Վերմութ Կոկտեյլ
Վերմութ Կոկտեյլը պարզության գեղեցկության վկայություն է: Լեգենդար խմիչքների, ինչպիսիք են Մարտինին և Մանհեթենը, նախորդողը լինելով, այն իր հիմնական բաղադրիչի մաքուր արտահայտությունն է: Այն թույլ է տալիս որակի բարձր քաղցր վերմութի բարդ բուսական, բուսական և գինու նման նոտաները փայլել, մեղադրական բիտերների հետ հավասարակշռված: Սա նրբագեղ, ցածր ալկոհոլային պարունակությամբ խմիչք է նրանց համար, ովքեր գնահատում են համեղ գինիների նրբագեղ աշխարհը:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Վերմութ Կոկտեյլը դասական ապերիտիվի հիմնական օրինակն է: Նախատեսված է վայելելու համար ճաշից առաջ՝ ախորժակը խթանելու համար: Միքսոլոգիայի պատմության վաղ շրջանում գրանցված առաջին կոկտեյլներից մեկ լինելով, այն ունի կարևոր տեղ խառնուրդ խմիչքների պատմության մեջ:
Մատուցում
Սա փոքր, ոգիների հիմք ունեցող խմիչք է, որը մատուցվում է սառը և ուղիղ կուպե կամ Նիկ և Նորա բաժակով: Նրա համեմատաբար ցածր ալկոհոլի պարունակությունը այն դարձնում է գերազանց սեսիոնային ապերիտիվ:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 75-90 մլ / 2.5-3 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 16-18% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Կուպե
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
19-րդ դարի վերջին թվագրվող Վերմութ Կոկտեյլը ամերիկյան շուկայում վերմութի ներմուծումից հետո առաջին խառնուրդ խմիչքներից մեկն էր, որը ձեռք բերեց ժողովրդականություն: Այն հայտնվեց Ջերի Թոմասի 1887 թվականի «Bar-Tender's Guide»-ի նման հիմնարար կոկտեյլային գրքերում: Այն ժամանակաշրջանում, երբ ավելի հզոր ոգիների խմիչքները գերիշխում էին, այս վերմութի առաջնային բաղադրատոմսը ընդունված և քաղաքակիրթ ձև էր երեկոյի սկիզբը նշելու համար:
Ծագում
19-րդ դարի վերջ, հավանաբար միաժամանակ զարգացել է Եվրոպայում և Միացյալ Նահանգներում, քանի դեռ իտալական վերմութը դարձել է խառնուրդների համար հայտնի նոր բաղադրիչ:
Վերմութ Կոկտեյլ
Այս խմիչքը առավել հաճախ հայտնի է որպես Վերմութ Կոկտեյլ: Երբ պատրաստվում է քաղցր (իտալական) վերմութով, այն կարող է նշանակվել որպես Քաղցր կամ Իտալական Վերմութ Կոկտեյլ: Չոր վերմութով պատրաստված տարբերակը նույնպես կոչվում է Չոր Վերմութ Կոկտեյլ:
Բնօրինակ անվանում
Vermouth Cocktail
Այլընտրանքային անվանումներ
- Քաղցր Վերմութ Կոկտեյլ
- Իտալական Վերմութ Կոկտեյլ
Բնութագրերի ակնարկ
Վերմութ Կոկտեյլը պարծենում է հարուստ, բուսական բույրով և վերմութի բուսական նյութերով դրվագավորված քաղցր-դառը համային պրոֆիլով: Այն ունի հարթ, թեթև մարմին ունեցող հյուսվածք և մաքուր ավարտ, դարձնելով այն թարմացնող ընտրություն ամբողջ տարվա ընթացքում:
Համ
Բուսական, Բուսական, Քաղցր-դառը, Գինու նման, Ցիտրուսային, Թեթևակի համեմված
Բույր
Համեղ, Բուսական, Գինու ազգատեսակներ, Նարինջի կեղև, Կեռաս
Համերի հավասարակշռություն
Քաղցր-դառը
Հետհամ
Մաքուր, Բուսական, Մնացող դառնություն, Տաք համեմունք
Փրփրունություն
Ոչինչ
Գույնի տեսք
Խորը Ամբեր, Կարմրաշագանակագույն, Մաքուր, Փայլուն
Հյուսվածք
Հարթ, Սպասավոր, Թեթև մարմին
Սեզոնայնություն
Բոլոր եղանակներ, թարմացնող
