонним соком, створюючи справді унікальний та незабутній досвід.

Приготування

Час приготування: 4 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Vegetal класифікується як коктейль сучасної класики. Це вишуканий, збовтаний напій, який належить до категорії "sour", цінується за свій складний, спиртовий та трав'янистий характер.

Подача

Це міцний, спиртовий коктейль, який подається холодним та "up" (без льоду) в охолодженому купе або склянці Nick & Nora. Його вміст алкоголю значний, що робить його насиченим напоєм.

Розмір порції

~130 мл / 4.5 oz

Вміст алкоголю

~28-32% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Купе

Підготовка келиха

Охолоджений

Історія створення

Vegetal був створений відомим барменом та автором Джеффрі Моргенталером під час його роботи в Clyde Common у Портленді, штат Орегон. Він розробив цей напій, щоб продемонструвати складну взаємодію трав'яних спиртних напоїв, які зазвичай не використовувалися разом у збовтаних коктейлях. Його назва ідеально відображає смаковий профіль, який домінує ботанічними та, справді, рослинними нотами.

Походження

Цей коктейль був створений на початку 2010-х років Джеффрі Моргенталером у Портленді, штат Орегон, США. З тих пір він був визнаний значним внеском у сучасний коктейльний канон.

Vegetal

Напій відомий під своєю оригінальною назвою, "Vegetal", яка була придумана його творцем. Він не має широко визнаних альтернативних назв або псевдонімів.

Оригінальна назва

Vegetal

Огляд характеристик

Vegetal пропонує складний трав'янистий аромат та смаковий профіль з балансом кислих, гірких та солодких нот. Він має гладку текстуру та довгий, чистий, солодко-гіркий післясмак, що робить його освіжаючим та водночас споглядальним напоєм, придатним для будь-якої пори року.

Смак

Трав'янистий, Солодко-гіркий, Складний, Цитрусовий, Анісовий, Кминовий, Солодкуватий, Ботанічний

Аромат

Ботанічний, Трав'янистий, Цедра лимона, Аніс, Ялівець

Баланс смаку

Кислий, Гіркий, Солодкий

Післясмак

Довгий, Трав'янистий, Чистий, Солодко-гіркий

Шипучість

Відсутній, Тихий

Колір і вигляд

Блідо-жовтий, Злегка каламутний, Прозорий

Текстура

Гладкий, Свіжий, Шовковистий

Сезонність

Освіжаючий, Цілорічний

Інтенсивність смаку та враження

Це коктейль з інтенсивним смаком з сильною алкогольною присутністю, збалансований переважно між кислинкою та гіркотою з помірною солодкістю. Він не фруктовий, вершковий, солоний або пряний.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Для цього напою потрібен певний набір спиртних напоїв: аквавіт та дженівер як основа, доповнені двома трав'яними лікерами, Yellow Chartreuse та Suze. Свіжий лимонний сік та простий сироп є важливими для балансу.

Аквавіт30 мл / 1 oz
Скандинавський спиртний напій, дистильований із зерна або картоплі та ароматизований ботанічними компонентами, переважно кмином або кропом. Рекомендується Krogstad або подібний аквавіт з вираженим кмином.
Дженівер30 мл / 1 oz
Голландський спиртний напій, який є попередником джину з ароматом ялівцю, часто з солодко-ботанічним характером. Bols Genever є поширеним вибором.
Жовтий Chartreuse15 мл / 0.5 oz
Французький трав'яний лікер, виготовлений чернецями картезіанського ордену. Жовта версія м'якша та солодша за зелену.
Suze7.5 мл / 0.25 oz
Французький аперитив, виготовлений з кореня генціани, що надає виразну землисту та квіткову гіркоту.
Свіжий Лимонний Сік22.5 мл / 0.75 oz
Повинен бути свіжовичавленим для правильного балансу та яскравості.
Простий Сироп (1:1)7.5 мл / 0.25 oz
Співвідношення цукру до води 1:1, розчинене. Використовується для балансування кислого та гіркого елементів.

Тип льоду

Кубики

Барний інвентар

Вам знадобиться стандартний набір для збовтування коктейлів, включаючи шейкер, джигер для вимірювання та стрейнери Hawthorne та дрібний стрейнер для чистого, професійного розливу.

Шейкер для коктейлів для охолодження та розведення інгредієнтів
Джигер для точного вимірювання
Стрейнер Hawthorne для утримання льоду після збовтування
Дрібний стрейнер для подвійного проціджування, щоб видалити дрібні крижинки

Інструкції

Підготовка включає додавання всіх інгредієнтів у шейкер з льодом, збовтування до повного охолодження та подвійне проціджування в попередньо охолоджений купе. Фінальним штрихом є прикраса вичавленою лимонною цедрою.

