Вербена

«Вербена» — это скорее впечатление, чем просто коктейль. Он начинается как прекрасно сбалансированный и освежающий текила сауэр, с яркими нотами цитрусовых юдзу и каламанси, пряным оттенком имбиря и травяным шепотом лимонной вербены. Однако настоящая магия заключается в его украшении — сычуаньской кнопке. Если пожевать этот цветок перед тем, как сделать глоток, напиток преображается, усиливая каждый вкус и создавая жужжащее, покалывающее ощущение, которое делает его одним из самых уникальных коктейлей в мире.
Вербена

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Вербена» классифицируется как современный классический коктейль. Хотя это относительно недавнее изобретение, его огромная популярность и уникальный характер укрепили его место в современной коктейльной культуре. Он относится к семейству коктейлей «сауэр», в которых сбалансированы крепкий алкоголь, цитрусовые и подсластитель.

Подача

«Вербена» — это напиток среднего размера, который подается холодным в охлажденном бокале рокс с большим кубиком льда. Его крепость стандартна для взбитого коктейля в стиле сауэр.
Размер порции
Приблизительно 150 мл / 5 унций (безо льда)
Содержание алкоголя
Около 15-20% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал Рокс
Подготовка бокала
Охлажденный

История

«Вербена» была создана миксологом Мариеной Мерсер Боарини в баре The Chandelier в отеле The Cosmopolitan of Las Vegas около 2010 года. Изначально это было сезонное предложение, но его невероятная популярность и сарафанное радио превратили его в легенду, не входящую в меню. Сейчас это самый продаваемый коктейль в отеле и обязательный к дегустации для посетителей, ищущих что-то действительно необычное.
Происхождение
Создан около 2010 года в баре The Chandelier, расположенном в отеле The Cosmopolitan of Las Vegas, Невада, США.

Вербена

Посетители часто называют «Вербену» просто «Цветочным напитком» или «Коктейлем „Жужжащая кнопка“». Это прямая отсылка к его уникальному и важному украшению — цветку акмеллы (сычуаньской кнопке), который вызывает незабываемое покалывающее ощущение. Эти названия не являются официальными, но широко используются теми, кто знаком с этим культовым творением из Лас-Вегаса.
Оригинальное название
Verbena
Альтернативные названия
  • Цветочный напиток
  • Коктейль «Жужжащая кнопка»

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает освежающим, цитрусовым вкусовым профилем с травяным ароматом, который полностью преображается благодаря покалывающему послевкусию от специального украшения. У него гладкая, освежающая текстура и мутный, бледно-желтый цвет.
Вкус
Цитрусовый, терпкий, травяной, пряный имбирь, покалывающий
Аромат
Лимонная вербена, свежий имбирь, резкий цитрус
Баланс вкуса
Кислый, сладкий
Послевкусие
Покалывающее, онемевающее, чистое, цитрусовое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, мутный
Текстура
Гладкая, освежающая
Сезонность
Освежающий, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

«Вербена» обладает интенсивным кислым и фруктовым вкусом, с заметной пряностью как от имбиря, так и от уникального покалывающего цветка. В нем мало сладости и горечи, что создает яркий, резкий и незабываемый вкусовой профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется основа из текилы бланко, дополненная уникальным кисло-сладким миксом юдзу-каламанси, пряным имбирным сиропом и свежими листьями лимонной вербены. Самым важным компонентом является украшение из цветка акмеллы (сычуаньской кнопки), которое и определяет напиток.
  • Текила Бланко60 мл / 2 унции
    Рекомендуется использовать качественную текилу из 100% агавы. В оригинале используется Herradura Blanco.
  • Кисло-сладкий микс юдзу-каламанси30 мл / 1 унция
    При отсутствии можно заменить на 15 мл (0,5 унции) свежего сока лайма, 7,5 мл (0,25 унции) сока юдзу и 7,5 мл (0,25 унции) простого сиропа.
  • Имбирный сироп22,5 мл / 0,75 унции
    Можно купить готовый или приготовить самостоятельно, уварив нарезанный имбирь в растворе сахара и воды 1:1.
  • Листья лимонной вербены2-3 листа
    Размять мадлером для высвобождения ароматических масел. При отсутствии можно использовать веточку мяты для придания иной травяной ноты.

Тип льда

  • Кубиковый (для шейка), большой куб (для подачи)

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, мадлер и два типа стрейнеров для чистой подачи. Двойное процеживание гарантирует, что в готовый напиток не попадут мелкие частицы трав или льда.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Мадлер для разминания листьев лимонной вербены.
  • Стрейнер Хоторна и ситечко для двойного процеживания.

Инструкции

Приготовление включает в себя разминание трав, взбивание жидких ингредиентов со льдом и двойное процеживание в бокал. Важно, что процесс начинается с пережевывания украшения из цветка акмеллы, чтобы подготовить ваше нёбо к уникальному опыту.
1. Подготовьтесь к впечатлениям: сначала нужно съесть украшение. Положите цветок акмеллы в рот и жуйте его 10-15 секунд, перемещая по языку и нёбу, чтобы полностью их покрыть.
2. Охладите бокал рокс, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
3. На дне коктейльного шейкера аккуратно разомните мадлером листья лимонной вербены, чтобы высвободить их масла.
4. Добавьте в шейкер текилу бланко, кисло-сладкий микс юдзу-каламанси и имбирный сироп.
5. Наполните шейкер кубиковым льдом, плотно закройте и энергично встряхивайте около 12-15 секунд до полного охлаждения.
6. Удалите лед для охлаждения из бокала рокс и добавьте один большой свежий куб льда.
7. Дважды процедите коктейль из шейкера в подготовленный бокал.
8. Сделайте первый глоток, пока активно покалывающее ощущение от цветка, и наслаждайтесь трансформацией вкуса.

Украшение

Украшение — звезда этого шоу: один цветок акмеллы (сычуаньской кнопки). Этот съедобный цветок используется не только для красоты; он обеспечивает фирменное покалывающее ощущение и является неотъемлемой частью впечатления от «Вербены».
  • Цветок акмеллы (Сычуаньская кнопка). Подается отдельно или кладется на большой куб льда.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счет кисло-сладкого микса и имбирного сиропа. Количество углеводов типично для напитка в стиле сауэр такого размера.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 12-18 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для смелых ценителей, ищущих уникальный сенсорный опыт. Это фантастический выбор для вечеринки в оживленной обстановке или в качестве особого праздничного напитка. Интерактивный характер «Вербены» делает его отличным поводом для начала разговора на светских мероприятиях.
  • Для смелых дегустаций
  • Для вечеринок
  • Для особого случая
  • Для начала разговора

Рекомендации по сочетанию

Яркий, кислотный и пряный профиль «Вербены» исключительно хорошо сочетается с легкими, свежими и острыми блюдами. Блюда из морепродуктов, такие как севиче или устрицы, являются отличным выбором, как и простые соленые закуски, например, чипсы тортилья, которые не перебьют уникальные сенсорные эффекты коктейля.
  • Севиче
  • Хрустящий рис с острым тунцом
  • Слегка подсоленные чипсы тортилья с гуакамоле
  • Свежие устрицы

Вербена: электризующий цветочный коктейль

«Вербена» — это гораздо больше, чем просто напиток с текилой; это мультисенсорное путешествие в бокале. Родом из отеля The Cosmopolitan of Las Vegas, он обязан своей славой украшению «сычуаньская кнопка», которое создает незабываемое покалывающее ощущение, электризующее нёбо. В основе коктейля лежит идеально исполненный сауэр, смешивающий текилу бланко с экзотическими цитрусовыми и пряным имбирем. Это обязательный к дегустации напиток для любого энтузиаста коктейлей, ищущего по-настоящему новый и незабываемый опыт.

Похожие коктейли

Острая Маргарита

Предлагает похожий профиль текилы, цитрусовых и специй, но острота достигается за счет размятого халапеньо или перечной настойки, а не покалывающего ощущения от сычуаньской кнопки.

Джин-базилик смеш

Еще одна яркая современная классика, основанная на размятой траве (базилике) для создания мощно ароматического и освежающего сауэра, но с использованием джина в качестве основного алкоголя.

Маргарита Томми

Упрощенная версия Маргариты с акцентом на агаву, которая также фокусируется на чистом взаимодействии между 100% текилой из агавы, лаймом и подсластителем (нектаром агавы), обеспечивая чистый цитрусово-алкогольный вкус без интерактивного украшения «Вербены».

Вам также может понравиться

Крёстный отец

Простой, но изысканный коктейль из шотландского виски и амаретто, известный своим мягким, ореховым и слегка сладким вкусом.

Лондон Коллинг

Резкий и изысканный джин-сауэр, элегантно сбалансированный сухими, ореховыми нотами хереса фино и оттенком грейпфрута.

Водка-содовая

Свежий, чистый и игристый хайбол, приготовленный из водки и содовой, часто подается с долькой цитруса.

Россини

Элегантный и освежающий итальянский игристый коктейль, приготовленный из свежего клубничного пюре и Просекко.

Вы уже пробовали это?

Хересана Коктейль

Изысканный, классический коктейль с преобладанием хереса, с богатым ореховым вкусом, сбалансированным сладкими травяными нотами и оттенком цитрусовых.

Коктейль Карпентер

Изысканный и ароматный джиновый коктейль, деликатно дополненный сухим вермутом и лёгким оттенком апельсина.

Коктейль Зизз

Восхитительный и малоизвестный классический коктейль из «The Savoy Cocktail Book», сочетающий в себе ботанику джина со сладким абрикосом и терпкими цитрусовыми.

Аквавит Сауэр

Освежающая и пряная вариация классического сауэра со скандинавским аквавитом, отличающимся яркими нотами тмина и укропа.