Vermutový koktejl
Vermutový koktejl je důkazem krásy jednoduchosti. Jako předchůdce legendárních nápojů, jako jsou Martini a Manhattan, slouží jako čistá exprese svého základního ingredience. Umožňuje komplexním bylinným, botanickým a vinným tónům kvalitního sladkého vermutu zazářit, vyvážené kapkou aromatických bitters. Jedná se o sofistikovaný, nízkoprocentní nápoj pro ty, kteří ocení nuancovaný svět aromatizovaných vín.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Vermutový koktejl je ztělesněním klasického aperitivu. Je navržen tak, aby se vychutnal před jídlem a podpořil chuť k jídlu. Jako jeden z prvních zaznamenaných koktejlů má významné místo v historii míchaných nápojů.
Servírování
Jedná se o malý nápoj s vysokým obsahem alkoholu, podávaný studený a čistý v chlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora. Jeho relativně nízký obsah alkoholu z něj činí vynikající aperitiv pro delší popíjení.
Velikost porce
Přibližně 75-90 ml / 2.5-3 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 16-18% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
S datováním do konce 19. století byl Vermutový koktejl jedním z prvních míchaných nápojů, který získal popularitu poté, co byl vermut představen na americkém trhu. Objevil se v zásadních knihách o koktejlech, jako je Jerry Thomas's 1887 "Bar-Tender's Guide". V éře před dominancí nápojů s vysokým obsahem alkoholu byl tento vermutový recept běžným a civilizovaným způsobem, jak začít večer.
Původ
Konec 19. století, pravděpodobně vznikl současně v Evropě a ve Spojených státech, jak se italský vermut stal populární novou ingrediencí pro míchání.
Vermutový koktejl
Tento nápoj je nejčastěji známý jako Vermutový koktejl. Při přípravě se sladkým (italským) vermutem se může specifikovat jako Sladký nebo Italský vermutový koktejl. Varianta s suchým vermutem se podobně nazývá Suchý vermutový koktejl.
Původní název
Vermouth Cocktail
Alternativní názvy
- Sladký vermutový koktejl
- Italský vermutový koktejl
Přehled charakteristik
Vermutový koktejl se pyšní bohatou bylinnou vůní a hořkosladkou chutí, kterou dominuje botanika vermutu. Má hladkou, lehkou texturu a čistý závěr, což z něj činí osvěžující volbu po celý rok.
Chuť
Bylinný, Botanický, Hořkosladký, Vinný, Citrusový, Lehce kořeněný
Aroma
Aromatický, Bylinný, Vinné hrozny, Pomerančová kůra, Hřebíček
Vyváženost chuti
Hořkosladký
Dochuť
Čistý, Bylinný, Přetrvávající hořkost, Hřejivé koření
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Hluboká jantarová, Červenohnědá, Čirá, Lesklá
Textura
Hladká, Hedvábná, Lehká
Sezónnost
Celoroční, Osvěžující
Intenzita chuti a zážitek
Jedná se o lehký a nuancovaný nápoj s jemnou sladkostí a hořkostí z vermutu a bitters. Není alkoholicky silný, ovocný nebo kořeněný, nabízí vyváženou a jemnou chuť.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje velmi málo ingrediencí, zaměřených na kvalitní sladký vermut. Aromatické bitters jsou nezbytné pro rovnováhu a malé množství Maraschino likéru lze přidat pro větší hloubku.
- Sladký vermut60 ml / 2 ozPoužijte kvalitní italský sladký vermut, jako je Carpano Antica Formula nebo Cocchi Vermouth di Torino, protože je hvězdou nápoje.
- Angostura Aromatické bitters2 kapkyPoskytuje zásadní kořenitou páteř a vyvažuje sladkost vermutu.
- Maraschino likér5 ml / 1 lžička(volitelné)To je volitelné, ale nachází se v mnoha klasických receptech. Dodává jemnou komplexnost a náznak funky třešňové/mandlové chuti. Luxardo je klasická volba.
Typ ledu
- Kostkový led (pro míchání)
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní barové vybavení pro míchání koktejlu: míchací sklenici pro kombinaci a ochlazení ingrediencí a sítko pro nalití do servírovací sklenice.
- Míchací sklenice
- Odměrka nebo měřicí nástroj
- Míchadlo
- Hawthorne nebo Julep sítko
Postup přípravy
Tento koktejl se snadno připravuje mícháním všech ingrediencí s ledem, aby se ochladily a zředily. Poté se přecedí do chlazené sklenice a ozdobí citronovou kůrou.
1. Ochlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora naplněním ledem a vodou nebo ji dejte alespoň na 15 minut do mrazáku.
2. Naplňte míchací sklenici kostkovým ledem.
3. Do míchací sklenice přidejte sladký vermut, aromatické bitters a volitelný Maraschino likér.
4. Míchejte míchadlem asi 20-25 sekund, dokud se směs dobře neochladí a správně neředí.
5. Vyhoďte led ze servírovací sklenice.
6. Přeceďte obsah míchací sklenice do chlazené servírovací sklenice.
7. Vezměte čerstvou citronovou kůru, stočte ji nad povrchem nápoje, abyste uvolnili citrusové oleje, a poté ji vhoďte do sklenice jako ozdobu.
8. Podávejte ihned a vychutnejte si.
Ozdoba
Klasická ozdoba je citronová kůra. Jasné citrusové oleje vytlačené na povrch pozvednou aromata nápoje a doplní bylinné tóny vermutu.
- Citronová kůra: Vytlačte oleje z čerstvé citronové kůry na povrch nápoje, poté ji vhoďte do sklenice nebo položte na okraj.
Dietní informace
Tento koktejl je obecně bez většiny běžných alergenů. Nicméně nemusí být veganský, protože některé vermuty používají živočišné deriváty během procesu čištění; zkontrolujte konkrétní značku, abyste si byli jisti.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedná se o relativně nízkokalorický koktejl, přičemž jeho kalorický a cukrový obsah pochází téměř výhradně z fortifikovaného vína a volitelného likéru. Celkový obsah cukru je pro koktejl mírný.
Kalorie
Průměrně 120-140 kcal / 502-586 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 10-12 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 10-12 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je dokonalý aperitiv, ideální pro probuzení chuti před jídlem. Jeho nízký obsah alkoholu a sofistikovaný chuťový profil z něj činí vhodnou volbu pro elegantní koktejlové večírky nebo klidný, civilizovaný nápoj doma.
- Aperitiv
- Nápoj před jídlem
- Koktejlová párty
- Elegantní popíjení
Doporučené párování
Jako aperitiv se Vermutový koktejl krásně hodí ke klasickým předjídlovým svačinkám. Slané a slané položky, jako jsou olivy, ořechy, uzeniny a tvrdé sýry, dokonale doplňují jeho hořkosladkou a bylinnou chuť a vylepšují nadcházející zážitek z večeře.
- Marinované olivy
- Solené ořechy
- Tvrdé sýry jako parmezán nebo pecorino
- Uzené maso jako prosciutto nebo salám
Vermutový koktejl: Chuť elegantní jednoduchosti
Vermutový koktejl je cesta zpět ke kořenům mixologie, která nabízí čistou a nefalšovanou chuť své hlavní ingredience. Je to rafinovaná, nízkoprocentní volba pro ty, kteří si cení nuancovaných, bylinných a hořkosladkých chutí. Snadno se připravuje, ale hluboce uspokojivý, slouží jako ideální aperitiv pro stimulaci smyslů před jídlem. Tento nápoj je oslavou historie a jemnosti ve sklenici.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Toreador
Klasický tequila sour, který krásně vyvažuje zemitost agáve se sladkou ovocností meruňkového likéru a ostrou kyselostí limetky.
Modrá Laguna
Vizuálně poutavý a osvěžující sladko-kysely koktejl známý svou zářivě modrou barvou, vyrobený z vodky, modrého curaçao a limonády.
Appletini
Osvěžující koktejl na bázi vodky, který vyvažuje sladkou a kyselou chuť zeleného jablka.
Oaxacký Mule
Kouřová, pikantní a povzbuzující variace klasického moskevského mula s mezcalem jako základním destilátem.
Už jste vyzkoušeli tyto?
King Cole Cocktail
Sofistikovaný a osvěžující klasický koktejl kombinující Old Tom Gin, hořký Fernet-Branca a čerstvou pomerančovou šťávu.
Půlnoční Jezdec
Bohatý a hluboký digestivní koktejl kombinující bourbon, kávový likér a bylinnou hořkost Fernet-Branca.
Koktejl Přestupný Rok
Sofistikovaný a slavnostní ginový koktejl s vyváženými tóny pomeranče, bylin a citrusů.
Morning Glory Fizz
Osvěžující a komplexní skotský whisky fizz s bohatou, pěnovou texturou z bílku a jemnou bylinnou notou z absintu.