1. Охолодіть купе або склянку Nick & Nora, наповнивши її льодом або поставивши в морозильну камеру.

2. Змішайте аквавіт, дженівер, Yellow Chartreuse, Suze, свіжий лимонний сік та простий сироп у шейкері для коктейлів.

3. Наповніть шейкер кубиками льоду.

4. Закрийте кришку та енергійно збовтайте протягом приблизно 10-12 секунд, поки шейкер не стане добре замороженим.

5. Видаліть лід з охолодженої склянки.

6. Подвійно процідіть коктейль (через стрейнер Hawthorne та дрібний стрейнер) у охолоджену склянку.

7. Візьміть свіжу лимонну шкірку, вичавіть олії над поверхнею напою та киньте її в склянку як гарнір.

Прикрашання

Проста, але важлива лимонна цедра служить гарніром. Вичавлені цитрусові олії додають яскравий, ароматний вимір, який доповнює складні смаки коктейлю.

Лимонна цедра: Вичавіть олії з свіжої лимонної шкірки над поверхнею напою, перш ніж кинути її в склянку.

Дієтична інформація

Цей коктейль містить алкоголь, не містить кофеїну, молочних продуктів та підходить для веганів. Однак, через використання дженівера (зернового спиртного напою), він не вважається безглютеновим і може не підходити для людей з целіакією.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✕ Без глютену

✓ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль помірно калорійний, з енергією, що надходить як від алкоголю, так і від цукру. На порцію він містить приблизно 230 калорій та 12 грамів вуглеводів, з яких близько 10 грамів – цукор.

Калорії

В середньому 230 ккал / 962 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

В середньому 12г

Рівень вуглеводів

Цукор

В середньому 10г

Рівень цукру

Нагоди

Vegetal ідеально підходить як передвечерний аперитив для стимуляції смакових рецепторів. Це також чудовий вибір для коктейльних вечірок, де гості цінують складні смаки, або для тихого вечора вишуканого пиття.

Аперитив
Коктейльна Вечірка
Вишукане Пиття

Гастрономічні поєднання

Складні, пікантні та трав'янисті ноти Vegetal чудово поєднуються з солоними та солонуватими продуктами. Це чудовий супутник для тарілки з устрицями, копченим лососем або дошки з чаркутерією з прошуто та твердими сирами, такими як Комте або витриманий Грюєр.

Устриці
Копчена риба
В'ялене м'ясо (чаркутерія)
Тверді, горіхові сири

Vegetal: Сучасний шедевр трав'яної гармонії

Vegetal – це свідчення сучасної міксології, блискуче збалансована суміш від Джеффрі Моргенталера. Це авантюрний напій, який гармонійно поєднує скандинавські спеції аквавіту, солодо-ботанічний характер дженівера та трав'яну складність французьких лікерів. Хоча список інгредієнтів може здатися складним, результат – це свіжий, трав'янистий та абсолютно унікальний коктейль, який є одночасно складним та освіжаючим. Це ідеальний вибір для вибагливого піднебіння, яке прагне дослідити вишуканий бік сучасних коктейлів.

Вам також може сподобатися

Spritz Veneziano

Spritz Veneziano — це культовий італійський аперитив, який поєднує ігристе просеко, гіркувато-солодкий трав'яний лікер і содову воду з льодом.

Bacardi Cocktail

Класичний та освіжаючий ромовий кислий коктейль, який балансує солодкість і кислинку з виразним рожевим відтінком, наданим гранатовим сиропом.

London Calling

Гострий та вишуканий джин-сауер, елегантно збалансований сухими, горіховими нотами фіно хересу та ноткою грейпфрута.

Champagne Cocktail

Елегантний та святковий класичний коктейль з шампанським, цукровим кубиком та ароматними бітерами, що створює вражаючий потік бульбашок.

Ви вже куштували це?

Claridge Cocktail

Елегантний, ароматний джин-коктейль епохи ар-деко з делікатним балансом сухого вермуту, абрикосового та апельсинового лікерів.

Бразильський Бак

Яскравий та пряний тропічний варіант класичного Московського Мула, з бразильським національним спиртним напоєм, кашасою.

Bicentennial Cocktail

Дивовижний і смачний кислий коктейль, який майстерно поєднує багаті ноти бурбону та кавового лікеру зі яскравістю свіжого лимонного соку.

Remember the Alamo

Вишуканий та міцний коктейль, що поєднує житній віскі, гірко-солодкий амаро та насичений шери Олоросо.