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Սա թեթև և նրբագեղ խմիչք է, որը ունի վերմութի և բիտերների համեմատաբար քաղցրություն և դառնություն: Այն ուժեղ չէ, պտղային կամ համեմված, առաջարկելով հավասարակշռված և նրբագեղ համային փորձ:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին պահանջվում է շատ քիչ բաղադրիչներ, որոնք կենտրոնացված են որակի բարձր քաղցր վերմութի շուրջը: Համեղ բիտերները անհրաժեշտ են հավասարակշռության համար, իսկ Մարաշինո լիկյորի փոքր քանակը կարող է ավելացվել լրացուցիչ խորության համար:
- Քաղցր Վերմութ60 մլ / 2 ունցիաՕգտագործեք բարձրորակ իտալական ոճի քաղցր վերմութ, ինչպիսին է Carpano Antica Formula կամ Cocchi Vermouth di Torino, քանի դեռ այն խմիչքի աստղն է:
- Անգոստուրա Համեղ Բիտերներ2 կաթիլԱպահովում է կարևոր համեմված հիմք և հավասարակշռում վերմութի քաղցրությունը:
- Մարաշինո լիկյոր5 մլ / 1 թեյի գդալ(ըստ ցանկության)Սա կամընտրական է, բայց հայտնի է շատ դասական բաղադրատոմսերում: Այն ավելացնում է նուրբ բարդություն և քաղցր բալի/ամենդի համ:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խորանարդիկներ (խառնելու համար)
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ստանդարտ բարային սարքավորումներ կոկտեյլը խառնելու համար. խառնման բաժակ՝ բաղադրիչները միավորելու և սառեցնելու համար, և քամիչ՝ այն մատուցման բաժակի մեջ լցնելու համար:
- Խառնման բաժակ
- Ջիգեր կամ չափման գործիք
- Բարի գդալ
- Հոթորն կամ Ջուլեպ քամիչ
Պատրաստման հրահանգներ
Այս կոկտեյլը պատրաստելը պարզ է՝ բոլոր բաղադրիչները սառեցնելու և թույլատրելու համար սառույցով խառնելով: Այնուհետև այն քամվում է սառեցված բաժակի մեջ և զարդարվում է լիմոնի պտույտով:
1. Սառեցրեք ձեր կուպե կամ Նիկ և Նորա բաժակը՝ այն լցնելով սառույցով և ջրով, կամ դնելով այն սառցարանում առնվազն 15 րոպե:
2. Լցնելով խառնման բաժակը սառույցով:
3. Ավելացնելով քաղցր վերմութը, համեղ բիտերները և կամընտրական Մարաշինո լիկյորը խառնման բաժակին:
4. Խառնելով բարի գդալով մոտ 20-25 վայրկյան, մինչև խառնուրդը լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով թույլատրվի:
5. Հեռացնելով սառույցը ձեր մատուցման բաժակից:
6. Լցնելով խառնման բաժակի պարունակությունը սառեցված մատուցման բաժակին:
7. Վերցնելով թարմ լիմոնի կեղև, պտտեք այն խմիչքի մակերևույթին՝ ցիտրուսային յուղերը արտահայտելու համար, ապա թողեք այն բաժակի մեջ որպես զարդարանք:
8. Մատուցելով անմիջապես և վայելելով:
Զարդարում
Լիմոնի պտույտը դասական զարդարանք է: Բացառապես ցիտրուսային յուղերը, որոնք արտահայտվում են մակերևույթին, բարձրացնում են խմիչքի բույրերը և լրացնում վերմութի բուսական նոտաները:
- Լիմոնի պտույտ. Արտահայտեք յուղերը թարմ լիմոնի կեղևից խմիչքի մակերևույթին, ապա թողեք այն բաժակի մեջ կամ դրեք եզրին:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը, ընդհանուր առմամբ, ազատ է հասարակ ալերգեններից: Այնուամենայնիվ, այն կարող է լինել ոչ բուսական, քանի որ որոշ վերմութներ օգտագործում են կենդանական ծագման արտադրանքներ լվացման գործընթացում. անպայման ստուգեք կոնկրետ ապրանքանիշը:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Սա համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ կոկտեյլ է, որի կալորիական և շաքարի պարունակությունը գրեթե ամբողջությամբ գալիս է ամրագրված գինուց և կամընտրական լիկյորից: Ընդհանուր շաքարի պարունակությունը միջին է կոկտեյլի համար:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 120-140 կկալ / 502-586 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 10-12 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 10-12 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը կատարյալ ապերիտիվ է, իդեալական է ճաշից առաջ ճաշակը բացելու համար: Նրա ցածր ալկոհոլի պարունակությունը և նրբագեղ համային պրոֆիլը այն հարմարեցնում են նրբագեղ կոկտեյլային երեկույթների կամ հանգիստ, քաղաքակիրթ խմիչքի համար տանը:
- Ապերիտիվ
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
- Կոկտեյլային երեկույթ
- Նրբագեղ սիպ
Համադրման առաջարկներ
Որպես ապերիտիվ, Վերմութ Կոկտեյլը գեղեցիկորեն զուգակցվում է դասական ճաշից առաջվա խորտիկների հետ: Աղի և համեղ իրերը, ինչպիսիք են ձիթապտուղները, ընձյուղները, չարկուտերը և կոշտ պանիրները, կատարյալ կերպով լրացնում են դառը և բուսական բնույթը՝ բարձրացնելով գալիք ճաշի փորձը:
- Մարինացված ձիթապտուղներ
- Աղի ընձյուղներ
- Կոշտ պանիրներ, ինչպիսիք են Պարմեզանը կամ Պեկորինոն
- Բուժված միս, ինչպիսիք են պրոշուտոն կամ սալամին
Վերմութ Կոկտեյլ. Նրբագեղ պարզության համ
Վերմութ Կոկտեյլը ճանապարհորդություն է դեպի խառնուրդների արմատները, առաջարկելով իր հիմնական բաղադրիչի մաքուր և անկաշկանդ համ: Այն նրբագեղ, ցածր ալկոհոլային պարունակությամբ տարբերակ է, որը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր վայելում են նրբագեղ, բուսական և քաղցր-դառը համեր: Պատրաստելը պարզ է, բայց խորապես բավարարող, այն իդեալական ապերիտիվ է՝ զգայարանները խթանելու համար ճաշից առաջ: Այս խմիչքը պատմության և նրբագեղության տոնավեսելություն է բաժակում:
Նման Կոկտեյլներ
Մանհեթըն
Հիմքում Վերմութ Կոկտեյլ, որը ամրագրվել է մեծ քանակությամբ ռայ վիսկի կամ բուրբոնով, վերափոխելով այն շատ ավելի ուժեղ, ոգիների հիմք ունեցող դասականի:
Մարտինի
Օգտագործում է չոր վերմութ որպես մոդիֆիկատոր՝ ջինի կամ վոդկայի հիմքի համար, ներկայացնելով վերմութի վաղ խմիչքներից էվոլյուցիայի մեկ այլ մեծ ուղի:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Արյուն և ավազ
Դասական շոտլանդական կոկտեյլ, որն ունի եզակի համադրություն՝ քաղցր վերմութ, բալի լիկյոր և նարնջի հյութ՝ հավասարակշռված, պտղային և մոխրագույն համի համար։
Coconut Margarita
Դասական Margarita-ի քրեմային, արևադարձային տարբերակ, որը համատեղում է կիտրոնի թթվությունը կոկոսի քաղցր, հարուստ համի հետ:
Greenpoint
Նուրբ ռայ վիսկի կոկտեյլ՝ բուսական նոտաներով Chartreuse-ից և քաղցր վերմութի հարստությամբ։
Vieux Mot
Վերահսկող և էլեգանտ ջինի թթու, որն ունի բեշի ծաղիկների լիկյորի պայծառ, ծաղկային նոտաներ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Widow's Kiss
Նրբագեղ և բարդ խմիչք, որն ունի Calvados, Bénédictine և Yellow Chartreuse, առաջարկելով յուրահատուկ բուսական և խնձորի բրենդի պրոֆիլ:
Լուսնային Կոկտեյլ
Նուրբ և էֆեմերալ դասական ջինի թթու, ծաղկային նոտաներով վիոլետի քրեմից և պայծառ կիտրուսներից:
Hester Prynne
Վերափոխված և աշնանային խառնված կոկտեյլ, որը համատեղում է ամերիկյան խնձորի բրենդին՝ Bénédictine-ի և դեղին Chartreuse-ի բուսական նոտաների հետ։
Blackthorn (Sloe Gin)
Հարուստ և բարդ խառնված կոկտեյլ, որն ունի sloe gin-ի պտղային, սալորի նոտաներ, որոնք հավասարակշռված են բուսական վերմութով և դառեցողներով: