草本
Vegetal 是一款精緻且層次豐富的飲品，巧妙地平衡了阿夸維特的葛縷子和蒔蘿風味，以及荷蘭琴酒的麥芽和植物特性。黃色查特酒帶來了蜂蜜般的甜味和草本的複雜性，而蘇茲（Suze）則提供了溫和、帶有泥土氣息的苦味基調。所有這些元素由新鮮檸檬汁串連並提亮，創造出真正獨特且難忘的品飲體驗。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Vegetal 被歸類為現代經典雞尾酒。這是一款精緻的搖盪型飲品，屬於酸酒類別，因其複雜、酒感重且充滿草本風味的特性而備受讚譽。
飲用方式
這是一款酒感強烈、以烈酒為主的雞尾酒，以冰鎮純飲（不加冰塊）的方式，盛裝在預冰的碟形杯或尼克與諾拉杯中。其酒精含量相當高，使其成為一杯風味強勁的品飲酒款。
份量
~130 ml / 4.5 oz
酒精含量
~28-32% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預冰
背景故事
Vegetal 是由著名調酒師兼作家 Jeffrey Morgenthaler 在奧勒岡州波特蘭的 Clyde Common 酒吧工作期間所創作。他開發這款酒是為了展示多種草本烈酒之間複雜的相互作用，而這些烈酒在搖盪雞尾酒中並不常見。其名稱完美地捕捉了它的風味特徵，即以植物和草本風味為主導。
來源地
這款雞尾酒於 2010 年代初期由 Jeffrey Morgenthaler 在美國奧勒岡州波特蘭創作。此後，它被公認為對現代雞尾酒典範的重大貢獻。
草本
這款酒以其創作者所命名的原始名稱「Vegetal」而聞名，沒有任何廣為人知的別名或暱稱。
原始名稱
Vegetal
特色總覽
Vegetal 具有複雜的草本香氣和風味，酸、苦、甜三種味道完美平衡。它口感滑順，餘韻悠長、純淨且帶有苦甜味，是一款既清爽又耐人尋味的飲品，適合任何季節。
風味
草本、苦甜、複雜、柑橘、茴香、葛縷子、麥芽、植物
香氣
植物、草本、檸檬皮、茴香、杜松子
口感平衡
酸、苦、甜
餘韻
悠長、草本、純淨、苦甜
氣泡感
無、靜態
色澤外觀
淡黃色、朦朧清澈、半透明
質地
滑順、清爽、絲滑
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
這是一款風味濃郁的雞尾酒，酒感強烈，主要在酸度與苦度之間取得平衡，並帶有中等甜度。它不具果味、奶油味、鹹味或辣味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品需要特定的烈酒組合：以阿夸維特和荷蘭琴酒為基酒，再搭配黃色查特酒和蘇茲這兩款草本利口酒。新鮮檸檬汁和糖漿對於平衡風味至關重要。
- 阿夸維特30 ml / 1 oz一種源自斯堪地那維亞的烈酒，由穀物或馬鈴薯蒸餾而成，並以植物調味，主要為葛縷子或蒔蘿。推薦使用 Krogstad 或類似以葛縷子風味為主的阿夸維特。
- 荷蘭琴酒30 ml / 1 oz一種荷蘭烈酒，是琴酒（Gin）帶有杜松子風味的前身，通常帶有麥芽特色。Bols Genever 是常見的選擇。
- 黃色查特酒15 ml / 0.5 oz由卡爾特會修士製作的法國草本利口酒。黃色版本比綠色版本更溫和、更甜。
- 蘇茲7.5 ml / 0.25 oz一種由龍膽根製成的法式開胃酒，提供獨特的泥土和花香苦味。
- 新鮮檸檬汁22.5 ml / 0.75 oz必須使用鮮榨的檸檬汁，以獲得適當的平衡和明亮的風味。
- 糖漿 (1:1)7.5 ml / 0.25 oz糖與水以 1:1 的比例溶解而成。用於平衡酸味和苦味元素。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的搖盪雞尾酒工具，包括雪克杯、用於測量的量酒器，以及霍桑和細網兩種過濾器，以倒出乾淨、專業的酒液。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋材料
- 量酒器，用於精確測量
- 霍桑過濾器，用於在搖盪後擋住冰塊
- 細網過濾器，用於雙重過濾以去除小冰屑
作法
製作過程包括將所有材料與冰塊一同加入雪克杯，搖盪至充分冷卻，然後雙重過濾倒入預冰的碟形杯中。最後以噴灑皮油的檸檬皮捲作裝飾。
1. 將碟形杯或尼克與諾拉杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行預冰。
2. 將阿夸維特、荷蘭琴酒、黃色查特酒、蘇茲、新鮮檸檬汁和糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿方冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪約 10-12 秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器雙重過濾，將雞尾酒倒入預冰好的杯中。
7. 取一片新鮮檸檬皮，在飲品表面上方扭轉以噴灑皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
一個簡單卻不可或缺的檸檬皮捲是這杯酒的裝飾。噴灑出的柑橘皮油增添了明亮的香氣層次，與雞尾酒的複雜風味相得益彰。
- 檸檬皮捲：在將新鮮檸檬皮放入酒中前，先在飲品表面噴灑其皮油。
飲食資訊
這款雞尾酒含酒精、不含咖啡因、不含乳製品且為純素。然而，由於使用了荷蘭琴酒（一種穀物烈酒），它不被視為無麩質，可能不適合患有乳糜瀉的人士。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒熱量適中，其能量來自酒精和糖分。每份約含 230 大卡熱量和 12 克碳水化合物，其中約 10 克為糖。
熱量
平均 230 大卡 / 962 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12克
碳水化合物等級
糖
平均 10克
糖分等級
場合
Vegetal 非常適合作為餐前開胃酒來刺激味蕾。對於賓客欣賞複雜風味的雞尾酒派對，或是在寧靜的夜晚進行精緻品飲，它也是絕佳的選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 精緻品飲
搭配建議
Vegetal 的複雜、鹹香和草本風味與鹹味和帶有海洋氣息的食物完美搭配。它是生蠔拼盤、煙燻鮭魚或以帕爾瑪火腿和康提起司（Comté）、陳年格呂耶爾起司（Gruyère）等硬質起司為特色的熟食冷肉盤的絕佳伴侶。
- 生蠔
- 煙燻魚
- 醃製肉品 (熟食冷肉盤)
- 帶有堅果味的硬質起司
Vegetal：草本和諧的現代傑作
Vegetal 是現代調酒技藝的證明，一款出自 Jeffrey Morgenthaler 之手的絕妙平衡創作。這是一款充滿冒險精神的飲品，它將阿夸維特的斯堪地那維亞香料、荷蘭琴酒的麥芽深度以及法國利口酒的草本複雜性融為一體。雖然其成分列表可能看起來令人生畏，但成果卻是一款清爽、充滿草本風味且極其獨特的雞尾酒，既具挑戰性又令人耳目一新。對於希望探索現代雞尾酒精緻一面的挑剔味蕾來說，這是一個完美的選擇。